Сьогодні хочу поділитися своїми улюбленими рецептами салат з зернами граната. Він виглядає на столі дуже ефектно, красивий, яскравий, незвичайний, завжди приковує погляди і хвилює уяву, що ж там всередині. Його хочеться пробувати і пробувати.
З кожним днем Новий рік все ближче і ближче, я вже складаю меню, холодець і кролик будуть обов’язково на столі, ананасовий салат, наречена, і інші страви, потихеньку пишу список страв і продуктів.
Щоб оцінити смак цієї закуски, її потрібно спробувати, варіантів приготування маса. Прикрашається він яскравими і соковитими зернами. Якщо вас бентежать кісточки, то зараз можна знайти фрукти без них, або прикрасити брусницею.
Як стверджують дієтологи, гранат з кісточками їсти можна, але потрібно ретельно пережовувати, так і насичення відбувається швидше, і користі більше. Є різні сорти, у одних кісточка дрібна і м’яка, в інших більший і жорсткіше. Вони містять йод, залізо, натрій, кальцій, вітаміни.
Вони покращують і активують роботу кишечника, очищають від зайвого холестерину і патогенних бактерій, дуже благотворно впливають, але в рамках цієї статті я не можу описувати всю користь, так як завдання у мене стоїть поділитися рецептами.
Салат ” Гранатовий браслет з куркою і волоськими горіхами (класичний рецепт)
Погодьтеся, яке яскраве і ситне блюдо. Знайшла у себе в папці одну фотографію, яку ми використовували для відео. Я його додам в кінець цього рецепту, але також, всі покрокового опишу, щоб кожен бажаючий зміг створити таку красу.
Ситна страва, багатокомпонентне, стане перлиною святкового столу, і нікого не залишить байдужим. Готуємо його кожен Новий рік-це традиція, всім дуже подобається.
Невелика ремарка, не можу втриматися, хочеться поділитися. Чи знаєте ви, що гранат символізує достаток, родючість, очищення, безсмертя, любов. Навіть Персифона, яка з’їла сім зерен граната, отримала можливість воскреснути.
Інгредієнти:
- Червоний буряк 3 шт
- Морква 2 шт
- Яйця 2 шт
- Картопля 3 шт.
- Волоські горіхи 10 шт
- Курка ( копчена або варена) 300 грам
- Гранат 1 шт
- Майонез
Крок 1. Підготовка продуктів. Відварюємо картоплю, буряк, яйця і моркву. Відварюємо до готовності в киплячій підсоленій воді курку.
Горішки, краще трохи підсушити на сухій сковороді, так вони смачніші. Буряк від варіть окремо щоб не пофарбувати всі продукти. Можна запікати овочі, але ми звикли відварювати.
Крок 2. Всі продукти, які ми відварювали остуджуємо, і очищаємо. Заправляти можна домашнім соусом або магазинним.
Крок 3. Натираємо кожен продукт в окрему тарілочку, так буде зручніше збирати блюдо. Нарізаємо зелену цибулю, можна використовувати маринований, або готувати без нього.
Як ви могли помітити, білки від жовтків ми не відділяємо. Невелика порада, беріть гранат з яскравими зернами, на ринку можуть надрізати, ми завжди користуємося такою послугою. Так можна подивитися на його вміст всередині.
Крок 4. Розрізаємо гранат, і поміщаємо зернятка в окремий посуд.
Тепер нам потрібна гарна плоска тарілка, центр встановлюємо склянку, і всю красу, будемо робити навколо нього.
Викладати будемо шарами накладаючи один на інший, промазуючи провансалем.
Крок 5. Викладаємо шар тертої картоплі. На нього шар курячого м’яса, подрібненого кубиками.
При відварюванні м’яса кладіть його в киплячу воду, для смаку можна додати лавровий лист, перець горошком. Тримайте його в бульйоні, так воно соковитіше, якщо є час, нехай остигає в бульйоні.
Крок 6. Потім посипаємо цибулею, тертими яйцями, горіхами, і морквою. Якщо не хочете робити його жирним, можна змащувати соусом через шар.
Важливо, утрамбовувати кожен шар, але робимо це акуратно, без фанатизму.
Ну ось, нарешті, добралися і до фіналу.
Крок 7. Покриваємо морквину шаром тертого буряка, і змащуємо провансалем. Зверху викладаємо по колу зерна граната. Обов’язково потрібно витерти тарілку з боків серветкою.
Виймаємо склянку прокручуючи (провертаючи) його. Всередині теж, можна прикрасити зернами, чи залишити так.
Даємо настоятися і просочитися нашої листкової закуски, і подаємо до столу. Можна пробувати і дегустувати. Можете подивитися відео, якщо щось залишилося незрозумілим, натискаєте на кнопку, вона знаходиться в самому центрі, і готуйте!
Прошу вибачення, я робила фото з відео, може десь неякісні вийшли, але зрозуміти і розглянути можна. Також можете подивитися ролик, ну а ми продовжуємо далі.
Як приготувати салат ” Гранатовий браслет з яловичиною (шари по порядку)
Мені дуже подобається з дієтичним м’ясом, але з яловичиною, теж, виходить смачно, вишукано, незвичайно. Поєднання продуктів чарівним чином переплітається створюючи неперевершений смак, який оцінять любителі ситних страв.
У такому варіанті важливо «трамбувати шари», це не легкий повітряний, вони повинні щільно прилягати один до одного, але в той же час їх повинно бути чітко видно. Якщо їх не трамбувати, то при діставанні склянки він може розсипатися.
Джерело: youtu.be/TAQfwsZTDVc
Інгредієнти:
- Варена морква — 150 гр
- Картопля варена — 270 гр
- Варені яйця — 2 шт
- Варена яловичина — 250 гр
- Варена буряк — 230 гр
- Сіль,перець — за смаком
- Майонез — за смаком
- Мелені волоські горіхи — 2 ст. л.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт
- Гранат — 2 шт
Крок 1. Відварюємо картоплю, яйця, буряк, морква. Очищаємо, остуджуємо і натираємо в окремий посуд кожен інгредієнт. Цибулю нарізаємо і обсмажуємо на рослинному маслі до золотистого кольору.
Формуємо страву на тарілці, помістивши в центр склянку.
Крок 2. Нижній шар-терта картопля, присмачена соусом. Можна змішати його зі сметаною.
Крок 3. Відварену до готовності в підсоленій воді яловичину потрібно порізати кубиками і викласти наступним шаром. На нього смажену цибульку.
Можна взяти лопатку, грудинку, вирізку, філе, ці частини відмінно підходять для відварювання.
Крок 4. Подрібніть волоський горіх в блндере, викладаємо на м’ясо, потім терті яйця, присмачую соусом.
Крім волоських можна взяти мигдаль, кешью, пекан, кедрові, і навіть арахіс.
Крок 5. Далі, по всій поверхні заповнюємо тертої буряком, і поливаємо майонезом.
Буряк беріть солодку, без білих прожилок, червону. Морква, теж, таку.
Зверху засипаємо зернами граната, зі всіх сторін і боків, прибираємо склянку, принцип простий і залишається незмінним, проворачиваем його і виймаємо. Даємо просочитися настоятися і подаємо.
Листковий салат ” Гранатовий браслет з ананасом — покроковий рецепт
Дуже ситне блюдо, яке відрізняється цікавим поєднанням продуктів, як ми знаємо ніжна курка відмінне доповнення кисло-солодким хрустким соковитим ананасам.
Щоб блюдо було ще смачніше, кожен інгредієнт натираємо окремо, і змішуємо з майонезом, солимо і перчимо, так він виходить більш просоченим. Прикраса, теж, дуже нарядне.
Інгредієнти:
- відварну картоплю 6-8 штук
- відварна куряча грудка
- твердий сир — 180 гр
- майонез
- банку консервованого ананаса кільцями
- гранат
- сіль за смаком
Крок 1. Відварюємо грудку, в окремому посуді картоплю. Остуджуємо, грудку ріжемо, картоплю натираємо.
Формуємо у вигляді кола кільця, в центр тарілочки помістивши баночку.
Кожен шар змішуємо з майонезом, солимо, перчимо за смаком, і викладаємо шарами.
Крок 2. Нижнім шаром розміщуємо картоплю, він за традицією, завжди основний, самий перший.
Крок 3. Потім поміщаємо курячий шар, шар тертого твердого сиру.
Крок 4. Потім кільця ананаса виймаємо з сиропу, і нарізаємо трикутниками, викладаємо їх залишаючи зазори, в ці зазори потрібно посипати гранатові зернята.
Просочуємо близько 3 годин затягнувши плівкою, але перш, потрібно прибрати баночку провернувши її.
Таке яскраве блюдо викликає апетит, і убрання, теж, дуже оригінальне. Ця закуска на столі не залишиться непоміченою. Соковитий тропічний ананас відмінно підкреслює смак інших інгредієнтів. Він розлітається завжди першим, всі хочуть спробувати, адже це смачно!
Святковий варіант Гранатового браслета без буряка з маринованою капустою
Це незвичайний варіант, не той, який ми звикли готувати, тут у складі маринована капуста, причому можна взяти як звичайну, так і мариновану з буряком.
Яскравий і святковий вигляд підкорює всіх гостей, він завжди стоїть в центрі столу і притягує погляди, окрасою служить гілочка кучерявою петрушки і кріп, просто, але гарно.
Джерело: youtu.be/-MHlF-3SY4o
Інгредієнти:
- Гранат-1 шт.
- Картопля 3 шт.
- Цибуля 1 шт.
- Капуста маринована 300 р.
- Куряча грудка 300 р.
- Горіхи волоські 50 р.
- Кріп, петрушка.
- Сіль, перець за смаком.
- Цукор 1 ст л.
Крок 1. Відварюємо картоплю, бульби добре вимити і залити водою, ставимо на вогонь, варимо до готовності.
Крок 2. Грудку вимити, покласти в каструлю або сотейник і відварити до готовності. Воду посолити, за бажанням додати спеції.
Також, в рецептах можна використовувати копчене м’ясо, запечене, або обсмажене на сковороді до готовності. З обсмаженою, навіть цікавіше і смачніше, тільки обов’язково його потрібно поперчити і посолити, щоб воно було насиченим.
Крок 3. Відварену картоплю остудити, не потрібно заливати її холодною водою, вона насичується і стає водяниста, поки вона гаряча зніміть шкірку, остудити і натріть.
Крок 4. Нарізаємо мариновану капусту на дрібні шматочки. Вона нам послужить доповненням, а заміною червоному буряку. Внесе пікантний смак і він заграє новими фарбами.
Крок 5. Акуратно зрізаємо верхівку у граната, робимо надріз по перетинках, середину потрібно вийняти, очистити, розділити на часточки, і акуратно вибрати всі зернятка.
Беріть плід з яскравими червоними зернятками, так, коли вся поверхня страви буде покрита, він буде чудово виглядати.
Крок 7. Волоський горіх підсушити, з нього легко забирається лушпиння в подсушенном вигляді, його треба порубати гострим ножем, і змішати з капустою.
Крок 8. Грудку остудити, і стандартно, подрібнити кубиками. Цибулю обсмажити на рослинному маслі. З’єднуємо філе і цибулю. Масло не зливайте в миску. Сіль і перець за своїм бажанням.
Крок 9. Починаємо збирати блюдо. На тарілку встановлюємо склянку, поміщаючи її в центр. Викладаємо картоплю, потім грудинку з цибулею. Поливаємо соусом.
Крок 10. Викладаємо капусту з волоськими горіхами, знову поливаємо соусом. % жирності беріть будь, або використовуйте домашній продукт. Можливо ви захочете зробити легше, то 30 % підійде, а хтось глибоко переконаний, що соус потрібен жирний 67% і 72% цілком згодяться.
Тобто, кожен орієнтується на свої смакові уподобання та бажання, яким вона слідує.
Крок 11. Він же завершальний, сітка з соусу і зерна граната, їх розкладаємо по всій поверхні закуски. Обов’язково витріть боки тарілочки, у процесі готування на них часто потрапляють продукти.
Виймаємо склянку, провернувши його по колу. Для тих хто не любить буряк, це вдала знахідка. Обов’язково дайте йому просочитися, і подавайте до столу, його можна приготувати трохи наперед, він смачніше, коли просочений.
Салат ” Гранатовий браслет з копченою куркою і грибами
А чи знаєте ви, що з копченим м’ясом ця закуска ще смачніше, а якщо додати грибочки, виходить чудово. Поєднання печериць тут, як не можна до речі. Можна взяти лісові гриби. В цьому блюді пропоную їх посмажити, або використовувати мариновані, відкриваючи для себе нові смакові поєднання.
Верх, як зазвичай, прикрашений зернами, вони чудово виглядають і надають яскравий вигляд, така закуска, точно не залишиться непоміченою на святковому столі. Цей варіант без морквини і червоного буряка.
Інгредієнти:
- 1 копчена куряча грудинка
- 500-700 грам грибів шампіньйонів
- 6 шт. середнього відвареної картоплі
- 7 відварених яєць
- 2 середніх головки ріпчастої цибулі
- 3 середніх граната
- майонез за смаком
Крок 1. Гриби нарізати пластинками, обсмажити на рослинному маслі (багато додавати не потрібно). Спочатку виділитися багато води, але під час смаження вона випарується, і коли вона випарується, додайте нарізану кубиками цибулю, смажимо по золотистого кольору, але не до горілого.
Крок 2. Копчену грудку нарізаємо кубиками, викладаємо колом на тарілку, залишаю в центрі порожнє місце у формі кола. Ми не ставимо нічого, будемо викладати так, так можна зробити ширше коло.
Тарілку бажано брати плоску і ошатну, так гарніше виглядає, страва, яскравіше.
Крок 3. Зверху грибочки, але не забудьте їх остудити, і масло рослинне в салат не зливайте.
Змащуємо соусом або кожен шар або через шар. Також можна зробити домашній соус, або змішати кілька (йогурт, сметану).
Крок 4. Потім натираємо картоплю, і розподіляємо по всій поверхні.
Крок 5. Яйця відварені круто я наріжу кубиками, і вміщу на овочі, соус. І це вже останній шар, потім йде прикраса зернами.
Як ви могли помітити по хочу прочитання статті, тут немає морквини і немає буряка, трохи інший склад, але дуже цікавий. Блюдо потрібно напоїти, і подавати до столу.
Дуже смачний рецепт салату Гранатовий браслет з чорносливом
Цей яскравий і ошатний варіант готується з сухофруктами, які відмінно поєднуються з іншими інгредієнтами. Приготувавши таке блюдо потрібно дати йому настоятися і подавати до столу. Чим він більш насичений, тим смачніше. Таким чином, це дозволяє зробити його заздалегідь.
Інгредієнти:
- 300 грам курячого або індичого філе
- 100 грам чорносливу
- 2 середні картоплі
- 1 гранат
- 3 яйця
- 2-3 буряка
- 2 моркви
- 50 г волоських горіхів
- майонез
Крок 1. Чорнослив я купую в’ялений, він смачніше, але це особисто моя думка. Є копчений, його також можна використовувати в приготуванні страв. У мене він м’який, тому я його заливати водою не буду, добре вимила і нарізала невеликими шматочками.
Крок 2. Чи знаєте ви, що можна використовувати не тільки грудку, але і ніжку, стегенце, стегно. А також, філе індички, або будь-яку іншу м’ясну частину. Відварюємо і нарізаємо кубиками.
Також, я відварила картопля, буряк, яйця і моркву, очистила і потерла в окремі ємності.
Формую блюдо навколо баночки у формі кільця. Кожен шар змащую заправкою.
Крок 3. Перший шар картопля, потім моркву і яйця.
Крок 4. Потім чорнослив, волоські рубані горішки, і буряк. Прикрашаємо зернами граната.
Щоб дістати склянку або баночку з страви, його потрібно обмазати з усіх боків рослинним маслом без запаху, а потім поставити на блюдо, і навколо нього формувати. Так як він жирний, його буде легко потім витягти.
Знаєте, що я хочу сказати, це просто «бомба», коли просочиться. Завжди ефектно виглядає, чудовий вигляд і смак, вище всяких похвал. Дуже багато сьогодні вийшло ідей, сподіваюся вам сподобалася хоча б парочка, і ви приготуєте цю красу на свята.
Впевнена, її оцінять абсолютно все. Використовуйте свіжі і якісні складові, і фурор вам забезпечений!
