Пиріжки з яблуками в духовці — прості рецепти з дріжджового тіста

Друзі, всім привіт! Сьогодні хочу поділитися своїми перевіреними рецептами приготування духових пиріжків з яблучною начинкою. У мене кілька рецептів. Один на молоці з маслом, другий на кефірі. Ознайомившись, ви можете вибрати той, який вам більше сподобається.

Насамперед потрібно подбати про яблучної начинки. Я люблю начинку зі свіжих яблук. А потім, потрібно приготувати повітряне дріжджове тісто. У підсумку, ви порадуєте всю свою сім’ю ароматною і смачною домашньою випічкою.

Аромат запашних яблук, і смачного повітряного тіста, яке присмачено корицею, нікого не залишить байдужим. Вся сім’я збігали на кухню коли чує цей чарівний запах.

02bcd2548d9365e7b7e961a16897d1c7 Пиріжки з яблуками в духовці — прості рецепти з дріжджового тіста

Я дуже люблю готувати і радувати рідних смачною випічкою, рецепти схвалені нашою сім’єю, тому сміливо користуйтеся.

Ну а я постараюся детально розповісти, щоб кожен бажаючий приготував смачні домашні пиріжки з яблуками з дріжджового тіста в духовці. А покрокові фотографії, які я роблю в процесі приготування, допоможуть вам у цьому.

Пиріжки з яблуками в духовці — простий покроковий рецепт

Це тісто, останнім часом, стало моїм улюбленим. Я вже готувала з нього булочки, тільки там використовувала сухі дріжджі, а сьогодні вирішила зробити з пресованими свіжими дріжджами.

Все дуже просто і доступно. Тісто чудове, з нього виходять дуже смачні булочки з повидлом.

ebb4dec879560d35731e4ded0d5ccc2b Пиріжки з яблуками в духовці — прості рецепти з дріжджового тіста

Інгредієнти:

  • 200 мл. теплого молока
  • 10 гр. свіжих пресованих дріжджів (3-4 гр. сухих)
  • 40-80 грн. цукру
  • 1 середнє яйце
  • +/- 400 грам борошна
  • 50 гр. слив. масла
  • 0,5 ч. л. солі
  • 250 грам яблучної начинки

Крок 1

У миску всипаю цукор і дріжджі ( у мене пресовані, живі, їх потрібно розкришити руками). Заливаю теплим молоком. Молоко магазинне 2.5% жирності, можна взяти домашнє. Перемішую, і залишаю хвилин на 10 на столі, щоб дріжджі почали працювати.

eeb576f0e0f6a7e4e1790d41fc544dfe Пиріжки з яблуками в духовці — прості рецепти з дріжджового тіста

Крок 2

Вбиваю одне велике куряче яйце, все перемішуємо. Можна вбити яйце в склянку, і з’єднати білок і жовток, а потім додати в миску.

Також, якщо любите, додайте пакетик ванільного цукру. Аромат ванілі та кориці (в яблуках) відмінно поєднується між собою.

cb3ab48ab4bb56fa8714b425c1e9756d Пиріжки з яблуками в духовці — прості рецепти з дріжджового тіста

Крок 3

Додаємо сіль. Порційно всипаємо просіяне борошно і перемішуємо тісто. Борошно потрібно додавати всю.

09eab4e3552a08e3e50d94c0ba58cec1 Пиріжки з яблуками в духовці — прості рецепти з дріжджового тіста

Крок 4

Я всипаю порціями борошно і перемішуємо тісто, ось така в нього консистенція. Продовжуємо додавати борошно, я використовую вищий сорт.

ceb2b6a90d753a24acb7d66546095e31 Пиріжки з яблуками в духовці — прості рецепти з дріжджового тіста

Крок 5

Після того як я додала всю муку, викладаю тісто на стіл, і продовжую замішувати руками.

ac03c01e637223200874e586dd253912 Пиріжки з яблуками в духовці — прості рецепти з дріжджового тіста

Крок 6

Вимішую тісто протягом 5 хвилин, а потім, додаю розм’якшене вершкове масло, і вмешиваю його в тісто. Тісто липне, але треба вмішати масло. Стіл борошном більше не присипаючи.

70772628605c5badcae72ad792c0d9dc Пиріжки з яблуками в духовці — прості рецепти з дріжджового тіста

Крок 7

Ось так виглядає дріжджове тісто. Його я вымешивала 5 хвилин. Потім треба його зібрати в кулю.

Тушкована капуста, як у радянській їдальні: покрокові рецепти з фото і відео

5f752de8903acccc92313b74423af8c0 Пиріжки з яблуками в духовці — прості рецепти з дріжджового тіста

Крок 8

Миску сказати рослинним маслом, дно і боки, і перемістити в неї тісто. Воно дуже гладеньке, красиве, однорідне. Прибираємо в тепле місце прикривши рушником. Залежно від теплого місця, воно підходить від 1 до 1.5 години. Накрийте рушником обов’язково.

ee2b989c6083566bef2a3af8ab7c02db Пиріжки з яблуками в духовці — прості рецепти з дріжджового тіста

Крок 9

Ось, я накрила кухонним рушником. Подивіться, яке гарне і пишне тісто, воно добре піднялося. Як варіант, можна поставити його на сонечко, накривши рушником.

Багато господині прибирають в духовку, або ставлять на стіл. Головне щоб не було протягу, не відкривалися вікна, і не було грюкання дверима і дверцятами, тісто цього не любить.

b0307c344dfff2864fd0880f040daf78 Пиріжки з яблуками в духовці — прості рецепти з дріжджового тіста

Крок 10

Тісто потрібно вийняти з миски, помістити на стіл, і розділити на шматочки. З даного тесту у мене виходить 12 шматочків. Кожен підкотити в кульку, тим самим випустимо залишки повітря. Їх можна прикрити рушником.

d491ec06b0b9e049ba25b52a03f9135b Пиріжки з яблуками в духовці — прості рецепти з дріжджового тіста

Крок 11

Потім беремо кульку. Його потрібно приплюснути, і викладаємо ложку начинки, можна чайну чи столову. Я люблю коли начинки побільше, тому викладаю багато. Але врахуйте, що при такій кількості начинки тісто тонке.

Дуже важливо, щоб в начинці не було рідини, вона ні до чого, навпаки, тісто буде мокре, тому потрібні цілі шматочки без вологи.

c69266a7dbe67f6189b43d2ed97ae6f6 Пиріжки з яблуками в духовці — прості рецепти з дріжджового тіста

Крок 12

Тепер нам потрібно зліпити пиріжки з яблуками, робимо як при ліпленні вареників, защипывая краю, як на фото. І так, нам потрібно зліпити всі 12 штук. Кожен викладаємо не на стіл, а на деко, застелений пергаментним папером.

Тісто мягенькое, ніжне й ароматне. З ним дуже приємно працювати. Можна сказати, одне задоволення.

47364c6107eb461fdbb25cd430f786d2 Пиріжки з яблуками в духовці — прості рецепти з дріжджового тіста

Крок 13

Розміщую їх на пергамент, накриваю рушником і залишаю на 10-15 хвилин підійти. Потім змащую верх молоком використовуючи силіконову пензлик.

Також можна змастити вбитих жовтком, або жовтком сполученим з ложкою молока, або вбитих яйцем.

fd18a7b42e24922ed3a032ac4f7a6898 Пиріжки з яблуками в духовці — прості рецепти з дріжджового тіста

Крок 14

Розігріваю Духовку до 190 градусів на 15-18 хвилин, слідкуйте за випічкою, так як у всіх різні духовки. Особливо, якщо це духова шафа старого зразка.

3668e6e93e3f809226722ccd3a3be519 Пиріжки з яблуками в духовці — прості рецепти з дріжджового тіста

Крок 15

Виймаю з духовки, перекладаю на рушник, і даю охолонути.

785546b4ff49a3eccd0566a4ff42e95c Пиріжки з яблуками в духовці — прості рецепти з дріжджового тіста

Крок 16

За бажанням, можете присипати випічку цукровою пудрою, але це не обов’язкова маніпуляція, якщо її немає, то нічого робити не потрібно. Остуджуємо і пробуємо.

0a39d719acfaa707a3ce25226723043a Пиріжки з яблуками в духовці — прості рецепти з дріжджового тіста

Толком не дала їм охолонути, відразу почали пробувати, один я розрізала, щоб показати вам як виглядає всередині. Це дуже важливо, і дуже цінно, не кожен може показати розріз, через те що він не дуже красивий або вдалий.

Ось ця начинка, так і залишається такого красивого кольору, вона не чорніє і не темніє, свій колір не змінює навіть на другий день.

Цей варіант з родзинками і з журавлиною. До речі, дуже смачно, я готувала частина з яблуком, частина з цією начинкою, вгадайте, які розійшлися відразу?

Лагман класичний – рецепти приготування

1304360ef6171de060f351e3dbf9e7a5 Пиріжки з яблуками в духовці — прості рецепти з дріжджового тіста

А це варіант начинки складається з яблук і кориці. Також, зверніть увагу, тут чайна ложка начинки, виходить тесту більше. А де багато начинки, тесту виходить менше. Хто як любить.

c37ea56ed032ce2e206fc578833e9a62 Пиріжки з яблуками в духовці — прості рецепти з дріжджового тіста

Рецепт цей дуже вдалий, я задоволена. У мене ці пиріжки розлітаються за день, якщо готую часто, то залишається на другий день. Тому сміливо можу сказати, що на другий день вони не черствіють.

Єдине, помістіть їх чистий кульочок, щоб вони не підсихали і не заветривались.

Пиріжки з яблуками в духовці з дріжджового тесту на кефірі

Ну а ми продовжуємо далі, вирішила показати вам ще один рецепт, на кефірі. Напевно, простіше не буває, але і тісто на смак не таке багате здобою як в першому рецепті, але також має місце бути. Мій чоловік любить випічку на кислому молоці, тому готую для нього.

45a6a87d0d502b7e581c5c09553128b1 Пиріжки з яблуками в духовці — прості рецепти з дріжджового тіста

Інгредієнти:

  • Кефір — 1 склянка(250 мл)
  • Борошно — 3 ст.(420 гр.)
  • Рослинне масло — 1/2 склянки(120 мл)
  • Сухі дріжджі — 1 ст. ложка(12 гр.)
  • Цукор — 2 ст. ложки
  • Сіль — 1/4 ч. ложки

Крок 1

У миску всипаємо цукор і сухі дріжджі, додаємо кефір кімнатної температури, його краще заздалегідь вийняти з холодильника, або підігріти.

Кефір можна брати будь-якої жирності, але важлива умова. Він повинен бути свіжим і не кислим. Інакше, готові вироби виявляться кислими. І вам може не сподобається їх смак. Як варіант, можна готувати використовуючи йогурт без добавок.

3b522b5f4e046913da36d88ef43d8a35 Пиріжки з яблуками в духовці — прості рецепти з дріжджового тіста

Крок 2

Перемішайте все, додайте сіль, рослинне масло, залиште на 5 хвилин.

846cbfc418fdbe0cf0360393592ef472 Пиріжки з яблуками в духовці — прості рецепти з дріжджового тіста

Крок 3

Після чого добре перемішайте, щоб всі сипучі продукти розчинилися, і введіть просіяне борошно порціями.

94b549c645127fd3ff10a7c62a05152f Пиріжки з яблуками в духовці — прості рецепти з дріжджового тіста

Крок 4

Тісто замішую руками прямо в мисці, не викладаючи його на стіл, цей процес займає хвилин 5, ось так воно виглядає. Саме цей рецепт мені імпонує за швидкість і простоту.

255825eec215cb2f6fdde151bbe0f25a Пиріжки з яблуками в духовці — прості рецепти з дріжджового тіста

Крок 5

Накриваю рушником, тісто в теплому місці піднімається, буквально протягом години.

5f6fabdfd99c38d26cb3a9f83775f6bf Пиріжки з яблуками в духовці — прості рецепти з дріжджового тіста

Крок 6

Переміщаю його на стіл, поділяю на шматочки, кількість їх може бути різний, залежно від того, якого розміру ви хочете зробити пиріжки, менше або більше.

168d75c095def392e784fffd284177b6 Пиріжки з яблуками в духовці — прості рецепти з дріжджового тіста

Крок 7

Робимо з шматочка корж, і кладемо начинку. Кількість начинки варіюється від 1 чайної ложки до 1 столової в залежності від розміру пиріжка. Ніякої води та соку в яблуках бути не повинно. Все це зціджуємо.

aa83b3f221b95c458e96d6a175652375 Пиріжки з яблуками в духовці — прості рецепти з дріжджового тіста

Крок 8

Далі все просто, як зліпити вареник. Добре защипайте краю, перевертаємо швом вниз, і викладаємо на деко. І так продовжуємо робити з усіма заготовками.

6f491e0d9c9947c0098633460dc2586c Пиріжки з яблуками в духовці — прості рецепти з дріжджового тіста

Крок 9

Обов’язково дати їм підійти 10-15 хвилин в теплому місці, як видно на фото, я закрила рушником. А потім змастити яйцем або молоком, як вам подобається.

Змастити можна жовтком і молоком, додавши на 1 жовток 2 ложки молока, верх тоді буде гарний, і рум’яний.

Деко або змащуєте рослинним маслом, тільки не багато, або стеліть пергамент.

d27c91e5b1735a175a151b146a3d45cc Пиріжки з яблуками в духовці — прості рецепти з дріжджового тіста

Крок 10

Відправляємо в духовку, вони випікаються 20 хвилин при температурі 180-190 градусів. Потім їх потрібно вийняти і дати їм охолонути.

Салат на зиму зі скумбрією і овочами

5d69d70bddcf2b44b539f994fb9da9e1 Пиріжки з яблуками в духовці — прості рецепти з дріжджового тіста

У цьому рецепті немає здоби, тісто для пиріжків з яблуками без яєць і вершкового масла, дуже легке і просте. Піднімається швидко, випікається теж.

З ним немає метушні, але і за смаком, вони програють, якщо порівнювати з першим рецептом. Але я ним користуюся, коли немає часу, або не хочеться возитися з тестом. До речі, з нього виходять чудові булочки.

Відео рецепт, як зробити швидке дріжджове тісто для пиріжків в духовці

Також, запропоную вам ще один рецепт тіста для пиріжків, з нашого сімейного каналу, що я особисто його готую. Один з швидких рецептів, який я дуже люблю.

Інгредієнти:

  • 250 мл. молока (2.5% жирності, або домашня)
  • 2 яйця
  • 4 — 5 ст. ложок цукру
  • 25 грам пресованих дріжджів
  • 2/3 склянки рослинного масла
  • 0.5 чайної ложки солі
  • 3 — 3.5 ст. борошна (стакани у мене 250 грам) + 6 ст. ложок борошна (для опари, без гірки)

Все просто і без заморочок, це тісто можна взяти за основу для пиріжків з будь-якою начинкою, воно виходить м’яке і ніжне.

Саме цей варіант знайшов багато позитивних відгуків і коментарів у нас на каналі. Буду рада, якщо воно сподобається і вам. А ми приступимо до рецептом яблучної начинки.

Як приготувати начинку з яблук для пиріжків

Простіше простого готувати начинку. Зараз все розповім і покажу. Можна також потерти фрукти на тертці і скропити фрукти лимонним соком. У мене так любить чоловік. І до речі, такі терті яблука використовує моя мама, коли готує смажені пиріжки на сковороді.

А я люблю начинку. Вона не темніє і не чорніє. У будь випічці, залишається такого ж кольору. І на другий, третій день його не міняє. За смаком ви можете класти родзинки, або будь-які сухофрукти, ягоди брусниці або журавлини.

c8d60a3e4f14b63d692193a910b53291 Пиріжки з яблуками в духовці — прості рецепти з дріжджового тіста

Інгредієнти:

  • 3-4 яблука (кисло-солодкі)
  • 20 грам вершкового масла
  • 1-2 ст. ложки цукру
  • 1/4 чайної ложки кориці

Крок 1

Яблука нарізаємо невеликими кубиками й викладаємо на розігріту сковороду, в якій поміщений шматочок вершкового масла.

f479cd01c02d024c6680ee506d699222 Пиріжки з яблуками в духовці — прості рецепти з дріжджового тіста

Крок 2

Тушкуємо помішую 3-5 хвилин, кладемо цукор і корицю. Перемішуємо, і тушкуємо ще хвилинки 2 помішуючи.

edea5ccdce613c8e58119a6deabe2ea1 Пиріжки з яблуками в духовці — прості рецепти з дріжджового тіста

Крок 3

Смажити не потрібно, помішуємо і тушкуємо. Потім пересипаємо в миску, і остуджуємо. Шматочки виходять з вершково-корицевий ароматом і смаком.

658f004b7bcb4b92fdad633e564edc2d Пиріжки з яблуками в духовці — прості рецепти з дріжджового тіста

Готові яблука використовуємо для пирогів, пиріжків і рулетів. Це дуже смачно! Єдине, якщо вони соковиті, і багато соку, то його треба злити, щоб випічка не була мокрою від вологи.

У такі у мене сьогодні прості рецепти приготування дріжджових пиріжків з яблуками, ви можете вибрати будь-який. Всі вони перевірені і приготовані особисто мною. А також, схвалені нашою сім’єю. Готуйте і ви. Буду вдячна за відгуки та коментарі. Всім приємного апетиту!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!