Весняно-літня пора — період страв зі свіжими овочами та зеленню. Особливо популярні салати з додаванням редиски. Незважаючи на свою характерну гіркоту, рожеві плоди припадають до душі багатьом. Тому будь-яка овочева закуска заграє новими фарбами з додаванням редиски. А які салатики найсмачніші, ви дізнаєтеся у статті.
Редиска — затребуваний овоч у приготуванні холодних страв. Це окрошка, салати, бутерброди та інші закуски. Також багато обожнюють вживати його в чистому вигляді. Хтось вмочує в сіль, а хтось навіть цукор. І так як плоди використовуються в основному в свіжому вигляді, всі вітаміни зберігаються.
Найбільше в редисці вітаміну С, калію, фосфору і хлору. Овоч містить і багато інших корисних елементів, але в найменшій кількості. Переваги плодів не тільки в нутриентах. Регулярне вживання редиски допомагає розщеплювати накопичені жири, нормалізувати обмін речовин і вивести з організму шкідливі речовини.
Тому всі худнуть і просто ті, хто стежить за своїм здоров’ям, їдять більше редиски. А щоб підсилити користь, поєднують рожеві плоди з іншими поживними овочами. Найкращий варіант — салат. Це смачно, просто і швидко. Так як редиска поєднується з багатьма інгредієнтами, існує багато різноманітних рецептів. І найкращі зібрані тут.
Склад практично всіх страв мінімальний. Тому дивимося, що є в холодильнику і приступаємо до приготування.
Салат з редискою, огірком і яйцем
Швидкий і легкий салатик для повсякденних літніх посиденьок.
Інгредієнти:
- 1 огірок;
- 5-6 редисок;
- зелена цибуля;
- петрушка, кріп;
- 2 відварних яйця;
- майонез;
- сіль.
На замітку! Перевірити готовність яєць легко. Вийміть з каструлі яйце з допомогою ложки і перекладіть на стіл. Розкрутіть його. Добре і швидко крутиться? Значить, воно готове.
Кроки:
- Овочі та зелень промиваємо, яйця очищаємо від шкаралупи. Огірки з редисом рубаємо півкільцями.
- Зелень дрібно шаткуємо. Змішуємо компоненти між собою, приправляємо і заправляємо.
- Перед подачею прикрашаємо зеленню за бажанням.
Салат з редискою і яйцем
Весняний легкий перекус. Мінімум інгредієнтів, максимум користі!
На замітку! Попалася гірка редька? Наріжте і промийте овоч добре під проточною водою.
Нам буде потрібно:
- 200 г редиски;
- 25 г зеленої цибулі;
- 10 г кропу;
- 4 варених яйця;
- 100 г майонезу;
- сіль.
Опис рецепту:
- Всі інгредієнти промиваємо. Яйця звільняємо від шкаралупи, редис — від плодоніжок.
- Зелень дрібно рубаємо, редиску шаткуємо тонкими півкільцями. Яйця — дрібними кубиками. Всі компоненти перемішуємо, заправляємо майонезом, підсолюємо і подаємо до столу.
З редискою, огірком, яйцем і кукурудзою
Вітамінний, смачний салат, який припаде до смаку всім гурманам.
Склад:
- яйця — 2 шт.;
- 2 томата;
- редис — пучок;
- 0,5 банки кукурудзи;
- цибуля зелена;
- каррі — 0,5 ч. л.;
- сіль, перець;
- майонез.
Готуємо покроково:
- Починаємо з нарізки вже вимитих овочів. Помідори шаткуємо часточками, редиску кільцями. Дрібно рубаємо цибулю, і все з’єднуємо в загальній мисці.
- Додаємо кукурудзу, нарізані яйця і робимо заправку. Змішуємо майонез зі спеціями і заправляємо салат. За необхідності підсолюємо.
Салат готовий!
Салат з редискою і крабовими паличками
Цікавий салатик з нотами цитруса і пряної зелені. А крабові палички надають страві ніжність і різноманітність смаку.
Підготуємо набір інгредієнтів:
- 500 г редиски;
- пучок зеленої цибулі;
- 240 г крабових паличок;
- пучок кропу;
- 4 відварних яйця;
- лимонний сік;
- сіль;
- рослинне масло.
Приготування:
- Редис нарізаємо часточками, палички і яйця кубиками. Кріп і цибулю дрібно рубаємо.
- Все змішуємо. Підсолюємо, поливаємо лимонним соком, отриманим з половини цитруса. Додаємо пару столових ложок олії. Перемішуємо і подаємо до столу.
З редискою, огірком, яйцем і помідором
Овочі та яйця — стандартний набір для салату. Давайте ж таке блюдо різноманітимо. Наприклад, морепродуктів. Виходить, відмінне святкове частування з оригінальною подачею.
Склад:
- креветки — 40 г;
- кілька — 50 г;
- морква — 50 г;
- редис — 50 г;
- томати — 300 г;
- огірки — 50 г;
- яйця — 4 шт.;
- шинка — 40 г;
- зелений перець — 100 г;
- салатне листя — 40 г;
- молоко — 50 мл;
- білий хліб — 250 г;
- зелень;
- оливки — 50 р.
Опис покроково:
- Зрізаємо шапочку томатів, потім виймаємо м’якоть. В таких горщиках і будемо подавати наш салат.
- Яйця попередньо відварюємо і нарізаємо половинками поперек.
- Прибираємо жовтки.
- Хліб розм’якшуємо в теплому молоці. Потім з’єднуємо м’якоть з жовтками і дрібно січеною зеленню.
- Подрібнюємо в кашку маслини і додаємо в підготовлену хлібно-жовткову масу. Далі, наповнюємо даними фаршем відварні білкові половинки.
- Огірки, редис і шинку дрібно нарізаємо. Наповнюємо сумішшю овочів і шинки помідори. Зверху викладаємо залишилися половинки яєць і очищені, варені креветки.
- Листя салат довільно рвемо, зелений перець нарізаємо смужками. Відправляємо зелені компоненти на блюдце. Далі, викладаємо фаршировані помідори і яйця.
- Зверху йде кілька. Рибки без голів і хвостів розташовуються хрест-навхрест.
Салат з додаванням капусти
На замітку! Капуста допомагає блокувати жирові відкладення і живить організм корисними речовинами.
Корисний салатик на кожен день. Підійде як в якості закуски, так і до м’ясних/рибних страв замість гарніру.
Список інгредієнтів:
- четвертинка качана капусти;
- половинка огірка;
- 3 редиски;
- 2 ст. л. сметани;
- прованські трави;
- зелень;
- сіль.
Опис рецепту:
- Капусту тоненько шаткуємо. Огірочок і редиску рубаємо соломкою. Дрібно нарізаємо зелень і готуємо заправку.
- У сметану додаємо прованські трави і перемішуємо соус з усіма інгредієнтами. Підсолюємо салат і подаємо до столу.
З огірком і помідором
На замітку! Соліть і заправляйте салат безпосередньо перед подачею. Справа в тому, що після додавання солі, помідори з огірками дають багато соку.
Простий вегетаріанський салатик, в якому зберігаються всі корисні речовини інгредієнтів.
Візьмемо в рівних пропорціях:
- томати;
- огірки;
- редис.
Додатково:
- сметана;
- сіль, перець;
- зелену цибулю.
Кроки:
- Овочі нарізаємо півкільцями/часточками. Зелень дрібно рубаємо.
- Перемішуємо компоненти і заправляємо сметаною.
- Солимо, перчимо за смаком. Все готово.
Салат з редискою і огірками
Соковитий, хрусткий і свіжий салат. Все, що нам хочеться у весняно-літній період.
Компоненти:
- 3 огірка;
- 300 г редиски;
- зелена цибуля;
- кріп;
- сіль, перець;
- сметана.
Приготування:
- Огірочки і редис шаткуємо півкільцями. Зелень дрібно нарізаємо.
- Перемішуємо компоненти, приправляємо, потім заправляємо.
З зеленою цибулею
Примітка до рецептом! За бажанням допустимо урізноманітнити салат зеленню, вареними яйцями і спеціями.
Це дуже легкий салат, який робиться в два рахунки. Абсолютно нічого зайвого, а так здорово виходить.
Компоненти:
- редис — 200 г;
- цибуля зелена — 200 г;
- сметана — 2 ст. л.;
- сіль.
Опис:
- Цибулю дрібно рубаємо. Редис нарізаємо кільцями/півкільцями. Заправляємо компоненти сметаною. Солимо за смаком.
- Попередньо всі компоненти промиваємо й обсушуємо. У редисок зрізаємо плодоніжки.
Салат по-корейськи з додаванням редиски
Незвичайний обладнаний салат, який урізноманітнює як повсякденний, так і святковий стіл. Хрустите і насолоджуйтеся смаком пряною редиски.
Нам знадобиться:
- молода редиска;
- сік лимона;
- ріпчаста цибуля;
- часник;
- сіль, спеції;
- кунжутна олія;
- кунжут;
- рослинна олія для смаження;
- соєвий соус;
- зелень;
- винний оцет.
Готуємо покроково:
- Беремо молоду редиску прямо з бадиллям. Промиваємо, зрізаємо корінці, а зелені гілочки залишаємо. Дрібні плоди залишаємо в вихідному вигляді, побільше ділимо навпіл. У більш великих зрізаємо практично весь редис, залишаючи недогризок.
- А зрізаний плід шаткуємо кубиками/половинками. Потім відправляємо овочі разом з бадиллям в глибоку тару, заливаємо окропом. Через 4 хвилини зливаємо воду. Це знизить гіркота плодів і листя.
- Рідина повинна повністю стекти. Після чого збризкуємо овочі лимонним соком. Цитрусовий віджим допоможе зберегти насичений відтінок редиски і зелених гілочок.
- Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями і кидаємо до редиски. Солимо, перчимо, додаємо подрібнений часник. Потім додаємо трохи масла кунжуту.
- На розігрітій з маслом сковороді обсмажуємо кунжутне насіння. Потім разом з маслом додаємо його до решти інгредієнтів.
- Перемішуємо, додаємо оцет, соєвий соус і посічену зелень.
- Відправляємо в холодильник наставиться. Приблизно півтори години. Не терпиться? Салат готовий до вживання, проте, бажано дати компонентів промаринуватися.
Сподобалися рецепти? Поділіться з друзями! А ви любите редис? Розповідайте в коментарях!
Автор статті: Дороніна Юлія Василівна.
