Свинина в духовці. Як смачно запекти свинину, щоб м’ясо було м’яким і соковитим

Друзі, нещодавно ми з вами готували свинину на сковороді, вийшло дуже смачно. Але багато хто питає, як приготувати м’ясо в духовці? Тому на прохання читачів і було вирішено зробити саму кращу добірку. Тут ви знайдете, як готувати її шматочками або ж захочете зробити великим шматком. Також розглянемо варіант в горщику з картоплею і чорносливом. Вообщем приготуйтеся, сьогоднішні рецепти будуть дуже смачними.

Чому саме свинину, а не інше м’ясо начебто яловичини або баранини? Та все дуже просто, вона в будь-якому випадку вийде соковитою і м’якою. Для запікання можна використовувати будь-яку частину туші. Головне запам’ятайте, якщо у вас попалося не жирне м’ясо, не впадайте у відчай, це легко виправити шляхом тривалого маринування. І тоді все одно воно виходить соковитим і смачним. Але краще всього вибирати такі частини, щоб вони були мало задіяні в русі, без сухожиль і м’язів.

c9fe6ae56ad810b47fb1f34691c39fb4 Свинина в духовці. Як смачно запекти свинину, щоб мясо було мяким і соковитим

Страви які будемо готувати, відмінно підійдуть не тільки як чудовий обід або вечерю. Але і також вважаються хорошим частуванням для святкового столу. А який стоїть аромат, коли підносиш до столу, просто не описати словами. Ну що закочуємо рукави-і вперед, до приготування.

Як запекти свинину в духовці щоб вона була м’якою і соковитою

Пропоную дуже смачна страва від якого мало хто відмовиться. Ми зі своєю сім’єю частенько таке готуємо, просто робимо собі свято. Але, якщо чесно, це м’ясо добре буде виглядати на святковому столі.

Запам’ятайте найголовніше при виборі свинини для цього способу, це те, що на ній повинна бути скоринка, а під нею хоча б не багато сала.

e694e7d4eb3706e7f7ad947046605210 Свинина в духовці. Як смачно запекти свинину, щоб мясо було мяким і соковитим

Інгредієнти:

  • Шматок свинини з скоринкою і жиром – 1 кг.;
  • Сіль – 1 ч. л.;
  • Спеції – за вашим бажанням (чорний перець крупного помелу, майран, паприка, кмин)
  • Пиво – 2 пляшки;
  • Цибуля порей або звичайний лук, разом із зеленню – 2-3 головки;
  • Морква – 1 шт.;
  • Перець болгарський – 2 шт.

1. Свинину миємо й на шкірі робимо невеликі надрізи вздовж і впоперек. Зачіпаючи ножем не багато жиру, а до м’яса не доходимо.

8608ea885c4467e3b391ead14726df44 Свинина в духовці. Як смачно запекти свинину, щоб мясо було мяким і соковитим

2. Солимо шматок з усіх боків і обвалюємо в спеціях. У прорізи шкіри дуже непогано буде увіткнути гвоздичку, але так, щоб вона дістала до м’яса.

Рада! З приправами сильно переборщувати не потрібно, якщо їх додаєте, то краще добре втерти. Так як перед запіканням наша тушка буде смажиться на сильному вогні.

8182f5ce30311157f603b99f74a4f3a6 Свинина в духовці. Як смачно запекти свинину, щоб мясо було мяким і соковитим

3. Цим кроком обсмажуємо м’ясо на сковороді з усіх боків, крім шкіри.

365f3a89528ebbe4d8065c98551ff520 Свинина в духовці. Як смачно запекти свинину, щоб мясо було мяким і соковитим

4. Коли всі сторони готові, перевертаємо шматок на шкіру і заливаємо пивом. Зробити це потрібно так, щоб тільки шкіра і жир потонули в напої. Далі ставимо на середній вогонь і 20 хвилин можна відпочивати, нехай м’ясо маринується в гарячому маринаді або гаситься у відповідному соусі.

Найкраще взяти міцне темне пиво, щоб м’яса передався патокової-карамельний смак.

4fd055c1dbd23896ca615557b952ac79 Свинина в духовці. Як смачно запекти свинину, щоб мясо було мяким і соковитим

5. Беремо форму для запікання і викладаємо всі порізані овочі на її дно. У них входить перець, морква, цибуля-порей. Так само можна покласти трохи кореня пастернаку, селери і петрушки. Саме головне не переборщити.

9f13f87bebdcbb4471fe203da4bb3be0 Свинина в духовці. Як смачно запекти свинину, щоб мясо було мяким і соковитим

6. Далі на овочі викладаємо наш шматок, шкірою догори і поливаємо його пивом.

f0b36008e1842e05403c9d982f50d798 Свинина в духовці. Як смачно запекти свинину, щоб мясо було мяким і соковитим

7. Засовуємо наше блюдо в духовку розігріту до 180°, включаємо обдув.

Тут треба дивитися уважно за м’ясом, якщо температура надто маленька, то скоринка не буде запікатися і надуватися, що не є добре. А, якщо занадто висока, то навпаки бульбашки почнуть дуже швидко лопатися і забруднять всю духовку, це теж дуже погано. Тому обов’язково слідкуємо за температурою.

c5e6118ff453012b70259f01c547376f Свинина в духовці. Як смачно запекти свинину, щоб мясо було мяким і соковитим

8. Приблизно через 10-15 хвилин, почнуть з’являтися бульбашки, це починається процес виділення хрусткої скоринки. До цього моменту краще нічим не поливати. Коли кірка з’явилася і нас влаштовує, зменшуємо температуру до 160°, обдув вимикаємо і тушкуємо 2, а то і 3 години до готовності. Все залежить від того, який у вас шматок. В процесі приготування, духовку відкриваємо і поливаємо м’ясо бульйоном. Тоді воно вийде соковитим і набереться смаком рідини. Якщо ж вона википить не впадайте у відчай, просто беремо і додаємо пиво. За 10 хвилин до кінця готовності, зрошення закінчуємо. Шкіра повинна просохнути.

Соковиті відбивні зі свинини - прості рецепти в духовці

32e6163f365999b979a5365b935df9e7 Свинина в духовці. Як смачно запекти свинину, щоб мясо було мяким і соковитим

9. Найкраще перш ніж різати м’ясо, потрібно дати йому відпочити, хоча б 20 хвилин.

Відразу нарізати шматочками не рекомендую, інакше витече сік яким ми поливали в процесі запікання.

Ну ось і все, блюдо готове робимо гарнір і подаємо до столу.

7b9e175c21b2fb54719342fe4255f674 Свинина в духовці. Як смачно запекти свинину, щоб мясо було мяким і соковитимДжерело: https://youtu.be/exuPiQImz40

Приємного апетиту!

Свинина з картоплею в духовці на деку

По іншому називається це блюдо м’ясо по французьки, але, звичайно ж, до французів воно жодного відношення не має. Але виходить дуже смачно. Ми навіть один час на кожне свято чи свято готували його. Ось і хотілося б вам розповісти, може на вечерю або обід захочете спробувати.

cbf2e4720815bf1bf2d17f875928181d Свинина в духовці. Як смачно запекти свинину, щоб мясо було мяким і соковитим

Інгредієнти:

  • Свинина – 1 кг;
  • Гриби шампіньйони – 1 банка;
  • Цибуля – 1 шт.;
  • Картопля – 1 кг.;
  • Сир – 200 гр.;
  • Сіль, перець – за смаком.

1. Свинину миємо й нарізаємо кубиками середнього розміру. Кладемо його на деко першим шаром. Відразу ж їх солимо і перчимо за смаком.

2556853320fdf2dd2ac2fbdffc071426 Свинина в духовці. Як смачно запекти свинину, щоб мясо було мяким і соковитим

2. Поріжемо цибулю чверть кільцями і відразу кладемо зверху м’яса другим шаром.

b0e5694eab6c8bc577fb066a64550444 Свинина в духовці. Як смачно запекти свинину, щоб мясо було мяким і соковитим

3. Наступним шаром йде картопля різана соломкою. Солимо її і трохи перчимо.

Сильно пересолювати не потрібно, так як у нас буде ще майонез, а в ньому дуже багато солі.

272d995f116638d5e607a8d32a695e0b Свинина в духовці. Як смачно запекти свинину, щоб мясо було мяким і соковитим

4. Четвертий шар накладаємо грибами, а зверху розмазуємо майонез.

512007e908198decf5645a185af41e92 Свинина в духовці. Як смачно запекти свинину, щоб мясо було мяким і соковитим

5. І завершальний шар посипаємо сиром.

2bd8f24d91c990b5c5ce17e16719fcdb Свинина в духовці. Як смачно запекти свинину, щоб мясо було мяким і соковитимДжерело: https://youtu.be/GLbTJqyPPeQ

6. Ставимо в духовку, розігріваємо її до температури 220°, і засовуємо деко. Випікаємо приблизно 50-60 хвилин. Готовність страви дивимося по запеченої сирної скоринки.

Ось і все можна подавати до столу. Не так просто вийшло? Думаю навіть дуже.

М’ясо свинини в рукаві шматком

На картинці нижче дуже чітко видно яке соковите і ніжне м’ясо виходить. Ось таке ми з вами зараз і приготуємо. Думаю таке повинен спробувати кожен. Для цього рецепта краще взяти шию. З часом складніше, весь процес займе у вас 2-3 години.

ece0ed3d295d43196bb1bd88bc4cff34 Свинина в духовці. Як смачно запекти свинину, щоб мясо було мяким і соковитим

Інгредієнти:

  • Свиняча шия – 500-700 гр.;
  • Оливкова олія – 2 ст. л.;
  • Соєвий соус – 4 ст. л.;
  • Спеції для м’ясних страв –
  • Приправа для свинини –
  • Чорний перець горошком – 5-8 шт.;
  • Часник – 4 зубчики;
  • Цибуля – 1 головка.

1. М’ясо миємо, робимо в ньому не великі надрізи з допомогою ножа. Часник нарізаємо пластинками і вставляємо в ці отвори, разом з чорним перцем. Робимо цю процедуру з двох сторін.

496dbe75596473854fb66acb9ff7fdbb Свинина в духовці. Як смачно запекти свинину, щоб мясо було мяким і соковитим

2. Далі відправляємо м’ясо на тарілку, солимо його, натираємо спеціями з двох сторін. Наливаємо на нього оливкову олію і соєвий соус. Відправляємо в холодильник на 1 годину, але протягом цього часу перевертаємо кілька разів.

Тут можна додати улюблені приправи, які вам до душі. Жаліти їх не має сенсу, так як чим рясніше буде натерто, тим пахучіше і смачніше вийде готову страву.

0c98acb37a53398c5c90e4fb28c4a14f Свинина в духовці. Як смачно запекти свинину, щоб мясо було мяким і соковитим

3. Свинина замаринувалась, чистимо цибулю, розрізаємо на 4 частини і поділяємо пелюстками. Половину кладемо його в рукав, зверху м’яса і знову цибулю. Наливаємо соєвий соус, який залишився в тарілці, плюс до цього ще трохи води. Пакет зав’язуємо і відправляємо в розігріту духовку до 200° на 1 годину.

Проткніть рукав в декількох місцях зубочисткою. Щоб збирався повітря виходив зсередини і він не лопнув.

4. За 10 хвилин до готовності пакет розриваємо, щоб на м’ясі утворилася хрустка скоринка.

Рецепти приготування класичної грибний лазаньї

79a3fc64de19f88e0e755ca747148079 Свинина в духовці. Як смачно запекти свинину, щоб мясо було мяким і соковитимДжерело: https://youtu.be/g4IPqEg9A9w

Все блюдо готове, нарізаємо і подаємо до столу.

Свинина запечена з ананасами і сиром

Цей рецепт свинини підходить як не можна краще для святкового столу. Тому це буде Новий рік або день народження або інше святкування, гостям і родичам точно сподобається. Готується блюдо дуже просто, а результат, завжди соковите і м’яке м’ясо.

78a602ae9b27345c6fd98b5ae907bebc Свинина в духовці. Як смачно запекти свинину, щоб мясо було мяким і соковитим

Інгредієнти:

  • Свинина – 500 гр.;
  • Сир – 200 гр.;
  • Кільця ананаса – 6 шт.;
  • Сіль, перець – за смаком.

1. М’ясо миємо й нарізаємо шматочками 1,5 см. товщиною. Солимо його і перчимо з двох сторін.

Для повної зручності, краще робити це відразу на формі для запікання.

13a86fe32dc75b4f46942bee04784f5c Свинина в духовці. Як смачно запекти свинину, щоб мясо було мяким і соковитим

2. Зверху викладаємо кільця ананаса.

75d0cb94a9e93a4328a9f193cc7f8524 Свинина в духовці. Як смачно запекти свинину, щоб мясо було мяким і соковитим

3. Далі натираємо на тертці сир і посипаємо їм ананаси.

f4e48717cac5ef088b0aabfd472bd6a1 Свинина в духовці. Як смачно запекти свинину, щоб мясо було мяким і соковитим

4. Ставимо форму з інгредієнтами в розігріту духовку до 180° на 40 хвилин. М’ясо готове, дивимося що вийшло.

f1e2307c10e1c36425d24e40408535da Свинина в духовці. Як смачно запекти свинину, щоб мясо було мяким і соковитимДжерело: https://youtu.be/fGWfZng1yAA

А вийшло дуже смачно. Чи Не правда простий рецепт? Думаю простіше не буває.

Печеня зі свинини з картоплею в горщиках

Як і обіцяв, цей варіант будемо додавати чорнослив. Хто ще не пробував цей спосіб, то скоріше готуйте його. Сім’я точно залишиться задоволена. Скажу відразу, поєднання м’яса та картоплі до цієї страви має бути один до двох.

99b66bb3e64ffcd84e5e2cf5f64709ac Свинина в духовці. Як смачно запекти свинину, щоб мясо було мяким і соковитим

Інгредієнти:

  • Свинина – 500 гр.;
  • Картоплі – 1 кг.;
  • Цибуля – 2 шт.;
  • Моркви – 2 шт.;
  • Часник – 3 зубчики;
  • Лавровий Лист – 1 шт.;
  • Чорнослив – 180 гр.;
  • Спеції та сіль – за смаком.

1. Для початку миємо й чистимо картоплю. Нарізаємо не великими кубиками і заливаємо холодною водою, щоб вона витягла крохмаль.

В результаті таких дій картопля менше буде розварюватися, що краще для нашого способу.

2. Переходимо до м’яса, моєму його, робимо обсушування з допомогою паперового рушника. Також нарізаємо шматочками як і картоплю.

fce8db637480e6001fc4d11d7255d54a Свинина в духовці. Як смачно запекти свинину, щоб мясо було мяким і соковитим

3. Моркву чистимо та миємо нарізаємо кружечками. Цибулю дрібними кубиками.

afaf2f3e8aa42506a37987ec4b18822d Свинина в духовці. Як смачно запекти свинину, щоб мясо було мяким і соковитим

4. Чорнослив заливаємо теплою водою щоб він розпарився і відставляємо в сторону.

5. Беремо сковороду на дно наливаємо зовсім трохи олії і обсмажуємо м’ясо до золотистої скоринки. Потім відправляємо до нього цибулю і моркву. Також додаємо часник. Його потрібно тільки почистити, різати не обов’язково.

6. На цьому етапі потрібно посолити свинину з овочами і додати спеції (коріандр, чорний перець). Туди ж додаємо лавровий лист і все перемішуємо. Як тільки всі продукти пересмажили, додаємо до них пів склянки окропу і прибираємо з вогню.

d5cc920d7beeb837044d688b8bd4232b Свинина в духовці. Як смачно запекти свинину, щоб мясо було мяким і соковитим

7. Картоплю проціджуємо від води, солимо її. У кожен горщик заливаємо по 4 столові ложки холодної води. Тепер розподіляємо м’ясо тушковане з овочами.

0a58a9f69e5c860c5f10bae47b253a7e Свинина в духовці. Як смачно запекти свинину, щоб мясо було мяким і соковитим

8. Зверху викладаємо чорнослив, а вже на нього картоплю.

878aa36503d33a150fd834075514a6d0 Свинина в духовці. Як смачно запекти свинину, щоб мясо було мяким і соковитим

9. Горщики накриваємо кришками і ставимо в холодну духовку. Тільки потім додаємо температуру до 180° і залишаємо м’ясо тушкується на 1 годину.

bba0070c66d828fe4b071119f7c67ad5 Свинина в духовці. Як смачно запекти свинину, щоб мясо було мяким і соковитимДжерело: https://youtu.be/IIhFsMVMNdI

Чесно скажу аромат стоїть по дому просто неймовірний. Напевно усі сусіди заздрять.

Рецепти приготування легкого, смачного, ситного, зеленого борщу зі щавлем

Свинина запечена у фользі в духовці

Завдяки фользі свинина виходить соковитою і м’якою, а щоб не програти у виборі м’яса, візьміть шию. У ній є прошарки жиру необхідні для нас, які не сохнуть при термічній обробці. Що робить свинину дуже ніжною. Перш ніж починати приготування розповім один секрет:

Завжди завертайте м’ясо в два шари фольги, тоді сік не витече і залишить його соковитим. І ще деко буде чистим.

ad439cee5c942ee7d2417af7ab5d310a Свинина в духовці. Як смачно запекти свинину, щоб мясо було мяким і соковитим

Інгредієнти:

  • Шия свинини – 500-700 гр.;
  • Сік від одного лимона;
  • Часник – 4 зубчики;
  • Цибуля – 2 шт.;
  • Розмарин – щіпку;
  • Суміш перців – за смаком;
  • Олія оливкова – 1 ст. л.;
  • Зелень – 3 ст. л.

1. М’ясо миємо, обсипаємо сіллю і видавлюємо на нього сік від лимона. Купаємо його в ньому.

f45948ac8f861d3b65598aa8fbd7cf06 Свинина в духовці. Як смачно запекти свинину, щоб мясо було мяким і соковитим

2. Перекладаємо м’ясо в пакетик і відправляємо маринуватися на 1 годину в холодильник.

3. Цим кроком, робимо заправку для м’яса. Цибулю і часник дуже дрібно подрібнюємо і змішуємо із зеленню (кріп, петрушка). Туди ж додаємо суміш 4 перцю, але тільки трохи. Далі солимо і поливаємо олією. Все добре перемішуємо.

d8dba9e825b83ba8a01aca915dc81c18 Свинина в духовці. Як смачно запекти свинину, щоб мясо було мяким і соковитим

4. У м’ясі за допомогою ножа робимо невеликі надрізи і пропихиваем в них нашу приготовану заправку.

1aedeeb75b3b6db6e45a446f3d60b0a5 Свинина в духовці. Як смачно запекти свинину, щоб мясо було мяким і соковитим

5. Фольгу змащуємо маслом і перекладаємо нашу шийку. Ще раз змащуємо м’ясо маслом, з допомогою кулінарної пензлика, посипаємо розмарином і загортаємо. Перекладаємо на деко.

84f1cb9cd5834ee4704fea83a701ea73 Свинина в духовці. Як смачно запекти свинину, щоб мясо було мяким і соковитим

6. Відправляємо свинину в духовку розігріту до 180° на 3 години. Після того, як пройде час, верхню знімаємо фольгу і ставимо м’ясо ще на 30 хвилин запікатися. Ось що в результаті вийшло.

8612816d4f943bccf5f00fe949c35a66 Свинина в духовці. Як смачно запекти свинину, щоб мясо було мяким і соковитим

Аромат варто просто неймовірний, а всередині одна соковитість, прямо само розвалюється.

c714d2f5632fa4eb3d25ab72967582d5 Свинина в духовці. Як смачно запекти свинину, щоб мясо було мяким і соковитимДжерело: https://youtu.be/_UxR2W2HVJI

Вийшло дуже смачне і ніжне м’ясо. Готуйте, впевнений він вам дуже сподобається.

М’ясо свинини гармошкою в духовці

Пропоную дуже смачний спосіб запікання м’яса. Спробувавши його раз ви не зупинитеся і приготуєте ще. Це блюдо готував вже багато разів, тому знаю, що воно виходить дуже смачне. З’їдається в одну мить. Скажу так, це не курка.

a0023af85daa0073ce5511e6d5a087eb Свинина в духовці. Як смачно запекти свинину, щоб мясо було мяким і соковитим

Інгредієнти:

  • Свиняча корейка – 1 шт. будь по вашому розміру.
  • Часник – 3-4 зубчики;
  • Масло рослинне – 2 ст. л.;
  • Соєвий соус – 2 ст. л.;
  • Сіль – 0,5 ч. л.;
  • Суміш 4 перцю – за смаком;
  • Гірчиця – 2 ч. л.;
  • Помідори – 4 шт.;
  • Твердий сир – 200 гр.;
  • Печериці – 200 гр.

1. М’ясо миємо, робимо обсушування паперовим рушником. Нарізаємо його кожні 1,5 див., але не до кінця. Робимо з нього наче гармошку.

938491088ac1aad3df23682f4f5b1325 Свинина в духовці. Як смачно запекти свинину, щоб мясо було мяким і соковитим

2. Тепер нам потрібно підготувати маринад. У мисочку видавлюємо часник через прес, наливаємо масло, соус. Додаємо сіль, перець, гірчицю і всю суміш перемішуємо.

4ca1d53d543ba1fa5dc5c6833226b3d7 Свинина в духовці. Як смачно запекти свинину, щоб мясо було мяким і соковитим

3. Промазуємо маринадом весь шматок, всередині і зовні в надрезах. Закриваємо м’ясо плівкою і прибираємо в холодильник на 4 години.

d2415afaa596257b05e02b4668d581f5 Свинина в духовці. Як смачно запекти свинину, щоб мясо було мяким і соковитим

4. Поки м’ясо маринується, за пів години починаємо готувати начинку, які будемо укладати в прорізі. Помідори нарізаємо кільцями, сир пластинками, а печериці тонко.

0c8688375ee40b511560ae03f0e8687e Свинина в духовці. Як смачно запекти свинину, щоб мясо було мяким і соковитим

5. Фольгу розстилаємо на столі, і кладемо на неї м’ясо. У кожну проріз вкладаємо сир, шматочок томату, платівку печериці.

a6f084ddc85fd3265bc764c09f584ec0 Свинина в духовці. Як смачно запекти свинину, щоб мясо було мяким і соковитим

6. Загортаємо нашпиговану корейку фольгою і відправляємо в духовку розігріту до 190° рівно на 1 годину. Як час проходить, фольгу з верху прибираємо і даємо м’яса пропектися ще 20 хвилин, щоб з’явилася скориночка.

Всі страва готова! Дивіться, що вийшло.

7621d2fd70526782748c0819a40dd7cb Свинина в духовці. Як смачно запекти свинину, щоб мясо було мяким і соковитимДжерело: https://youtu.be/G-R5fqapslI

Чи Не правда смачно? А приготуйте і спробуйте.

Ну ось і все, про що хотів сьогодні написати. Вибирайте, який рецепт будете готувати і вперед, тут довго думати не потрібно.

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!