Аромат апетитних пельменів манить домочадців зібратися за столом. Як краще приготувати улюблене блюдо? Важлива складова ласощі — тісто. Правильно замішане, воно виходить смачним, м’яким, не рветься при варінні. Безліч рецептів дозволяють господині підібрати оптимальний варіант основи борошняного страви.
Класичне виконання на воді
Доступний рецепт тіста з мінімуму компонентів. Смачні домашні вироби з нього виходять ніжними, еластичними, витримують заморожування. Необхідні інгредієнти:
- борошно — 320 г;
- одне невелике яйце;
- профільтрована вода — 140 мл;
- сіль — 4 р.
Опис приготування:
В хлібопічці
Зручний варіант замісити тісто — використовувати електричний агрегат, встановивши відповідний режим. Хлібопічка заощадить час, полегшивши трудомістку роботу. Жировий компонент у складі рецепту забезпечить м’якість, пластичність виробів. Потрібні такі компоненти:
- борошно — 380 г;
- вода — 120 мл;
- яйце — 1 шт.;
- масло рослинне — 60 мл;
- сіль — щіпка.
Огляд етапів:
На кефірі
Тісто, замішане на кисломолочному продукті, виходить ніжним, м’яким, податливим. З нього легко ліпити пельмені. Начинка може бути будь — м’ясна, овочева, грибна. Рецепт тесту ставиться до української кухні. Для його приготування знадобляться:
- борошно — 340 г;
- кефір (або мацоні) — 120 мл;
- одне яйце;
- сода – 3 г;
- сіль.
Алгоритм кроків:
Увагу. Кефір цілком замінить кисляк, катик або сироватка.
На окропі
Універсальний покроковий рецепт тіста заварним методом. Приготоване на киплячій воді, воно виділяється особливою м’якістю. Вироби з нього заготовляють про запас, вони зберігають свої властивості після заморозки.
Основні інгредієнти:
- борошно – 380 г;
- масло рослинне – 60 мл;
- вода (окріп) – 150 мл;
- оцет – 30 мл;
- одне яйце.
Як готувати:
Увагу. Вода в рецепті обов’язково використовується не просто гаряча, а щойно закипіла.
На мінералці
Оригінальний рецепт тіста повітряної текстури. Мінералку бажано брати сильногазований. Необхідні складові:
- борошно – 640 г;
- мінеральна вода – 150 мл;
- цукор – 5 г;
- яйце – 1 шт.;
- олія соняшникова 50 мл;
- сіль за смаком.
Як готувати:
Увагу. Чим вище ступінь газированности води, тим легшим вийде консистенція.
На молоці
Простий рецепт тіста, підкорює ніжною консистенцією, на молоці. Вироби виходять м’які, еластичні, не розриваються при варінні. Використовують порошковий або натуральний продукт.
Інгредієнти:
- молоко — 140 г;
- борошно — 410 г;
- два маленьких яйця;
- сіль.
Кроки приготування:
Увагу. Готувати за рецептом, на молоці можна заварним методом.
З овочами
Оригінальний рецепт тіста з кольоровими добавками. Приготувати його легко. Для замісу використовують корисні натуральні продукти. Зелений відтінок пельменів додасть пюре шпинату, жовтий – порошок шафрану, червоний – томатна паста. Помаранчеву палітру виробів створить терта морква. Незвичайний фіолетовий тон вийде при додаванні суміші з віджатою вареного буряка.
Інгредієнти:
- борошно – 460 м;
- овочеве пюре – 2 ч. л.;
- 5 яєць;
- вода 150 мл;
- масло – 35 мл;
- сіль – за смаком.
Огляд кроків:
Кольорові пельмені порадують маленьких гурманів, збагатять блюдо корисними речовинами, внесуть різноманітність у раціон.
Запорукою успіху смачного домашнього страви стане правильно приготоване тісто. Пельмені з нього можна заморожувати, відварювати, запікати, смажити. Апетитні борошняні вироби, скомбіновані з різними начинками, гарні для повсякденного сімейної трапези, вони доречні на святковому застіллі.
А як готуєте тісто для пельменів ви?
