Пампушки на кефірі. Прості і смачні рецепти

Вітаю, друзі.

Повітряні солодкі пампушки являють собою ідеальний варіант ситного сніданку. Та й для швидкого перекусу протягом дня теж відмінно підійдуть. Сьогодні подивимося, як готується це ласощі, а допоможуть нам в цьому кілька перевірених рецептів.

Відразу зазначу — з-за того, що смажаться наші оладки на великій кількості олії, налягати на частування сильно не варто. Калорійна їжа може викликати проблеми з травленням, тому рекомендую вам подбати про себе.

0cbc5bde7ef6c91aae2c9217d00c2f04 Пампушки на кефірі. Прості і смачні рецепти

Тісто, яке ми будемо готувати для пампушок, також прекрасно підходить для пиріжків. Все, що вам залишиться — лише додати начинку, і ось вже цілих два повноцінних страви стоять на вашому столі!

Ну а зараз я пропоную почати кулінарну подорож і навчитися (якщо ви не вмієте робити цю випічку.

Пампушки на кефірі простим і смачним рецептом

До речі, готувати нашу «вкусняшку» будемо на кефірі. Так вироби виходять дуже м’якими і рум’яними, так що точно припадуть до смаку і дітям, і дорослим.

І почнемо з ось такого простого способу приготування, в якому немає нічого зайвого: тільки найнеобхідніші продукти.

Інгредієнти:

  • Кефір — 250 гр.;
  • Яйця — 2 шт.;
  • Борошно — 400 гр.;
  • Сода, сіль — по 5 гр.;
  • Рослинну олію (для тіста) — 60 гр.;
  • Ванілін;
  • Цукор — 75 гр.;
  • Олія для смаження.

Спосіб приготування:

1. Яєчні жовтки відділяємо від білків. В останні додаємо сіль і збиваємо їх міксером.

dafdb125f1bc9090622401224cbcd4c8 Пампушки на кефірі. Прості і смачні рецепти

2. Жовтки перетираємо з цукром в окремій мисці. Після цього до них додаємо кефір і 60 мл олії, а потім перемішуємо.

c701729bb795c8386a6f594860d3d8f4 Пампушки на кефірі. Прості і смачні рецепти

3. Виливаємо сюди ж і піну, отриману при збиванні білків.

Рецепти алкогольних і безалкогольних святкових коктейлів в домашніх умовах

cf8e3cb651ddacedc97a3b41b31843e5 Пампушки на кефірі. Прості і смачні рецепти

4. Далі насипаємо ванілін з содою, а також половину борошна. Перемішуємо.

57533cf7e9edfc181ca7efb1bebae987 Пампушки на кефірі. Прості і смачні рецепти

5. Продовжуємо потроху вводити борошно до тих пір, поки тісто не вийде м’яким.

38ed12b5f5b0a8f38c8c03c6c9cc3efe Пампушки на кефірі. Прості і смачні рецепти

6. Перекладаємо одержаний ком на стіл, присипаний борошном. Вимішувати таке тісто, як дріжджове, не потрібно — воно стане гумовим. Тому просто обвалюємо його в борошні, а надлишки її прибираємо.

9cbfdffde98c853be038f9417bffd4c2 Пампушки на кефірі. Прості і смачні рецепти

7. Ділимо тісто на невеликі шматочки. Розкачуємо кожен коржик, а потім робимо в центрі отвір — так виріб повністю прожариться зсередини при готуванні.

dfed6abe47c61e1c600f9d2332dc00c8 Пампушки на кефірі. Прості і смачні рецепти

8. Наливаємо в сковороду масло так, щоб заготовки поринали в нього наполовину. Спочатку злегка обсмажуємо першу сторону. Коли вона стане трохи золотистої, перевертаємо виріб і доводимо до такого ж стану його і з іншого боку. Далі знову перевертаємо, обсмажуючи першу сторону вже до рум’яної скоринки. Повторюємо те ж саме з другою.

534d1a9fcdaeda41c848900481731c3d Пампушки на кефірі. Прості і смачні рецепти

9. Зі сковорідки перекладаємо страву на паперовий рушник, щоб воно ввібрало в себе зайвий жир. Перед подачею за бажанням присипаємо випічку цукровою пудрою. Приємного апетиту!

3b089b758b80ff934f8d664820c19c15 Пампушки на кефірі. Прості і смачні рецепти

Смажені пампушки на сковороді як у бабусі

Плюшки за цим рецептом виходять дуже ніжними і ароматними. Напевно багато пустять ностальгічну сльозу, згадавши, як колись бабуся або мама готували таке ж частування. Що ж, тепер настав час навчитися робити це самим ? .

Інгредієнти:

  • Жирний кефір — 1,5 ст.;
  • Яйце — 1 шт.;
  • Сіль — щіпка;
  • Ванільний цукор — пакетик;
  • Звичайний цукор — 4 ст. ложки;
  • Сода — 0,5 ч. ложки;
  • Борошно — 3-4 ст.;
  • Рослинне масло — 3 ст. ложки + для смаження.

528fa5508913c7ab0b9800c36e20336d Пампушки на кефірі. Прості і смачні рецепти

Спосіб приготування:

1. Розбиваємо в миску яйце. Додаємо до нього цукор (обох видів) і сіль. Збиваємо все віночком.

a3336330c516c0ce47199e7b97b80646 Пампушки на кефірі. Прості і смачні рецепти

2. Вливаємо кефір. Перемішавши, вводимо в суміш соду і масло, а також порціями додаємо борошно.

6a57170a4d3eba880daf29f0a425ffe2 Пампушки на кефірі. Прості і смачні рецепти

3. Вимішуємо тісто до тих пір, поки воно не стане м’яким і перестане липнути до рук.

Прості рецепти тортів з печива без випічки в домашніх умовах з фото

6ae23809edf3a8078026b5a254f7d7c9 Пампушки на кефірі. Прості і смачні рецепти

Головне, не перестаратися — якщо тісто вийде дуже крутим, пампушки просто не піднімуться.

4. Розкачуємо готове тісто в пласт товщиною приблизно в 1 див. Вирізаємо з нього кружки за розміром майбутніх виробів.

55d9611a9b2248503dca4c3872918ba7 Пампушки на кефірі. Прості і смачні рецепти

5. У сковороді доводимо до кипіння склянку олії і викладаємо в неї наші шматочки тіста.

20ff09736fedb02775bc10fb3eab4d7c Пампушки на кефірі. Прості і смачні рецепти

6. Обсмажуємо з обох боків до появи золотавості.

53e868142c27f40ff61b971cf9cd68d1 Пампушки на кефірі. Прості і смачні рецепти

7. Даємо стекти зайвому жиру, виклавши випічку на серветки.

510547d383e168a35b4e41ace5556890 Пампушки на кефірі. Прості і смачні рецепти

8. І їмо!

2a8602cf7295db45690522a8b3f77d7f Пампушки на кефірі. Прості і смачні рецепти

Як приготувати сирні пампушки на кефірі

Якщо ви думали, що ця випічка може бути тільки солодкої, то ця методика стане для вас відкриттям.

Сирні пампушки з ковбасою і зеленню — це не тільки смачне, але і дуже ситне частування. Ідеально для робочого дня!

93c9d19353fecedcc8c533622296fe58 Пампушки на кефірі. Прості і смачні рецепти

Інгредієнти:

  • Кефір — 1 склянка;
  • Твердий сир, ковбаса — по 60 гр.;
  • Борошно — 2-3 ст.;
  • Сода — 0,5 ч. ложки;
  • Сіль — 0,5 ч. ложки;
  • Цукор — 1 ч. ложка;
  • Рослинне масло — 80 мл;
  • Зелень — за смаком.

Спосіб приготування:

1. Тремо сир на крупній тертці.

17984725800e2a55426f019fb060c7eb Пампушки на кефірі. Прості і смачні рецепти

2. Те ж саме робимо з ковбасою. Змішуємо ці інгредієнти.

f7f4917bd91aed799347a5271e79d9f9 Пампушки на кефірі. Прості і смачні рецепти

3. Додаємо дрібно посічену свіжу зелень, наприклад, кріп. Але ви можете взяти щось інше по своєму смаку.

305b47f54a9bf9228ca9341f7f676879 Пампушки на кефірі. Прості і смачні рецепти

4. Посипаємо все сіллю, содою і цукром.

d46b522125c2ba4d644354c3f6e2427c Пампушки на кефірі. Прості і смачні рецепти

5. Заливаємо отриману начинку кефіром.

4136ee22a23a299d78fb6aacb2deb8f8 Пампушки на кефірі. Прості і смачні рецепти

6. Поступово додаючи борошно, замішуємо в міру щільне м’яке тісто.

1c24f708cd48e3b146277c15be3678fd Пампушки на кефірі. Прості і смачні рецепти

7. Воно має зовсім трохи липнути до рук.

60d4ad82ee43369520a963b125417854 Пампушки на кефірі. Прості і смачні рецепти

8. Готове тісто ділимо на 8 частин.

cc8261c7b6c0e8b8bf26338eb77792a2 Пампушки на кефірі. Прості і смачні рецепти

9. Ліпимо з кожного шматочка кульку, а в центрі робимо отвір, щоб вироби рівномірно просмажаться.

bb369637a71294a546dde80ef5018d02 Пампушки на кефірі. Прості і смачні рецепти

10. Смажимо заготовки на розпеченій сковороді з рослинним маслом.

d121b34455a4a06a6608ab5fb364e7a2 Пампушки на кефірі. Прості і смачні рецепти

11. Тримаємо їх на вогні до тих пір, поки не з’явиться рум’яна хрустка скориночка.

95c5abc3bfa4a0b4e4df6df33260cf6d Пампушки на кефірі. Прості і смачні рецепти

12. Подавати закуску найкраще гарячої.

Варення з неочищеної лісової полуниці (з хвостиками)

9ed6751c33ac685a71f766f99751f000 Пампушки на кефірі. Прості і смачні рецепти

Простий рецепт пампушок на кефірі в духовці

Тим, у кого проблеми з шлунком, краще вибирати для себе більш щадні варіанти випічки. Наприклад, такі, як в цьому варіанті. Коржики, приготовлені в духовці, а не на сковороді, виходять такими ж смачними, але куди більш легкими. А значить, і з’їсти їх можна набагато більше ? .

Інгредієнти:

  • Борошно — 250 гр.;
  • Цукор — 70 гр.;
  • Сіль — щіпка;
  • Розпушувач — 12 гр.;
  • Ванільний цукор — 10 гр.;
  • Кефір — 70 мл;
  • Молоко — 30 мл;
  • Вершкове масло — 50 гр.;
  • Цукрова пудра;
  • Мускатний горіх — 0,5 ч. ложки.

Спосіб приготування:

1. Розтираємо розм’якшене вершкове масло з цукром обох видів.

3862a9f8a9eb5062633c413577218020 Пампушки на кефірі. Прості і смачні рецепти

2. Додаємо молоко і кефір. Додаємо дрібку солі, розпушувач, мускатний горіх. Все перемішуємо.

f32337123162b3647e1ee53889242988 Пампушки на кефірі. Прості і смачні рецепти

3. Вводимо в отриману суміш 2/3 частини борошна.

e7d97c68b23beafd4242584bbee89dfc Пампушки на кефірі. Прості і смачні рецепти

4. Замішуємо м’яке тісто.

8d2eb04decac000594103a148656333d Пампушки на кефірі. Прості і смачні рецепти

5. Викладаємо його на стіл і завершуємо заміс, використовуючи борошно.

c23cfddcf87971d290f19e5409caac52 Пампушки на кефірі. Прості і смачні рецепти

6. Робимо з тіста невеликі кульки з потрібного вам розміру.

ab4abfef03bb29021594e405dca54a8b Пампушки на кефірі. Прості і смачні рецепти

7. Викладаємо їх на деко. Готуються кульки будуть 15 хвилин при 180 градусах.

6eaba9148af5ba251063ecb40c36ff3d Пампушки на кефірі. Прості і смачні рецепти

8. Даємо їм охолонути.

cc6a0613d57144a9d0c245935e4d8447 Пампушки на кефірі. Прості і смачні рецепти

9. І перед подачею посипаємо цукровою пудрою. Готово!

138e9c9225f96e8b71f2d6ad1de96eb5 Пампушки на кефірі. Прості і смачні рецепти

Смачні пампушки з сиром

І в завершенні для вас ще один несолодкий, але дуже апетитний і ситний варіант. Знову додамо в тісто сир — дуже ніжними виходять вироби з такою добавкою і користуються популярністю у більшості.

А зробити страву можна у звичній формі кульок або ж у вигляді коржів.

Ось я і розповіла вам про способи приготування пампушок на кефірі. Як бачите, все як завжди просто і смачно.

Обов’язково залишайте свої коментарі і читайте інші статті в моєму блозі — там ви знайдете ще більше цікавого. Ну а я не прощаюся з вами, а кажу лише до побачення).

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!