Чахохбілі з курки – 7 класичних рецептів

Чахохбілі з м’яса курки з овочами — популярне блюдо грузинської кухні. Воно виходить ніжним і ароматним, соковитим, ніхто не зможе встояти! Радує око різнобарв’ям, оригінальне, перевірене віками страва з птиці, стане альтернативою набридлим смаженою стегенець, макаронів і отбивным з філе.

Щоб освоїти процес приготування, зовсім необов’язково володіти здібностями просунутого кухаря, досить дотримуватися рецепту. Кожен пункт розкрито максимально докладно, тому приготувати це блюдо зможе навіть починаюча господиня.

До речі, ми недавно готували ще одне смачне грузинське блюдо — лагман, там ви знайдете рецепти з різного м’яса, а також справжній грузинський варіант. Також пропоную доповнити обід неймовірно смачними сирними коржами, які готуються всього 10 хвилин. А на десерт приготувати запіканку або американські панкейкі.

Класичний рецепт чахохбілі з курки по-грузинськи

Шкода не можна передати цей аромат — це дуже і дуже смачно. Обов’язково зберігайте рецепт і приготуйте Чахохбілі. У Грузії воно йде як самостійну страву і подають його тільки з лавашем, який вмочують у смачний соус , але можна подавати і з будь-яким гарніром, який вам подобається. Смачне і ароматне блюдо, відмінно підійде до будь-якого гарніру, особливо до картопляного пюре.

chakhokhbili iz kuricy   7 klassicheskikh receptov1 Чахохбілі з курки   7 класичних рецептів

Інгредієнти:

  • Курка: 1200 кг.
  • Цибуля: 500 гр.
  • Зелень (кінза свіжа): 50 гр.
  • Часник: 6 зубчиків
  • Томати у власному соку: 800 гр.
  • Олія рослинна: 100 мл
  • Вода: 1 склянка
  • Сіль за смаком
  • Томатна паста: 1 ст. л.
  • Хмелі-сунелі: 5 гр.
  • Цукор: 3 гр.
  • Сіль: за смаком
  • Чорний перець: за смаком
  • Червоний гострий перець якщо немає грузинської аджики

Приготування.

1. Курку нарізати на великі шматочки.

chakhokhbili iz kuricy   7 klassicheskikh receptov2 Чахохбілі з курки   7 класичних рецептів

2. Цибулю порізати кубиками або півкільцями. Петрушку і кінзу дрібно порубати. Часник нарізати часточками. Томати у власному соку очистити і нарізати.

Можна використовувати і свіжі. Щоб зняти з них шкірку, потрібно зробити надріз хрестом і потримати в окропі півхвилини.

3. У сковороду-сотейник налити олію, розігріти і укласти курку. Обсмажити з кожного боку до рум’яної скоринки.

chakhokhbili iz kuricy   7 klassicheskikh receptov3 Чахохбілі з курки   7 класичних рецептів

4. До курки додати помідори.

chakhokhbili iz kuricy   7 klassicheskikh receptov4 Чахохбілі з курки   7 класичних рецептів

5. В окремій сковороді обсмажити цибулю до золотистого кольору, потім додати пасту.

chakhokhbili iz kuricy   7 klassicheskikh receptov5 Чахохбілі з курки   7 класичних рецептів

6. Перекласти цибулю до курки, перемішати. Покласти спеції: Хмелі-сунелі, червоний гострий перець. Посолити за смаком. Додати воду і залишити гаситися на повільному вогні протягом 20 хвилин. За 5 хвилин до готовності покласти зелень і часник.

Читайте також:  Кращі сорти огірків: найбільш урожайні сорти огірків для відкритого ґрунту

Чахохбілі готово!

chakhokhbili iz kuricy   7 klassicheskikh receptov6 Чахохбілі з курки   7 класичних рецептів
Рецепт приготування чахохбілі з курки по-грузинськи – покроковий фоторецепт https://youtu.be/mHILHawg2MY

Чахохбілі з курки з томатною пастою

Чахохбілі – рагу з птиці, тушковане з овочами. Це дуже смачна страва! Уявляєте, назва страви походить від слова «фазан» і традиційно воно готується з цієї птиці. Рецепт не складний, я б сказала на швидку руку,а блюдо виходить дуже смачним.

chakhokhbili iz kuricy   7 klassicheskikh receptov7 Чахохбілі з курки   7 класичних рецептів

Інгредієнти:

  • Курячі стегна: 1 кг.
  • Томати: 3 середніх
  • Цибуля: 4 середні головки
  • Гіркий і болгарський перець: за 1 шт.
  • Зелень (кінза петрушка)
  • Вершкове масло: 1 ст. л.
  • Хмелі-сунелі: 12 ч. л.
  • Томатна паста: 30 гр.
  • Часник: 6 зубчиків
  • Сіль за смаком

Підготовка продуктів.

1. Стегна промити під проточною водою, обсушити паперовим рушником. Кожен шматок розділити на 2 рівні частини.

chakhokhbili iz kuricy   7 klassicheskikh receptov8 Чахохбілі з курки   7 класичних рецептів

2. Цибулю порізати півкільцями. Подрібнити часник. Нарізати зелень.

chakhokhbili iz kuricy   7 klassicheskikh receptov9 Чахохбілі з курки   7 класичних рецептів

3. На кожному помідорі зробити хрестоподібний надріз, перекласти в глибоку миску і залити крутим окропом.

chakhokhbili iz kuricy   7 klassicheskikh receptov10 Чахохбілі з курки   7 класичних рецептів

Дати постояти приблизно 60 секунд, зняти шкірку. Порізати невеликими шматочками.

chakhokhbili iz kuricy   7 klassicheskikh receptov11 Чахохбілі з курки   7 класичних рецептів

4. Болгарський перець розрізати на 2 частини, видалити насіння і перегородки. Нарізати чверть-часточками, не тонко.

chakhokhbili iz kuricy   7 klassicheskikh receptov12 Чахохбілі з курки   7 класичних рецептів

5. Гострий перець розділити навпіл. Використовувати половину цього стручка. Видалити насіння, нарізати дрібними шматочками.

chakhokhbili iz kuricy   7 klassicheskikh receptov13 Чахохбілі з курки   7 класичних рецептів

Приготування.

1. Взяти сковороду з товстим дном, поставити на плиту. Викласти курку, обсмажити з кожної сторони. Кришкою не накривати.

chakhokhbili iz kuricy   7 klassicheskikh receptov14 Чахохбілі з курки   7 класичних рецептів

2. На іншій сковороді обсмажити цибулю на попередньо розтопленому вершковому маслі. Смажити до м’якості, додати пасту.

chakhokhbili iz kuricy   7 klassicheskikh receptov15 Чахохбілі з курки   7 класичних рецептів

3. До курки додати смажену цибулю. Туди ж відправити овочі: болгарський перець, посолити за смаком. Накрити кришкою, тушкувати 20 хвилин.

chakhokhbili iz kuricy   7 klassicheskikh receptov16 Чахохбілі з курки   7 класичних рецептів

4. Додати часник, хмелі-сунелі, 1 ч. л. цукрового піску для гармонійного смаку, зелень, гострий перець.

chakhokhbili iz kuricy   7 klassicheskikh receptov17 Чахохбілі з курки   7 класичних рецептів

Накрити кришкою, дати покипіти кілька хвилин. Блюдо настояти 5 хвилин.

chakhokhbili iz kuricy   7 klassicheskikh receptov18 Чахохбілі з курки   7 класичних рецептів

Чахохбілі можна подавати до столу з картопляним пюре, відварним рисом, спагетті.

chakhokhbili iz kuricy   7 klassicheskikh receptov19 Чахохбілі з курки   7 класичних рецептів
Класичний рецепт чахохбілі з курки з томатною пастою https://youtu.be/62OFYBTxAJc

Чахохбілі з курки на багатті в казані за класичним рецептом

Цю страву можна готувати не тільки вдома, але і на природі. Виходить дуже ароматно, смачно і апетитно. Як вам такий варіант смачної вечері? Напишіть про це в коментарях.

chakhokhbili iz kuricy   7 klassicheskikh receptov20 Чахохбілі з курки   7 класичних рецептів

Інгредієнти:

  • Ріпчаста цибуля: 7 штук
  • М’ясо (свинина або курка): 1,5 кг.
  • Петрушка: 12 пучка
  • Помідори: 8 штук
  • Болгарський перець (жовтий, червоний і зелений) : всього 3 шт.
  • Гострий червоний перець: 1 стручок
  • Часник: 7 зубчиків
  • Аджика: 1 столова ложка
  • Томатна паста: 1 ч. ложка
  • Соняшникова олія: 70 гр.
  • Вода: 2 склянки
  • Улюблені приправи для м’яса — по 0,5 ч. л.
  • Зіра — щіпка
Читайте також:  Великодній кексовый паска — 6 найсмачніших рецептів на Великдень 2020

Приправи для м’яса додавати за смаком.

Приготування.

1. У казан налити олію, обсмажити м’ясо, нарізане невеликими шматочками. Посолити, поперчити, додати приправи. Через 4-5 хвилин, додати цибулю нарізати півкільцями.

chakhokhbili iz kuricy   7 klassicheskikh receptov21 Чахохбілі з курки   7 класичних рецептів

2. Через 4 хвилини влити томатну пасту. Додати помідори (нарізати крупно) через 90 секунд і ще через такий же проміжок часу відправити болгарський перець (соломкою). Обсмажувати протягом 45 хвилин.

chakhokhbili iz kuricy   7 klassicheskikh receptov22 Чахохбілі з курки   7 класичних рецептів

3. Влити воду, прикрити кришкою, тушкувати 7 хвилин. Додати аджику, зелень, гострий перець (подрібнювати не потрібно, покласти цілком). Тушкувати 15 хвилин, додати подрібнений часник.

chakhokhbili iz kuricy   7 klassicheskikh receptov23 Чахохбілі з курки   7 класичних рецептів

4. У страву всипати різні приправи для м’яса. Зіру трохи розтерти і додати в блюдо. Злегка перемішати. Тушкувати ще 15 хвилин під закритою кришкою.

chakhokhbili iz kuricy   7 klassicheskikh receptov24 Чахохбілі з курки   7 класичних рецептів

Страву можна подавати до столу.

chakhokhbili iz kuricy   7 klassicheskikh receptov25 Чахохбілі з курки   7 класичних рецептів
Чахохбілі в казані https://youtu.be/9Rc0nFJ9ejE

Як приготувати чахохбілі з курки з волоськими горіхами

Дуже смачна страва! Щоб його приготувати, не потрібно проходити курси кухаря, досить скористатися наведеними нижче рецептом.

chakhokhbili iz kuricy   7 klassicheskikh receptov26 Чахохбілі з курки   7 класичних рецептів

Інгредієнти:

  • Курка: 1,5 кг.
  • Цибуля: 3 шт.
  • Масло вершкове для смаження: 40 гр.
  • Масло рослинне для смаження: 2 ст. л.
  • Сухе вино: 100 мл
  • Томати у власному соку: 400 гр.
  • Перець болгарський: 1 шт.
  • Аджика: 1 ч. л.
  • Хмелі-сунелі: 1 ч. л.
  • Перець чорний мелений: за смаком
  • Сіль: за смаком
  • Цукор: 1 ч. л.
  • Часник: 4 зубчики
  • Волоські горіхи: 2 ст. л.
  • Сушений базилік: 1 ч. л.
  • Зелень: 20 гр.
  • Коріандр сушений або кінза: 1 ч. л.
  • Сушена м’ята: 0,5 ч. л.

При бажанні, можна додати і свої улюблені приправи.

Приготування:

1. М’ясо обсушити паперовим рушником, обсмажити на рослинному і соняшниковій олії.

chakhokhbili iz kuricy   7 klassicheskikh receptov27 Чахохбілі з курки   7 класичних рецептів

2. Нарізати цибулю — чверть-кільцями, перець і томати — довільно.

chakhokhbili iz kuricy   7 klassicheskikh receptov28 Чахохбілі з курки   7 класичних рецептів

3. Подрібнені помідори перекласти в окремий посуд і залити розсолом з баночки.

chakhokhbili iz kuricy   7 klassicheskikh receptov29 Чахохбілі з курки   7 класичних рецептів

4. До м’яса додати сирої ріпчасту цибулю, накрити кришкою.

chakhokhbili iz kuricy   7 klassicheskikh receptov30 Чахохбілі з курки   7 класичних рецептів

5. Після того, як цибуля став м’яким, додати болгарський перець.

chakhokhbili iz kuricy   7 klassicheskikh receptov31 Чахохбілі з курки   7 класичних рецептів

6. Влити вино, тушкувати 4 хвилини. Влити помідори, ввести цукор, спеції, аджику. Тушкувати ще 20 хвилин на повільному вогні.

chakhokhbili iz kuricy   7 klassicheskikh receptov32 Чахохбілі з курки   7 класичних рецептів

7. Подрібнити часник, горіхи, зелень.

chakhokhbili iz kuricy   7 klassicheskikh receptov33 Чахохбілі з курки   7 класичних рецептів

8. Посипати ними зверху страву, довести до кипіння, зняти з вогню.

chakhokhbili iz kuricy   7 klassicheskikh receptov34 Чахохбілі з курки   7 класичних рецептів

Перед подачею, настояти кілька хвилин.

chakhokhbili iz kuricy   7 klassicheskikh receptov35 Чахохбілі з курки   7 класичних рецептів
Простий рецепт приготування чахохбілі з курки з волоськими горіхами. Автор https://youtu.be/-G5vMJn0M4Q

Простий рецепт приготування чахохбілі з курки з картоплею

Це блюдо готується дуже просто. Його можна приготувати на плиті або в духовці. Неважливо, який обрали принцип приготування чахохбілі все одно вийде смачним і ароматним.

chakhokhbili iz kuricy   7 klassicheskikh receptov36 Чахохбілі з курки   7 класичних рецептів

Інгредієнти:

  • Курка: 1 тушка;
  • Томати: 7 штук;
  • Ріпчаста цибуля: пару головок;
  • Болгарський перець: 3 штуки;
  • Часник: 1 невелика головка;
  • Картопля: 10 штук.

За смаком додати сіль і чорний запашний перець.

Приготування:

1. Курку порізати на порційні шматочки, скласти в глибоку миску. Посолити, поперчити, перемішати. Посмажити на розпеченому маслі м’ясо.

Читайте також:  Гриби опеньки на зиму в банках - рецепти засолювання гарячим способом

chakhokhbili iz kuricy   7 klassicheskikh receptov37 Чахохбілі з курки   7 класичних рецептів

2. З помідорів зняти шкірку, дрібно нарізати. Перець, часник подрібнити.

chakhokhbili iz kuricy   7 klassicheskikh receptov38 Чахохбілі з курки   7 класичних рецептів

3. Всі ці продукти додати до м’яса. Накрити кришкою.

chakhokhbili iz kuricy   7 klassicheskikh receptov39 Чахохбілі з курки   7 класичних рецептів

4. Обсмажити цибулю, додати його в каструлю з куркою та іншими овочами. Тушкувати під кришкою до готовності 30-40 хвилин без додавання води.

chakhokhbili iz kuricy   7 klassicheskikh receptov40 Чахохбілі з курки   7 класичних рецептів

5. Картоплю розрізати вздовж на 4 частини. Перекласти до м’яса, закрити кришкою. Тушкувати до повної готовності страви в розігрітій до 180 градусів духовку на 30 хвилин.

chakhokhbili iz kuricy   7 klassicheskikh receptov41 Чахохбілі з курки   7 класичних рецептів

Перед подачею прикрасити рубаною зеленню.

chakhokhbili iz kuricy   7 klassicheskikh receptov42 Чахохбілі з курки   7 класичних рецептів
Чахохбілі з курки з картоплею. Автор https://youtu.be/wwXUf544m_Y

Як приготувати чахохбілі з курки з вином

Чахохбілі — грузинське національне блюдо. Це курка з помідорами, з білим вином і цибулею. Хочете урізноманітнити меню? Приготуйте це блюдо, використовуючи покроковий рецепт. Дуже класний варіант. Додам тільки фішки, які довідалася, коли готувала м’ясні страви: після смаження курки додати грузинське вино Сапераві, а ще пюре зі слив ( шкірку зняти обдавши сливи окропом ). Але можна і не морочиться і додати ткемалі.

chakhokhbili iz kuricy   7 klassicheskikh receptov43 Чахохбілі з курки   7 класичних рецептів

Інгредієнти:

  • Цибуля: пару головок
  • Курячі стегна: 2 шт.
  • Томати: 2 шт.
  • Біле сухе вино: 125 мл (0,5 склянки)
  • Кінза: 1 пучок
  • Морська сіль і чорний перець: додавати за смаком

Приготування.

1. Курку розрізати на шматочки. У попередньо розігріту сковороду влити олію, обсмажити м’ясо, перекласти в невелику каструлю.

chakhokhbili iz kuricy   7 klassicheskikh receptov44 Чахохбілі з курки   7 класичних рецептів

2. Цибулю нарізати півкільцями. Обсмажити цибулю на тому ж маслі, що і курку.

chakhokhbili iz kuricy   7 klassicheskikh receptov45 Чахохбілі з курки   7 класичних рецептів

3. Помідори обдати окропом, зняти шкірку (можна і не знімати), нарізати кубиками або півколами.

chakhokhbili iz kuricy   7 klassicheskikh receptov46 Чахохбілі з курки   7 класичних рецептів

4. Підсмажену цибулю перекласти до м’яса, влити вино. Тушкувати 40 хвилин під кришкою.

chakhokhbili iz kuricy   7 klassicheskikh receptov47 Чахохбілі з курки   7 класичних рецептів

5. Поперчити, посолити, перемішати. Додати помідори і зелень. Тушкувати ще 20 хвилин. Страву можна подавати на стіл.

chakhokhbili iz kuricy   7 klassicheskikh receptov48 Чахохбілі з курки   7 класичних рецептів
Як приготувати чахохбілі з курки з вином. Автор https://youtu.be/OdGJbbWmyQk

Відео про те, як смачно приготувати чахохбілі в мультиварці

У відео описується покроковий рецепт приготування страви. Вказується точний час для обсмажування м’яса, овочів і загального приготування страви. При його перегляді, вже виникає бажання самому приготувати і спробувати це блюдо! Настільки все виглядає апетитно, що важко втриматися!

Інгредієнти:

  • Курка: 1 шт (1700-1800 гр.)
  • Томати: 700 гр.
  • Болгарський перець: 2 шт
  • Цибуля: 4 шт.
  • Часник: 3 зубчики
  • Зелень (кріп, петрушка, кінза, базилік)
  • Пекучий перець: 1/2 шт.
  • Томатна паста: 1 ст. л.
  • Сіль: 2 чайні ложки

Час приготування: 20 хвилин — режим «смаження», 1 година — режим «гасіння».

Сподіваюся ви знайшли рецепт, який вам захочеться випробувати. Я постаралася підібрати різні варіанти і ви обов’язково знайдете свій. Насправді тільки здається, що це складне блюдо, а готується він дуже швидко!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!