Томатний сік у домашніх умовах — 8 рецептів смачного соку на зиму

Добрий день. Минулого разу ми з вами розглядали рецепти солодких маринованих помідор. Сьогодні я хочу запропонувати зробити з цих плодів дуже смачний і корисний томатний сік. Такий домашній напій відмінно зберігається і подобається всім без винятку. А всі способи приготування дуже прості, швидкі і доступні кожному.

Раніше сік з помідорів робили тільки за допомогою м’ясорубки. Зараз же можна скористатися не тільки цим приладом, а також пустити в хід блендер, соковижималку або соковарку. Зазначу ще й те, що цей напій зазвичай не містить ніяких добавок, а готується виключно з стиглих томатів. Звичайно, можна додавати деякі спеції, такі як перець, сіль, цукор. Тут орієнтуйтеся на свої смакові уподобання.

3f19d8c14067389135ca04cc99093759 Томатний сік у домашніх умовах — 8 рецептів смачного соку на зиму

Ще при готуванні даного продукту потрібно обов’язково враховувати сорт і якість помідор. Вони повинні бути стиглі і без гнилі. А також соковиті і м’ясисті. Тому томати для маринування не підійдуть. Якщо ж ви не любите надто густий напій, тоді не використовуйте занадто м’ясисті плоди.

До речі, томатний сік можна використовувати не тільки в якості напою, але і в приготуванні багатьох страв. Наприклад, додавайте його в супи, овочеве рагу, використовуйте в якості заправки для тюфтельок або вливайте при гасінні риби, м’яса, картоплі.

Як приготувати томатний сік у домашніх умовах на зиму з помідорів

На приготування напою йде не дуже багато часу і це безсумнівно плюс. Також в соку зберігаються всі корисні мікроелементи і зберігаються вони на протязі 2 років. А ще таку рідину можна давати маленьким дітям.

e002e2209de17b4c6d283defd947c97e Томатний сік у домашніх умовах — 8 рецептів смачного соку на зиму

Обов’язково додайте в напій червоні сорти помідор. А от не доспевшие плоди краще не використовувати, так як від них з’явиться у смаку гіркоту і кислота.

Інгредієнти:

  • Помідори — 3 кг;
  • Сіль — за смаком.
Читайте також:  Персики консервовані - рецепт на зиму в 1 літрових банках

Спосіб приготування:

1. Томати добре помийте, а потім просушіть.

f92fcbfc595dec1d7c12979034a307d4 Томатний сік у домашніх умовах — 8 рецептів смачного соку на зиму

2. Потім плоди пропустіть через м’ясорубку або соковижималку.

1e64cc955456a38eac45295d9f878524 Томатний сік у домашніх умовах — 8 рецептів смачного соку на зиму

3. Одержаний сік перелийте в каструлю і поставте на середній вогонь. Доведіть консистенцію до кипіння і проваріть протягом 20 хвилин, періодично перемішуючи вміст. В кінці додайте сіль.

3ff429f0eeb2dee8b262a2a84e38fa29 Томатний сік у домашніх умовах — 8 рецептів смачного соку на зиму

4. Гарячий напій розлийте в стерилізовані банки.

0a807f30def174b6b3d732d0d8eaee64 Томатний сік у домашніх умовах — 8 рецептів смачного соку на зиму

5. Далі загорніть і переверніть заготовки догори дном. Укутайте ковдрою і залиште остигати до ранку. Потім приберіть в затемнене і прохолодне місце для зберігання.

029154a08261b2eb6c1e941d03f12684 Томатний сік у домашніх умовах — 8 рецептів смачного соку на зиму

Рецепт дуже смачного томатного соку з м’якоттю

Перестиглі плоди теж краще не додавайте, інакше отримаєте томатну пасту. А для різноманітності, крім спецій, можна покласти солодкий болгарський перець. Ну це, звичайно, на любителя.

Для вас же класичний спосіб без стерилізації.

Інгредієнти:

  • Помідори — 1,5 кг;
  • Цукор — 2 ч. ложки;
  • Сіль — 2 ч. ложки.

Спосіб приготування:

1. Овочі вимити. Поріжте плоди на часточки.

6c6b4e0a3088b0fae2b22a4682a62be2 Томатний сік у домашніх умовах — 8 рецептів смачного соку на зиму

2. Тепер пропустіть їх через м’ясорубку. Пюре, що у вас вийшло, перелийте в каструлю і насипте цукор і сіль. Поставте ємність на вогонь і доведіть до кипіння. Проваріть масу протягом 30 хвилин на середньому вогні, не забуваючи періодично помішувати, щоб нічого не пригоріло.

ca4786b1d04e7c7b4cfa8f67b8a961df Томатний сік у домашніх умовах — 8 рецептів смачного соку на зиму

При варінні томатного пюре вибирайте посуд вище. Так як в процесі приготування маса бризкається.

3. Через 30 хвилин розлийте консервацію в простерилізовані банки і закатайте. Переверніть вниз на кришки, укрийте рушником і остудіть.

ae346f6da90638a62166ad7b27aadaaa Томатний сік у домашніх умовах — 8 рецептів смачного соку на зиму

Як закрити сік з помідорів на зиму через соковижималку

Зберігати даний напій бажано в скляних банках, які заздалегідь потрібно піддавати стерилізації. Кришки краще всього потрібно використовувати з відмінною міцністю, які з часом не будуть пропускати повітря. Важливо банки герметично закупорювати, тоді сік буде довго зберігається навіть вдома.

Інгредієнти:

  • Помідори;
  • Сіль;
  • Цукор.

Спосіб приготування:

1. Помідори ретельно промийте теплою водою. Просушіть, а потім розріжте на 2 або 4 частини. Видаліть плодоніжки.

31fcf0d00836c6fcd844523717e51761 Томатний сік у домашніх умовах — 8 рецептів смачного соку на зиму

2. Далі пропустіть томати через соковижималку.

37fe8abea0777400bc1a2b3ce29fd0be Томатний сік у домашніх умовах — 8 рецептів смачного соку на зиму

3. В отриману рідину додати сіль і цукор за смаком і перелийте в каструлю. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Потім проваріть напій хвилин 20-30.

Читайте також:  Ікра грибна з лисичок на зиму: рецепт через м'ясорубку

4. Перелийте заготовку в стерилізовані баночки і загорніть кришками. Тепер переверніть їх догори дном, укрийте ковдрою і остудіть. Приберіть в місце для зберігання.

e4a8512b7c0a6dbbeffcd8330643fa3e Томатний сік у домашніх умовах — 8 рецептів смачного соку на зиму

Щоб томатний напій став ще корисніше додайте селеру. Для цього подрібніть в блендері, а потім змішайте з готовим соком.

Робимо дуже смачний томатний сік в соковарці

Якщо вам не лінь, то перед варінням можете заздалегідь зняти шкірку з помідорів, опустивши їх на 1 хвилину в окріп. А взагалі при наявності соковарки, цього можна й не робити. Адже цей прилад все зробить за вас.

Інгредієнти:

  • Помідори — 3 кг

Спосіб приготування:

1. Зберіть помідори, помийте і висушіть їх.

4b0dd024d39c110bbe3ec7b92c84551f Томатний сік у домашніх умовах — 8 рецептів смачного соку на зиму

2. Розрізати плоди на часточки.

c15e278e2464d0f966e2b4202135458d Томатний сік у домашніх умовах — 8 рецептів смачного соку на зиму

3. Тепер візьміть свою чудо-техніку і зібрати її. Заповніть порізаними помідорами, увімкніть вогонь і чекайте появи соку.

769783bc8b904adf061188ed42db2a92 Томатний сік у домашніх умовах — 8 рецептів смачного соку на зиму

4. Отриманий напій розлийте в прогріті пляшки і щільно закрутіть кришками. Потім укутайте ковдрою і остудіть. Все готово! Можна прибирати на зберігання або остудити і випити.

fc2a19d22d30108df7e79e4dcd33b4f0 Томатний сік у домашніх умовах — 8 рецептів смачного соку на зиму

Оптимальна температура зберігання напою +10-15 градусів.

Томатний сік домашнього приготування в блендері

Також при приготуванні напою я рекомендую використовувати блендер. Він добре і швидко подрібнює помідорну м’якоть. При цьому шкіра теж відмінно перемелюється і не відчувається. Тому додаткове перетирання через сито не знадобиться.

Як зварити сік з помідорів без солі

Наступний рецепт трохи відрізняється від попередніх і включає в себе додавання води. Варіант дуже хороший. Такий напій відмінно зберігається і не втрачає смакові якості.

До речі кажучи, якщо ви не використовуєте помідорну шкірку, то при переробці плодів не викидайте її, а зробіть аджику. Адже шкірка дуже корисна.

Інгредієнти:

  • Помідори;
  • Вода.

Спосіб приготування:

1. Плоди ретельно промийте, просушіть. Розріжте на половинки і видалити плодоніжки. Далі наріжте на шматочки будь-якого розміру.

c992ee1cf6a01f7eb237fff9dcee398c Томатний сік у домашніх умовах — 8 рецептів смачного соку на зиму

2. Складіть шматочки в каструлю і залийте чистою водою так, щоб вона покрила всі помідори. Тепер повільно прогрійте вміст до того моменту, поки шматочки не стануть м’якими.

Читайте також:  Огірки мариновані на зиму — рецепти хрустких і солодких огірків в банках

15bfaeabfe0dc757e238e5427c449cf4 Томатний сік у домашніх умовах — 8 рецептів смачного соку на зиму

3. Після видаліть насіння і шкірку, протерши помідори через сито. А отриманий сік поверніть назад в каструлю і варіть поки маса не зменшиться приблизно на 1/3 від початкового об’єму.

9e926b69ce9533b5bd9e5e870687a12b Томатний сік у домашніх умовах — 8 рецептів смачного соку на зиму

5. Потім стерилізуйте банки і перелийте в них гарячий напій. Загорніть заготовки під залізну кришку і остудіть. Зберігайте в погребі, а перед вживанням добре збовтайте і посоліть за смаком.

d83ed7f5fdde437172f424ca2b5c90e2 Томатний сік у домашніх умовах — 8 рецептів смачного соку на зиму

Простий відео рецепт приготування томатного соку на зиму

Якщо у вас немає ніяких приладів, то не турбуйтеся. Напій можна приготувати і без них. Головне, щоб була каструля і сито, ну і умілі ручки). А наступний сюжет допоможе вам уникнути помилок і зварити смачне і ароматне ласощі.

Як зробити смачний томатний сік через м’ясорубку

Ну і наостанок розглянемо класичний метод приготування. Так сказати згадаємо минулі часу і рецепти наших улюблених бабусь. Все як завжди просто і швидко.

На 1 літр соку йде приблизно 1,5 кг соковитих помідорів.

Інгредієнти:

  • Помідори, сіль.

Спосіб приготування:

1. Помийте овочі і поріжте їх на шматочки довільної форми.

931d963668904c98e96e53091c04b2e3 Томатний сік у домашніх умовах — 8 рецептів смачного соку на зиму

2. Пропустіть їх через м’ясорубку.

2388460edb8390551e46cf8d3771c77d Томатний сік у домашніх умовах — 8 рецептів смачного соку на зиму

3. Далі сік перелийте у велику каструлю і поставте на плиту. Увімкніть вогонь, доведіть до кипіння. Після закипання проваріть протягом 15 хвилин.

e1ce94a9e500c08686b0aa4f6d8b3fbb Томатний сік у домашніх умовах — 8 рецептів смачного соку на зиму

Як тільки з поверхні рідини зникне пінка, процес кип’ятіння можна закінчувати.

4. Наприкінці посоліть напій і відразу ж розлийте його в стерилізовані баночки. Загорніть і переверніть вниз на кришки. Укутайте рушником і залиште до ранку. Потім приберіть в підвал або комору.

81dac2a5fbc1416af5c5371090d0ebb6 Томатний сік у домашніх умовах — 8 рецептів смачного соку на зиму

Томатний сік власного виробництва завжди виходить дуже смачним і корисним. А швидкість і простота приготування підкуповує багатьох, тому більшість сімей запасаються таким напоєм на цілий рік вперед.

Всі рецепти дуже схожі один на одного. Єдине, на свій смак, можете додавати різні спеції, а також часник, селера і солодкий перець. Деякі додають навіть яблука і буряки. У будь-якому випадку, який би варіант ви не обрали, у вас все вийде з першого разу, так що готуйте на здоров’я! Поки, поки!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!