Тісто для домашніх пельменів — м’яке, еластичне і смачне

Всім привіт! Сьогодні я поділюся своїми улюбленими і перевіреними рецептами пельменного тесту. Я їх готую сама, в домашніх умовах. Сама роблю фарш і тісто. Скільки разів брала в магазині, не те. Тому я пропоную перевірені рецепти, якими можете скористатися і ви.

Варіантів приготування багато, на будь-який смак, ви можете вибрати той, який вам більше сподобається. Ліпити можна використовуючи пельменицу, або руками.

Фарш використовуйте свинячий або яловичий, я люблю готувати з курячим. Для соковитості додаємо в нього трохи води, а також цибулю. Вважається, що на 500 грамів м’яса потрібно не менше 200 грамів цибулі.

Дуже люблю класти у фарш дрібно нарізану зелень петрушки і кропу, кладу чорний мелений перець і сіль. Також, вважаю, що він повинен бути солонуватий, так смачніше.

bd790abbca65c52f0ed2323d5d192c9c Тісто для домашніх пельменів — мяке, еластичне і смачне

При відварюванні багато господарок кладуть у воду лавровий лист і перець горошком, щоб збагатити смак.

Подають їх в гарячому вигляді з оцтом, чорним перцем, гірчицею, вершковим маслом. Дуже смачне поєднання майонез + кетчуп. Якщо в рівних пропорціях змішати ці продукти, виходить дуже пікантний соус.

a4bdb2bba27d7beddd876a831f4115a8 Тісто для домашніх пельменів — мяке, еластичне і смачне

Пельмені ви можете готувати після ліплення, або заморозити їх в морозильній камері. Я заморожую розкладаючи на обробну дошку, присипану борошном, викладаю їх на відстані.

І коли вони замерзнуть, через 3-4 години, перекладаю в кульочки, або пакетики з застібкою zip. Таким чином, вони не злипнуться, і не будуть грудкою. При заморожуванні, вони не втрачають форму і смакові якості.

Тісто для домашніх пельменів — покроковий класичний рецепт на молоці

Я пробую різні способи, це один із смачних. По цьому рецепту тісто на домашні пельмені м’яке і еластичне, працювати з ним одне задоволення. Я готую для своїх рідних і близьких, і сьогодні ділюся своїм перевіреним рецептом з вами. Спробуйте, і порадуйте своїх рідних.

8f231657836b63b5f9652c36e059a921 Тісто для домашніх пельменів — мяке, еластичне і смачне

Інгредієнти:

  • 1 склянку гарячого молока (але не окріп, можна змішати навпіл з кип’яченою водою)
  • 2 столові ложки рослинної олії
  • 1 чайна ложки солі
  • 1 куряче сире яйце
  • 500-550 грам просіяного борошна

Крок 1

Я підготувала всі продукти, підігріла молоко, воно повинно бути гаряче не тепле. Але борошна насипала в миску, увагу, не 500 грам, а 300 грам. Її потрібно просіяти.

Можна змішати молоко і воду навпіл, можна налити в склянку половину молока, наприклад, з холодильника, і влити половину окропу, і отримаєте гарячу суміш. У мене молоко 3.2% жирності, можна готувати як на сільському, так і на магазинному продукті.

692e1b558aa558bed20c08f03996a2d6 Тісто для домашніх пельменів — мяке, еластичне і смачне

Крок 2

Вбиваю 1 яйце, всипаю 1 чайну ложку солі. Сіль у мене звичайна, кам’яна. Яйце краще взяти велике.

30fcccfc3a550fd2bf303087c8da0c1a Тісто для домашніх пельменів — мяке, еластичне і смачне

Крок 3

Вливаю молоко, і тут бажано заводити тісто, так як я роблю фото у мене не вийшло. Я хочу вам показати всі поетапно.

Як смачно засолити оселедець в домашніх умовах

a9c8b5bfe685dee24d04040697d43ce7 Тісто для домашніх пельменів — мяке, еластичне і смачне

Крок 4

Вливаємо рафінована рослинна олія. Можна взяти оливкова, саме воно робить тісто м’яким і еластичним, завдяки чому воно не рветься.

f8fcc93f941826dbaa2ef0d0f8bd7250 Тісто для домашніх пельменів — мяке, еластичне і смачне

Крок 5

Інтенсивно все перемішую ложкою, змішуємо дуже добре, все відмінно поєднується. Роблю це звичайною столовою ложкою.

204be5bf363d01a5b5f126ccd7f2e66e Тісто для домашніх пельменів — мяке, еластичне і смачне

Крок 6

Тісто має рідку консистенцію, і ось тепер, починаю підсипати борошно, робимо це по 100 грам. Перемішуємо ложкою, консистенція вже виходить трохи густіше. Використовую борошно вищого сорту.

d35c20de54362208244a2c02c0b8dbaf Тісто для домашніх пельменів — мяке, еластичне і смачне

Крок 7

Тепер підсипаємо на стіл ще 100 грам борошна, викладаємо тісто і замішуємо його руками. У вас може піти трохи більше або трохи менше борошна, мені знадобилося ще 50 грам.

a43ff038a782bc27bfd8c9da325aaaa6 Тісто для домашніх пельменів — мяке, еластичне і смачне

Крок 8

Вымешивала на столі руками, 10 хвилин. Його потрібно замішувати 10-15 хвилин. У процесі замішування воно перестає липнути до рук.

6055deb42cc76b3f1d33129d4a48ed08 Тісто для домашніх пельменів — мяке, еластичне і смачне

Крок 9

Ось таке виходить тісто, його потрібно залишити на 10 хвилин відпочити, щоб воно не обвітрилося, необхідно його накрити мискою, або прикрити пакетом (харчовою плівкою).

7736391d6ad201769475ff870009c41b Тісто для домашніх пельменів — мяке, еластичне і смачне

Після чого розрізаємо на 2 частини, і можна з ним працювати. Я розкачую в коло, і чарочкою видавлюю заготовки. Як воно виглядає в розрізі, ви можете побачити на самій першій фотографії до цього рецепту.

М’яке і смачне тісто для домашніх пельменів на окропі без яєць

Обожнюю цей рецепт, воно, мабуть саме просто і надзвичайно смачне. Я його частенько використовую і для вареників. Вважаю що для поста, воно просто незамінне. Та незважаючи на такі прості продукти, воно незвичайне.

52667314f3cfd51e2a25e377f762f344 Тісто для домашніх пельменів — мяке, еластичне і смачне

Інгредієнти:

  • 250 грам окропу
  • 30 грам рослинної олії (за бажанням, оливкової)
  • 1 чайна ложка солі
  • 450-500 грамів пшеничного борошна вищого гатунку

Крок 1

Дивіться, я налила окропу не повний стакан, до повного я доводжу рослинним маслом. Тільки закипів Чайник, і я перелила воду в стакан.

1f1c5dc3ade4026ef00b3dbdf2d8e096 Тісто для домашніх пельменів — мяке, еластичне і смачне

Крок 2

Просіяла борошно в миску, зробила поглиблення. Воду я поєднала з маслом в склянці, всыпала сіль у склянку і перемішала. Зручно перелити в ємність побільше, все змішати.

І наливаємо тісто в поглиблення цівкою, однією рукою наливаємо, другий заварюємо тісто, перемішуючи його інтенсивно.

f8ad0a3262a80f20296300847e78408a Тісто для домашніх пельменів — мяке, еластичне і смачне

Крок 3

Перемішали, ось так воно виглядає.

29954b8a816ff0e0dac43495b919b20e Тісто для домашніх пельменів — мяке, еластичне і смачне

Крок 4

Перекладаємо його на стіл, присипаний борошном, і продовжуємо замішувати руками. Воно гаряче, але не палюче, не хвилюйтеся, ви не обпалите. Замішую руками 12-15 хвилин.

Обов’язково даємо йому відпочити 5-7 хвилин, прикривши зверху щоб не обветривалось. І можна з ним працювати.

5ad507b7951f4130aa7d9efda75d3025 Тісто для домашніх пельменів — мяке, еластичне і смачне

Крок 5

Я ділю його на 2 частини, і розкачую. Мені спосіб з розкочуванням більше подобається, так як я люблю, щоб все пельмені були однакової форми, рівні і красиві. Ви можете робити це будь-яким зручним для вас способом.

708b3bf8842c73dec7c95f2cd88f0be5 Тісто для домашніх пельменів — мяке, еластичне і смачне

Якщо хочете тонше, розкачати тонко, якщо товщі, то розкочуйте товщі. Дивіться, як любите. Працювати з тестом одне задоволення, воно не липне до рук, при варінні пельмені не розварюються, і не лопаються. Весь сік залишається всередині.

Еластичне тісто для пельменів з яйцем і рослинним маслом які не розвалюються

Ще один варіант з використанням яйця, причому, можна класти 1 або 2 штуки. Завдяки чому, при варінні, воно не розривається, і всі вони виходять красиві й рівні. Яйце, тут як сполучний, скріплює компонент.

Свиняча рулька запечена в духовці — 7 рецептів приготування

daf94d33ca86653fb521730f82487011 Тісто для домашніх пельменів — мяке, еластичне і смачне

Інгредієнти:

  • 200 грам теплої кип’яченої води
  • 1 сире яйце
  • 500 грам борошна
  • 0.5 чайної ложки солі

Крок 1

У миску вбиваємо яйце, кладемо сіль, добре перемішуємо. Я з’єдную білок з жовтком виделкою. Вливаю воду, перемішую.

fff6c663d99d5618f55b5d67d7a1079e Тісто для домашніх пельменів — мяке, еластичне і смачне

Крок 2

Додаю олію, масло я вливаю рафінована, що воно без смаку і запаху.

8af68ed7103853269ade1d231a6e5692 Тісто для домашніх пельменів — мяке, еластичне і смачне

Крок 3

Тепер, порціями починаю додавати просіяне борошно. Вмішуючи одну порцію, додаю наступну. Перемішую столовою ложкою.

e35e17a316adc60ec75fbe3e946bbe51 Тісто для домашніх пельменів — мяке, еластичне і смачне

Крок 4

У процесі перемішування і додаємо борошна тісто буде купувати густу консистенцію. Я вам показую все на фото, як все відбувається, поетапне і покрокове приготування.

f02483564ac4f15153974e24c61d715a Тісто для домашніх пельменів — мяке, еластичне і смачне

Крок 5

На стіл просіваємо частину борошна, і викладаємо тісто. Продовжуючи замішувати його руками.

83ecfa79b9a0250eeb08c78c3d829fd2 Тісто для домашніх пельменів — мяке, еластичне і смачне

Крок 6

Я вимішую від 10 до 15 хвилин. Завдяки маслу, тісто м’яке і еластичне, не липне до рук. І також, як і з попередніми рецептами, з ним дуже приємно працювати. Вже видно що воно не липке.

03ff173d1b8e5f934bf18c6d3b8fbb67 Тісто для домашніх пельменів — мяке, еластичне і смачне

Крок 7

Як і в попередніх варіантах, залишаємо його на 10 хвилин, щоб дати йому відпочити. Воно смачне, я з нього готую вареники з сиром та капустою. Дуже добре тримають форму, якщо намагаєшся переварити, все одно не вийде.

Як варіант, зверху присипте його борошном, так воно не обветриться, або накрийте його.

0aa0d34aca62296832beb68179d69e30 Тісто для домашніх пельменів — мяке, еластичне і смачне

Всі рецепти класні, просто треба пробувати, щоб визначитися, який сподобався вам, і вашій родині. Мені, якщо говорити чесно, подобається на окропі, одне часом підсіла на нього.

Але іноді, хочеться урізноманітнити смак, і спробувати нові, і відкриваєш для себе нові смаки, і вони непогані. Тому, все треба пробувати.

Тісто для пельменів на кефірі з содою

Це рецепт ніжного і ідеального пельменного тесту на кефірі, принаймні для мене. Завжди обходила кефір стороною, і ніколи на ньому не готувала. Але вирішила спробувати, і зробити фото. Воно м’яке, настільки прекрасне, що ми з’їли все, і вилизали тарілки. Тепер буду готувати частенько, тим більше, вся сім’я оцінила.

6d10889b9cf03017c75e9b7ba6d93a0d Тісто для домашніх пельменів — мяке, еластичне і смачне

Інгредієнти:

  • 125 мл. кефіру ( у мене пів склянки 2.5%)
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 1/4 чайної ложки соди
  • 1 сире куряче яйце
  • 1 столова ложка рослинної олії
  • 300 грам пшеничного борошна (+ — можливо знадобитися трохи більше або менше)

Крок 1

Я підготувала всі продукти, тільки не помістила масло, але я його потім вливаю, і все вам покажу і розкажу.

6264904bf7b2ca5c6271b00bdbe8025f Тісто для домашніх пельменів — мяке, еластичне і смачне

Крок 2

Кефір у мене з холодильника, його необхідно підігріти до теплого стану, або заздалегідь вийняти з холодильника, щоб він став кімнатної температури. Вливаємо його в миску, додаємо яйце (можна не класти, замішуючи з цієї ж технології).

9c693593154d73fc21bd2dd2439d5818 Тісто для домашніх пельменів — мяке, еластичне і смачне

Крок 3

Додаємо сіль і соду, все добре перемішуємо, раджу це зробити виделкою, щоб з’єднати білок і жовток.

222f6dc48d698afd9e92a9634061ffc0 Тісто для домашніх пельменів — мяке, еластичне і смачне

Крок 4

Все вам показую по кроках, дуже детально, щоб кожен бажаючий зміг приготувати без праці. Все наочно і зрозуміло. Вливаємо в масу рослинне масло.

Ви можете брати кефір будь-якої жирності, тільки не 0%, відмінно підійде сільський, або магазинний. Але тільки не перекисший, інакше кислота буде присутній у виробі. Ідеально підходить свіжий продукт.

cb0b342df512eff927149fc9739e73c3 Тісто для домашніх пельменів — мяке, еластичне і смачне

Крок 5

Я просіяла 150 грам борошна, вливаю масу, перемішую.

c37c7a6c47e36806698d985938b3a2c7 Тісто для домашніх пельменів — мяке, еластичне і смачне

Крок 6

Порційно підсипаю борошно і знову все перемішую. Процес замішування дуже простий.

Як садити малину восени — покрокова інструкція правильної посадки малини

8f6f565b6b1373a041283c73fdbcc321 Тісто для домашніх пельменів — мяке, еластичне і смачне

Крок 7

Потім викладаю його на стіл, і замішую на столі 10 хвилин руками. Тісто на кефірі буде трохи липковато, це його така особливість, я і в духовці з ним випічку готую, нічого страшного в цьому немає.

З цієї кількості виходить 2-3 порції. Я її робила для проби, ви також можете спробувати, але якщо сім’я велика, то краще готувати кілька порцій.

047dd03668cdde415784797f891b215a Тісто для домашніх пельменів — мяке, еластичне і смачне

Крок 8

Після вимішування, як звичайно, даємо йому відпочити, і приступаємо до ліплення. Стіл потрібно присипати борошном, і розкачати ковбаску або пласт, щоб з нього робити кружечки.

092adaab669e7216d558df8fc0c70ab1 Тісто для домашніх пельменів — мяке, еластичне і смачне

Чесно зізнатися, я в захваті. Я додала фото в самому верху статті з готовими варениками, вони приготовані на цьому тесті, і ви можете подивитися що сік весь залишився всередині, і вони не зварилися.

Домашнє пельменний тісто на мінеральній воді

Рецепт швидкого пельменного тесту на мінералці за 10 хвилин. За основу беремо воду, яку газовану з магазину, але не з аптеки, лікувальна, тим більше не підійде, вона дорога, і призначена для інших цілей.

bb7e496438b4af146a855b2310f31d74 Тісто для домашніх пельменів — мяке, еластичне і смачне

Інгредієнти:

  • 250 грам мінеральної води
  • 1 чайна ложка цукру
  • 0.5 чайної ложки солі
  • 3 столові ложки рослинної олії
  • 1 яйце
  • 4 склянки борошна вищого сорту

Процес приготування тіста:

1. У мисці змішується мінералка з сіллю, цукром, яйцем і маслом.

2. Поступово всипаємо борошно і заводимо тісто.

3. Замішуємо руками на столі, воно має бути м’яким на дотик.

Давши йому час відпочинку, можна приступати до ліплення.

Як приготувати пельменний тісто в хлібопічці

Якщо у вас є хлібопічка, і ви хочете приготувати в ній тісто, то пропоную перевірений відео рецепт. Так як у мене немає такої печі, я не готую з її використанням, пропоную скористатися рецептом з відео.

Пробуйте, готуйте, сподіваюся цей рецепт вам сподобається, як і всі попередні. Якщо є такий агрегат, то тісто можна готувати в ньому. Це простіше і швидше.

Красива ліплення пельменів своїми руками

Я звикла ліпити ручним способом, моя мама робить використовуючи пельменницю, але не так давно, я задумалася, чи є красиві способи ліплення пельменів. Тому що звичний і традиційний всі знають. Мені вдалося знайти небагато варіантів, але я вирішила поділитися з вами, можливо, вам також знадобиться.

f56a4265d894a3f4fe7098218c661215 Тісто для домашніх пельменів — мяке, еластичне і смачне

Ці способи підійдуть більше для вареників, але для мене, вони також виявилися незвичними і дуже цікавими.

046528dd8448734eef87ecf6686a1557 Тісто для домашніх пельменів — мяке, еластичне і смачне

І ось, фото, також з новими цікавими способами ліплення. Що тільки не придумають, щоб внести різноманітність. Адже як відомо, гарна їжа, або подана на красивій тарілці, викликає апетит.

8c34971ef0fc22ccc3aa16314acf46ed Тісто для домашніх пельменів — мяке, еластичне і смачне

Іноді діти просять зліпити якось незвично, тому будемо пробувати. Але для мене ближче залишається мій звичний, яким ліпили ще наші мами.

Я впевнена, що ці рецепти тесту на пельмені стануть для вас знахідкою, тому що я їх готувала, і спробувала. Кожен по своєму хороший. Чому я так кажу?

Тому що смаки у всіх різні, мені подобається більш ніжне тісто, чоловік любить щільніше, думки завжди поділяються в залежності від смаків. Пробуйте, готуйте, і оцінюйте, що сподобається вам. Всім приємного апетиту!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!