Існують різні види гарнірів: крупи, макарони, овочі … І одним з найбільш поживних і корисних по праву можна назвати рис. Його відносять до повільним вуглеводів, отже, це корисний вуглевод, який при правильному споживання допомагає організму насититься, але при цьому не додасть зайвих кілограмів. До речі, правильно приготована підлива до рису не тільки зробить блюдо смачніше, соковитіше і більш різноманітним за смаком, але і не додасть калорійності блюдо. Крім того, вона буде абсолютно нешкідливою для дітей, або для людей, які люблять харчуватися правильно, але смачно. Почнемо з самого простого рецепту, але, спойлер, в статті буде не один варіант підливи. 😉 Поїхали!
Підлива для рису
Найпростіша підлива до рису готується буквально з кількох інгредієнтів, а приготування займе буквально кілька хвилин. Давайте розберемо, що ж за інгредієнти нам знадобляться.
інгредієнти
- ріпчаста або червона цибуля – 1 шт. ;
- морквина – 1 шт. ;
- паста томатна – 2 ст. л. ;
- часник – 3 зубчики;
- біле пшеничне борошно – 2 ч. л. ;
- вода – 100 мл;
- рослинне масло – для смаження;
- сіль, перець, спеції – за смаком.
Як зробити підливу до рису?
Розглянь покроково, як приготувати підливу:
- Насамперед чистимо овочі, промиваємо, обсушуємо паперовими серветками. Дрібним кубиком нарізати цибулю (якщо хочете менш виражений смак, віддавайте перевагу червоному кримському цибулі), часник дрібно нарубати (натерти на дрібну тертку, пропустити через прес), морквину накришити тонкою соломкою (можна натерти на великій тертці).
- На сковороді з антипригарним покриттям розжарити масло. Хвилин за 15 повністю обсмажити цибулю і часник, який необхідно викласти на сковороду. Вони повинні зазолотитися і трохи обмякнуть.
- Морквину теж смажимо до м'якості разом з цибулею і часником. Це займе ще хвилин 7-10.
- Тепер овочі потрібно присипати борошном. Добре перемішати овочі, борошно повинно обсмажити трохи і добре змішатися з овочами.
- Воду змішайте з томатною пастою в окремому склянці (або іншої ємності) до однорідності. Надішліть суміш на сковороду, добре перемішуючи, доведіть підливу до однорідності.
- Коли на поверхні з'явилися перші бульбашки, додайте сіль, перець, улюблені спеції. Перемішайте і спробуйте. Якщо томатна паста кислить, тоді в підливу потрібно додати пів ложечки, ложечку цукру. Доведіть до смаку.
- Підливі дати дійти на маленькому вогні близько 10-15 хвилин. Все готово, зніміть з вогню і подавайте разом з рисом.
Уточнення на «всякий випадок»
Підливу можна подавати, як самостійну заправку до рису. А можна протушкувати разом рис і підливу. Тоді він вбере в себе всі соки і аромати. Гасити хвилин 5, щоб не пригоріло, можете помішувати або додати зовсім небагато води.
Рецепт підливи до рису з м'ясом
Крім самого простого варіанту підливи, є ще множинні рецепти з м'ясом. І, звичайно, ці варіанти теж потрібно розглянути. У нас на черзі підлива до рису з свинини, хоча вона і не обов'язково повинна бути зі свининою. Для підливи можна використовувати будь-яке м'ясо: яловичину, фарш або навіть курку.
Для рецепта Вам знадобляться:
Спосіб приготування:
- Вибирайте не жирний шматок свинини. М'ясо обмийте під холодною проточною водою. Обмокніть м'ясо одноразовими паперовими рушниками. Нарізати зручними шматочками – не дрібний, і не дуже великими.
- Овочі чистимо і ріжемо заздалегідь. Лучок – півкільцями, моркву – четвертинками. Якщо не дуже любите смак морква, можна взагалі її виключити, або натерти на крупній тертці – так смак буде не таким насиченим.
- На сковороді з розігрітим маслом обсмажити цибулю до золотистого, додати моркву, обсмажити до м'якості, додати часник, пропущений через Часничниці.
- Коли овочі будуть потрібної кондиції, можна додати м'ясо. Обсмажити свинину до появи золотистої скоринки.
- Додайте борошно, добре перемішайте. Підлива повинна стати, як би, однорідною.
Уточнення на «всякий випадок»
Можна не додавати борошно в підливу, тоді вона вийде рідшою.
- Тепер потрібно підготувати томати – очистити від шкірки (можна зрізати ножем, або ошпарити помідор і зняти шкірку), а після дрібно нарубати.
- Томати відправити на сковороду. Перемішати, ретельно, щоб борошно з рідиною добре зв'язалися і стали однорідними.
- Останнім етапом – відправити до підливі сметану, і при необхідності – воду. Воду додавайте тільки в тому випадку.
- Доводимо до смаку, додаючи солі, перець і інші улюблені спеції.
- Помішуючи, протушкувати хвилин 15. Після цього – подавайте до столу, поливаючи рис підливою.
Якщо говорити про підливі до рису з фаршу, то всі інгредієнти слід нарізати, як можна дрібніше. Консистенція такий підливи повинна бути більш-менш однакова, краще уникати великих шматочків моркви або цибулі, наприклад.
Свіжа підлива з овочів
Ще один варіант, як приготувати смачно і просто, приготувати овочеву підливу до рису. Перейдемо відразу до інгредієнтів:
Спосіб приготування:
- Почистіть і промийте овочі, дрібно наріжте. Морквину при бажанні можна натерти на тертку.
- Овочі прожарити на розігрітій олії до м'якості.
- Воду, сметану, томатну пасту перемішати разом до однорідності, влити суміш на сковороду. Перешкодити і дати постояти 7 хвилин.
- Солимо, перчимо, додаємо спеції (це може бути, наприклад, універсальна приправа). Спробувати, довести до смаку, додаючи в підливу до рису то, чого не вистачає.
- Подавати з рисом, але попередньо протушкувати все разом близько 10 хвилин на повільному вогні.
Як бачите, підливи досить схожі за інгредієнтами, але кожна з них має свій унікальний і неповторний смак. Вибирайте ту, яка Вам сподобається, або діліться в коментарях своїми улюбленими підливами до рису. Нам дуже цікаво і важливо Ваша думка. 🙂
