Риба в пакет для запікання в духовці: покрокові рецепти з фото і відео – Всезнайко

Зміст

Рибка запечена в духовці — ну що може бути смачніше? Вона ще й набагато корисніше тієї, що була пожарена на сковороді. У духовці можна приготувати будь-яку рибу багатьма способами. А якщо ще використовувати для приготування спеціальний пакет для запікання (рукав), то й часу піде менше, і рибка збереже соковитість, увібравши в себе всі аромати спецій і додаткових продуктів.

Зміст

1 Запечена в пакеті тріска
- 1.1 Відеорецепт: запечена в рукаві риба
2 Риба, запечена з овочами
3 Рибка в сметані
- 3.1 Відеорецепт: карась у сметані, запечена в рукаві

Запечена в пакеті тріска

Навіть якщо у вас вдома, крім риби, не виявилося інших продуктів, ви все одно впораєтеся з приготуванням смачного і ситного обіду. Для цього простого блюда вам знадобиться:

1 тріска;
? Пучка петрушки;
1 ст. л. рослинного масла;
сіль, перець, приправа для риби, сухі запашні трави — за смаком.

Обов’язково використовуйте трави при запіканні риби в рукаві. Вони надають неймовірний аромат, який ще довго буде витати по кухні. Це також ідеально підходить для тих, хто не любить запах риби, навіть запеченою. Можна купити в магазині готові збори — прованські, італійські трави. А я от люблю використовувати для риби чебрець, м’яту, мелісу і аніс. Можна окремо або всі разом, а можна по-різному чергувати. Ну а такі, як кріп, петрушка, базилік, напевно ростуть на вашому городі і заготовлюються на зиму. Вони використовуються обов’язково!

Починаємо готувати.

Якщо у вас ціла заморожена тріска, обов’язково дайте їй розтанути, але не повністю. Відріжте голову, випатрайте тушку, видалите хвіст з плавниками. Зчистите луску, ретельно промийте рибу наріжте порційними шматочками.
Наріжте рибу на шматочки середнього розміру
Змішайте сіль, перець і всі підібрані спеції з травами. У цій суміші добре обваляйте з усіх боків кожен шматочок риби. Складіть всі шматочки в підходящу посуд, щільно закрийте кришкою і залиште в холодильнику на 5-8 годин маринуватися.
Кожен шматочок має бути добре покритий спеціями
Коли риба промаринується, складіть шматочки в рукав, злегка збризніть рослинним маслом. Бажано, щоб воно було рафінованим, без запаху.
Укладіть рибу в спеціях в пакет
Поставте деко з рибою в попередньо розігріту до 180° C духовку. Страва має готуватися 40 хвилин. Коли риба запечеться, подавайте її гарячою, прикрасивши гілочками свіжої петрушки.
Готову рибу подавайте гарячою

Зверніть увагу! Коли дістанете рибу в рукаві з духовки, дайте їй постояти 10-15 хвилин, щоб трохи охолонути. Проткніть рукав голкою в декількох місцях і тільки після цього розріжте його, інакше можете обпектися парою.

Відеорецепт: запечена в рукаві риба

Риба, запечена з овочами

Одне це блюдо стане повноцінним вечерею для всієї родини, до того ж корисним, адже в ньому багато овочів, які стануть гарніром до риби, і йогурт зі сметаною, які забезпечать соковитість.

Вам знадобляться:

2 тушки будь морської білої риби;
1 кг картоплі;
2 моркви середнього розміру;
2 буряків;
1 велика цибулина;
400 г йогурту;
100 г сметани;
1 ч. л. свіжого імбиру;
бальзамічний оцет;
сіль;
спеції (зіра, чорний перець, імбир мелений, мускатний горіх, чебрець).

Процес приготування.

Ретельно промийте рибу, відріжте плавці з хвостом. Розділіть на великі шматки. Рясно змастіть сумішшю солі зі спеціями.
Для запікання рибу краще нарізати великими шматками
Очищені і вимиті овочі наріжте: картопля, морква і буряк тонкими пластинами, цибулю — кільцями.
Буряк додасть готовому блюду приємний ніжний колір
Приготуйте соус для риби. Для цього в глибокій посуді змішайте йогурт, трохи сметани, сіль, спеції, кілька крапель бальзамічного оцту. Суміш повинна бути однорідною.
Завдяки спеціям риба стане дуже ароматною
Шматки риби і овочі покладіть у велику миску, залийте соусом, добре перемішайте. Зручніше робити це руками. Поставте маринуватися в холодне місце на півгодини.
Рибу з овочами потрібно трохи помариноваться в соусі
Після цього перекладіть заготовку в пакет для запікання, міцно зав’яжіть краю. Встановіть деко з пакетом в духовку. Температуру потрібно буде регулювати на ходу: зупиніться на тій, при якій соус в рукаві буде кипіти, але не інтенсивно. Після закипання варіть близько півгодини.
Запікайте рибу з овочами близько півгодини

До речі, раджу спробувати додавати фруктові або ягідні йогурти. З ними виходить дуже незвичайний, але приємний смак.

Рибка в сметані

Ну і як же обійтися без рецепту риба, запечена в сметані? Це поєднання є класичним, так рибу готували ще в стародавні часи. Такий рецепт стане вам у нагоді, якщо ви хочете побалувати вишуканим вечерею тільки себе, насолоджуючись довгоочікуваним самотністю і тонким смаком.

Вам знадобиться:

1 шматок риби, наприклад, товстолобика, близько 200 м;
3 ст. л. сметани жирністю 20%;
2 гілочки зеленого лука;
сіль, орегано, базилік — за смаком.
Одного шматочка риби достатньо, щоб приготувати собі романтичну вечерю

Приступаємо до готування.

У глибокій мисці змішайте сметану, сіль і приправи.
Орегано і базилік можуть бути як сухими, так і свіжими
Шматочок риби промийте, обсушіть серветкою і покладіть в тарілку зі сметанним соусом. Ретельно обмажте з усіх боків.
Якомога рясніше обмазуйте рибу сметаною
Вимийте зелений лук. Одну гілочку наріжте дрібніші. Рибу в сметані з приправами покладіть в пакет для запікання, зверху присипте нарізаною цибулею.
Зелений лук зі сметаною — відмінне поєднання для риби
Пакет зав’язати якомога міцніше зі всіх сторін, укладіть на деко і відправте в духовку при 190-200° C на 30-40 хвилин.
Запікайте товстолобика до готовності і подавайте гарячим
Готову рибу прикрасьте гілочкою зеленого лука. Подавайте гарячими з вашим улюбленим гарніром.

Відеорецепт: карась у сметані, запечена в рукаві

Як бачите, представлені нами рецепти досить прості у виконанні і не зажадають від вас особливих кулінарних навичок, дорогих продуктів і часу. Сподіваємося, риба, приготована в пакет для запікання, полюбиться вам і вашій родині. Приємного апетиту!