Традиція в нашій родині вже багаторічна. Вранці в суботу на сніданок – яєчня, в неділю, ми снідаємо млинцями. Коли вранці, в неділю, моя дружина пече млинці, я просто не можу пройти повз. З кухні йде смачний аромат. Так і хочеться запустити руку в тарілку і стягнути хоча б один млинець
Коли печу я, вже немає ніяких перешкод, щоб покласти в рот гарячий млинець прямо зі сковороди.
Я вже пропонував Вашій увазі дуже тонкі млинці на молоці. Також ми печемо іноді млинці на кефірі.
Сьогодні хочу запропонувати вам рецепти таких самих тонких і ніжних млинчиків з дірочками на воді.
Рецепт млинців на воді тонких з дірочками з яйцями
Інгредієнти:
- Вода 0,5 л
- Яйця 3 шт.
- Борошно 6 ст. л.
- Сіль 0,5 ч. л.
- Цукор 2 ч. л.
- Розпушувач 0,5 ч. л.
- Рослинна олія 2 ст. л.
Приготування:
Розбиваємо в мисці 3 яйця, додаємо сіль, насипаємо цукор. Якщо треба тісто солодке, покладемо 2 столові ложки цукру
Збиваємо масу
Виливаємо півлітра теплої води, продовжуємо перемішувати
Додаємо розпушувач, 6 столових ложок борошна. Розмішуємо всі додані інгредієнти, щоб розбити всі грудочки борошна
Млинцеве тісто виходить рідке
В’язкість тіста регулюємо за допомогою 1 столової ложки борошна. Відповідно, якщо густовато, додаємо води
Додаємо 2 столові ложки рослинної олії
Розмішуєм і дамо настоятися 10 хвилин. На цьому приготування тіста закінчено.
Сковорідку добре прогріваємо. Змащуємо рослинним маслом. Іноді протираємо шматочком сала, надітим на вилку
Наливаємо тісто, рівномірно розподіляючи його. Воно розливається по всій поверхні
Смажимо близько однієї хвилини, поки не підсохне зовнішня сторона
Перевертаємо і смажимо іншу сторону близько 30 секунд
Домагаємося появи золотистого відтінку, млинці складаємо в стопку
Сковороду змащуємо не завжди. В іншому, тісто сама підкаже, коли змастити її черговий раз. Зазвичай на третій, четвертий блін.
З замішаного тіста у нас вийшло 16 штук млинчиків діаметром близько 20 см
Їмо ми їх просто зі сметаною, варенням, іноді, зі згущеним молоком. Можна зробити фаршировані млинчики.
Не думайте, що млинці на воді чим гірше, ніж на молоці або кефірі. Вони виходять тонкими, з дірочками і дуже смачними. Спробуйте спекти, не пошкодуєте.
Як приготувати ажурні млинці на газованій воді без яєць
Інгредієнти:
- Борошно 250 г
- Вода газована 500 мл
- Сіль 1 ч. л.
- Цукор 2 ст. л.
- Рослинна олія 75 мл
Приготування:
Почнемо приготування млинців, причому, дуже смачних, тонких, з дірочками. Коли у нас, наприклад, немає ні яєць, ні молока.
Для початку, просеем борошно в ємність, де будемо замішувати тісто
Додаємо 2 столові ложки цукру
Висипаємо в миску з борошном і цукром одну чайну ложку солі
Збивати можна віночком, вручну. Також, можна застосувати ручний міксер або блендер.
Починаємо збивати масу в чашці ручним міксером і дуже маленькими порціями вливати мінеральну воду
Воду, краще всього заздалегідь вийняти з холодильника. Коли вода вливається тепла, цукор розчиняється значно швидше.
Воду виливаємо не всю, одну третину поки залишаємо. Розмішуємо всі грудочки, які утворюються при зіткненні борошна і води
Розмішуємо масу до такого стану, що вона вийшла однорідна
Виливаємо воду, що залишилася. Ще трохи розмішуємо, додаємо 75 грам рослинного масла. Млинцеве тісто виходить рідке
Приступаємо до смаження млинців. Для цього розігріваємо сковороду. Змащуємо її рослинним маслом, яке налили на серветку або паперовий рушник. Робимо це один раз перед смаженням, потім, далі, цього не робимо.
Коли сковорода прогрілася, беремо ополоник в одну руку, сковороду в іншу. Розмішуємо злегка, тісто, так як борошно дуже швидко осідає на дно. Набираємо половину ополоника тіста, виливаємо на середину. Перевертаючи сковороду в руці, швидко розподіляємо тісто по всій поверхні сковороди
Смажимо на середньому вогні
Краї почнуть підрум’янюватися і підсмажуватися. Коли це станеться, перевертаємо блін. Смажимо на звороті, приблизно 10-15 секунд
Виходить просмажений з обох сторін млинець, який відправляємо на тарілку і складемо стопкою
Таким способом випікаємо все тісто. З цих компонентів виходить 15 штук. Краще всього застосовувати сковороду з тефлоновим покриттям. А ще краще, коли є дві сковороди, тоді справа йде значно швидше.
Спробуйте, рецепт дуже простий, підходить, як для солодкою, так і солоної начинки
Смачні, тонкі з дірочками млинці на воді без яєць
Інгредієнти:
- Борошно 200 г
- Вода 400 мл
- Сода 1/2 ч. л.
- Цукор 1 ст. л.
- Ванільний цукор-2 пакетика
- Рослинна олія 50 мл
Приготування:
Починаємо приготування з того, що відміряємо на кухонних вагах 200 г борошна
Додаємо 2 пакетика ванільного цукру
Також висипаємо столову ложку звичайного цукру
Добре перемішуємо нашу суху суміш і виливаємо 400 грам теплої води
Розбиваємо утворилися грудочки, доводимо суміш до рідкого стану шляхом перемішування
Додаємо у наше тісто половину чайної ложки соди
Зважуємо на вагах 50 г рослинного масла і вливаємо в отриману масу
Все остаточно перемішуємо. Тісто має бути середньої густоти, не рідким і не густим
На розігріту сковороду виливаємо трохи млинцевої суміші
Потихеньку смажимо млинці, перевертаємо їх, щоб засмажити з обох сторін
Пробуємо на смак, якщо вийшли пріснуваті можна трохи підсолити суміш і продовжити випічку
Коли всі млинці испекутся, можна зробити для них начинку. Наприклад з сиру або з ягід полуниці
Млинці можна спекти, як бачите, просто з борошна і води. Виходить дуже красиво і смачно.
Як спекти смачні млинці на воді і молоці
Інгредієнти:
- Борошно 1,5 склянки
- Молоко 1 стакан
- Вода 1 стакан
- Цукор 1 ст. л.
- Сіль 1 щіпка
Приготування:
Сьогодні ми будемо смажити млинці без яєць і без соди при мінімумі продуктів. Але при цьому вони виходять дуже смачними, еластичними і ніжними.
Змішуємо в підходящої ємності інгредієнти.
На 1 склянку молока додаємо 1 склянку води
Додаємо 1 столову ложку цукру, трохи, на кінчику ложки, щіпку солі.
При постійному помішуванні висипаємо трохи більше півтора склянок борошна, щоб уникнути грудок. При наявності їх, доводимо масу до однорідності за допомогою міксера, блендера або вручну
Тісто готове, але можна випікати хвилин через 20, коли він настоїться. Якщо поставити його в холодильник і випікати на наступний день, млинці стануть ще смачніше.
Сковороду змащуємо рослинним маслом, даємо їй добре прокалиться. Тільки після цього наливаємо ополоником порцію млинцевої маси, рівномірно розподіляємо по всій поверхні сковороди. Додаємо, якщо тіста мало
Коли верхня сторона млинця підсохне, перевертаємо його і засмажуємо з іншого боку
Млинці виходять еластичні і легко перевертаються. Коли підрум’яниться інша сторона, прибираємо його на тарілку. Таким чином випікаємо всі млинці.
Після випікання млинців, є їх можна з чим завгодно. Зі сметаною, з варенням, з маслом. Можна загорнути в млинці будь-яку начинку, яка знайдеться у вас вдома.
У нашій родині дуже люблять їсти млинці з сиром. Для цього, сир розмішуємо з додаванням сметани, щоб зробити м’якше. Трохи додавши цукру для смаку.
Накладаємо сир на млинець. Можна загорнути конвертиком, ми загортаємо в трубочку.
Спосіб випікання млинців дуже простий. Пробуйте, пробуйте!
Тонкі млинці на воді з дріжджами
Дуже смачні млинці виходять, якщо тісто зробити з хлібопекарськими дріжджами.
Пропоную такий варіант випічки млинців Вашій увазі
Інгредієнти:
- Борошно 500 г
- Вода 800 г
- Дріжджі хлібопекарські сухі 5 г
- Цукор 1,5 ст. л.
- Сіль 3/4 ч. л.
- Рослинна олія 50 мл
- Яйце 1 шт.
Приготування:
Замішуємо тісто в глибокій чашці, щоб був вільний простір, коли воно буде підніматися.
У теплій воді (300 мл) розчиняємо цукор і дріжджі сухі
Протягом приблизно десяти хвилин відбудеться активація дріжджів. При цьому дріжджі злегка запенятся
Додаємо сіль, розбиваємо яйце. Виливаємо рослинна олія і воду, що залишилася. Ретельно перемішуємо все в чашці вінчиком
Висипаємо відразу все борошно і вимішуємо тісто лопаткою, як можна ретельніше, щоб розбити всі грудочки тіста. Хоча, якщо залишаться невеликі, вони потім все одно розійдуться
Виходить тісто густіше, ніж для млинців. Покриваємо його харчовою плівкою і ставимо в темне місце на 1-2 години. Чим довше тісто простоїть, тим кисліше, у майбутньому, будуть млинці
Через півтори години тісто стало все діряве. Видно, що воно живе і дихає. При цьому воно дуже густе. Розбавляємо його до потрібної консистенції теплою водою, близько 150 мл і гарненько розмішуємо лопаткою
Розігріваємо Сковороду на середньому вогні і змащуємо олією
Набираємо не повний ополоник тесту, наливаємо на сковорідку. Розподіляємо тісто по всій поверхні сковороди і печемо млинці приблизно 1,5 хвилин, поки не підсохне верхня сторона
Перевертаємо, печемо нижню сторону близько 40 сек, поки не засмажитися весь блін
На цій стадії необхідно спробувати що вийшло, додати, при необхідності сіль або цукор. Продовжуємо піч млинці поки не закінчиться тісто. За таким методом можна пекти млинці як товсті так і тонкі, регулюючи рідина тесту додаванням води і розмішуванням. Під час випікання періодично тісто мішається, так як має схильність до загустінню.
Всі спечені млинці викладаємо стопкою один на одного
Кожен млинець рясно змащуємо розтопленим вершковим маслом. Це дуже сильно впливає на остаточний смак позитивно
Перед подачею, рясно поливаємо всю гору млинців. Можна їсти або фарширувати який-небудь начинкою.
Ці млинці одні з найсмачніших в нашій родині, з домашнім варенням або зі сметаною і цукром, краще поєднання і не придумати.
Вдома завжди знайдуться борошно і яйце, а це значить, що спекти млинці можна в будь-який час. Печіть і їжте млинці! Приємного апетиту!
Відео рецепт приготування млинців на воді з яйцем
Існує багато способів спекти млинці. На воді вони виходять також, як і на молоці, з яйцями дуже смачними і симпатичними. Пробуйте, і знайдете для себе кращий варіант випікання! До нових зустрічей!
