Пишні і повітряні оладки – це улюблені ласощі більшості дітей та дорослих, яке відмінно підходить і для повноцінного сніданку, і на полуденок в якості смачного десертної страви до чаю або кави. Щоб отримати випічку такого роду, раніше я замішувала традиційне тісто на дріжджах і пекла пишні дріжджові оладки, які були фірмовим блюдом в нашій родині протягом кількох поколінь. Однак не так давно мені попався новий і надзвичайно простий і швидкий рецепт пишних оладок без дріжджів, яким я і збираюся сьогодні з вами поділитися. Суть цього методу полягає в тому, що для приготування тіста використовується підігрітий кефір з невеликою кількістю соди, що дозволяє отримати дивовижно смачні, пишні та звабливі оладки з повітряної і пористої консистенції.
Рецепт пишних оладок на кефірі, який я представляю тут, став справжньою знахідкою для мене і моїх близьких, оскільки тепер ця випічка досить часто присутній на нашому столі, причому не тільки по вихідним дням, але навіть і в напружені робочі будні. Адже на відміну від дріжджових оладок тісто на кефірі дуже легко замішується, не вимагає тривалого вистоювання, та й самі оладки випікаються набагато швидше, радуючи всю сім’ю без великих тимчасових і фінансових витрат. Крім того, приготовані за цим рецептом оладки добре зберігаються і залишаються м’якими і смачними протягом тривалого часу, тому їх цілком можна їсти холодними або розігріти повторно навіть на наступний день.
Обов’язково спробуйте приготувати пишні оладки на кефірі, і ви будете приємно вражені надзвичайною простотою цього рецепту і отримайте в прямому сенсі слова видатний результат, адже оладки ростуть на сковорідці не гірше, ніж на дріжджах, перетворюючись у дуже ніжну, пористу і буквально тане в роті субстанцію. Цю рум’яну і ароматну випічку цілком можна їсти в натуральному вигляді, а якщо полити її такими добавками як сметана, вершкове масло, мед, сироп, варення, згущене молоко, розтоплений шоколад і так далі, то можна одержати різноманітні за смаком ласощі в майже нескінченному асортименті. Кожен член сім’ї неодмінно знайде для себе відповідний варіант цього чудового блюда, тому оладки на кефірі можуть стати вашою улюбленою домашньою їжею для спільних сніданків і чаювання!
Корисна інформація
| Рівень складності: | 2* | Розмір порції: | 100 г |
| Час приготування: | 40 хвилин | Калорійність порції: | 306 ккал |
| Кількість порцій: | 6 | Ціна однієї порції: | 6 руб. |
Як приготувати пишні оладки на кефірі — кращий рецепт пишних оладок на кефірі без дріжджів з покроковими фото
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 250 мл кефіру
- 40 мл води
- 240 г борошна
- 1 велике яйце
- 3 ст. л. цукру
- 1/2 ч. л. солі
- 1/3 ч. л. соди
- 50 мл рослинного масла
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Для того щоб приготувати пишні оладки на кефірі без дріжджів, кефір і воду налити в каструлю і підігріти до теплого стану на невеликому вогні.
Рада! Ваші оладки вийдуть ще пишніше і смачніше, якщо використовувати для їх приготування густий і насичений кефір, тому бажано вибирати в магазині якісний кисломолочний продукт нормальної жирності (3.2 %).
2. Яйце розбити в миску і збити разом з сіллю і цукром за допомогою міксера, віночка або звичайної виделки.
Зауваження! Цей рецепт настільки простий і доступний кожному, що його може відтворити навіть дитина або недосвідчений кулінар. Причому зовсім не обов’язково мати в арсеналі спеціальну кухонну техніку – тісто для оладок на кефірі можна замісити будь-якими підручними засобами, однак міксер справляється з цим трохи краще і швидше.
3. В яєчну суміш додати теплий кефір і ще раз все збити, поки на поверхні не з’явиться пінка.
4. У 2 – 3 заходи всипати просіяне борошно і замісити досить густе, не текуче тісто.
5. В кінці додати соду, ретельно перемішати і тісто для пишних оладок на кефірі готово. Якщо у вас є зайвий час, то бажано дати тісту постояти 10 – 15 хвилин при кімнатній температурі, хоча це і необов’язково.
6. У великій сковороді добре розігріти щедре кількість рослинної олії і ложкою викласти невеликі округлі оладки на деякій відстані один від одного.
7. Обсмажити оладки на середньому вогні по 2 хвилини з кожного боку до рум’яної скоринки. Між партіями оладок на сковороду слід підливати олію, так як при смаженні оладки досить добре його в себе вбирає.
Важливо! Щоб оладки добре піднялися в процесі смаження і стали дуже пишними і повітряними, треба обов’язково заздалегідь сильно розігріти сковороду і під час смаження оладок вогонь під нею повинен бути не занадто маленьким. Крім того, ні в якому разі не слід перемішувати тісто між партіями оладок, оскільки важливо не випустити назовні бульбашки повітря, які в ньому накопичуються.
Пишні оладки на кефірі можна подавати на стіл зі сметаною, варенням, згущеним молоком, медом, свіжими ягодами і фруктами і всім тим, що забажає ваша душа. Вони дуже хороші як в теплом, так і в холодному вигляді разом з ранковою кавою, чаєм або ж склянкою молока. Приємного апетиту!
