8 страв з грибів лисичок

А ви вмієте готувати гриби? Втім, дурне питання, хто ж не вміє. Але чи багато ви знаєте способів це зробити? Якщо ваш репертуар обмежений супом і піджаркою, не поспішайте засмучуватися! Ми підготували цілих вісім простих і смачних рецептів страв з грибів лисичок з фото.

На відміну від більшості грибів лисички добре зберігаються і рідко бувають червивими. Крім яскравого кольору, ці грибочки володіють хорошими антипаразитарними властивостями.

Загалом, це відмінний спосіб збагатити свій раціон різними мікроелементами прямо з літнього лісу.

Читайте також: салат на зиму з грибів і болгарського перцю.

Фрітатта з лисичками – просто і смачно

Фрітатта – смачний і пишний італійський омлет. Відмінно підійде на сніданок, а ще її дуже зручно брати з собою в школу, на роботу або на пікнік.

8 blyud iz gribov lisichek56 8 страв з грибів лисичок

Вам знадобляться наступні інгредієнти:

  • лисички – 700 гр.;
  • яйця курячі – 4 шт.;
  • вершкове і оливкове масло;
  • лимон;
  • часник – 2 зубчики;
  • шавлія – 2 гілочки;
  • орегано – 1 ч. л.;
  • чорний перець (мелений) – 1 щіпка;
  • сіль (краще морська) – 1 щіпка.

Починаємо готувати:

  1. На сковороді з високими бортиками розігрійте чайну ложку вершкового масла і дві чайні ложки оливкової.
  2. Часник наріжте тонкими слайсами, покладіть на сковороду і дайте підрум’янитися.
  3. Збільште вогонь до максимального і викладіть їх на сковороду. Не перемішуючи, залиште на 3-4 хвилини.
  4. Зелень вимийте і дрібно порубаєте. У класичному рецепті використовується орегано і базилік, але якщо вам не подобається смак цих прянощів – використовуйте кріп або іншу зелень за смаком.
  5. Не збавляючи вогонь, посоліть і поперчіть лисички, додайте приблизно столову ложку рубаної зелені і перемішайте. Залиште ще на 4-5 хвилин, потім здобріть соком половинки лимона і дайте злегка охолонути.
  6. Візьміть ємність, придатну для запікання. Змастіть її оливковою і вершковим маслом, присипте дно перцем, сіллю і сушеним орегано.
  7. Поставте ємність на невеликий вогонь, перекладіть в неї лисички, додайте ще жменьку зелені і залийте збитими яйцями.
  8. Коли яєчна маса схопиться по краях, переставте ємність в розігріту духовку і залиште при температурі 220 градусів на 2 хвилини.

Готова фрітатта дуже ніжна, злегка жидковатая в середині. Розкладіть її по теплих тарілках, прикрасьте гілочкою зелені і подавайте на стіл. Ласкаво просимо в Італію!

Читайте також:  Білі гриби смажені з картоплею і сметаною — 3 рецепта

Смажені гриби лисички з картоплею і сметаною

Цей рецепт простий і широко відомий, проте, дотримавшись всі тонкощі ви отримаєте неймовірно смачне блюдо.

Суворої рецептури тут немає, все залежить від смакових уподобань та кількості грибів.

Вимиті і очищені лисички відваріть в підсоленій воді. Досить 10-15 хвилин. Злийте на друшляк і залишити підсихати.

8 blyud iz gribov lisichek57 8 страв з грибів лисичок

На рослинному маслі обсмажте цибулю. Гриби порізати на половинки або четвертинки, залежно від розміру. Не накриваючи кришкою, смажте на сильному вогні 7-10 хвилин.

8 blyud iz gribov lisichek58 8 страв з грибів лисичок

На окрему сковороду викладіть дрібно нарізану картоплю і посмажте буквально 2-3 хвилини, потім додайте гриби з цибулею і перемішайте.

8 blyud iz gribov lisichek59 8 страв з грибів лисичок

Обсмажуйте всі разом на середньому вогні ще приблизно 10 хвилин, поки картопля не зарум’яниться.

8 blyud iz gribov lisichek60 8 страв з грибів лисичок

Додайте сметану – її потрібно досить багато, приблизно півбанки. Перемішайте, при необхідності досоліть.

8 blyud iz gribov lisichek61 8 страв з грибів лисичок

Коли сметана нагріється і закипить – вимкніть вогонь і накрийте сковороду. Дайте страві «дійти» під кришкою. Приблизно через 5-7 хвилин картопля дотушится і страва готова до вживання!

При бажанні гриби з картоплею можна присмачити свіжою зеленню і часником.

Смажені з часником – простий рецепт

Лисички за цим рецептом виходять дуже смачними і ароматними. Їх можна використовувати як гарнір до будь-якої страви, або ж є окремо.

8 blyud iz gribov lisichek62 8 страв з грибів лисичок

Як і в минулому рецепті чітких пропорцій за інгредієнтами тут немає.

  1. Гриби замочіть у холодній воді приблизно на півгодини, після чого почистіть і промийте.
  2. Поріжте цибулину півкільцями, а кілька зубчиків часнику – повздовжніми пластинками.
  3. Розігрійте на сковороді соняшникова або оливкова олія разом з вершковим і відправте туди цибулю з часником.
  4. Коли цибуля стане м’яким, а масло – ароматним, додайте на сковороду лисички. Дрібно різати їх не потрібно, достатньо розрізати навпіл найбільші гриби. Смажте приблизно 10 хвилин, з відкритою кришкою на середньому вогні.
  5. З допомогою друшляка злийте з грибів зайву вологу, потім поверніть на вогонь, додайте ще трохи олії, посоліть за смаком і продовжуйте смажити тепер вже на маленькому вогні. Коли гриби приготуються (десь через 7-10 хвилин), прикрасьте їх свіжою зеленню за смаком і подавайте на стіл.

Приємного апетиту!

Лисички в картоплі на грилі

У багатьох на дачі є гриль, а зараз в побут поступово входять і домашні електрогрилі. Готувати на ньому можна не тільки м’ясо або рибу, а й гриби.

8 blyud iz gribov lisichek63 8 страв з грибів лисичок

Для смачних грибних човників вам знадобиться:

  • лисички – 0.5 кг.;
  • картопля (великої) – 4-5 шт.;
  • часник – 2-3 зубчики;
  • сметана – 200 гр.;
  • сир тертий – 2 ст. л.;
  • вершкове масло – 2 ст. л.;
  • рослинна олія;
  • сіль і перець за смаком.
Читайте також:  Зелений борщ зі щавлем - класичні рецепти з яйцем

Приступаємо до готування:

  1. Картоплю акуратно, намагаючись не пошкодити шкірку, помийте і відваріть. Злийте воду і залиште остигати.
  2. Помиті і чищені гриби наріжте на невеликі шматочки. Цибулю поріжте кубиками, а часник – тонкими часточками.
  3. Змастіть розігрітий гриль маслом і викладіть на нього цибулю з часником.
  4. Коли цибуля підрум’яниться, додайте гриби, посоліть і поперчіть. Перемішайте і смажте 10-15 хвилин.
  5. Додайте до грибів вершкове масло і сметану. Гарненько перемішайте, вимкніть вогонь, накрийте кришкою і залиште на пару хвилин.
  6. Відварний картопля розріжте навпіл (уздовж) і за допомогою ложки акуратно зробіть у ній поглиблення, щоб вийшли човники.
  7. Розкладіть гриби по лодочкам, присипте тертим сиром і відправте на грилі, на пару хвилин, щоб сир розплавився.

Готові човники можна присипати свіжою зеленню, або подавати прямо так.

Смачний суп з лисичками

Кожен хоч раз пробував суп з білих грибів, підосиновиків. А ось про суп з лисичок більшість забуває, вельми незаслужено – з них виходить відмінний, ароматний суп.

8 blyud iz gribov lisichek64 8 страв з грибів лисичок

Вам знадобляться наступні інгредієнти:

  • лисички – 300 гр.;
  • картопля – 400 гр.;
  • морква – 150 гр.;
  • цибуля – 50 гр.;
  • рис – 2 ст. л.;
  • сушений корінь селери – 1.5 ст. л.;
  • сушена петрушка – 1 ст. л.;
  • сіль за смаком.

Приступаємо до готування:

  1. Вимийте і почистіть всі овочі і гриби. Цибулю наріжте півкільцями, моркву – кубиками, картоплю великими шматками. Дрібні гриби можна не різати, великі розрізати на 2-3 частини.
  2. У каструлі розігрійте трохи рослинного масла. Почніть обсмажувати моркву і цибулю. Коли овочі підрум’яняться – додайте гриби і посмажте ще 3-4 хвилини.
  3. Залийте піджарку водою (приблизно півтора літра), додайте селеру і петрушку, перемішати.
  4. Закрийте каструлю кришкою і почекайте, поки вода закипить.
  5. У киплячий суп додайте картоплю, рис і сіль. Знову закрийте і варіть до готовності (близько 10-15 хвилин).

Готову страву можна прикрасити свіжою зеленню, або додати сметану.

Жульєн з лисичками і куркою

Ну а для тих, хто не може наїстися тільки грибами і віддає перевагу більш калорійні страви – приготуємо смачний жульєн.

8 blyud iz gribov lisichek65 8 страв з грибів лисичок

Інгредієнти:

  • куряче філе – 0.5 кг.;
  • лисички – 0.3 кг;
  • сир твердий – 150 гр.;
  • ряжанка – 300 мл;
  • цибуля – 1 шт.;
  • борошно кукурудзяне – 1 ст. л.;
  • сіль і перець – за смаком.

Як готувати:

  1. Курку відваріть до готовності і наріжте невеликими кубиками. Також наріжте цибулю і гриби.
  2. На розігрітій сковороді підрум’яньте цибулю, потім викладіть до нього гриби, посоліть і поперчіть.
  3. Готуйте 10-15 хвилин, після чого викладіть на сковороду курку. Присипте все борошном, перемішайте і обсмажте ще 2-3 хвилини.
  4. Залийте в сковороду ряжанку і дайте їй постояти на маленькому вогні 3-4 хвилини.
  5. Вміст сковорідки розкладіть по кокотницях або горщикам для запікання, присипте тертим сиром.
  6. Розігрійте духовку до 180 градусів і відправте туди горщики на 7-10 хвилин.
Читайте також:  Варення з абрикосів: прості рецепти смачного густого абрикосового джему

Готово! Подавайте жульєн прямо в горщиках, при бажанні прикрасивши гілочкою свіжої зелені.

Тальятеллі з лисичками і пармезаном

Тальятеллі – сорт локшини, широкої та плоскої. У поєднанні з пармезаном і смаженими грибами з неї виходить відмінне італійське блюдо.

8 blyud iz gribov lisichek66 8 страв з грибів лисичок

Інгредієнти:

  • тальятеллі (сухі) – 250 гр.;
  • лисички – 250-300 гр;
  • пармезан – 100 гр.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • помідор (великий) – 1 шт.;
  • часник – 1-2 зубчики;
  • зелень – за смаком;
  • сіль і перець – за смаком.

Як готувати:

  1. Лисички помийте і поріжте на великі шматки (дрібні гриби можна не різати). Цибулю і часник наріжте дрібними кубиками, з помідорів видалити м’якоть і також наріжте кубиками.
  2. На розігрітій олії підрум’яньте цибулю, додайте лисички. Через 7-10 хвилин додайте в сковороду приблизно півсклянки води, дайте їй закипіти.
  3. До грибів покладіть зварені макарони, а також помідори, часник і сир. Перемішайте все і тушкуйте 5-7 хвилин.
    Перекладіть на тарілку, посипте зверху ще сиру і зелені.
  4. При бажанні можна приготувати і більш бюджетний варіант, замінивши тальятеллі звичайними спагетті, а пармезан – будь-яким твердим сиром.

Лисички в сметані на сковороді

Ну і завершує нашу добірку простий, але від цього не менш смачний рецепт.

8 blyud iz gribov lisichek67 8 страв з грибів лисичок

Інгредієнти:

  1. лисички – 1 кг.;
  2. цибулини великі – 2 шт.;
  3. часник 5-7 зубчиків;
  4. сметана 20% — 1 банка;
  5. сіль і перець – за смаком.

Починаємо готувати:

  1. Лисички подрібніть за бажанням можна дрібно порізати, а можна на четвертинки або на половинки.
  2. Відваріть в підсоленій воді 3-4 хвилини, потім відкиньте на друшляк.
  3. На розігрітій сковороді змішайте рослинне і вершкове масло, підрум’яньте цибулю. Додати лисички і смажте разом 5-7 хвилин.
  4. Викладіть в сковороду сметану і налийте півсклянки окропу. Перемішайте і тушкуйте на повільному вогні 7-10 хвилин.
  5. Посоліть і поперчіть, видавіть часник. Ретельно перемішайте блюдо, зніміть з вогню, накрийте кришкою і залиште на 5-10 хвилин.

Ніжні, ароматні лисички можна подавати на стіл! Як приготувати ікру? Читайте тут.

Тепер ви зможете порадувати себе і свою сім’ю різноманітними стравами із смачних і корисних грибів. Приємного апетиту! Ну а якщо наш сайт вам сподобався – обов’язково додавайте його в закладки, щоб не втратити.

Автор: Поліанна Напара Геннадіївна.

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради