Вітаю, друзі.
Повітряні солодкі пампушки являють собою ідеальний варіант ситного сніданку. Та й для швидкого перекусу протягом дня теж відмінно підійдуть. Сьогодні подивимося, як готується це ласощі, а допоможуть нам в цьому кілька перевірених рецептів.
Відразу зазначу — з-за того, що смажаться наші оладки на великій кількості олії, налягати на частування сильно не варто. Калорійна їжа може викликати проблеми з травленням, тому рекомендую вам подбати про себе.
Тісто, яке ми будемо готувати для пампушок, також прекрасно підходить для пиріжків. Все, що вам залишиться — лише додати начинку, і ось вже цілих два повноцінних страви стоять на вашому столі!
Ну а зараз я пропоную почати кулінарну подорож і навчитися (якщо ви не вмієте робити цю випічку.
Пампушки на кефірі простим і смачним рецептом
До речі, готувати нашу «вкусняшку» будемо на кефірі. Так вироби виходять дуже м’якими і рум’яними, так що точно припадуть до смаку і дітям, і дорослим.
І почнемо з ось такого простого способу приготування, в якому немає нічого зайвого: тільки найнеобхідніші продукти.
Інгредієнти:
- Кефір — 250 гр.;
- Яйця — 2 шт.;
- Борошно — 400 гр.;
- Сода, сіль — по 5 гр.;
- Рослинну олію (для тіста) — 60 гр.;
- Ванілін;
- Цукор — 75 гр.;
- Олія для смаження.
Спосіб приготування:
1. Яєчні жовтки відділяємо від білків. В останні додаємо сіль і збиваємо їх міксером.
2. Жовтки перетираємо з цукром в окремій мисці. Після цього до них додаємо кефір і 60 мл олії, а потім перемішуємо.
3. Виливаємо сюди ж і піну, отриману при збиванні білків.
4. Далі насипаємо ванілін з содою, а також половину борошна. Перемішуємо.
5. Продовжуємо потроху вводити борошно до тих пір, поки тісто не вийде м’яким.
6. Перекладаємо одержаний ком на стіл, присипаний борошном. Вимішувати таке тісто, як дріжджове, не потрібно — воно стане гумовим. Тому просто обвалюємо його в борошні, а надлишки її прибираємо.
7. Ділимо тісто на невеликі шматочки. Розкачуємо кожен коржик, а потім робимо в центрі отвір — так виріб повністю прожариться зсередини при готуванні.
8. Наливаємо в сковороду масло так, щоб заготовки поринали в нього наполовину. Спочатку злегка обсмажуємо першу сторону. Коли вона стане трохи золотистої, перевертаємо виріб і доводимо до такого ж стану його і з іншого боку. Далі знову перевертаємо, обсмажуючи першу сторону вже до рум’яної скоринки. Повторюємо те ж саме з другою.
9. Зі сковорідки перекладаємо страву на паперовий рушник, щоб воно ввібрало в себе зайвий жир. Перед подачею за бажанням присипаємо випічку цукровою пудрою. Приємного апетиту!
Смажені пампушки на сковороді як у бабусі
Плюшки за цим рецептом виходять дуже ніжними і ароматними. Напевно багато пустять ностальгічну сльозу, згадавши, як колись бабуся або мама готували таке ж частування. Що ж, тепер настав час навчитися робити це самим ? .
Інгредієнти:
- Жирний кефір — 1,5 ст.;
- Яйце — 1 шт.;
- Сіль — щіпка;
- Ванільний цукор — пакетик;
- Звичайний цукор — 4 ст. ложки;
- Сода — 0,5 ч. ложки;
- Борошно — 3-4 ст.;
- Рослинне масло — 3 ст. ложки + для смаження.
Спосіб приготування:
1. Розбиваємо в миску яйце. Додаємо до нього цукор (обох видів) і сіль. Збиваємо все віночком.
2. Вливаємо кефір. Перемішавши, вводимо в суміш соду і масло, а також порціями додаємо борошно.
3. Вимішуємо тісто до тих пір, поки воно не стане м’яким і перестане липнути до рук.
Головне, не перестаратися — якщо тісто вийде дуже крутим, пампушки просто не піднімуться.
4. Розкачуємо готове тісто в пласт товщиною приблизно в 1 див. Вирізаємо з нього кружки за розміром майбутніх виробів.
5. У сковороді доводимо до кипіння склянку олії і викладаємо в неї наші шматочки тіста.
6. Обсмажуємо з обох боків до появи золотавості.
7. Даємо стекти зайвому жиру, виклавши випічку на серветки.
8. І їмо!
Як приготувати сирні пампушки на кефірі
Якщо ви думали, що ця випічка може бути тільки солодкої, то ця методика стане для вас відкриттям.
Сирні пампушки з ковбасою і зеленню — це не тільки смачне, але і дуже ситне частування. Ідеально для робочого дня!
Інгредієнти:
- Кефір — 1 склянка;
- Твердий сир, ковбаса — по 60 гр.;
- Борошно — 2-3 ст.;
- Сода — 0,5 ч. ложки;
- Сіль — 0,5 ч. ложки;
- Цукор — 1 ч. ложка;
- Рослинне масло — 80 мл;
- Зелень — за смаком.
Спосіб приготування:
1. Тремо сир на крупній тертці.
2. Те ж саме робимо з ковбасою. Змішуємо ці інгредієнти.
3. Додаємо дрібно посічену свіжу зелень, наприклад, кріп. Але ви можете взяти щось інше по своєму смаку.
4. Посипаємо все сіллю, содою і цукром.
5. Заливаємо отриману начинку кефіром.
6. Поступово додаючи борошно, замішуємо в міру щільне м’яке тісто.
7. Воно має зовсім трохи липнути до рук.
8. Готове тісто ділимо на 8 частин.
9. Ліпимо з кожного шматочка кульку, а в центрі робимо отвір, щоб вироби рівномірно просмажаться.
10. Смажимо заготовки на розпеченій сковороді з рослинним маслом.
11. Тримаємо їх на вогні до тих пір, поки не з’явиться рум’яна хрустка скориночка.
12. Подавати закуску найкраще гарячої.
Простий рецепт пампушок на кефірі в духовці
Тим, у кого проблеми з шлунком, краще вибирати для себе більш щадні варіанти випічки. Наприклад, такі, як в цьому варіанті. Коржики, приготовлені в духовці, а не на сковороді, виходять такими ж смачними, але куди більш легкими. А значить, і з’їсти їх можна набагато більше ? .
Інгредієнти:
- Борошно — 250 гр.;
- Цукор — 70 гр.;
- Сіль — щіпка;
- Розпушувач — 12 гр.;
- Ванільний цукор — 10 гр.;
- Кефір — 70 мл;
- Молоко — 30 мл;
- Вершкове масло — 50 гр.;
- Цукрова пудра;
- Мускатний горіх — 0,5 ч. ложки.
Спосіб приготування:
1. Розтираємо розм’якшене вершкове масло з цукром обох видів.
2. Додаємо молоко і кефір. Додаємо дрібку солі, розпушувач, мускатний горіх. Все перемішуємо.
3. Вводимо в отриману суміш 2/3 частини борошна.
4. Замішуємо м’яке тісто.
5. Викладаємо його на стіл і завершуємо заміс, використовуючи борошно.
6. Робимо з тіста невеликі кульки з потрібного вам розміру.
7. Викладаємо їх на деко. Готуються кульки будуть 15 хвилин при 180 градусах.
8. Даємо їм охолонути.
9. І перед подачею посипаємо цукровою пудрою. Готово!
Смачні пампушки з сиром
І в завершенні для вас ще один несолодкий, але дуже апетитний і ситний варіант. Знову додамо в тісто сир — дуже ніжними виходять вироби з такою добавкою і користуються популярністю у більшості.
А зробити страву можна у звичній формі кульок або ж у вигляді коржів.
Ось я і розповіла вам про способи приготування пампушок на кефірі. Як бачите, все як завжди просто і смачно.
Обов’язково залишайте свої коментарі і читайте інші статті в моєму блозі — там ви знайдете ще більше цікавого. Ну а я не прощаюся з вами, а кажу лише до побачення).
