Заливна випічка з яблуками — смачний рецепт «з дитинства». Такий пиріг виходить соковитим і солодким. Також господині вибирають його за спрощеної процедури готування. Тісто не потрібно замішувати руками. Достатньо попрацювати віночком або міксером. Спробуйте і ви один із запропонованих рецептів.
Яблучно-лимонний десерт
Заливні пироги з яблуками цінуються господинями з причини економії часу. Для них не потрібно готувати опару або залишити тісто в теплі, як у випадку з дріжджовий випічкою. Рецепти дозволяють піч з продуктів, які є під рукою. Як і будь-який інший, цей заливний яблучно-лимонний пиріг випікають у спеціальній формі. Заздалегідь підготуйте її.
Металеву ємність потрібно змастити невеликою кількістю масла і притрусити борошном. Силіконову форму особливим чином обробляти не потрібно, якщо ви вже використовували її раніше. Для цього пирога вам знадобиться 4 пружних, хрустких і не дуже великих яблука. Також в рецепті є половина лимона. На це кількість фруктів припадає 400 г борошна. Інші компоненти:
- вершкове масло — 150 г;
- яйця курячі — 5 шт.;
- цукор — 350 г;
- розпушувач — 7-8 м (2 ч. л.);
- кориця — 1 ч. л.;
- мелений мускатний горіх — пучку;
- цукрова пудра — для декорування страви.
Покроковий спосіб готування пирога з яблуками:
Розтопіть вершкове масло будь-яким способом. До моменту використання воно повинно охолонути.Вимийте, очистіть яблука від шкірки і серцевини. Розділіть на часточки завтовшки півсантиметра. Кожну ріжте поперек ще на 2 частини.Вимийте лимон. Вичавте з нього 1 ст. л. соку. Ще настрогайте цедру, щоб вийшло 1 ч. л.Яблучні шматочки викладіть в глибоку тарілку. Присипте їх горіхом, цедрою, корицею, борошном (1 ст. л.), полийте соком. Грунтовно перемішайте.В окремому посуді збийте міксером яйця з цукром. Через 5 хв. долийте в суміш топлене масло і продовжуйте збивати.З’єднайте борошно з розпушувачем. Невеликими порціями вмішайте її до яйцю. Працюйте тим же міксером або озбройтеся віночком. У результаті повинно вийти густе тісто.Розігрійте духовку на 180 ? с.Половину маси викладіть у форму. Розрівняти по дну і стінкам. Викладіть яблучну начинку.Накрийте її рештою тестом.Пиріг випікається приблизно півгодини. Перевіряйте готовність дерев’яною шпажкою. Випічку посипте цукровою пудрою.Рада. Заливний пиріг можна їсти гарячим, але смачніше він стане після охолодження.
Рецепт на кефірі
Тісто для цієї страви замішують на кефірі з участю соди. Тому заливний пиріг виходить не нудотним, повітряним і ніжним на смак. На приготування піде приблизно 1 ч. Підберіть 3 шт. великих твердих яблук з соковитих кислуватих сортів. Вимийте і залиште їх обсихати в сторонці.
Готування пирога починайте з тіста:
Розтопіть 50 г вершкового масла. Відставте охолоджуватися.В одній посуді змішайте 1 ст. просіяного борошна (250 г), дрібку солі і 1 ч. л. соди.В іншій мисці розколотіть до однорідної консистенції віночком або міксером 250 мл кефіру, 2 яйця, 140 г цукру, все топлене масло і щіпку ваніліну (або ванільного цукру у відповідному еквіваленті).До сухої частини майбутнього пирога додайте рідку. Замісіть ложкою або віночком.Досягніть сметанною густоти.Заповніть підготовлену форму половиною всього тесту.Увімкніть духовку на 180 ? с. Нехай прогріється до моменту відправлення пирога в жар.Яблука почистіть від шкірки і серцевини. Наріжте скибочками середньої товщини. Рівномірно розподіліть їх по поверхні тіста у формі. Зверху присипте 1 ч. л. кориці.Виконайте заливку нарізки рештою тестом. Розрівняйте ложкою.Поставте пиріг в жар на 40 хв. Готовність перевіряйте дерев’яною зубочисткою. Перед подачею дайте заливного пирогу охолонути.Рада. Яблука можна нарізати і заздалегідь. Щоб начинка не окислилась до відправки в духовку, окропіте її лимонним соком.
Рецепт на молоці
Цей пиріг теж випікається швидко. Тісто для нього замішують на молоці. Інші інгредієнти — традиційні для заливного пирога з яблуками. Готують його так:
Розбийте 4 яйця в посуд, зручну для замішування тіста. Висипте туди ж 200 г цукру. Збийте до зникнення кристалів.Долийте в ємність 350 мл молока середньої температури і 6 ст. л. рослинного масла.В іншу тару просійте 350 г пшеничного борошна. З’єднайте з дрібкою солі, такою ж кількістю ваніліну і 2 ч. л. розпушувача.Висипте борошняну суміш до рідкої частини майбутнього тесту. Змішайте все до однорідності. Половиною маси заповніть форму.Очистіть і поріжте 4 плода часточками. Залиште кілька штук для прикраси пирога, решта покладіть начинку.Вилийте тісто. Поставте заготовку в добре прогрітий духова шафа (180 ? с).Через 30-40 хв. пиріг покриється золотистою скоринкою, а його середина перестане прилипати до дерев’яної палички, за допомогою якої ви будете перевіряти готовність десертної страви.
Смачна і дуже ароматна випічка по будь-якому із запропонованих рецептів заманює до столу. Додатково можете присипати її цукровою пудрою. Процедуру можна повторювати перед кожною подачею до столу, якщо не з’їсте пиріг в один присід.
А які десерти з яблук готуєте ви?
Заливний пиріг: відео
Заливна випічка з яблуками — смачний рецепт «з дитинства». Такий пиріг виходить соковитим і солодким. Також господині вибирають його за спрощеної процедури готування. Тісто не потрібно замішувати руками. Достатньо попрацювати віночком або міксером. Спробуйте і ви один із запропонованих рецептів.
