Цей рецепт буде унікальний. Знаєте чому? Все просто! Тут майже нічого не треба робити, а на виході вийде сирний соус, який зведе вас з розуму. Не дивлячись на те, що є 2 варіанти приготування соусу 4 сиру: простий і дуже простий, обидва зроблять ваше блюдо дивовижним.
Соус для піци 4 сиру
інгредієнти
- масло (вершкове) – 2 ст. л. ;
- борошно – 2 ст. л. ;
- молоко (можна пожирнее) – 125 мл.
Власне самі сири:
- чеддер – 80 г;
- пармезан – 40 г;
- вершковий – 60 г;
- блакитний сир – 80 г;
- сіль – за смаком;
- перець – за смаком.
Рецепт приготування білого соусу 4 сиру
Можливо, ви здивуєтеся, але кожен з чотирьох сирів варто підготувати по різному, а щоб не розписувати «навіщо» і «чому», перейдемо відразу до справи:
- сир чеддер – натерти на тертці;
- пармезан – також варто натерти на крупній тертці;
- вершковий сир – залиште його шматком в 60 грам, повірте, так треба J;
- блакитний ( «Blue Cheese») – його необхідно розкришити, так, прямо ручками, ніякої терки.
Тепер, коли «секретні інгредієнти» для соусу чотири сиру готові, приступимо до приготування:
- Беремо сотейник з товстим дном, ставимо на плиту і закидаємо туди вершкове масло.
«Уточнення про всяк випадок»
Завдяки товстому дну сотейника соус не пригорить. Якщо у вас такого немає, то будьте дуже обережні, постійно помішуйте і дивіться за вогнем, але краще взагалі не ризикувати якщо чесно, а то буде сумно, зіпсувати піцу. - Підготуйте молоко, щоб воно було відкрито і під рукою, а також місце для сотейника, тому що на невеликий проміжок часу його потрібно буде зняти з вогню.
- Коли вершкове масло розтопити, закидаємо туди нашу муку і обсмажуємо її секунд 30, не більше, тому що ми все таки її НЕ смажимо. Не забувайте помішувати борошно лопаткою, а то мука моментально згорить і соусу 4 сиру не бачити.
- Прибираємо з плити, не вимикаючи газ / ел. конфорку і вливаємо молоко. Не забувайте продовжувати помішувати, щоб не було грудочок.
- Ставимо назад на плиту і варимо, поки суміш не загусне.
- Потім закидаємо сири і помішувати і готуємо ще 2-4 хвилини, в цілому, поки сир не розплавиться.
- Приправляємо сіллю, перцем і телепортіруемся наш білий соус з сотейник на піцу.
Ось і все, нічого складного. Правда є рецепт ще простіше, але ми вирішили віднести його до спагетті, дивіться нижче. 😉
Соус 4 сиру для спагетті
В цілому, на наш погляд сири для спагетті можна взяти трохи простіше, тому вони відрізняються.
інгредієнти
- російський – 50 г;
- голландський – 50 г;
- вершковий – 50 г;
- гауда – 50 г;
- вершки 20% – 200 мл;
- зелена цибуля – 3-6 г;
- свіжий базилік – 3-6 м
Рецепт приготування соусу 4 сиру для спагетті
Тут все ще простіше, ніж з піцою, тому відразу до справи:
- Дрібно наріжте цибулю і базилік. Якщо з зеленою цибулею зрозуміло, то щодо базиліка варто уточнити, що в сухому варіанті ( «а-ля спеція») він не підійде, потрібен свіжий.
- Всі сири можете спокійно терти на крупній тертці і не морочитися, головне, щоб розтанули швидко.
- Беремо сотейник з товстим дном, заливаємо туди вершки і відразу закидаємо сири.
- Ставимо на вогонь і постійно помішувати, поки соус не буде доведений до кипіння.
Пам'ятайте, що сири повинні повністю розчинитися в соусі. ~. ~ - Потім додаємо зелень, перемішуємо і виливаємо соус на спагетті.
Як бачите, такий рецепт і правда простіше, не знаю, як краще назвати «Спагеті з соусом 4 сиру» або «Спагеті 4 сиру», думаю краще перший варіант, адже соус готували окремо. 😉
Якщо вам цікаво, чому соус «простіше» ми запропонували до спагетті, то все просто, адже спагетті то вже готові, чого морочитися? 🙂 Адже, блін, камон), ніхто зараз не готує спагеті сам. Не, якщо ви зробили їх самі, то і соус можете взяти такий же, як для піци, так блюдо вийде більш … вишуканим чи що, це здебільшого через блакитного сиру. У будь-якому випадку, можете бути впевнені, що буде дуже смачно, а це головне. 😉
