Овочеве рагу з куркою, картоплею і кабачками — домашній рецепт

Рагу — це якийсь «європейський відповідь» грузинському чашушулі або чахохбілі, угорського гуляшу. Тобто, це в міру рідке, але і в міру густа страва з овочів і м’яса. Подається рагу як друге, але якщо під час приготування використовувати трохи більше води (або овочі попадуться максимально соковитими), до страви можна викладати ложки

Можна знайти багато людей, які вважають рагу російською стравою. Насправді воно існує в кухнях багатьох народів, переважно — західноєвропейських країн. Зокрема, відомо болонська рагу (він же — соус болоньезе), німецьке рагу фін (закуска з білого м’яса), ірландське рагу з картоплею, французьке фрікасе, що в цій країні готується з різних інгредієнтів (тому й назва страви перекладається як «всяка всячина»).

В ідеальному рагу важливо, щоб продукти не увійшли у «дисбаланс». Тобто, овочі не розварилися, залишаючись цілими шматочками (допускається стану «аль денте»), а м’ясо повністю приготувалося.

Як приготувати овочеве рагу з куркою та картоплею по-домашньому

d8673b11760529adceedb2f9b123463e Овочеве рагу з куркою, картоплею і кабачками — домашній рецепт

Інгредієнти:

  • 2 курячих стегна (можна брати і інші частини тушки, навіть філе)
  • 1 цибулина
  • кілька великих зубчиків часнику
  • 2-3 картоплини середнього розміру
  • 2 невеликі морквини
  • молодий кабачок (або половинка старого, очищеного від шкірки)
  • столова ложка томатної пасти без гірочки (або кілька помідорів)
  • 2 столові ложки сметани
  • склянка води
  • 0,5 чайної ложечки солі

Вихід: 2 досить великі порції (порцій може бути і 4, якщо кожне гомілка розрізати на 2 частини, до початку готування або після). І це з урахуванням того, що дане блюдо не вимагає гарніру. Хіба що подайте до рагу пару шматочків білого хліба.

Приготування:

Для цього рагу можна стегенця ніяк не готувати. Але якщо часу мало, їх краще злегка обсмажити на сковорідці, в будь-якому маслі. Не обов’язково до рум’яної скоринки — можна просто до побіління м’яса. Поспішайте, але і не хочете зайвих калорій? Просто поріжте сиру курку як можна дрібніше

85eedb46109269037d45f913780b06ce Овочеве рагу з куркою, картоплею і кабачками — домашній рецепт

Цибулю нарізаємо кільцями (півкільцями), часник — пластинками. Викладаємо їх на дно казана або каструлі (дно змащувати маслом не потрібно).

683a13256bf9a4783df0a2ae97d22134 Овочеве рагу з куркою, картоплею і кабачками — домашній рецепт

Зверху поміщаємо курячі стегенця. Якщо їх не смажити, блюдо вийде максимально легким (ні грама масла)

b63fdc5211498a4f2479cd4bafde5795 Овочеве рагу з куркою, картоплею і кабачками — домашній рецепт

Зверху викладаємо порізані великими кубиками сирі моркву, картоплю і кабачки

3c05cef28f5714e2c5e023198974897e Овочеве рагу з куркою, картоплею і кабачками — домашній рецепт

Всі присаливаем. Воду змішуємо з томатною пастою і сметаною. Заливаємо нею наше майбутнє рагу.

До речі! Замість томатної пасти можна використовувати свіжі помідори.

Їх необхідно крупно порізати і додати з іншими овочами.

6f68732df37c0c133bc87bb17482f51b Овочеве рагу з куркою, картоплею і кабачками — домашній рецепт

Доводимо до кипіння і варимо (тушкуємо під кришкою від 30 до 40 хвилин. Після чого залишаємо рагу настоятися ще хвилин 20

fc65ae52c411f3327909bb76f884283e Овочеве рагу з куркою, картоплею і кабачками — домашній рецепт

Гарнір до цього блюда не потрібен, в ньому вже удачнейшим чином поєднуються і овочі, і м’ясо. Правда, можна додати трохи свіжої зелені. По-перше, вона зробить тарілку «святковою». По-друге, її соковитість трохи оживить готове рагу

6bc2f4cab116f211136ea8ceab709154 Овочеве рагу з куркою, картоплею і кабачками — домашній рецепт

А якщо вийшло багато соку (підливи), обов’язково викладаємо шматочок білого хліба. Їм так смачно збирати підливу з тарілки!

ca01f781d8d871769f6f612240c54328 Овочеве рагу з куркою, картоплею і кабачками — домашній рецепт

Цей рецепт можна доповнити й іншими інгредієнтами. В рагу будуть доречними солодкий перець, кубики селери або кольрабі, зелений горошок, баклажани, спаржа або спаржева квасоля, гриби. А замість сметани можна взяти вершки, а в крайньому випадку — трохи молока (але, звичайно, важливо, щоб воно було максимально свіжим).

Відео рецепт овочевого рагу з куркою, кабачками і картоплею

Виходить дуже просте і дуже смачне блюдо. Спробуйте приготувати. Приємного апетиту! До нових зустрічей!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!