Смачна капуста на зиму в банках – 5 кращих рецептів приготування

Сьогодні я хочу розповісти вам про дуже хорошому овоче, це білокачанна капуста. Скільки можна приготувати страв з додаванням капусти у мене в голові не вкладається

vkusnaya kapusta na zimu v bankakh 5 luchshikh receptov prigotovleniya Смачна капуста на зиму в банках 5 кращих рецептів приготування

 

Капуста ідеально підходить для консервації. Вона добре поєднується з великою кількістю продуктів і прянощів.

Закритий в банки салат приємно відкрити взимку. Він стане головним доповненням до основного блюда.

Це дуже корисний овоч, він містить вітаміни A, E, C і групи B. Калорійність сирої капусти становить всього 28 ккал. Ідеальний дієтичний продукт.

Розглянемо кілька рецептів заготівлі капусти на зиму, може хтось і скористається одним з них.

Рецепт приготування гострої капусти по-корейськи на зиму в банках

vkusnaya kapusta na zimu v bankakh 5 luchshikh receptov prigotovleniya1 Смачна капуста на зиму в банках 5 кращих рецептів приготування

Дуже смачний гострий салат. На відміну від звичної корейської моркви, цей салат готується з додаванням овочів. Готувати його дуже легко. Пелюсточки виходять хрусткими і соковитими.

Інгредієнти

  • Білокачанна капуста 1 кг
  • Солодкий перець 2 шт.
  • Цибуля 1 шт.
  • Морква 2 шт.
  • Рослинна олія: 6 ст. л.
  • Сіль 2 ст. л.
  • Цукор 5 ст. л.
  • Оцтова есенція (70%) 1,5 ст. л.
  • Часник 4 зубчики
  • Перець чорний мелений 1 ч. л.
  • Перець червоний мелений 0,5 ч. л.

Спосіб приготування

Капусту нарізаємо шашечками або просто великими шматочками. Шаткувати не можна, вийде дуже дрібно і не так смачно

vkusnaya kapusta na zimu v bankakh 5 luchshikh receptov prigotovleniya2 Смачна капуста на зиму в банках 5 кращих рецептів приготування

Моркву натремо на тертці. Можна використовувати звичайну або спеціальну для корейської моркви. Не переживайте, що миска набралася з гіркою. Як тільки ми додамо туди сіль і оцет, капуста миттю всядеться

vkusnaya kapusta na zimu v bankakh 5 luchshikh receptov prigotovleniya3 Смачна капуста на зиму в банках 5 кращих рецептів приготування

Солодкий перець нарізаємо кубиками і додаємо в загальну масу

vkusnaya kapusta na zimu v bankakh 5 luchshikh receptov prigotovleniya4 Смачна капуста на зиму в банках 5 кращих рецептів приготування

Висипаємо в миску перець, сіль, цукор

vkusnaya kapusta na zimu v bankakh 5 luchshikh receptov prigotovleniya5 Смачна капуста на зиму в банках 5 кращих рецептів приготування

Тепер все перемішуємо. Добре розминаємо пелюстки при перемішуванні. Якщо використовуємо молоду капусту, то її розминати руками не потрібно

vkusnaya kapusta na zimu v bankakh 5 luchshikh receptov prigotovleniya6 Смачна капуста на зиму в банках 5 кращих рецептів приготування

Салат в обсязі зменшився, додаємо оцтову кислоту. Можна використовувати звичайний 9% оцет (185 мл), але тоді буде багато зайвої рідини

vkusnaya kapusta na zimu v bankakh 5 luchshikh receptov prigotovleniya7 Смачна капуста на зиму в банках 5 кращих рецептів приготування

Беремо сковорідку, добре розігріваємо масло, згідно рецепту

Пироги з ягодами чорниці – прості, але дуже смачні рецепти

vkusnaya kapusta na zimu v bankakh 5 luchshikh receptov prigotovleniya8 Смачна капуста на зиму в банках 5 кращих рецептів приготування

Додаємо цибулю, його краще порізати великими шматочками. Обсмажуємо, але не засмажуємо його сильно

vkusnaya kapusta na zimu v bankakh 5 luchshikh receptov prigotovleniya9 Смачна капуста на зиму в банках 5 кращих рецептів приготування

Коли цибуля злегка підсмажиться, кидаємо на сковороду подрібнений часник. Краще всього використовувати прес

vkusnaya kapusta na zimu v bankakh 5 luchshikh receptov prigotovleniya10 Смачна капуста на зиму в банках 5 кращих рецептів приготування

Коли цибуля з часником в рослинній олії трохи обжарились, виливаємо цю суміш в капусту

vkusnaya kapusta na zimu v bankakh 5 luchshikh receptov prigotovleniya11 Смачна капуста на зиму в банках 5 кращих рецептів приготування

Добре перемішаємо. На цьому етапі треба обов’язково спробувати заготовку. При необхідності додаємо, якщо потрібно, сіль, цукор і перець.

Для зберігання на зиму нам доведеться зробити кілька речей.

По-перше, простерилізувати заздалегідь банки і потримати 5 хвилин в окропі кришки.

По-друге, так, як наша страва не проходить термічну обробку, потрібен ще етап стерилізації.

Розкладаємо салат по банкам

vkusnaya kapusta na zimu v bankakh 5 luchshikh receptov prigotovleniya12 Смачна капуста на зиму в банках 5 кращих рецептів приготування

Банки накриваємо кришками, але не закручуємо. Наливаємо у велику каструлю теплої води, попередньо поклавши на дно рушник, ставимо туди банки. Води повинно бути по плечики банок

vkusnaya kapusta na zimu v bankakh 5 luchshikh receptov prigotovleniya13 Смачна капуста на зиму в банках 5 кращих рецептів приготування

Включаємо нагрів, з моменту закипання, зменшуємо вогонь, кип’ятимо заготівлю протягом 20 хвилин для літрової банки і 30 хвилин для 1,5 літрової

Після цього закручуємо кришки, перевертаємо догори дном, щоб переконатися, що немає підтікання. Загортаємо в такому вигляді банки в теплу ковдру. Остуджуємо під ковдрою протягом 12 годин і прибираємо банки в комору на довге зберігання

vkusnaya kapusta na zimu v bankakh 5 luchshikh receptov prigotovleniya14 Смачна капуста на зиму в банках 5 кращих рецептів приготування

Якщо дати салату настоятися мінімум 1 годину, його можна їсти, він дуже смачний. Спробуйте рецепт, раптом вам сподобається. Приємного апетиту.

Маринована капуста на зиму в банках, великими шматками

vkusnaya kapusta na zimu v bankakh 5 luchshikh receptov prigotovleniya15 Смачна капуста на зиму в банках 5 кращих рецептів приготування

Зазвичай капусту шаткують або ріжуть квадратиками. У цьому рецепті шматки будуть по-справжньому великими. Вона закочується з солодким перцем і яблуками.

Інгредієнти

На 2 трилітрові банки.

  • Капуста 1 качан
  • Морква велика 4 шт.
  • Перець болгарський 3 шт.
  • Яблука-3 шт.
  • Червоний стручковий перець-1 шт.
  • Оцет 5% виноградний 1 стакан
  • Часник 1 голівка
  • 4 ст. л. сіль
  • Цукор 1 стакан
  • Лавровий лист 3 шт.
  • Запашний перець 6 шт.
  • Гвоздика 6 шт.

Спосіб приготування

Качан капусти потрібно розрізати вздовж на 8 частин. З кожної часточки потрібно зрізати качан. Укладаємо в банки половину. Банки і кришки беремо стерилізовані

vkusnaya kapusta na zimu v bankakh 5 luchshikh receptov prigotovleniya16 Смачна капуста на зиму в банках 5 кращих рецептів приготування

Моркву ріжемо великими кружечками. Викладаємо половину зверху капусти

vkusnaya kapusta na zimu v bankakh 5 luchshikh receptov prigotovleniya17 Смачна капуста на зиму в банках 5 кращих рецептів приготування

Гострий перець ріжемо навпіл і додаємо по половинці в кожну банку

vkusnaya kapusta na zimu v bankakh 5 luchshikh receptov prigotovleniya18 Смачна капуста на зиму в банках 5 кращих рецептів приготування

Болгарський перчик також нарізаємо великими шматками і відправляємо до овочів

vkusnaya kapusta na zimu v bankakh 5 luchshikh receptov prigotovleniya19 Смачна капуста на зиму в банках 5 кращих рецептів приготування

Решту капусту і моркву відправляємо другим шаром по банкам

vkusnaya kapusta na zimu v bankakh 5 luchshikh receptov prigotovleniya20 Смачна капуста на зиму в банках 5 кращих рецептів приготування

Яблука розрізаємо на чотири частини і кидаємо в банку, серединку з кісточками вирізати не треба

Вершкова підлива до макаронів: рецепти з вершками або сметаною

vkusnaya kapusta na zimu v bankakh 5 luchshikh receptov prigotovleniya21 Смачна капуста на зиму в банках 5 кращих рецептів приготування

Зубчики часнику ріжемо навпіл, відправляємо до інших овочів

Заповнюємо повністю банки до країв овочами

vkusnaya kapusta na zimu v bankakh 5 luchshikh receptov prigotovleniya22 Смачна капуста на зиму в банках 5 кращих рецептів приготування

Приготуємо маринад. Два літри води доводимо до кипіння, солимо. Додаємо 1 склянку 5 % виноградного оцту, 1 склянку цукру, 3 лаврових листа, гвоздику і горошки перцю

vkusnaya kapusta na zimu v bankakh 5 luchshikh receptov prigotovleniya23 Смачна капуста на зиму в банках 5 кращих рецептів приготування

Заливаємо киплячим маринадом вміст банок і закручуємо кришки

vkusnaya kapusta na zimu v bankakh 5 luchshikh receptov prigotovleniya24 Смачна капуста на зиму в банках 5 кращих рецептів приготування

Залишаємо їх на два дні при кімнатній температурі, потім ставимо в холодильник на 5 днів

vkusnaya kapusta na zimu v bankakh 5 luchshikh receptov prigotovleniya25 Смачна капуста на зиму в банках 5 кращих рецептів приготування

Після цього можна діставати і є. Але, чим довше салат буде стояти, тим смачніше він стане

vkusnaya kapusta na zimu v bankakh 5 luchshikh receptov prigotovleniya26 Смачна капуста на зиму в банках 5 кращих рецептів приготування

Головна особливість рецепта – красива подача на стіл. У такому вигляді капуста стане несподіваним сюрпризом. Спробуйте, я впевнений, що вам сподобається.

Простий рецепт салату з капусти і буряків з оцтом

vkusnaya kapusta na zimu v bankakh 5 luchshikh receptov prigotovleniya27 Смачна капуста на зиму в банках 5 кращих рецептів приготування

Блюдо швидко готується і має яскравий зовнішній вигляд. Салат малинового кольору чудово виглядає на будь-якому столі. Маринована капуста з буряком – дуже легкий перекус, не бійтеся зіпсувати фігуру.

Інгредієнти

На 4 трилітрові банки:

  • Білокачанна капуста 4 кг
  • Буряк 1 кг
  • Стручковий перець 4 шт.
  • 8 ст. л. сіль
  • Оцет 9% 8 ст. л.
  • Цукор 8 ст. л.
  • 16 шт. лавровий лист
  • Чорний перець горошок 1 ст. л.
  • Сушений кріп 16-20 парасольок
  • Часник 1 велика головка
  • Вода 5-6 л

Спосіб приготування

Почистимо буряк і поріжемо її тонкими часточками

vkusnaya kapusta na zimu v bankakh 5 luchshikh receptov prigotovleniya28 Смачна капуста на зиму в банках 5 кращих рецептів приготування

З капусти, знімаємо верхні листочки і нарізаємо квадратиками. Намагаємося різати крупно, але вони повинні проходити через шийку

vkusnaya kapusta na zimu v bankakh 5 luchshikh receptov prigotovleniya29 Смачна капуста на зиму в банках 5 кращих рецептів приготування

У підготовлені стерилізовані банки розкладаємо частина бурякових часточок

vkusnaya kapusta na zimu v bankakh 5 luchshikh receptov prigotovleniya30 Смачна капуста на зиму в банках 5 кращих рецептів приготування

Зверху кладемо капусту, злегка приминаем

vkusnaya kapusta na zimu v bankakh 5 luchshikh receptov prigotovleniya31 Смачна капуста на зиму в банках 5 кращих рецептів приготування

Закладаємо в банку рубаний стручковий перець, часник, лавровий лист, чорний перець горошком, парасольки кропу

vkusnaya kapusta na zimu v bankakh 5 luchshikh receptov prigotovleniya32 Смачна капуста на зиму в банках 5 кращих рецептів приготування

Далі продовжуємо заповнювати банку доверху шарами, чергуючи буряк і капусту. Намагаємося розподіляти всі рівномірно по банкам. Побільше капусти, гіркого перцю за смаком

vkusnaya kapusta na zimu v bankakh 5 luchshikh receptov prigotovleniya33 Смачна капуста на зиму в банках 5 кращих рецептів приготування

Для маринаду в киплячу воду додаємо 8 столових ложок солі, цукру та оцту

vkusnaya kapusta na zimu v bankakh 5 luchshikh receptov prigotovleniya34 Смачна капуста на зиму в банках 5 кращих рецептів приготування

Розмішуємо, заповнюємо банки гарячим маринадом

vkusnaya kapusta na zimu v bankakh 5 luchshikh receptov prigotovleniya35 Смачна капуста на зиму в банках 5 кращих рецептів приготування

Якщо передбачається заготівлю зберігати в холодильнику або льосі, то можна відразу закручувати кришки. Для зберігання в коморі, необхідно салат стерилізувати.

Стерилізація заготовок

Для цього накриваємо кришками, але не закручуємо. Беремо велику каструлю, кладемо туди рушник, наливаємо теплої води. Опускаємо банки з заготовками в каструлю, води повинно бути по плечики банок. Включаємо вогонь, доводимо до кипіння. З цього моменту, на помірному вогні кип’ятимо банки 20 хвилин.

Витягуємо заготівлю, закручуємо кришками, які потримали в окропі 5 хвилин, перевертаємо. У такому вигляді, закутані в ковдру, банки будуть остигати приблизно 12-14 годин, після чого їх можна буде зберігати в коморі

Торт з халвою: покроковий рецепт з фото і відео

vkusnaya kapusta na zimu v bankakh 5 luchshikh receptov prigotovleniya36 Смачна капуста на зиму в банках 5 кращих рецептів приготування

Заготівля готова, з величезним задоволенням будемо зимою їсти цю смачну капусту

vkusnaya kapusta na zimu v bankakh 5 luchshikh receptov prigotovleniya37 Смачна капуста на зиму в банках 5 кращих рецептів приготування

Відмінний рецепт гострою капусти. Вона виходить хрусткою і ніжною. Спробуйте, може сподобається. Приємного апетиту!

Як приготувати капусту в розсолі без стерилізації

Наступний рецепт заготівлі капусти на зиму передбачає засолку в розсолі, таку капусту можна їсти вже через кілька днів, а можна заготовити на зиму, ось тільки зберігати її доведеться в холодильнику або льосі

vkusnaya kapusta na zimu v bankakh 5 luchshikh receptov prigotovleniya38 Смачна капуста на зиму в банках 5 кращих рецептів приготування

Інгредієнти

vkusnaya kapusta na zimu v bankakh 5 luchshikh receptov prigotovleniya39 Смачна капуста на зиму в банках 5 кращих рецептів приготування

  • Капуста білоголова
  • Буряк
  • Сіль 1 стакан
  • Цукор 3 склянки
  • Оцтова есенція 70% 3 ст. л.
  • Оцет 9% 80 г

Починаємо з розсолу, наливаємо 5 літрів води в каструлю, ставимо на вогонь

vkusnaya kapusta na zimu v bankakh 5 luchshikh receptov prigotovleniya40 Смачна капуста на зиму в банках 5 кращих рецептів приготування

Висипаємо в каструлю 1 склянку солі і 3 склянки цукру. Після закипання варимо 5 хвилин, до повного розчинення інгредієнтів. Виливаємо 3 столові ложки 70% оцтової есенції

vkusnaya kapusta na zimu v bankakh 5 luchshikh receptov prigotovleniya41 Смачна капуста на зиму в банках 5 кращих рецептів приготування

У каструлі починається реакція, по закінченні якої, закриваємо кришку, залишаємо до повного охолодження розсолу.

Шаткуємо капусту, натираємо на крупній тертці буряк.

Приготовлені скляні банки обполіскуємо 9% оцтом, щоб вбити бактерії.

Для цього наливаємо 80 мл 9% оцту в банку, закриваємо кришкою, трясемо і перевертаємо, щоб вся внутрішня поверхня ополоснулась. Також чинимо з наступним банками

vkusnaya kapusta na zimu v bankakh 5 luchshikh receptov prigotovleniya42 Смачна капуста на зиму в банках 5 кращих рецептів приготування

Накладаємо капусту в банку. Приминаем не сильно, сік капусти нам не потрібен

vkusnaya kapusta na zimu v bankakh 5 luchshikh receptov prigotovleniya43 Смачна капуста на зиму в банках 5 кращих рецептів приготування

Додаємо порцію буряків

vkusnaya kapusta na zimu v bankakh 5 luchshikh receptov prigotovleniya44 Смачна капуста на зиму в банках 5 кращих рецептів приготування

Знову накладаємо порцію капусти, додаємо буряк. Так, поки банки не наповняться

vkusnaya kapusta na zimu v bankakh 5 luchshikh receptov prigotovleniya45 Смачна капуста на зиму в банках 5 кращих рецептів приготування

Заливаємо, заповнені капустою з буряком, банки остившім сиропом

vkusnaya kapusta na zimu v bankakh 5 luchshikh receptov prigotovleniya46 Смачна капуста на зиму в банках 5 кращих рецептів приготування

Закрити капроновими кришками і відправляємо в холодильник

vkusnaya kapusta na zimu v bankakh 5 luchshikh receptov prigotovleniya47 Смачна капуста на зиму в банках 5 кращих рецептів приготування

Через кілька днів капусту можна діставати з холодильника і їсти. В такому вигляді вона простоїть і до Нового року. Але у нас вона з’їдається дуже швидко, тому, що дуже смачна. Заправляється олією і ріпчастою цибулею.

Щоб зберегти такий чудовий салат надовго, стерилізуйте стандартним способом заготовку. Потім закрутіть кришки закаточним ключем.

vkusnaya kapusta na zimu v bankakh 5 luchshikh receptov prigotovleniya48 Смачна капуста на зиму в банках 5 кращих рецептів приготування

Спробуйте, дуже простий рецепт, вже точно, пальчики оближеш

Відео рецепт приготування квашеної капусти на зиму під залізні кришки

У статті були представлені 5 різних простих рецепти заготівлі капусти на зиму. Та й не тільки на зиму, можна просто купити в магазині вилок капусти і зробити смачний салат. У нас в сім’ї це постійна практика. Спробуйте, дуже смачно.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!