Помідори (томати), мариновані з базиліком — рецепти на зиму

І ось городи прибрані, але зате в будинку повно зелених томатів, які кожен день достигають у великих кількостях. Що з ними робити? Звичайно, консервувати! Але ми вже стільки всього зробили, що льох просто ломиться від усяких наїдків. У нас там знаходяться томати у власному соку, солоні, мариновані.

Але сьогодні я вирішив, що хочу приготувати ще з базиліком. У мене є кілька рецептів, які виручають мене кожен рік. З ним можна приготувати дуже швидко помідори, які будуть не тільки красивими, але і мати дуже незвичайний смак. Я б навіть назвав його ніжним.

f17e75ad378249d0d4bf09314d9a7da2 Помідори (томати), мариновані з базиліком — рецепти на зиму

Також я поділюся з вами рецептом, в якому ми не будемо використовувати сіль і цукор. Напевно ви здивовані? Але це дійсно так. Зате результат вас приємно здивує . А тепер перейдемо до приготування найсмачніших заготовок. Взимку їх можна їсти з будь-яким блюдом або поставити на святковий стіл, щоб гості були в захваті від ваших здібностей!

Мариновані помідори з базиліком на зиму — рецепт без стерилізації

Такі помідори виходять неймовірно смачними. Адже базилік надають їм неповторний аромат і смак. Але це ще не самий головний плюс таких заготовок. Адже найцікавіше, що готуються вони дуже швидко. Робити такі можна хоч в маленьких банках, хоч у великих.

9b427441d0fa525ac3dfd0bff5517b31 Помідори (томати), мариновані з базиліком — рецепти на зиму

Інгредієнти на літрову банку:

  • Помідори – 500 гр.;
  • Часник – 2 зуб.;
  • Перець запашний – 3 шт.;
  • Базилік – 3 гілочки;
  • Вода – 500 мл;
  • Цукор – 3 ст. л.;
  • Сіль – 1 ст. л.;
  • Оцет 70% – 1 ч. л.

Приготування:

1. Помідори як слід миємо й обсушуємо. Тепер необхідно зробити проколи на плодоніжці і кожного плоду. Зробити це можна за допомогою зубочистки, вилки або просто ножем надріжте.

Така процедура запобігає розтріскування шкіри під час заливання окропом. Тому вони залишаться цілими і красивими.

8f276a963b881d361ce1a6f7d6bd29d6 Помідори (томати), мариновані з базиліком — рецепти на зиму

2. Зелень миємо й даємо стекти воді. А часник очищаємо від лушпиння.

3. На дно чистої банки спочатку кладемо часник. Його можна порізати або використовувати цілими зубчиками. Потім запашний перець і гілочку базиліка. Слідом укладаємо томати до самого горлечка. Але намагайтеся інші гілочки додати на середину і в самому кінці. Так буде гарніше і смачніше.

7b8c0b48eea55bad5aba689bcc1f1535 Помідори (томати), мариновані з базиліком — рецепти на зиму

4. Заливаємо вміст тари крутим окропом. Накриваємо кришкою і залишаємо на 10 хвилин. Потім зливаємо воду назад в каструлю і додаємо в неї сіль, цукор. Знову кип’ятимо і знову заливаємо помідори.

dd66aae6ed50901df3c15d82c9c047fe Помідори (томати), мариновані з базиліком — рецепти на зиму

5. Додаємо оцет і закриваємо кришкою. Закатуємо банку за допомогою спеціального ключа і перевертаємо. У такому вигляді ставимо банку і накриваємо кришкою. Лишаємо в такому вигляді до повного охолодження.

a3c111452be370b11482b9087b8831c0 Помідори (томати), мариновані з базиліком — рецепти на зиму

Після того, як банки охолонуть, можна буде прибирати їх на зберігання в будь-яке зручне місце.

Рецепт томатів консервованих з базиліком і часником

За цим способом ми не будемо додавати оцет. Також ми не будемо, як і в першому варіанті, піддавати томати стерилізації. А просто додамо лимонну кислоту. Зберігається вони будуть дуже добре. І найголовніше, що вони будуть дуже смачними і ніжними.

92734eddc85b17086b65f191dca26747 Помідори (томати), мариновані з базиліком — рецепти на зиму

Інгредієнти на літрову банку:

  • Помідори – 500 гр.;
  • Базилік – 2 гілочки;
  • Часник – 2 зуб.;
  • Перець болгарський – 1/2 шт.;
  • Вода – 500 мл;
  • Сіль – 1 ст. л.;
  • Цукор – 2 ст. л.;
  • Гірчиця в зернах – 1 ч. л.;
  • Лимонна кислота – 1/3 ч. л.

Приготування:

1. Першим ділом підготуємо тару. Її необхідно гарненько помити миючим засобом або содою і простерилізувати. Кришки обов’язково кип’ятимо або заливаємо окропом.

2. Споліскуємо базилік, перець і томати. Часник чистимо від луски і, якщо зубчики великі, то розрізаємо на шматочки поменше. Перчик чистимо і розрізаємо навпіл. Кожен помідор наколюємо зубочисткою в області плодоніжки, щоб вони не потріскалися.

Краще вибирати томати невеликого розміру. Так їх у банки входить набагато більше, та й є такі приємніше.

9e764e3d62fd092bc52eef8f09ca54ce Помідори (томати), мариновані з базиліком — рецепти на зиму

3. На дно банки кладемо часник і гілочку базиліка. Далі йдуть наші смачні плоди. Ще гілочку помістіть в середину банки разом з болгарським перцем.

0896e7509a90611f8bcb7ae114b961d9 Помідори (томати), мариновані з базиліком — рецепти на зиму

4. Заливаємо все окропом і залишаємо на 10 хвилин. І не забудьте накрити кришками. Потім воду зливаємо в каструлю і додаємо сіль, цукор, насіння гірчиці. Кип’ятимо.

46c71b0a49c12bc8fb607b2bbaf67705 Помідори (томати), мариновані з базиліком — рецепти на зиму

5. У банку додаємо лимонну кислоту і відразу заливаємо вміст маринадом. Закатуємо кришки і прибираємо в перевернутому вигляді під «шубу» до тих пір, поки вони не охолонуть.

Зберігати їх можна хоч в шафі, хоч у погребі. Головне прибрати подалі від очей, щоб не з’їсти раніше часу.

Томати у власному соку з базиліком на зиму

Цей рецепт дуже просто і в той же час цікавий. Готуються такі дуже швидко. А найголовніше, що будемо використовувати мінімальну кількість інгредієнтів. До речі, тут не буде ні солі, ні цукру. і навіть оцет нам також не знадобиться. А тепер приступимо.

1f1da2d98d89e89a8cec905735a0b7b0 Помідори (томати), мариновані з базиліком — рецепти на зиму

Інгредієнти:

  • Помідори;
  • Базилік – 1 гілочка.

Приготування:

1. Помідори добре миємо й розрізаємо їх на дві половинки. Якщо плоди великі, то на 4 – 4 частин буде достатньо. Також базилік споліскуємо і висушуємо.

2. В чисту банку укладаємо наші томатні шматочки. Робити це потрібно дуже щільно, навіть придавлюючи, щоб виділився сік. І гілочку зелені не забудьте додати.

2ed2b56f0c6fd4464ecea25e3e91b6eb Помідори (томати), мариновані з базиліком — рецепти на зиму

3. Накриваємо кришкою і ставимо в каструлю на ганчірочку. Заливаємо в ємність воду, щоб вона доходила до половини тари. Після закипання засікаємо 15 хвилин.

fe65478cf34b1af7290f032db53a64b6 Помідори (томати), мариновані з базиліком — рецепти на зиму

4. По закінченні часу банки витягуємо і закатуємо кришки. Прибираємо під «шубу» до повного охолодження.

Такі помідори можна буде додавати в будь-які засмажки чи можна їсти так. Вони володіють чудовим запахом і смаком, який ви не зустрінете у покупних овочів.

Томати мариновані з базиліком і медом «пальчики оближеш»

Це буде дуже смачна закуска. Адже коли їси, то завжди після цього облизуєш не тільки пальчики, але і тарілку теж хочеться. Настільки божественні помідори виходять, що робити їх щороку доводиться все більше і більше. А в результаті все одно мало!

2834a67d3d01f53cece075a79939b7f4 Помідори (томати), мариновані з базиліком — рецепти на зиму

Інгредієнти на 3-х літрову банку

  • Помідори – 2 кг;
  • Кріп – 1 парасольку;
  • Лавровий лист – 3 шт.;
  • Базилік – 2 гілочки;
  • Перець запашний – 6 шт.;
  • Перець чорний горошком – 1 щіпка;
  • Гвоздика – 2 шт.;
  • Часник – 3 зуб.;
  • Сіль – 1 ст. л.;
  • Цукор – 1 ст. л.;
  • Мед – 2 ст. л.;
  • Вода – 1,5 л.;
  • Оцет яблучний 6% – 70 мл

Приготування:

1. Помідори наколюємо зубочисткою в місці плодоніжки. Так вони будуть рівномірно просаливаться. Зелень споліскуємо і висушуємо.

2. На дно чистої банки кладемо спеції: перець запашний і горошком, гвоздику, лавровий лист, кріп і базилік. Часник краще не різати, тому кидаємо його цілими зубчиками. Слідом ідуть томати.

3. Заливаємо окропом і залишаємо на 10 хвилин. Потім воду зливаємо в каструлю. Додаємо в неї сіль, цукор. Кип’ятимо і вливаємо оцет. Коли знімемо з вогню, то в розсолі необхідно розчинити мед. Заливаємо маринад в банку.

Якщо маринад не дістає до країв банки, то просто додайте кип’яченої води.

d30309b91084fa6aad50200b5e2f7e26 Помідори (томати), мариновані з базиліком — рецепти на зиму

4. Закатуємо металевими кришками і в перевернутому вигляді прибираємо під плед. Чекаємо, коли охолонуть банки, а потім прибираємо на зберігання.

Пропоную вашій увазі відео. У ньому автор ділиться чудовим рецептом помідор з медом і базиліком. У ньому мені сподобалося те, що вони готові будуть вже через добу. Це напевно на той випадок, якщо вам не терпиться вже поїсти солоних помідорів. Адже вже свіжі овочі набридли і хочеться солонини. Але думаю, такі можна залишити і на зимовий період. Тільки потрібно буде закрити металевими кришками.

Цікаві вийшли рецепти. Сподіваюся, що ви вже вибрали той, який неодмінно спробуєте зробити прямо зараз. Але можете спробувати відразу декілька. Адже чим більше, тим краще! Здивуйте своїх рідних та близьких. А я з вами прощаюся, до швидких зустрічей!

pinit fg en rect red 28 Помідори (томати), мариновані з базиліком — рецепти на зиму

Знайшли помилку? Виділіть текст мишкою і натисніть: ctrl + enter

Дякуємо!
Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради

Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам: