Тісто для пельменів. ТОП-7 різноманітних смачних рецептів

testo dlya pelmenejj  top 7 raznoobraznykh vkusnykh receptov149 Тісто для пельменів. ТОП 7 різноманітних смачних рецептівАромат апетитних пельменів манить домочадців зібратися за столом. Як краще приготувати улюблене блюдо? Важлива складова ласощі — тісто. Правильно замішане, воно виходить смачним, м’яким, не рветься при варінні. Безліч рецептів дозволяють господині підібрати оптимальний варіант основи борошняного страви.

Класичне виконання на воді

Доступний рецепт тіста з мінімуму компонентів. Смачні домашні вироби з нього виходять ніжними, еластичними, витримують заморожування. Необхідні інгредієнти:

  • борошно — 320 г;
  • одне невелике яйце;
  • профільтрована вода — 140 мл;
  • сіль — 4 р.

Опис приготування:

  • На чисту поверхню (стіл або кухонну дошку) насипають борошно.
  • В утвореній гірці роблять лунку. У неї вбивають яйця, всипають відміряну кількість солі, вливають воду.
  • Починають заміс тіста. Поступове його отлипание від рук служить сигналом закінчення процесу.
  • Накривши рушником, ставлять отриманий ком відпочити хвилин на 40. За цей час клейковина досить набубнявіє, маса стане еластичною. З неї легко буде ліпити пельмені.
  • testo dlya pelmenejj  top 7 raznoobraznykh vkusnykh receptov150 Тісто для пельменів. ТОП 7 різноманітних смачних рецептів

    В хлібопічці

    Зручний варіант замісити тісто — використовувати електричний агрегат, встановивши відповідний режим. Хлібопічка заощадить час, полегшивши трудомістку роботу. Жировий компонент у складі рецепту забезпечить м’якість, пластичність виробів. Потрібні такі компоненти:

    • борошно — 380 г;
    • вода — 120 мл;
    • яйце — 1 шт.;
    • масло рослинне — 60 мл;
    • сіль — щіпка.

    testo dlya pelmenejj  top 7 raznoobraznykh vkusnykh receptov151 Тісто для пельменів. ТОП 7 різноманітних смачних рецептів

    Огляд етапів:

  • В чашу хлібопічки вливають воду, додають підсолоджувач, сіль, масло, просіяне борошно. Вбивають яйце.
  • Натискають на клавішу «Тісто пельмені/вареники». Залишається дочекатися, коли хлібопічка закінчить процес.
  • Після сигналу виймають тісто. Обертають плівкою. Відрізають частину, починаючи обробляти масу на коржі для пельменів.
  • На кефірі

    Тісто, замішане на кисломолочному продукті, виходить ніжним, м’яким, податливим. З нього легко ліпити пельмені. Начинка може бути будь — м’ясна, овочева, грибна. Рецепт тесту ставиться до української кухні. Для його приготування знадобляться:

    • борошно — 340 г;
    • кефір (або мацоні) — 120 мл;
    • одне яйце;
    • сода – 3 г;
    • сіль.

    testo dlya pelmenejj  top 7 raznoobraznykh vkusnykh receptov152 Тісто для пельменів. ТОП 7 різноманітних смачних рецептів

    Алгоритм кроків:

  • В чистій ємності об’єднують компоненти. Круговими рухами замішують м’яке тісто. Якщо маса виходить дуже в’язка, підсипають трохи борошна.
  • Колобок відстоюють, накривши чистим рушником.
  • Розкочують пласт. Краєм склянки або неширокою чашки вирізують коржики. М’які і еластичні, вони готові прийняти соковиту начинку.
  • Увагу. Кефір цілком замінить кисляк, катик або сироватка.

    На окропі

    Універсальний покроковий рецепт тіста заварним методом. Приготоване на киплячій воді, воно виділяється особливою м’якістю. Вироби з нього заготовляють про запас, вони зберігають свої властивості після заморозки.

    Основні інгредієнти:

    • борошно – 380 г;
    • масло рослинне – 60 мл;
    • вода (окріп) – 150 мл;
    • оцет – 30 мл;
    • одне яйце.

    testo dlya pelmenejj  top 7 raznoobraznykh vkusnykh receptov153 Тісто для пельменів. ТОП 7 різноманітних смачних рецептів

    Як готувати:

  • Борошно насипають в чисту ємність. Вливають окріп, енергійно перемішуючи.
  • Після отримання гомогенної маси додають основні компоненти – масло, яйце, сіль, оцет.
  • Продовжують заміс. У результаті виходить щільне однорідне тісто.
  • Накривши плівкою, відставляють його «відпочити».
  • Через 40 хвилин можна готувати пельмені.
  • Увагу. Вода в рецепті обов’язково використовується не просто гаряча, а щойно закипіла.

    На мінералці

    Оригінальний рецепт тіста повітряної текстури. Мінералку бажано брати сильногазований. Необхідні складові:

    • борошно – 640 г;
    • мінеральна вода – 150 мл;
    • цукор – 5 г;
    • яйце – 1 шт.;
    • олія соняшникова 50 мл;
    • сіль за смаком.

    testo dlya pelmenejj  top 7 raznoobraznykh vkusnykh receptov154 Тісто для пельменів. ТОП 7 різноманітних смачних рецептів

    Як готувати:

  • З’єднують в чаші рідкі компоненти – мінералку, яйце. Перемішують.
  • Готують суху суміш. У скляної чаші об’єднують борошно, сіль, цукор.
  • В яєчно-мінеральну масу частинами вводять борошняну суміш. Коли заміс ложкою піде важко, тісто відправляють на стіл. Продовжують процес руками. М’який піддатливий ком викладають в підготовлену ємність.
  • Отриману еластичну повітряну масу залишають для набухання. Півгодини, і тісто готове до ліплення смачних пельменів. Їх можна робити вручну. Альтернативний варіант – скористатися пельменницей.
  • Увагу. Чим вище ступінь газированности води, тим легшим вийде консистенція.

    На молоці

    Простий рецепт тіста, підкорює ніжною консистенцією, на молоці. Вироби виходять м’які, еластичні, не розриваються при варінні. Використовують порошковий або натуральний продукт.

    Інгредієнти:

    • молоко — 140 г;
    • борошно — 410 г;
    • два маленьких яйця;
    • сіль.

    Кроки приготування:

  • У трохи тепле молоко розбивають яйця. Масу солять, перемішують.
  • Борошно ретельно просівають. Всипають її частинами в молочно-яєчну суміш.
  • Інтенсивно заважають. Поступово тісто перестане липнути до рук. Його збирають в кому. Для набухання клейковини він повинен постояти близько години.
  • Увагу. Готувати за рецептом, на молоці можна заварним методом.

    З овочами

    Оригінальний рецепт тіста з кольоровими добавками. Приготувати його легко. Для замісу використовують корисні натуральні продукти. Зелений відтінок пельменів додасть пюре шпинату, жовтий – порошок шафрану, червоний – томатна паста. Помаранчеву палітру виробів створить терта морква. Незвичайний фіолетовий тон вийде при додаванні суміші з віджатою вареного буряка.

    testo dlya pelmenejj  top 7 raznoobraznykh vkusnykh receptov155 Тісто для пельменів. ТОП 7 різноманітних смачних рецептів

    Інгредієнти:

    • борошно – 460 м;
    • овочеве пюре – 2 ч. л.;
    • 5 яєць;
    • вода 150 мл;
    • масло – 35 мл;
    • сіль – за смаком.

    Огляд кроків:

  • Борошно просівають. Додають однорідну овочеву суміш, без грудочок.
  • Вбивають витягнуті з скорлупок яйця.
  • Порціями вливають воду.
  • Остаточний штрих – додавання олії.
  • Тісто замішують. При занадто рідкої консистенції підсипають борошно.
  • Накривши лляною тканиною, залишають кольоровий колобок на 2 години.
  • Далі його гарненько обминають, тонко розкочують. Формують заготовки для борошняних виробів.
  • Кольорові пельмені порадують маленьких гурманів, збагатять блюдо корисними речовинами, внесуть різноманітність у раціон.

    Запорукою успіху смачного домашнього страви стане правильно приготоване тісто. Пельмені з нього можна заморожувати, відварювати, запікати, смажити. Апетитні борошняні вироби, скомбіновані з різними начинками, гарні для повсякденного сімейної трапези, вони доречні на святковому застіллі.

    А як готуєте тісто для пельменів ви?

    Пельменний тісто: відео

    pinit fg en rect red 28 Тісто для пельменів. ТОП 7 різноманітних смачних рецептів

    Знайшли помилку? Виділіть текст мишкою і натисніть: ctrl + enter

    Дякуємо!
    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Всезнайко - Корисні поради

    Повідомити про помилку

    Текст, який буде надіслано нашим редакторам: