Курка – це один з найбільш популярних і поширених видів м’яса у всьому світі завдяки доступності і невисокою ціною, але цілком особливе місце відводиться курячому м’ясу в східній кухні. Мабуть, сильно перенаселених азіатських країнах цей недорогий вид м’яса дає людям практично єдину можливість на отримання смачного та корисного харчування, тому саме на Сході було придумано величезну кількість простих і смачних рецептів з банального курячого м’яса. І хоча між європейською та східною кухнями існує чимало відмінностей відносно використовуваних інгредієнтів та способи приготування страв, тим не менш, заклади азіатської кухні зараз надзвичайно популярні в усьому світі, оскільки більшості людей дуже подобається їхній традиційний, хоча і досить специфічний смак.
Відмінною особливістю східної кухні є використання великої кількості ароматних спецій з гострим або яскравим пряним смаком, а крім того, в ній широко прийнято додавати у м’ясні і овочеві страви, фрукти, мед і солодкі соуси. Один з найбільш популярних смаків, властивих багатьом азіатським страв, народжується при поєднанні пікантного солоного соєвого соусу та солодкого запашного меду. Соєвий соус здатний не тільки вносити в страви приємний специфічний присмак, але і виступати в ролі дуже ефективного маринаду, який просочує шматочки м’яса зсередини і добре розм’якшує м’язові волокна. Солодкий мед несподівано гармонійно поєднується з пікантним відтінком соєвого соусу, та отриманий в результаті кулінарний дует надає курячому м’ясу дуже яскравий апетитний аромат, приємний смак і незабутній східний колорит.
Курка по-східному, рецепт якої я хочу запропонувати вашій увазі, готується надзвичайно просто з курячого філе і невеликого набору різних спецій і інших смачних і поширених добавок. Завдяки цим вельми привабливим якостям, витративши мінімум часу і зусиль, ви зможете отримати чудову м’ясне блюдо в азіатському стилі з цікавим насиченим смаком і приємним пікантним ароматом. Гарні соковиті шматочки м’яса, вкриті рум’яної глянцевою скоринкою і виділяють солодкувато-пряні запахи спецій і меду, здатні легко розбудити апетит і зібрати за столом і вибагливих дітей, і вічно зайнятих дорослих для неспішного спільного обіду або вечері. І можете мені повірити, що ця незвичайна курочка неодмінно припаде до смаку вашим гостям і членам сім’ї і принесе усім багато задоволення і безперечної користі для здоров’я. Приємного апетиту!
Корисна інформація
| Рівень складності: | 2* | Розмір порції: | 125 г |
| Час приготування: | 1.5 години | Калорійність порції: | 233 ккал |
| Кількість порцій: | 8 | Ціна однієї порції: | 35 руб. |
Як приготувати курку по-східному — рецепт з курячого філе з медом, соєвим соусом і каррі з покроковими фото
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 1 кг курячого філе
- 5 – 6 зуб. часнику
- 100 мл соєвого соусу
- 2 ст. л. меду
- 1 ч. л. каррі
- ? Ч. л. порошку імбиру
- 4 ст. л. рослинного масла
- сіль, мелений перець
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Для того щоб приготувати курку по-східному, куряче філе потрібно вимити і порізати великими кубиками або довгастими смужками.
2. Потім підготовлену курку слід скласти в миску і посипати сіллю і всіма необхідними приправами.
Рада! Додавати в це блюдо сіль треба в дуже помірній кількості, оскільки куряче філе буде маринуватися в солоному соєвому соусі.
3. Далі потрібно покласти подрібнений часник і влити соєвий соус.
Рада! При купівлі соєвого соусу в магазині треба обов’язково дуже уважно вивчити його склад. Якщо соєвий соус складається тільки з соєвих бобів, пшениці, води та солі, то такий продукт буде мати самий правильний і збалансований смак. Дуже не рекомендується купувати найдешевші варіанти соєвого соусу, оскільки вони завжди містять ароматизатори і можуть надавати страв різкий специфічний аромат.
4. Курку добре перемішати з маринадом і залишити при кімнатній температурі на 1 годину. Якщо ви вирішите маринувати м’ясо довше, тоді його краще витримувати в холодильнику.
5. У великій сковороді розігріти олію, покласти мед і дочекатися, коли він повністю розтане і рівномірно розподілиться по всій поверхні.
Рада! Якщо у вас в господарстві є сковорода вок, то вона просто ідеально підійде для приготування курки по-східному.
6. В розпечену медово-масляну суміш викласти шматочки курячого філе разом з маринадом.
7. Смажити курку на середньому вогні, часто перемішуючи, протягом 10 – 15 хвилин.
Рада! Точний час приготування буде залежати від розмірів шматків курки, тому періодично треба протикати найтовстіші шматки ножем, щоб перевірити готовність страви. Просмажене куряче м’ясо повинно бути повністю білим без рожевих прожилок всередині. Дуже важливо вчасно зняти страву з плити і не доводити його до повного випаровування рідини, інакше м’ясо вийде дуже сухим.
Апетитна, соковита і пікантна курка по-східному з приємним солодкуватим присмаком і пряним ароматом готова! Традиційно таке блюдо слід подавати з відварним рисом, однак смію вас запевнити, що це куряче м’ясо відмінно поєднується практично з будь-яким гарніром. Спробуйте і переконайтеся самі!
