Млинці з м’ясом і рисом – найсмачніший рецепт

Звичайні млинці, якими так люблять ласувати багато хто з нас, можна їсти з маслом, сметаною, медом і варенням. З них можна приготувати торти, рулети. Навіть є рецепти салатів, куди їх додають нарізаними шматочками. Їх можна фарширувати сиром, яйцями і т. д. А сьогодні пропоную приготувати млинці з м’ясом і рисом.

blinchiki s myasom i risom – samyjj vkusnyjj recept29 Млинці з мясом і рисом – найсмачніший рецепт

Впевнена, що таке страву доведеться всім до смаку. Воно виходить не тільки смачним, але і ситним, так як калорійність 100 г готового продукту (а це приблизно 2-3 штуки) становить майже 300 ккал. З’ївши порцію, цілком можна насититися і спокійно працювати до наступного прийому їжі.

Готувати нескладно, достатньо спочатку напекти млинців (а їх пекти, я розповім трохи пізніше), начинити і злегка обсмажити на сковороді в невеликій кількості олії. І вже можна подавати на стіл.

Млинці на молоці, фаршировані м’ясом і рисом

Якщо ви вирішили в якості начинки використовувати фарш, найкраще для його пригтовления використовувати варене м’ясо, прокручене через м’ясорубку. Воно може бути будь-яким: свинина, яловичина, куряче.

Рис краще використовувати довгозерний, але якщо його немає, тоді можна використовувати круглозерний і навіть подрібнений.

Інгредієнти для начинки:

  • Фарш з вареного м’яса – 250 г,
  • Рис – 0,5 склянки,
  • Одна цибулина,
  • Рослинна олія – 2 ст. л.,
  • Приправа «Vegeta» – 0,5 ч. л.

blinchiki s myasom i risom – samyjj vkusnyjj recept30 Млинці з мясом і рисом – найсмачніший рецепт

Для млинців:

  • Молоко – 300 мл,
  • Вода — 250 мл,
  • Борошно пшеничне – 300 г,
  • Курячі яйця – 2 шт.,
  • Рослинна олія – 2 ст. л.,
  • Цукровий пісок – 1 ст. л. з гіркою,
  • Сіль – 0,5 ч. л.,
  • Чорний мелений перець — за бажанням.
Читайте також:  Закуски на Новий рік 2020 із млинців — 8 новорічних рецептів

Рецепт, як приготувати млинці з м’ясним фаршем

Насамперед ставимо варити рис. Промиваємо його у кількох водах, висипаємо в каструлю і заливаємо водою. На 0,5 склянки крупи беремо 1,5 -2 л води. Солимо і ставимо на вогонь варитися. Варимо, поки крупа не стане м’якою. Коли рис приготується, зливаємо з неї воду через друшляк.

blinchiki s myasom i risom – samyjj vkusnyjj recept31 Млинці з мясом і рисом – найсмачніший рецепт

Відварене заздалегідь м’ясо прокручуємо через м’ясорубку. У мене фарш був приготований заздалегідь, я його дістала з вечора з морозилки і переклала на ніч у холодильник. До ранку воно вже потеплішало.

Ріпчасту цибулю очистіть і наріжте дрібними шматочками. Злегка обсмажте цибулю на сковороді з невеликою кількістю рослинної олії.

blinchiki s myasom i risom – samyjj vkusnyjj recept32 Млинці з мясом і рисом – найсмачніший рецепт

Додайте до цибулі перемелений фарш, перемішайте, прикрийте сковороду кришкою, трохи зменшіть вогонь і нехай воно злегка притушится.

blinchiki s myasom i risom – samyjj vkusnyjj recept33 Млинці з мясом і рисом – найсмачніший рецепт

Тим часом крупа зварилася, зливаємо з неї воду і додаємо до фаршу на сковороду. Ще додамо для смаку приправа «Vegeta» і добре все перемішуємо. Спробуйте на сіль, при необхідності підсолити.

blinchiki s myasom i risom – samyjj vkusnyjj recept34 Млинці з мясом і рисом – найсмачніший рецепт

До смаженій фаршу додаємо відварений рис, з якого через друшляк злили воду.

blinchiki s myasom i risom – samyjj vkusnyjj recept35 Млинці з мясом і рисом – найсмачніший рецепт

Вміст на сковороді добре перемішуємо.

blinchiki s myasom i risom – samyjj vkusnyjj recept36 Млинці з мясом і рисом – найсмачніший рецепт

Начинка готова, поки залиште її в сторону, зараз потрібно напекти млинці.

Для приготування тіста в глибоку миску або невелику каструльку налити тепле молоко і воду, додайте яйця, сіль і цукор. Добре розмішайте віночком або збийте міксером.

blinchiki s myasom i risom – samyjj vkusnyjj recept37 Млинці з мясом і рисом – найсмачніший рецепт

До рідини додайте рослинне масло, знову розмішайте.

blinchiki s myasom i risom – samyjj vkusnyjj recept38 Млинці з мясом і рисом – найсмачніший рецепт

Потім партіями додавайте борошно, кожен раз добре перемішуйте або збивайте.

blinchiki s myasom i risom – samyjj vkusnyjj recept39 Млинці з мясом і рисом – найсмачніший рецепт

Готове тісто має бути без грудочок, однорідної консистенції схожа на рідку сметану.

blinchiki s myasom i risom – samyjj vkusnyjj recept40 Млинці з мясом і рисом – найсмачніший рецепт

Для випікання млинців краще використовувати сковороди з товстим дном, вони швидше прогріваються, довго і рівномірно віддають тепло. Ідеальними будуть – старі чавунні сковорідки. Якщо хочете швидше напекти млинці, озбройтеся 2-3 сковородами.

Читайте також:  Компот з яблук на зиму - на 3 літрову банку без стерилізації

Тісто на сковороду наливаємо трохи, і, нахиляючи сковороду в різні боки, домагаємося, щоб тісто повністю прикрив дно.

blinchiki s myasom i risom – samyjj vkusnyjj recept41 Млинці з мясом і рисом – найсмачніший рецепт

Випікаємо млинці на одній стороні 2-3 хвилини. Він пропечеться з одного боку, коли все тісто схопиться, це буде помітно по зміні кольору тесту. Потім перевертаємо на інший бік і печемо ще 2-3 хвилини.

blinchiki s myasom i risom – samyjj vkusnyjj recept42 Млинці з мясом і рисом – найсмачніший рецепт

Як загортати млинці з м’ясом і рисом

Відкрию вам секрет, який я дізналася в одній з телепередач. Якщо ви збираєтеся фарширувати млинці, необов’язково піч його з обох сторін. Досить спекти його з однієї сторони, а потім, прибравши зі сковороди, перекласти його на обробну дошку, пропеченою стороною вниз, потім покласти начинку і загорнути конвертиком. Як це робити подивіться на фото.

Чому можна не пропікатися іншу сторону? Справа в тому, що надалі готові млинчики будемо смажити на маслі, тобто ще буде проходити термічна обробка.

На одну сторону кладемо 1-1,5 ст. л. начинки (кількість начинки залежить від величини млинця – сковороди у всіх різні).

blinchiki s myasom i risom – samyjj vkusnyjj recept43 Млинці з мясом і рисом – найсмачніший рецепт

Підгинаємо один край, прикриваючи тим самим начинку.

blinchiki s myasom i risom – samyjj vkusnyjj recept44 Млинці з мясом і рисом – найсмачніший рецепт

Підгинаємо лівий край, а потім правий край млинця.

blinchiki s myasom i risom – samyjj vkusnyjj recept45 Млинці з мясом і рисом – найсмачніший рецепт

І ще раз загортаємо, намагаючись закрити бокові згини.

blinchiki s myasom i risom – samyjj vkusnyjj recept46 Млинці з мясом і рисом – найсмачніший рецепт

Найсмачніші млинці з м’ясом і рисом на сковороді

На сковороду наливаємо трохи олії, викладаємо млинці останнім згином вниз.

blinchiki s myasom i risom – samyjj vkusnyjj recept47 Млинці з мясом і рисом – найсмачніший рецепт

Смажимо спочатку з одного боку до рум’яної скоринки, потім з іншого боку.

blinchiki s myasom i risom – samyjj vkusnyjj recept48 Млинці з мясом і рисом – найсмачніший рецепт

Готову страву викладаємо на блюдо, подаємо на стіл і пригощаємо своїх домочадців. Приємного апетиту!

blinchiki s myasom i risom – samyjj vkusnyjj recept49 Млинці з мясом і рисом – найсмачніший рецепт

Дорогі читачі, якщо вам сподобався рецепт, будь ласка, натисніть на кнопочки соц. мереж, поділіться рецептом зі своїми друзями. Я буду вам дуже вдячна!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради