Найсмачніший маринад для шашлику з курки: 10 рецептів, щоб м’ясо було м’яким і соковитим

Дачний сезон вже почався. Час весни і літа, завжди передбачає посиденьки на природі чи на дачі. Ми вже так втомилися від довгої зими, що швидше хочемо вибратися зі своїх будинків на свіже повітря.

Які ж посиденьки на природі без шашликів, ми любимо готувати різне м’ясо, використовувати різні рецепти, недавно робили свинину з оцтом і цибулею, а тепер будемо готувати курку.

Маринад для шашлику з курки, готується різними способами, використовуючи різні інгредієнти, та компоненти для приготування. М’ясо курки набагато ніжніше і смачніше, з нього можна приготувати не тільки шашлик для дорослих, але і для дітей. Поживне м’ясо, дієтичне, готується і швидко маринується.

Ароматні зажаристые шматочки можна подати з будь-яким соусом, зеленню і приправами. Виходить ніжне і соковите м’ясо, доповнене овочами, наприклад, хріном, аджикою, кетчупом, хто що любить.

9f29ce7dae71df8b5e57fbe2fa4f2985 Найсмачніший маринад для шашлику з курки: 10 рецептів, щоб мясо було мяким і соковитим

Така смакота нікого не залишить байдужим. Хто б що не говорив, але багато виходять, або виїжджають на природу. Попереду у нас Великдень і травневі свята, зустрічі з гостями і старими друзями, відпочинок від важких буднів.

А далі літо, пора відпусток, час посиденьок на дачі. Що може бути краще і смачніше ароматнейшого і смачного м’яса. Я підготувала добірку рецептів, з докладним описом і покроковими фотографіями, користуйтесь, і готуйте на здоров’я.

Як швидко замаринувати курячий шашлик з оцтом і цибулею, щоб м’ясо було м’яким і соковитим

Немає нічого прекраснішого, ніж шашлики з друзями на природі. Курка недороге і доступне м’ясо, яким можна нагодувати велику компанію людей. Як приготувати шашлик з курки, теоретично знають багато, але не всі знають правильні пропорції для маринаду.

Ріпчасту цибулю і оцет ідеальне поєднання продуктів ще з радянських часів, про який знали ще наші бабусі.

1c69b89b681ad017fa8adc7d4b882e18 Найсмачніший маринад для шашлику з курки: 10 рецептів, щоб мясо було мяким і соковитим

Інгредієнти:

  • Курка: 3 кг
  • Цибуля ріпчаста: 2-3 кг
  • Сіль: 1-1,5 столових ложок
  • Оцет 9%: 3 столові ложки
  • Рослинна олія: 1 столова ложка
  • Суміш перців: 1/2 чайної ложки
  • Коріандр або інша улюблена Вами приправа: 1 столова ложка

Для цього рецепта використовуються курячі стегна. Великі ми розрізаємо, якщо стегно невелике, то залишаємо як є. Поміщаємо в каструлю. Очищаємо і нарізаємо цибулю.

9d382beeb2512a62ac3bb3bf10fb6f70 Найсмачніший маринад для шашлику з курки: 10 рецептів, щоб мясо було мяким і соковитим

Додаємо цибулю і сіль, і дуже добре перемішуємо, придавлюємо цибулю руками щоб він пустив сік. Потім додаємо 3 ложки столового 9% оцту.

Маринад з оцтом дає якусь приємну кислинку м’яса, воно виходить не таке жирне, так з майонезом.

df165a8503d230fad89757f3258646b8 Найсмачніший маринад для шашлику з курки: 10 рецептів, щоб мясо було мяким і соковитим

Додаємо масло рослинне і приправи. Приправи можна використовувати ваші улюблені (куркума, паприка), або ті, які призначені для маринування курячого м’яса.

7b07856c52ab858b0f2a5c903d41cd93 Найсмачніший маринад для шашлику з курки: 10 рецептів, щоб мясо було мяким і соковитим

Все знову добре перемішуємо, ставимо все це під гніт, і залишаємо на 4 години. Краще прибрати м’ясо у прохолодне місце. Смажимо м’ясо на решітці, або на шампурах, викладаємо на решітку і смажимо на вугіллі до готовності.

Читайте також:  Наливка з чорної смородини в домашніх умовах — простий рецепт

7fb4f19e6043fe64bd4ac71a4c1c6c98 Найсмачніший маринад для шашлику з курки: 10 рецептів, щоб мясо було мяким і соковитим

Куряче м’ясо виходить соковите і ніжне, так як готується в оцті, то взагалі, тане в роті. Кличте друзів дегустувати. Вдалого вам відкриття шашликового сезону.

Найсмачніший маринад для шашлику з курки з кефіром

Маринад з кефіру зробить м’ясо ніжним, соковитим і тане в тру, дуже подобається таке блюдо дітям. Приголомшливий смак, присмачений ароматними спеціями. М’ясо краще вибирати свіже, без сторонніх запахів. Якісне м’ясо, якісне блюдо.

6004840bb39104379db5d253c1480969 Найсмачніший маринад для шашлику з курки: 10 рецептів, щоб мясо було мяким і соковитим

Інгредієнти:

  • 2 кг. курячого філе
  • 1 літр кефіру 2.5%
  • Приправи для курки
  • 1.5 ст. ложки солі

Куряче філе потрібно вимити, обсушити на паперовому рушнику, порізати шматочками (шматочки приблизно 2-3 див.) Складаємо в миску, в якій буде все зручно перемішувати. Чи можна відразу взяти лоток з кришкою, в ньому і перемішувати, і маринувати буде зручно.

dfc7dbeb865a0fdb4f30345649f92b4c Найсмачніший маринад для шашлику з курки: 10 рецептів, щоб мясо було мяким і соковитим

Всипаємо в м’ясо сіль, перець чорний мелений, можна замінити приправами для курки, зараз вони продаються в будь-якому магазині. Вливаємо кефір. Кефір можна брати 2.5% жирності, або 1.5%, це буде менш жирніше.

Для пікантності, в м’ясо можна додати ложечку гірчиці, і все перемішати.

e4a4e9939b88d3bde7341f93a6ffd2b0 Найсмачніший маринад для шашлику з курки: 10 рецептів, щоб мясо було мяким і соковитим

Для курки пару годин достатньо пару годин на маринування, але можна залишити на ніч, вона краще промаринується. Прибираємо м’ясо в холодильник, обов’язково накриваємо, щоб не усмоктувалися сторонні запахи.

Розводимо вогонь, пам’ятайте, смажимо м’ясо на вугіллі, а не на відкритому вогні. Нанизуємо на шампури шматочки. Смажимо з двох сторін. Стежте, щоб м’ясо не підгоріло.

7da54fb3e32bf3c57079d20d893f00b7 Найсмачніший маринад для шашлику з курки: 10 рецептів, щоб мясо було мяким і соковитим

На природу, якщо збираємося з друзями, на свято або день народження. Ми беремо як правило 3 виду м’яса в маринаді, у кожного свої переваги і смак.

Шашлик з курки в духовці на шпажках

А якщо немає можливості вибратися на природу, ви завжди можете приготувати курку в духовці, і хоч кажуть, що це не те, і це не шашлик. Ми, наприклад, готуємо на Новий рік, Різдво і зимові свята, таке блюдо. Щоб приготувати, перегляньте вигляді, і приготуйте для своєї родини і друзів.

Повірте, не залишається і крихти, хоч і кажуть що справжній шашлик з ароматом багаття, але від цього ще ніхто не відмовився.

Як маринувати курку в майонезі з лимоном і цибулею

Сказати чесно, я обожнюю курку і свинину в майонезі, ніжне і смачне м’ясо. Зрозуміло, що майонез не дієтичний продукт, але це дуже смачно. Рекомендую спробувати, а особливо на природі, на свіжому повітрі, «йде на ура»!

30e223862f5c938720640559a478fdf2 Найсмачніший маринад для шашлику з курки: 10 рецептів, щоб мясо було мяким і соковитим

Інгредієнти:

  • Курка: 1,7 кг
  • Цибуля ріпчаста: 5-6 середніх
  • Сіль: 1 столова ложка
  • Суміш перців: 1/2 чайної ложки
  • Сік лимона: 3 столові ложки
  • Коріандр: 1 столова ложка
  • Майонез: 3 столові ложки

Як обробляють курку правильно, і на які частини можна подивитися на фотографії. Для шашлику не використовуються лапи і тельбухи.

fc3dc471472c67819786393206ac0a66 Найсмачніший маринад для шашлику з курки: 10 рецептів, щоб мясо було мяким і соковитим

Курку потрібно вимити і обсушити. Порізати шматочками. Це не стегно, і не філе, тут потрібно обробити тушку. Виходить філе, два стегна, ніжки, крильця.

79d872eac39737e41404c8f087c3d3f1 Найсмачніший маринад для шашлику з курки: 10 рецептів, щоб мясо було мяким і соковитим

Складаємо м’ясо в ємність, або каструлю, в якій будемо маринувати, додаємо сіль, спеції, лимонний сік, майонез. Сік лимона вичавлюємо з свіжого плоду.

Лук очищаємо і нарізаємо півкільцями або кільцями. Злегка його треба розім’яти руками, щоб він пустив сік. Додаємо до м’яса і ретельно все перемішуємо, як би масажуючи м’ясо.

Потім накриваємо кришкою, трохи меншого розміру, на верх ставимо щось важке, наприклад, баночку з водою. Залишаємо маринуватися в прохолодному місці на 3 години, але через годину потрібно його ще раз перемішати.

Читайте також:  Квашена капуста на зиму: 6 дуже смачних рецептів

b3ac74ba0462d7b7db8534c89afbf18a Найсмачніший маринад для шашлику з курки: 10 рецептів, щоб мясо було мяким і соковитим

З цієї кількості виходить 2 решітки м’яса. Смажити краще на решітці, так як це не однакові рівні шматочки, а шматочки різного розміру. Смажимо перевертаючи решітку. Курка готується швидко. Але пам’ятайте, смажимо не на відкритому вогні, а на вугіллі.

c5a92c4751f87259701835d35b6f9be5 Найсмачніший маринад для шашлику з курки: 10 рецептів, щоб мясо було мяким і соковитим

Шматочки курки нічим не гірше, ніж філе, виходять з хрусткою підсмаженою скоринкою. Подавати можна з овочів, і будь-якими соусами.

Відео рецепт, маринування м’яса для шашлику в мінералці

Цей рецепт унікальний, можна маринувати не тільки курку, але і свинину та яловичину. Цікавий рецепт з мінеральною водою, з томатною пастою, з цукром, сіллю, перцем. Якщо хочете отримати смачне м’ясо, спробуйте цей рецепт.

Щоб приготувати, досить переглянути вигляді, і приступити до маринування. Попередньо потрібно буде купити всі необхідні продукти.

Маринад для курячого м’яса з соєвим соусом

Найпопулярніша страва у весняно-літній сезон — шашлики. Як би це дивно не звучало, але всі люблять, і мало хто відмовиться від шматочки смаженого м’яса. Цей рецепт з використання соєвого соусу, він надає неповторний смак м’яса і пікантність.

cd9a814d6d04d2b0e0469e0b63d49e1e Найсмачніший маринад для шашлику з курки: 10 рецептів, щоб мясо було мяким і соковитим

Інгредієнти:

  • Курка (в нашому випадку вона важила 1,7 кг)
  • Цибуля ріпчаста – 2 шт (великих)
  • Соєвий соус – 100 мл (півсклянки)
  • Сіль – за смаком
  • Перець (або приправа для шашлику)– за смаком

Курку можна брати домашню або магазинну. Вага може бути трохи більше або трохи менше. Шкуру з м’яса знімати не потрібно. Тушку вимити, розрізати на шматочки. Складаємо шматочки в макітру.

Тим часом очищаємо і нарізаємо цибулю. Цибуля режим чверть кільцями. Викладаємо в каструлю, добре розминаємо рукою, щоб цибуля пустив сік.

1e13d13c25d394f7b7fb14f71146eb45 Найсмачніший маринад для шашлику з курки: 10 рецептів, щоб мясо було мяким і соковитим

Викладаємо до цибулі шматочки м’яса, додаємо чорний перець, соєвий соус. Дивіться, можна додати трохи солі. Я купую концентрований соєвий соус, він солоний, сіль не додаю, якщо у вас розбавлений, то можна, або влити більше, або доповнити сіллю.

0e4ac2cd1bdb217fbc73096a75a58229 Найсмачніший маринад для шашлику з курки: 10 рецептів, щоб мясо було мяким і соковитим

Все дуже ретельно перемішуємо і залишаємо маринуватися. Так як часу потрібно не багато, то 3 години цілком достатньо. Можна залишити шматочки в маринаді на ніч.

9d33d707c3112273e38ff3dea43afb80 Найсмачніший маринад для шашлику з курки: 10 рецептів, щоб мясо було мяким і соковитим

Смажимо на решітці або шампурах. Щоб м’ясо не крутилося по шампуру, його слід нанизувати вздовж кістки, прям біля самої кістки, щільно притискаємо шматочки один до одного.

Смажимо до готовності на вугіллі, постійно перевертаємо, це важливо, щоб нічого не згоріло. Саме м’ясо коричневого кольору, воно має такий колір від соєвого соусу.

ab4342b66ea7fb471ae0faab75c1f138 Найсмачніший маринад для шашлику з курки: 10 рецептів, щоб мясо було мяким і соковитим

Смажимо на вугіллі, як ви могли помітити, цибуля ми не нанизуємо, він нам потрібен був лише для маринаду. При смаженні м’ясо можна збризкувати залишками маринаду.

Кращий курячий шашлик замаринований в сметані

Цей дуже цікавий і простий рецепт підійде як для приготування в духовці, так і на природі. Сметана робить м’ясо ніжною на смак, а часник надає такий аромат, що неможливо встояти, так і хочеться спробувати шматочок.

Запекти шматочки можна з картоплею в духовці, так і помістити на решітці, і приготувати на вугіллі.

e84e21af34b3fdab2688966f20bf376b Найсмачніший маринад для шашлику з курки: 10 рецептів, щоб мясо було мяким і соковитим

Інгредієнти:

  • Куряче м’ясо 2 кг
  • Сметана 15% 2 столові ложки
  • Часник 3-4 зубчики
  • Чорний мелений перець
  • Сіль 1 ст. ложка

Можна використовувати цілу тушку, або частини курки. Якщо у вас ціла курка, розріжте її на шматочки.

Читайте також:  Помідори (томати) мариновані на зиму — 8 дуже смачних рецептів

cf2ccdb95ebbf18babde098a879753a6 Найсмачніший маринад для шашлику з курки: 10 рецептів, щоб мясо було мяким і соковитим

Додайте сметану, сіль, чорний мелений перець.

Очистіть часник і видавіть його через прес.

Добре перемішайте всі, і залиште на три години маринуватися.

А потім можна приготувати в духовці, або посмажити на шампурах.

b70234c85d8530c037e5da6da0ad5ddb Найсмачніший маринад для шашлику з курки: 10 рецептів, щоб мясо було мяким і соковитим

Нанизуйте м’ясо вздовж кістки, прямо поруч з нею, щоб шматочки не крутилися при смаженні, або розкладайте їх на решітці.

Готуємо маринад для курячого шашлику на пиві

Пиво володіє прекрасними розм’якшуючими властивостями, надає приємний хлібний смак м’яса. Такий продукт не потрібно маринувати цілодобово, через пару годин можна смажити.

Пропоную подивитися відео рецепт, як приготувати шашлик з курки в пиві, впевнена, вам сподобається рецепт, і ви захочете все повторити.

Маринад можна готувати з гірчицею, часником, цибулею, соком лимона. І до речі, це м’ясо відмінно йде під пиво на природі з друзями.

Як смачно замаринувати курячий шашлик з помідором

За цим рецептом страва виходить соковите, ніжне, і дуже смачне. Готується просто і нескладно. Дуже здорово використовувати домашні помідори з грядки, коли вони стиглі та соковиті. Це літній варіант страви.

548cffa3a25d29ba9613a862087b1cc1 Найсмачніший маринад для шашлику з курки: 10 рецептів, щоб мясо було мяким і соковитим

Інгредієнти:

  • 2 кг. курячих стегенець
  • 1 кг. помідор
  • 0.5 кг. цибулі
  • Червоний мелений перець чорний (за смаком)
  • 1.5 ст. ложки солі

b9a5aee00e55b153106c4cca44a40e98 Найсмачніший маринад для шашлику з курки: 10 рецептів, щоб мясо було мяким і соковитим

Якщо бкдрышки у вас великі, ви можете їх розрізати на 2 або 3 частини, якщо дрібні, не розрізати. Дивіться, за цим рецептом ви можете замаринувати курячі крила курячі ніжки або стегенця.

Цибуля нам потрібно очистити і порізати півкільцями, нарізаємо не дрібними шматочками. Цибуля розім’яти руками і додати до м’яса.

ecec20de0310c9795ab08078d0d3d4f0 Найсмачніший маринад для шашлику з курки: 10 рецептів, щоб мясо було мяким і соковитим

Помідори потрібно вимити, краще брати червоні стиглі плоди. Розрізаємо на 2 частини, і місця плодоніжок зрізаємо. Сам плід нарізаємо також півкільцями.

89ce202a652bd54eea3fb2f0f4586da5 Найсмачніший маринад для шашлику з курки: 10 рецептів, щоб мясо було мяким і соковитим

Порізані помідори викладаємо на м’ясо і цибулю. Додаємо сіль, і по чайній ложці чорного і червоного перцю. Якщо любите гостре, додайте трохи більше, якщо не гостре, то менше. Ви також можете додати будь-які спеції, які вам подобаються.

5d04ac51c803cbb6b78fea133ddf4a6f Найсмачніший маринад для шашлику з курки: 10 рецептів, щоб мясо було мяким і соковитим

Тепер, чистими руками все дуже ретельно перемішуємо, накриваємо тарілочкою, і ставимо під гніт. Дивіться, гнітом може служити банку з водою, пляшка з водою, або чайник, наприклад.

Залишаємо наше м’ясо маринуватися на 2-2.5 години в прохолодному місці. Після чого, можемо смажити м’ясо.

bfcb373fbbcef212191ea68e733eaba0 Найсмачніший маринад для шашлику з курки: 10 рецептів, щоб мясо було мяким і соковитим

Далі розпалюємо вогонь, можна взяти вугілля, розпал, і за 20 хвилин все готово, можна розпалити вогонь з дров, але час на це піде трохи більше. Вугілля з мангалу нам потрібно розподілити рівномірно, щоб вони не були в одному місці.

Нанизуємо куряче м’ясо на шампура, після чого смажимо їх на вугіллі. Перевертаємо м’ясо, щоб просмаження вийшла рівномірною. Як бачите, помідори і цибуля на шампур ми не нанизуємо, вони нам потрібні були для маринаду.

Щоб зрозуміти що все готово, розріжте шматочок, і подивіться, чи немає крові, якщо ні, то все готово, якщо є, смажимо ще. А взагалі, досвідчені кулінари, «проводять долонькою по м’ясу, і нюхають», їли пахне смаженим м’ясом, значить все готово.

942ec5ada04706482716e737e227d172 Найсмачніший маринад для шашлику з курки: 10 рецептів, щоб мясо було мяким і соковитим

Там, де у нас великі шматочки, потрібно частіше перевертати, щоб просмаження була рівномірною. Такий шашлик добре подавати з овочами і зеленню.

У висновку хочу сказати, приготувати курку зовсім не складно, головне-вибрати той рецепт, який сподобався, так і зі спеціями можна експериментувати.

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!