З одного боку, цей рецепт простий і не вимагає тривалої підготовки продуктів. До того ж, вас вже напевно десь пригощали подібним, так що відбивна не здивує новизною. Ще про готуванні м’яса в духовці можна прочитати в попередніх статтях на нашому сайті Рецепт м’ясних рулетиків з свинини в духовці М’ясо по-капитански в духовці з картоплею і помідорами, М’ясо по-французьки з свинини з картоплею в духовці
У вас вийде не тільки основне блюдо, але і гарнір (яким виступить запечена картопля). Хоча, звичайно, до такої відбивною можна додатково порізати легкий овочевий салатик.
Якщо свинину вибрати саму пісну, а сметану — зі зниженою жирністю, калорійність страви буде мінімальною. Тому пригощати такими відбивними можна навіть маленьких дітей.
Свинячі відбивні в духовці під шубою з картоплі і сиру
Гідність цієї страви в тому, що відбивні не потрібно нарізати дуже тонко, так і відбивається м’ясо швидше «символічно». Так що від вас не буде потрібно ні шуму, ні зусиль!
Інгредієнти:
- 400 г свинячої корейки або стегна
- 1 велика цибулина
- 1-2 помідора (все залежить від розміру)
- 4 столових ложки сметани (на фото — жирна, сільська, але можна брати будь-яку)
- 2-3 великі картоплини
- від 50 г твердого сиру (чим більше, тим краще)
- 2 щіпки солі
- щіпка чорного перцю
Приготування:
Нарізаємо кружальцями цибулину (можна товстими). Викладаємо їх на дно жароміцної форми (змащувати її маслом не обов’язково)
Свинину нарізаємо шматками, відбиваємо. З 400 г вирізки повинно вийти близько 4 порційних пластів. Але все залежить від гостроти ножа і вашого бажання. До речі, якщо ви чекаєте гостей і порцій потрібно багато, злегка приморозьте шматок м’яса — завдяки цьому він наріжете тонше
Перчимо і солимо кожен шматок, викладаємо їх поверх цибулі
Зверху кружечки свіжих помідорів
Поливаємо їх половиною сметани
Засипаємо тертою картоплею (сирий, на крупній тертці). Шар картоплі має бути не надто товстим, щоб він встиг добре пропектися. Не страшно, якщо картопля розсипається за межі відбивних — з допомогою сиру добре «схопиться» і не буде розвалюватися при подачі
Присаливаем картоплю, поливаємо її залишками сметани, присипаємо тертим сиром (краще використовувати середню тертку)
Відправляємо форму в духовку. Готуємо близько 45 хвилин при 180 градусах. У готовому блюді сир розплавиться і трохи підрум’яниться. Якщо картопля і м’ясо вже м’які, а сир все ще не святково «бледноват», можна на 5 хвилин включити режим конвекції
При подачі відбивну рекомендується доповнити легкими овочами — наприклад, порізаним помідори
Розрізавши відбивну, можна помітити, що розплавлений сир змішався з картоплею. Якщо ваші домашні сильно втомлюються за день, вони можуть і не помітити у цій «шубці» картоплі, вирішивши, що відбивна була запечена під товстим шаром сирним
До речі! Це блюдо можна доповнити, «утяжелив» шубку іншими інгредієнтами: порізаними пластинками печерицями, тонкими кільцями кабачків, смужками солодкого перцю, тонко порізаним зубчиком-іншим часнику. Замість сметани можна використовувати рослинне масло (для нижнього шару) і майонез (для верхнього).
Відео рецепт смачної відбивною зі свинини з грибами і сиром в духовці
Рецепти дуже прості. Але з іншого боку — це відмінний варіант приготувати вечерю, а то і святкове блюдо, майже з нічого. Ще й практично не стоячи біля плити.
Спробуйте приготувати, це під силу початківцям господиням, а вже досвідченим тим більше. Приходьте до нас частіше. Будуть нові прості рецепти приготування як повсякденних, так і святкових страв. Приємного апетиту! До нових зустрічей!
