Салат Цезар з куркою – 15 класичних і простих рецептів

Історія іменитої закуски почала складатися в 1924 році в Мексиці. Свою назву салат отримав на честь автора кулінарного «твори» італійця на ім'я Сезар Кардини. У нього був свій ресторанчик, який славився великою різноманітністю випивки, а ось із закускою були «проблеми». І в один з днів Сезар з підручних інгредієнтів зібрав закуску, яка згодом стала «шедевром». У первісному вигляді «Цезар» складався з салатного листя – ромен, грінок, «пармезану», відварених яєць, заправляли його сумішшю з оливкової олії і вустерського кисло-солодкого соусу. Через пару років рецепт салату Цезар доповнився анчоусами, а з роками був видозмінений. У 1953 році салат отримав звання «кращий рецепт, який з'явився в Америці за останні 50 років».

На сьогоднішній день варіацій приготування салату і соусів до нього давно «перевалило» за десятку. Серед них можна знайти класичний, дієтичний, пікантний і інші види відомого на весь світ холодного страви. Всі вони відмінні один від одного і по-своєму є ексклюзивними.

Незважаючи на простий склад інгредієнтів і легкість приготування, «американська класика» салату Цезар, змогла завоювати «серця і шлунки» жителів усіх країн світу.

Класичний салат Цезар з куркою, сухариками і помідорами

Незрівнянний, апетитний і повітряний салат, полюблять всі у вашій родині «від малого до великого»!

Інгредіентному складові:

• куряча грудка – 1 шматочок (180-200 г);
• сир «Пармезан» – 70 г;
• часник – 1-2 зубки;
• розмарин сушений – 5 г;
• томати «Черрі» – 6 шт .;
• листя салату – 6-8 шт .;
• гірчиця столова – 2,5 г;
• сіль, перець мелений – за смаком;
• оливкова олія – 40 мл;
• сметана 25% – 30 мл;
• майонез – 15 мл;
• свіжовичавлений сік лимона – ½ плода;
• хліб білий – 2-3 скибочки.

Приготування етап за етапом:

1. На курячої грудях виконати вертикальний розріз (по довжині), щоб вона краще обсмажити, посолити з обох сторін.
2. Сковороду з оливковою олією прогріти «червоного». Закинути, очищені зубчики часнику, припорошити розмарин. Викласти куряче філе, обсмажити з 2-х сторін до «карамельного рум'янцю». Остудити, порізати середнім кубиком.
3. Скибочки хліба крупно порізати квадратиками. Обсмажити на сковороді з залишками масла, після обсмажування курки. Грінки повинні гарненько прожаритися, в кінці їх слід посипати невеликим шматочком тертого сиру.
4. Для соусу слід вимішати майонез, сметану, свіжовичавлений лимонний сік, трохи гірчиці (за бажанням), зубчик часнику, пропущеного через прес. Ввести сіль, перець, повторно перемішати.
5. На блюдо з плоским дном в хаотичному порядку викласти листя салату, попередньо подрібнені.
6. Поверх викласти грінки, на них – курку, порізані на половинки чері, заправити соусом з гірчичним «нотками», вимішати склад. Припорошити, перетертим «пармезаном».

Салат цезар класичний, легкий і простий у виконанні!

Салат Цезар з пекінською капустою, куркою і сухариками

Мега-швидка в приготуванні закуска і обалденная на смак!

Продуктовий перелік:

• філе курки – 400 г;
• сухарики – 80 г (можна зробити самим з житнього хліба);
• капуста (китайська) – ½ качана;
• сир твердий – 150 г;
• майонез – 100 г;
• сіль – щіпка.

Салат цезар з куркою класичний в 6 кроків:

1. У киплячу трохи підсолену воду, опустити курку, проварити чверть години. Охолодити, порізати брусочками.
2. Капусту дрібно нашаткувати соломкою, присолити, промять.
3. Сир подрібнити на тертці в маленьку «стружку».
4. Дно салатник застелити капустою, викласти курку, ретельно перемішати все.
5. Присипати сирної «крихтою» повторно вимішати.
6. Верх прикрасити сухариками, безпосередньо перед самою подачею.

Соковитий салат Цезар з куркою і ароматними сухариками, неймовірно поживний і «набирає» 300 Ккал на 100 р

Простий салат Цезар з креветками і смаженою куркою – класичний рецепт

Варіант виконаний в іспанському «стилі». «Летить» миттєво!

Складові включають в себе:

• суміш листя салату (рукола, ромен, айсберг) – 300 г;
• оливкова олія – 30 мл;
• сирі креветки (для зручності можна використовувати очищені) – 600 г;
• куряче філе – 400 г;
• сир твердий – 100 г;
• томати «Черрі (мул маленькі за розміром) – 300 г;
• лимон – ½ цитруса;
• майонез – 200 мл;
• часник – 2 зубки (великі);
• булка (несолодка) – 100 г;
• суміш перців – 10 м

Як приготувати салат Цезар, процес готування описаний в 9 докладних кроках:

1. Креветки очистити, викласти в глибоке блюдо. До них видавити часникові зубки, віджати сік лимона, полити оливковою олією, перемішати. Залишити маринуватися на 20-30 хвилин.
2. Батон або булку нарізати на порційні шматочки. На сковороді прогріти масло з кашкою з одного часникового зубчики, обсмажити кубики хліба до золотистого, з обох сторін.
3. На тій самій олії обсмажити, порізану кубиком курячу грудку.
4. Очищені креветки підрум'янити на сковороді пару-трійку хвилин, постійно помішуючи, до придбання рожевого відтінку.
5. Листя салату нарубати в формі середніх квадратів або порвати руками на невеликі фрагменти.
6. Томати також нарізати на 2 частини.
7. «Пармезан» пропустити крізь меленькую тертку.
8. На плоскому блюді розподілити куряче філе, рубані креветки, помідори, «асорті» із зелені, припорошити сиром, заправити майонезом, вимішати, до рівномірного розподілу шарів.
9. Прикрасити грінками, цільними креветками і часточками «Черрі».

Салат цезар з креветками – «багатий» салат! Морепродукти обов'язково повинні бути присутніми в раціоні, в них багато білків. А простота процесу не може не дивувати!

Покроковий рецепт салату Цезар з сьомгою

Неперевершена закуска з червоною рибою! Салат відмінно підходить для тих, що худнуть і тих, хто дотримується правильного харчування!

Перелік інгредіентному складових:

• слабосолона сьомга (філе) – 250 г;
• твердий сир – 60 г;
• салат «Айсберг» – ½ качана;
• томати (маленького розміру) – 6-8 шт .;
• сухарики-грінки – 70 г;
• часник – 2 зубки;
• сіль, мелений перець – по щіпці;
• натуральний йогурт – 100 мл.

приготування:

1. Салат нашаткувати невеликими фрагментами. Укласти на блюдо.
2. Рибне філе порізати тонюсенькими квадратиками. Розподілити другим шаром.
3. Помідори викласти наступним шаром. За бажанням, можна розрізати їх на дві частини.
4. Присипати шаром, пропущеного через тертку сиру.
5. Наступним шаром викладаємо обсмажені до рум'яної скоринки грінки.
6. У йогурт без добавок змушують часникову кашку, сіль, перець, довести склад до однорідності. Накласти сіточку на верхівку вишуканої закуски.

Час приготування не займе більше 40 хвилин, з урахуванням підготовки всіх інгредієнтів. З представленого кількості продуктів, виходять «хороші» 4 порції салату.

Салат Цезар класичний з копченою куркою – простий рецепт

Смак копченостей надає закусці вишукані кулінарні «нотки», аромат обладнаний!

Перелік складових:

• томат – 1 шт. (Великий);
• капуста китайська – 4 листи;
• копчена куряча грудка – 400 г;
• сир «Адигейський» – 150 г;
• оливкова олія – ¼ ст .;
• гірчиця столова – 20 г;
• часник – 1 зубчик;
• свіжовичавлений сік лимона – ¼ цитруса;
• сухарики – 80 г (з будь-яким смаком).

Салат Цезар з куркою, виконання класичного рецепту з покроковою інструкцією:

1. У мисці з'єднати гірчицю, оливкову олію, пропустити зубчик часнику через прес, влити лимонний сік, вимішати.
2. На дно салатник висипати сухарики, порізані в формі невеликих шматочків сир.
3. У помідора видалити плодоніжки, порубати кубиком. Закинути в загальний склад.
4. Копчену курочку нарізати порційними шматками, то ж саме виконати з капустяними листами, попередньо обрізавши жорстку частину.
5. Всю нарізку перемішати і заправити соусом.

Трохи видозмінений салат «А-ля Цезар» з дивовижним остреньким соусом-заправкою, займе «центральне» місце на святковому застіллі!

Дуже смачний салат Цезар з куркою і фетаксой

Салат, як в ресторані, виконаний з «любов'ю»!

Інгредіентний перелік вимагає наявності:

• салат латук – 1 пучок;
• відварне філе курки – 200 г;
• варені перепелині яйця – 2 шт .;
• курячі яйця -2 шт. (Свіжі);
• фетакса – 200 г;
• сухарики – 4 скибочки хліба (або готовие- 100 г);
• маленькі помідори – 6 шт .;
• часник – 2-3 часточки;
• оливкова олія – 100 мл (соус) + 50 мл (для обсмажування);
• сік лимона – ¼ плода;
• гірчиця зерниста – 2 ст.л .;
• сіль, перець – по щіпці;
• маслини без кісточок – 5 шт .;
• перець солодкий – 1 стручок (для прикраси).

Процес приготування 6 етапів:

1. Хліб порізати кубиком, обсмажити, на попередньо прогрітій сковороді з маслом і зубчиком часнику.
2. Окремо в маслі засмажити курку, нарубану дрібними брусочками.
3. У мисці збити яйця, гірчицю, оливкову олію, лимонний сік, перець і сіль.
4. Перепелині яйця, фетаксу і черрі, порубати на порційні шматки.
5. Листя салату подрібнити, викласти першим шаром, на неї покласти курку, прикрасити томатами, яйцями, шматочками сиру, соломкою з перцю і, порізаними кільцями маслин.
6. Залити все ароматним соусом, закинути сухарики.

Ситне «ласощі» містить 412 Ккал на 100 р Готується всього за півгодини, з'їдається на раз-два!

Рецепт салату Цезар з бринзою і куркою

Ніжний, повітряний і неймовірно апетитний салат з 2-ма видами сиру!

Перелік інгредієнтів:

• салат Айсберг – 1 пучок;
• бринза – 100 г;
• куряче відварне філе – 200 г;
• «Пармезан» – 60 г;
• батон – ½ булки;
• жовтки – 2 шт .;
• лимон – ½ цитруса;
• оливкова олія – 150 мл;
• гірчиця французька – 5 г;
• вустерширський соус – 10 мл;
• часник – 1 зубок;
• сіль, запашний мелений перець – по щіпці.

Детальний приготування:

1. Для приготування сухариків, не використовується скоринка, тільки м'якуш. Його слід покришити на середні порції. Викласти на сковороду, з заздалегідь прогрітим маслом, підрум'янити з обох сторін.
2. Бринзу дрібненько нашаткувати, «Пармезан» подрібнити на тертці в тоненьку, довгасту «стружку» (терка для моркви по-корейськи для цього ідеально підійде).
3. Відварного курячого філе надати форму кубиків.
4. Листя салату сполоснути, порвати на невеликі фракції. Застелити дно салатник.
5. Всю решту нарізку викласти в хаотичному порядку.
6. Часниковий зубчик пропустити через прес, до нього всипати сіль, мелений перець, віджати лимонний сік, ввести гірчицю, жовтки, вустерширський соус, збивати міксером на високій швидкості, поступово додаючи оливкова олія. Полити блюдо, припорошити крутонами.

Чи не салат, а смакота! Ідеальний варіант, як для урочистого вечора, так і для буденного меню!

Кращий салат Цезар з шинкою і сухариками простим рецептом

Відмінний спосіб приготування закуски з розряду «гості на порозі», складність мінімальна, смак дивовижний! Бюджетний варіант «Цезаря».

складові:

• шинка – 4 скибочки;
• сир твердий – 70 г;
• часник – 2 зубчики;
• лимон – ½ шт .;
• сіль, перець – за бажанням;
• помідори «Чері» – 6 шт .;
• оливкова олія – 20 мл;
• яйця курячі – 2 шт .;
• крутон – 50 г;
• гірчиця столова – 1 ч.л .;
• салат «Романо» – 1 пучок.

Детальний опис процесу приготування:

1. Яйця відварити «круто», 5-7 хвилин.
2. Салат сполоснути, нарвати у вільній формі, розподілити першим шаром на блюді.
3. До нього викласти, порізані половинками черрі.
4. Шинку порізати кубиком крупно, відправити в салат.
5. Відварені яйця розсортувати на жовтки і білки. Білок в салаті не буде задіяно.
6. Перетертим сиром, припорошити всі верстви.
7. Для заправки слід вимішати – оливкова олія, гірчицю, свіжовичавлений сік лимона, дрібненько порізані часникові зубчики, жовтки перетерти виделкою. Пріперчіть, присолити.
8. Верхівку салату декорувати крутонами.
9. Соус викладається в центр блюда. Безпосередньо перед подачею, його слід змішати з іншими інгредієнтами.

Калорійність холодного страви становить 135 Ккал на 100 г «смакоти». Салат Цезар з куркою за класичним і досить простим рецептом, «відлітає зі швидкістю світла»!

Салат Цезар з лососем і помідорами чері

Соковитість і солодкуватий смак закуски додадуть томати «Черрі», а лосось «подарує» вишуканий смак, ароматність і небувалу ситність!

Продуктовий перелік:

• багет – полбулкі (можна вчорашній);
• грінки – 40 г;
• філе червоної риби (форель або лосось на вибір) – 250 г;
• чері – 2 шт .;
• салат «Романо» – ½ качан;
• сир «Пармезан» – 50 г (в салат) + 50 г (декор);
• соус «Цезар» – 100 мл

Спосіб приготування:

1. Романо порвати руками або порізати. Заправити готовим соусом, вимішати. Викласти на блюдо гіркою.
2. Припорошити грінками і дрібної сирної «стружкою».
3. Розподілити, порізані навпіл помідори.
4. З рибного філе зробити трояндочки, звернувши рулетом.
5. Прикрасити «пір'їнками» з «пармезану», виконані овощечисткой.

«Королівська» закуска на столі виглядає приголомшливо! Смачно, не означає дорого!

Як приготувати Цезар з куркою як в ресторані

Салату з беконом особливу «пікантність» додає соус-заправка!

складові:

• капуста «Айсберг» – ½ качана;
• куряче філе – 200 г;
• томати – 200 г (черрі);
• відварні перепелині яйця – 6 шт .;
• сир «Пармезан» – 50 г (в салат) + 50 г (для заправки);
• бекон – 2-3 пласта;
• олія оливкова (для смаження) – 2-3 ст.л + ¼ ст. (Для заправки);
• сіль, паприка – 5 г;
• куряче яйце – 2 шт .;
• гірчиця – 15 г;
• оцет бальзамічний – 30 мл;
• часник – 1 зубок;
• батон – 4 скибочки;
• приправа «Прованські трави» – щіпка.

Процес приготування:

1. Куряче філе порізати на тонкі пластини вздовж, щоб вони краще присмажився. Натерти з обох сторін сумішшю солі і паприки. Обсмажити до легкого «рум'янцю» на сковороді, з прогрітим маслом. Відкинути на паперовий рушник. Порізати продовгуватими брусочками.
2. Перепелині яйця і черрі поділити навпіл, салатні листя нарізати великими фракціями.
3. Бекон порізати на квадрати, обсмажити на сухій сковороді без масла.
4. У оливкова олія ввести приправу «Прованські трави», викласти сухарики, обваляти. Лист для запікання застелити пекарської папером, розподілити сухарики, запікати при 180 С чверть години.
5. Курячі яйця опустити в окріп, потім і слід остудити.
6. У чашу блендера влити оливкове масло, бальзамічний оцет, гірчицю, пропустити через прес часникові зубчики, розбити яйця і викласти дрібно натертий сир. Перебити на великій швидкості.
7. Формування страви – салат, заправка, курка, бекон, половинки перепелиних яєць і черрі, крутон, сирна «стружка» і знову соус-заправка.

Ароматна смакота, просто «пальчики оближеш»!

Салат Цезар з білокачанної капустою, куркою і помідорами

Назва закуски «Подставной Цезар». У ньому зелень салату замінена на менш дорогий продукт – білокачанну капусту.

Склад інгредієнтів:

• білокачанна капуста – 1/3 шт .;
• куряче філе – 200 г;
• томати (маленькі, або черрі) – 5 шт .;
• часник – ½ головки;
• оливкова олія – 1 ст.л .;
• житній хліб (вчорашній) – ½ булки;
• яйце – 2 шт .;
• сир «Голландський» – 60 г;
• перець, суміш гострих перців – по щіпці;
• гірчиця столова – 2,5 г;
• лимон – 1 плід.

Детальний опис приготування:

1. Для виконання соусу, яйця слід відварити в киплячій воді 60 секунд. Використовуються тільки жовтки, їх потрібно перетерти в крихту, влити свіжовичавлений лимонний сік, ввести гірчицю, видавити пару зубків часнику, сіль і суміш перців за смаком, довести склад до однорідності.
2. Капусту нашаткувати соломкою.
3. Філе нарізати брусочками, засмажити на сковороді з маслом до «сонячної» золотистого.
4. Батон нарізати кубиком, часник пропустити через прес, змушують з оливковою олією. Обваляти в них «майбутні» грінки. Запекти в духовці.
5. Збираємо салат – капуста, курка, грінки, сир, порізані дольками помідори.

Блюдо з «хрустінкой» наповнене вітамінами і корисними речовинами! Калорійність мінімальна – 14 Ккал на 100 р

Простий салат Цезар з куркою і пармезаном

Економічний варіант «Цезаря», приготування не займе більше півгодини!

Інгредіентний склад:

• китайська капуста – ½ вилка;
• курячі бедра- 300 г;
• сир – 50 г;
• майонез – ¼ ст .;
• лимонний сік – 2 ст.л;
• сіль за смаком;
• готова приправа «Knorr» на друге «Цезар по-домашньому» – 1 уп .;
• відварене яйце і помідор (1 шт.) – для прикраси.

Поетапне приготування:

1. М'ясо відокремити від кістки, порізати на порційні шматочки, присолити, пріперчіть, обсмажити до готовності.
2. У миску висипати готову приправу, до неї викласти майонез, віджати сік лимона, вимішати.
3. Капустяні листи порізати на великі фракції. Укласти в блюдо.
4. Поверх зелені – обсмажені шматочки курки.
5. Залити соусом.
6. Зверху перетерти сир.
7. Декорувати тонко порізаними часточками помідора і яєць.

Салат Цезар з куркою по-простому і, аж ніяк, немудрому рецептом сподобається абсолютно всім членам сім'ї без винятку!

Найсмачніший Цезар з маринованими грибами і куркою

Смак непорівнянний ні з одним іншим салатом!

Інгредіентний перелік вимагає наявності:

• «Асорті» з декількох сортів салату – 200 г;
• печериці – 100 г;
• червона цибуля – ¼ головки;
• перець болгарський – 1 стручок;
• соус «Цезар» – 5 ст.л;
• грудка куряча – 1 шт .;
• оливкова олія – ¼ ст.

приготування:

1. У злегка підсоленій воді, відварити курку. Остудити. Надати форму брусків.
2. Солодкий перець нарізати соломкою.
3. Салатні листя порвати руками в довільній формі.
4. Печериці порізати слайсами, відкинути на сковороду з оливковою олією на пару хвилин.
5. Цибулину подрібнити на тоненькі полуколечкамі.
6. Збір – зелень, м'ясо, перець, гриби, цибуля, соусна сіточка.

Всього 6 складових, півгодини вільного часу і кулінарний «шедевр» буде «прикрашати» святкове застілля!

Салат Цезар з курячою грудкою, сиром і помідорами чері

Мінімум продуктів і дій, максимум – ароматності і незабутнього смаку!

Продуктові складові:

• салат – 1 пучок;
• помідори – 2 шт .;
• яйце відварне – 1 шт .;
• грінки – 90 г;
• сир «Російський» – 70 г;
• сметана – ½ ст .;
• гірчиця – 15 г;
• часник – 2 зубчики;
• лимон – 2 часточки;
• сіль, перець – по 5 г;
• курка, обсмажена з кунжутом – 100 г;

Процес приготування ділиться на 7 дій:

1. Зеленню салату викласти дно блюда.
2. Порізані шматочки томатів, припорошити другим шаром. Припорошити сумішшю солі і перцю.
3. Третій сой – рубана квадратиком курочка.
4. Потім – яйце, пропущене через яйцерезка.
5. Сир поділити на порційні квадрати, відправити в салатник.
6. Грінки НЕ обсмажувати, запекти в духовці або в тостері, порубати, припорошити блюдо.
7. У сметану видавити сік лимона, перетерти часник, ввести гірчицю, сіль, перець, легенько збити виделкою. Заправити закуску.

Смакота в кожній ложці!

Рецепт салату Цезар з куркою, пекінською капустою, помідорами і майонезом

Ситний, повітряний і «копійчаний» салат!

Перелік продуктів:

• капуста по-китайськи – 300 г;
• сир «Голландський» – 100 г;
• грудка копчена – 1 шт .;
• томати – 3 шт .;
• крутон – для посипання;
• сіль, спеції, майонез.

Рецепт приготування:

1. Капустяні листи порвати на фракції різного розміру.
2. Сир пропустити крізь тертку з дрібними лезами, вимішати з капустою.
3. Грудку розібрати на волокна.
4. Томати порізати дольками, видаливши плодоніжки.
5. Заправити майонезом, вимішати, до рівномірного розподілу шарів.
6. Присипати крутонами.

Салата виходить багато, вистачить на всю сім'ю!

Соус для салату Цезар – класичний рецепт в домашніх умовах

Заправок для закуски багато, але «класику» потрібно знати обов'язково!

Інгредієнти:

• оливкова олія – 100 мл;
• сир «Пармезан» – 10 г;
• гірчиця – 10 мл;
• анчоус – 20 г;
• лимон – 1/3 шт .;
• часник – 1 зуб .;
• сіль – на кінчику ножа;
• яйце куряче – 1 шт.

приготування:

1. Часник і анчоуси подрібнити ножем не сильно дрібно.
2. Розбити яйце.
3. Вичавити сік, посолити, ввести гірчицю і, подрібнений в «крихітку» Пармезан.
4. Перебити блендером пару-трійку хвилин, заливаючи в процесі оливкова олія тонкою цівкою.

Соус для салату Цезар – головний «секретний» інгредієнт, від якого багато в чому залежить, яким буде готове блюдо!

Калорійність салату багато в чому залежить не тільки, від що входять до складу інгредієнтів, а й від різновиду заправки. В цілому можна використовувати готовий соус «Цезар» або виконати, одну із запропонованих заправок. Для легкості страви і зниження калорійності, майонез можна замінити грецьким або будь-яким натуральним йогуртом без смакових добавок, не менше смачною стане закуска і зі сметанним соусом.

Всі салати мають схожість, але спробувавши 2 або, навіть, 3 варіанти, можна зрозуміти, наскільки різняться їх смакові якості. За інгредіентному складу закуска вважається не зовсім «бюджетної», вся справа в марці сиру і салату. Кулінарний «шедевр», приготований в домашніх умовах, зовсім не відрізняється від їжі в ресторані.

Блюдо саме по собі зовсім і не потребує додаткових декораціях верхнього шару. З цим відмінно «впораються» черрі, грінки та тертий сир. Чудова закуска вже майже 100 років не втрачає своєї «популярності» у всіх країнах світу.