Талант ефектно подати страву часом варто нітрохи не менше, ніж уміння його приготувати. Навіть банальні макарони здаються смачнішими, коли вони оформлені з фантазією, а якщо і вміст, і зовнішній вигляд страви виконані на відмінно, його можна без сумнівів подавати на будь-який стіл, будь то сімейне свято або урочистий захід на пару сотень гостей. Салат «Соняшник» — яскравий тому приклад.
Класичний рецепт салату «Соняшник»
Будь салат — завжди трохи творчість. Навіть відома 99% росіян «Оселедець під шубою», непорушна класика радянських часів, має десятки варіантів приготування. Те ж стосується і «Соняшника», кожна господиня збирає його по-своєму. Але наведений нижче рецепт вважається традиційним і найбільш вивіреним, тому користується особливою народною любов’ю.
Вам знадобиться:
- 300 г відвареного курячого філе;
- 150 г печериць;
- 100 г твердого сиру;
- 3 яйця;
- 1 цибулина середніх розмірів;
- 150 г маслин без кісточок;
- 30 г картопляних чіпсів;
- 50 г майонезу;
- рослинна олія для смаження;
- сіль за смаком.
Приготування.
- Цибулю почистіть, наріжте кубиками і обсмажте на рослинному маслі до золотистого кольору.
Цибулю можна і не смажити, якщо свіжим він вам подобається більше
- Печериці наріжте пластинками або скибочками і обсмажте окремо від цибулі. Якщо шматочки будуть дрібними, на це піде не більше 7-10 хвилин.
Зазвичай гриби смажать окремо від цибулі, але при бажанні їх можна об’єднати вже на цьому етапі
- Яйця розділити на жовтки і білки і натріть те і інше на тертці, вибираючи для білків великі комірки, а для жовтків — дрібні.
Добре, якщо жовток буде вираженого жовтого кольору
- Настала черга філе. Подрібніть його, як вважаєте за потрібне.
Якщо буде бажання, філе можна теж трохи обсмажити для більшого смаку
- Сир натріть на тій стороні терки, де розташовані клітинки середнього розміру.
Можна скористатися і плавленим сирком, але з твердим сиром смак салату насиченішим
- Візьміть плоске блюдо і рівним шаром нанести на нього курятину, змастивши її майонезом.
Може бути, майонез і не назвеш корисним продуктом, але в популярності йому не відмовиш
- Слідом викладіть печериці і теж промажте майонезом.
Кожен шар майонезом промазывайте
- Потім настане черга цибулі, відразу поверх якого ляжуть натерті білки, а вже на них — знову майонез.
Деякі додатково прокладають шар тертої підсмаженої моркви між цибулею і білком
- Покрийте всю поверхню салату тертим сиром і черговим шаром майонезу, який потрібно буде ретельно розрівняти ложкою.
Передостанній шар потрібно зробити гладким
- Прилаштуйте до «соняшнику» пелюстки, закріпивши по колу страви картопляні чіпси, і посипте салат тертим жовтком.
Залишився фінальний штрих
- Маслини розрізати на половинки і рівномірно розподіліть по всій поверхні готового блюда, а потім відправте салат в холодильник настоюватися протягом 1 години — так він стане смачніше.
Выстоявшись в холодильнику, салат стане соковитіше і смачніше
Замість відвареного курячого філе сміливо можна брати копчену курятину, печінку або навіть шпроти, сирі гриби замінювати маринованими, не потребують обжарке, а роль насіння соняшника, яку грають темні маслини, передоручити консервованої кукурудзи (хоча з нею у вас швидше вийде ромашка).
Відео: салат «Соняшник» з картоплею і щавлем
Ось і всі премудрості в приготуванні салату «Соняшник». Сперечаємося, ми знаємо, що буде на вашому столі під час таких свят?
