Новий рік – це не тільки свято чудес і чарівництва, але і знатний бенкет для живота! Всі господині заздалегідь починають до нього готуватися, підбирати меню і пробувати готувати нові страви. Салати до нового року підрозділяються на 2 категорії – всіма улюблені традиційні і яскраві новинки, щоб здивувати своїх домочадців! Символом 2021 року стане Білий Металевий Бик. Святковий стіл повинен складатися з холодних закусок і гарячих страв, без використання яловичини, щоб не образити символ року.
На сьогоднішній день, достаток різних видів салатів бентежить. Всі вони гарні, ситні і улюблені. У кожній сім'ї існують традиції, пов'язані із зимовим святом, це стосується і меню, можна проявити фантазію і вибрати закуску, з представленого нижче списку. У добірці знайдеться рецепт на будь-якого «привереду» – солодкі, солоні, гострі новорічні салати, легкі і швидкі в приготуванні.
Щоб вибрати підходящий варіант для майбутнього торжества було легше, «номінанти» на кращий салат 2021 року доповнені барвистими фото. Форма і декорації закуски «грають важливу роль», додаючи апетитності і оригінальності, приготовленого страві! Варто спробувати все варіації і вирішити, яка краще!
Салат на Новий рік 2021 вигляді Бика – новий і цікавий рецепт
Новорічний стіл повинен бути прикрашений в стилі символу року. Соковитий салат «Бичок» з стандартного інгредіентному набору – смакота, від якої неможливо відмовитися!
Інгредіентному складові:
- французька зернова гірчиця – 1 ст.л. з верхом;
- філе курки відварне (можна використовувати копчене) – 250 г;
- куряче яйце – 4 шт .;
- сир твердий, типу «Російського» – 30 г;
- майонез – 150 мл (можна замінити сметаною);
- консервований горошок – 1 б. (Маленька);
- варену картоплю – 1-2 бульби;
- ковбаса (докторська або варена) – 3 кружечка;
- оливки – 4-5 шт .;
- морква і зелень – для прикраси.
Перелік покрокових дій з описом:
- Яйця відварити «круто», розсортувати на складові, картопля – до м'якості, нашаткувати окремо на тертці з великими лезами.
- У майонез змушують зернисту гірчицю, довести склад до однорідності.
- На дно викласти у формі голови, посічену кубиком курку, змастити соусом.
- Потім – зелений горошок, нанести майонезний шар.
- Далі – жовтки, майонез, картопля, промазати рясно соусом, верхівку викласти щільним шаром яєчних білків.
- З ковбаси сформувати вуха і мордочку, з маслин – очі і ніздрі, сир «замінить» роги, навколо припорошити свіжої тертої морквою, зелень розкласти в хаотичному порядку.
Закуска викличе фурор і стане «улюбленцем», усім присутнім за столом гостей і родичів! «Копійчаний» склад, наявність символіки року і швидкість процес готування – головні складові кращої новорічної закуски!
Новий і цікавий салат Олів'є на Новий рік 2021 – зметуть зі столу першим
Ексклюзивний, але такий простий і смачний салат «Олів'є» на новий лад! Він виходить ніжніше «класики» і з'їдається миттєво. Традиції треба іноді оновлювати і цей рецепт, саме той самий випадок!
Продуктові складові складаються в наступний перелік:
- картопля (молодий) – 400 г;
- морква – 100 г;
- огірок маринований (можна використовувати свіжий) – 2 шт .;
- яйце – 4 шт .;
- курка (філе) – 250 г;
- маслини – 1 б .;
- листя салату – 5-6 шт. (Для декору);
- зелена цибуля – пучок;
- майонез – для заправки.
приготування:
- Коренеплоди і яйця відварити, подрібнити на тертці з середніми сотами.
- Огірки порізати меленьким кубиком.
- Курку відварити чверть години, в злегка підсоленій воді. Порвати руками на порційні фракції.
- Салатні листя викласти на основу, встановити поверх роз'ємну форму (18-20 см в діаметрі).
- Кожен шар викладаємо, відпресовують, змащуємо майонезом.
- Шари по порядку – картопля, огірки, морква, курка, маслини, порізані кільцями + яйця.
- «Верхівку» страви припорошити, нашаткованими кільцями зеленої цибулі, маслин і, згорнутими пластинками у формі трояндочок, відвареної моркви.
Красивий і бездоганний салат у всіх «відносинах», витончена подача пробуджує апетит! Закуска дуже ситна, в ній міститься, аж, 198 Ккал на 100 г «ласощі».
Найпопулярніший салат на Новий рік після оселедця під шубою
Шикарний рецепт, за смаком нагадує асорті з традиційних холодних страв – «Оселедець під шубою», «Мімоза», «Олів'є». Апетитний і дуже яскравий, ням-ням!
Складовою перелік інгредієнтів:
- відварена морква – 150 г;
- варений буряк – 2 коренеплоду;
- яйця «круто» – 5 шт .;
- копчена куряча грудка – ½ кг;
- сир «Гауда» – 150 г;
- ядра волоських горіхів – ¼ ст .;
- часник – 2-3 зубки;
- майонез.
Фото-рецепт з докладним описом:
- Часникові зубчики пропустити через прес, змушують в майонез.
- Грудку курки порізати на середні за формою фракції.
- Овочі та яйця натерти на тертці крупно, сир – дрібно.
Після кожного шару виконується майонезна заправка.
- На дно плоского салатника укласти курячі шматочки, потім яйця, морква, сир.
- Останнім шаром буде буряк.
- Волоські горіхи покришити і ними прикрасити верхній шар закуски. А також трохи зелені і зірочку з вареної моркви.
Майонез можна замінити сметаною з низьким відсотком жирності. Салат «носить» зовсім нескромно назва «Генерал» і воно цілком заслужено. Всі, хто його спробували, залишилися в захваті, чого і вам бажаємо! Загальна кількість калорій на 100 г – 107 Ккал.
Шалено смачний салат на Новий рік без майонезу з печінки тріски
Низькокалорійний салат на святковому застіллі, то, що потрібно! Шлунок «скаже вам спасибі»! Крім того, риба дуже корисна для організму, нехай і консервована!
Інгредіентний перелік включає в себе:
- печінка тріски в масляному соусі – 1 консерва;
- картопля – 2 бульби (великі);
- морква – 50 г;
- яйця варені – 2 шт .;
- ядра волоських горіхів – 70 г;
- турецька або натуральний йогурт (без смакових добавок) – 30 г;
- зелень петрушки – 3-4 гілочки;
- сіль – на власний смак;
- запашний мелений перець, мускатний горіх, сушений часник – по щіпці.
Процес приготування ділиться на 10 етапів:
- Овочі відварити в «мундирі», очистити.
- Відварені яйця, картоплю і моркву порубати в формі меленьких квадратиків.
- Подрібнити волоські горіхи, рибу поділити на фракції невеликого розміру, попередньо злив з банки масло.
- В натуральний йогурт змушують сіль, запашні спеції, вимішати.
- Встановити форму в посуд з рівним дном.
- Викласти картоплю, покрити соусом.
- Наступний шар – морква, змастити.
- Далі – тріска, її слід припорошити яєчної крихтою, промазати ніжним соусом.
- Верхівку посипати, подрібненими ядрами горіхів.
- Для просочення прибрати в холод, як мінімум на півгодини.
Калорійність дієтичного салату становить 162 Ккал на 100 г продукту. Салат відрізняється ситністю і незвичайними смаковими «нотками», легкості і ніжності йому додає соус з «острінкой».
Простий і смачний салат з ананасами і курячими грудками на Новий рік
Симпатичний святковий салат з витонченим оформленням, під стать назві – «Ананас». Легкий і повітряний, не ускладнює шлунок! Його можна з'їсти незліченна кількість і «оком не моргнути»!
Склад вимагає наявності наступних інгредієнтів:
- куряча грудка – 450 г;
- яйця – 4 шт .;
- сир твердий – 200 г;
- ананаси консервовані (шматочками) – 1 б .;
- цільні ядра волоських горіхів – 8 шт .;
- майонез – для змазування;
- часник – ½ головки;
- кріп, листя салату – для декорацій.
Спосіб приготування:
- З грудки зняти шкірку і цілком відварити в солоній воді, хвилин 15-20. Охолодити, порізати на шматочки.
- Яйця відварити 5-7 хвилин, з моменту закипання рідини. Пропустити крізь тертку з великими лезами.
- Сир перетерти в дрібну «стружку».
- Блюдо з плоским дном по краях застелити свіжим листям салату, встановити форму.
Салат укладається пошарово, між окремими інгредієнтами «йде» майонезна сітка.
- На дно накласти майонез.
- Шари по порядку – курка, ананаси і ½ частина часниковою кашки, яєчна крихта, залишки часнику і сирна «стружка».
- Ядра волоських горіхів поділити на половинки, укласти в квадратики майонезной сітки, із зелені зробити «хвостики», виходять справжні Ананасик.
Часник можна замінити підсмаженим до «рум'янцю» цибулею, хто як більше любить. Фантастична варіація, без клопоту і проблем! На 100 г страви доводиться всього 134 Ккал.
Новорічний салат «Новинка» з крабовими паличками і ковбасою
Яке застілля без крабового салату! Скільки його видів, стільки і цінителів закуски. Його можна виконати в лаваші і в тарталетках, ситість і незабутній смак забезпечені!
Інгредіентний перелік вимагає наявності:
- свіжий довгоплідний огірок – 1 шт .;
- ковбаса копчена (п / копчена) – 300 г;
- відварені яйця – 3 шт .;
- палички крабові – 1 уп .;
- кукурудза – 1 б. (Маленька);
- батун – 4 «пера»;
- сметана – 7 ст.л;
- сіль – 2 щіпки;
- петрушка – 3-4 гілочки.
Процес приготування легкий і складається з 6 поетапних дій:
- Огірки з шкіркою і ковбасу покришити в формі брусків, крабові палички нарізати кружечками (НЕ дрібнити), «пір'ячко» лука дрібненько посікти, яйця пропустити через терку з великими вічками.
- Встановивши форму на рівне блюдо, рівномірно розподілити ковбасу першим шаром, виконати прошарок зі сметани, посолити.
- Потім викласти огірки, майонез і припорошити ½ частиною, подрібненого лука, висипати консервовану кукурудзу, промазати сметаною.
- Наступний шар – кукурудзяні палички, прошарок.
- Поверх укласти яйця, посолити, виконати сметанним сіточку.
- Центр прикрасити гілочками петрушки, краю викласти половинками свіжих огірків.
Бюджетний варіант закуски, підійде для будь-якого торжества і буденного перекусу! Домочадці з гідністю оцінять і попросять добавки! Вміст калорій на 100 г – 128 Ккал.
Незрівнянний салат до новорічного столу з сухариками і куркою
Соковитий, колоритний салатик для любителів «похрумтіти»! Ніжне ласощі дуже подобається дорослим і маленьким діткам! Незрівняне ні з чим задоволення в кожній ложці!
Продуктові складові складаються в нехитрий список:
- огірки пупирчатие – 3 шт .;
- солодкий перець – 1 стручок;
- томати (середні) – 200 г;
- часник – 6 зубчиків;
- сир – 150 г;
- відварене куряче філе – 250 г;
- соняшникова олія без запаху – 15 мл;
- сіль, перець – за смаком;
- хліб (для сухариків) – 4 скибочки.
Покрокове приготування:
- Скибочки хліба порізати на порційні маленькі фракції.
- Масло прогріти на сковороді, сухарики обсмажити до «сонячного рум'янцю», постійно помішуючи, щоб вони не підгоріли.
- Відварене куряче філе подрібнити, не сильно дрібно, кубиком, викласти, на заздалегідь підготовлене плоске блюдо, посолити, змастити ложкою майонезу.
- У помідор видалити плодоніжки, надати форму середніх квадратиків. До них викласти, пропущені через прес 3 часникових зубки, ввести 1 ст.л. майонезу, вимішати, розподілити поверх курки.
- Потім огірки, нарізані брусочками.
- Стручок болгарського перцю очистити від перегородок і насіння, нарізати соломкою, закинути кашку, з решти часниковий зубчиків, ввести майонез, вимішати, викласти наступним шаром.
- Припорошити масу сухариками, виконати сіточку з майонезу.
- Сир подрібнити через маленькі осередки терки, рясним шаром посипати страву.
Сухарики можна купити в готовому вигляді (80 г) або засушити самостійно в духовці. Рада, краще для них використовувати житній хліб, а не батони. Виконується закуска за 10 хвилин, ідеально, коли гості вже «топчуться на порозі»! Салат на новий рік без турбот і клопоту!
Салат новорічний «Серпантин» з корейською морквою
Красотища, смакота і море незабутніх емоцій! Гостренькі «нотки» надають закусці дивовижний смак і аромат, «відлітає» зі столу на раз-два, гурмани оцінять!
Продуктовий перелік включає в себе:
- філе курки – ½ кг;
- яйця – 4 шт .;
- оцет яблучний (рисовий, винний) – ¼ ст .;
- червона цибулина – 1 головка;
- сир -200 г;
- морква по-корейськи – 150 г;
- консервована кукурудза – 1 б .;
- цукор – 15 г;
- вода – ¼ ст .;
- огірок, зелень, болгарський перець, морква терта, кріп і кукурудза – все в невеликій кількості (для прикраси).
приготування:
- Цибулинних головку дрібненько нашаткувати, викласти в миску, влити воду, оцет і засипати цукор, вимішати, залишити для маринування на чверть години.
- Філе курки відварити до готовності, з 2-ма пучками солі. Остудити, порізати квадратними фракціями.
- Сир перетерти крупно, яйця порубати невеликими кубиками.
- На салатник поставити роз'ємну форму, попередньо обернувши її харчовою плівкою, щоб потім було зручніше зняти.
- Насамперед, розподілити курку, утрамбувати виделкою, промазати майонезом.
- З цибулі злити рідину, викласти другим шаром, промазати.
- Далі – корейська морква, сітка з майонезу.
- Потім яйця і кукурудзяні «зернятка», сир і тільки потім майонезна прошарок.
- Огірок (1 шт.), Зелень і ½ стручка солодкого перцю дрібненько порізати. Прикрасити верхівку, як на фото або підключити фантазію, зробивши по-своєму.
Рецепт бомбічний, все в цій закусці є, і соковитість, і ніжність, а найголовніше – неповторність! Такий салат хочеться готувати знову і знову, всі домочадці і гості скажуть вам «спасибі»!
Салат на Новий рік 2021 тарталетках – простий і смачний рецепт
Одна з найшвидших і вкусняцкіх начинок для тарталеток! Процес приготування не займає і 10 хвилин! Всі продукти бюджетні і знайдуться в кожному будинку!
Складові включають наступний перелік:
- сир «Російський» – 300 г;
- маслини без кісточок – 1 б .;
- яйця «круто» – 1 шт .;
- часник – 1 зубок;
- майонез / сметана;
- пісочний тарталетки – 1 уп .;
- петрушка, кріп – по 2-3 гілочки;
- листя салату – 18 шт .;
- сіль, спеції – за смаком.
Приготування крок за кроком:
- Яйця і сир перетерти в стружку.
- У зелені зрізати жорсткі стебла, подрібнити.
- Маслини дрібненько порізати, штук 5-6 нарізати кільцями – для декору.
- З'єднати всі види нарізки, заправити сметаною, видавити часник, вимішати.
- Дно тарталеток застелити листям салату, нафарширувати начинкою, центр «смакоти» прикрасити оливковими кільцями.
Тарталетки можна купити готові, якщо є формочки, можна виконати їхні будинки з пісочного тіста! Пара-трійка інгредієнтів і вуа-ля, ситна закусочка вже на столі. На виході виходить від 15 до 18 штук «ласощі».
Представлена добірка незрівнянно смачних салатів на Новий рік, бентежить, всі ці кулінарні «шедеври» хочеться спробувати. На виконання будь-якого з них піде не більше 10-15 хвилин. Закуски можна відразу подавати на стіл або дати трохи часу настоятися в холодному місці. Тим, хто не любить і не їсть майонез, можна замінити продукт низькокалорійної сметаною або натуральним несолодким йогуртом без «специфічних» добавок. Інгредієнти, як і спеції, застосовуються за своїм власним гастрономічному переваги.
Окрасою закуски можуть послужити формочки і квіточки, вирізані зі свіжих, маринованих або відварених овочів. Ялинку можна виконати з гілочок зелені (кропу, петрушки, селери). Також підійдуть для салатних декорацій – консервовані ананаси, подрібнені волоські горіхи, виноград, гранатові зерна, солоні гриби, в загальному, все те, на що здатна «бурхлива» кулінарна фантазія!
Різноманітні, елегантні та екзотичні закуски на Новий рік – запорука гарного настрою на весь рік! Якщо вибрати складно, приготуйте відразу кілька варіацій, не прогадаєте, адже все рецепти різні і відмінні один від одного!
