Всім привіт! Кожне літо ми їздимо з родиною в гори з наметами. Готуємо на вогнищі їжу і збираємося вечорами навколо багаття. Чудово, чи не правда? Діти просто в захваті від таких поїздок. А найголовніше, що у них апетит прокидається просто неймовірний. Можливо це так діє на них свіже гірське повітря чи їжа там і правда смачніше виходить.
Ми завжди намагаємося готувати там що-небудь смачне і незвичайне. Наприклад, я вже писав про басму. Також завжди робимо шашлик зі свинячої шиї, а для нього маринуємо м’ясо просто чудовим способом. Сьогодні ж хочу поділитися з вами рецептом приготування гречки з яловичиною.
Напевно багато хто тільки посміються і скажуть: що тут складного, будь таке приготує навіть із закритими очима. Можливо! Тільки у нас традиція, що страви на відпочинку готують тільки чоловіки. А тут я впевнений, що не кожен представник чоловічої статі, знає як саме і в якій послідовності робити. Саме для них я і вирішив написати таку шпаргалку. Можливо кому-небудь знадобиться.
А тепер запасаємося продуктами і дровами і вирушаємо творити. Здивуємо наших милих дам!
Як приготувати гречану кашу з м’ясом в казані на вогнищі?
Хоч я і взяв яловичину. Однак можна використовувати абсолютно будь-який: свинину, баранину, курку. За цим рецептом можна використовувати абсолютно будь-яку крупу. Мені також подобається перловка або рис. Тільки чомусь гречка універсальна. Її ми використовуємо частіше інших круп. Хоча у кого як? Не буду ходити навколо, давайте просто приступимо до справи!
Інгредієнти:
- Яловичина – 1 кг;
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.;
- Морква – 2 шт.;
- Гречка – 800 гр.;
- Рослинне масло – для смаження;
- Сіль, перець – за смаком.
Приготування:
1. Підготуємо м’ясо. Краще всього брати без кісточок. Тільки м’якоть. Моєму його і ріжемо на невеликі шматочки. Якщо трапляються якісь жилки, то ви їх можете видаляти. Відкладаємо його вбік і починаємо займатися овочами.
2. Цибулю і моркву чистимо. Подрібнюємо їх дрібними кубиками.
3. У казан наливаємо олію. Вішаємо його над вогнищем і нагріваємо. Коли масло почне кипіти акуратно скидаємо в нього ріпчасту і моркву. Трохи їх пасеруємо.
4. Як тільки овочі подзолотились, додаємо до них м’ясні шматочки. Перемішуємо і обсмажуємо протягом 10 – 15 хвилин. Необхідно, щоб воно вкрилося золотистою скоринкою. Потім вливаємо воду. Вона повинна повністю закривати яловичину. Накриваємо казан кришкою і тушкуємо вміст до тих пір, поки рідина не википить. Цього часу цілком вистачить, щоб м’ясо стало м’яким.
5. Гречку моєму під проточною водою або в чашці.
Якщо у вас є час, то можете її перебрати. Так як все одно сміття попадається. Але я ніколи цього не роблю.
6. Пройшло достатньо часу. Вода википіла. Всипаємо в вміст кашу і знову заливаємо водою. Її має бути на 2 см вище крупи. Перемішувати нічого не будемо. Знову накриваємо кришкою і варимо на помірному вогні.
7. Коли рідина випарується, можна трохи підсолити. Тепер перемішуємо, при цьому намагаємося робити це з самого дна.
Тепер саме час спробувати. Сміливо накладаємо в тарілки і дегустуємо. На все пішло трохи більше години. Зате вийшло дуже смачно, що майже весь казан спорожнів моментально.
Чи всі були настільки голодними, або вийшло дуже смачно. Хоча більшість їла з добавкою. Мабуть це про щось говорить!
