Друзі, всім привіт! На вихідних вирішила побалувати своїх рідних ароматною домашньою випічкою. Я за цим рецептом готую дуже багато років. Можливо, для когось він стане знахідкою.
Рецепт приготування сирного паски дуже простий, і підійде для тих, у кого немає часу возитися з тестом і випічкою. Повірте, результат вас порадує, як і олександрійський паску, на сухих дріжджах, або на молоці з пресованими живими дріжджами.
Але від цього, у мене вся сім’я в захваті. Вони відмінно зберігаються. На другий день, навіть ще смачніше ніж в день випічки. Структура стає більш щільним, але сама смачна випічка і тане в роті. Ви можете подивитися на фото внизу, і побачити різницю в перший і в другий день.
Приготувала одну порцію, вийшло дві пасочки. Найбільше мені подобається те, що можна приготувати дуже швидко. Буквально протягом години у вас буде на столі домашня і ароматна випічка. Вони схожі на кекс, так як за основу взято кексовое тісто, але цей сирний паска найсмачніший.
Готується без використання дріжджів. Содою замінювати я не пробувала, готую завжди з розпушувачем. Результатом я задоволена, і в рецепті впевнена. Його зможе приготувати кожен, навіть починаюча господиня і будь-який підліток.
Він стане вашою паличкою виручалочкою, коли немає часу, тому готуйте зі мною, поясню вам все чітко і зрозуміло, щоб кожен бажаючий зміг приготувати.
Сирна паска на Великдень — кращий рецепт паски з сиру з родзинками
Ось такий «красень» у мене вийшов, вірніше дві красеня, з цієї кількості інгредієнтів. Ознайомтеся зі списком продуктів, впевнена, у багатьох вони є в холодильнику, а якщо чогось немає, то ви зможете придбати, і підготувати все необхідне.
Інгредієнти для тіста:
- 80 грам вершкового масла
- 170 грам пшеничного борошна
- 1 велике куряче яйце
- 80 грам родзинок
- 140 грам сиру (у мене магазинний 9% можна брати 5%)
- 100 грам цукру
- 10 грам розпушувача тіста (1 пакетик)
- 15 грам ванільного цукру (1 пакетик)
- щіпка солі
Інгредієнти для глазурі:
- 2 повні столові ложки цукрової пудри
- 1 ложка молока
- кольорова посипання для прикраси
Сьогодні, так як швидко і без метушні, готую найпростіший рецепт глазурі для паски з молока і цукрової пудри. Якщо хочете приготувати інший варіант, то можете приготувати на желатині, або вибрати одні з 10 рецептів глазурі, якими я раніше ділилася на блозі.
Крок 1
Всі продукти я заздалегідь вийняла з холодильника, щоб вони стали кімнатної температури. Все зважила і підготувала, використовуючи кухонні ваги.
Беріть тільки свіжі та якісні продукти. Обов’язково, заздалегідь вийміть їх з холодильника, щоб всі вони були однакової температури.
Крок 2
У суху і чисту миску я всипаю цукор, додаємо вершкове масло і ванільний цукор (можна замінити ваніліном на кінчику ножа).
Маргарин брати не раджу, беріть масло. Заздалегідь вийміть його з холодильника, щоб воно стало м’яким і пластичним.
Крок 3
Все збиваю міксером протягом декількох хвилин. Інгредієнти з’єднуємо воєдино. Додаємо сир. У мене 9%, але в цій випічці можна використовувати сільський (домашній) сир. Віддайте перевагу жирній сирковій масі, що найкраще підходить для цього тесту.
Беріть жирний пастоподібний сир, а не зернистий. Якщо продукт крупинками, пропустіть його через сито, щоб зробити його дрібним і однорідним.
Крок 4
Збиваю знову кілька хвилин міксером, з’єднуючи продукти воєдино. Якщо немає міксера, можна спробувати це зробити ручним віночком.
Вбиваємо одне яйце, я взяла велике категорії З, якщо вони дрібні, то краще взяти 2 штуки, і вмішувати, вбиваючи по одному. Вмішуємо його міксером протягом хвилини.
Крок 5
Борошно з’єднайте з розпушувачем, і дрібною сіллю. Просіваємо через сито, і додаємо в тісто. Без різниці, всю відразу ви додасте, або частинами. Я всипаю все відразу.
Змішайте все ложкою. Це робиться щоб борошно, при включенні приладу не стала розлітатися в різні сторони. А потім перемішайте міксером.
Тепер включаємо міксер і добре змішуємо все в протягом декількох хвилин.
Крок 6
Тісто для великоднього сирного паски виходить густе, гладке і однорідне, з прекрасним вершковим ароматом.
На цьому етапі можна додати цедру, зняту з лимона або апельсина. Вона додасть яскраві вкраплення, і цитрусовий аромат випічки.
Я не додаю. Обмежуся тільки родзинками.
Крок 7
Родзинки потрібно перебрати, вимити і обсушити на паперовому рушнику з метою прибирання вологи. Окропом я його не заливаю. Відправляю в тісто, і перемішуємо ложкою.
При бажанні кладіть будь-які сухофрукти та горіхи.
Відмінно підійде курага, інжир, фініки та інше. Їх потрібно подрібнити кубиками.
Крок 8
Форми для випічки пасок я застелила пергаментом (дно і боки). Висота моїх форм 12 см, діаметр 10 див. Наповнюю використовуючи дві ложки.
Зверху рекомендую надати округлу форму використовуючи ложку або силіконову лопатку, яку потрібно змочити водою і струсити. Так зручніше надавати форму, і не липне. Я використовувала силіконову лопаточку надаючи форму півкола.
Крок 9
Паски можна відразу випікати, але я залишила їх на столі на 10 хвилин, щоб тісто «відпочило» у формах. Духовку треба розігріти на 180 градусів.
Відправляю випікатися в розігріту духовку на 40 хвилин, режим верх низ. Але ви орієнтуйтеся на свою духовку. Перевіряйте готовність лучиною.
Занурюємо дерев’яну шпажку всередину, якщо вона суха і чиста, то все готово. Після випікання я вимикаю духовку, і залишаю в духовці формах на 10-15 хвилин, потім виймаю.
При випічці використовуйте невеликі формочки, так вироби пропечуться всередині. У мене середнього розміру. Можна взяти паперові або залізні, а також зробити їх своїми руками з фольги.
Великодній сирна паска без дріжджів — вологий і дуже смачний
Крок 10
Відразу виймаю з форми і прибираю папір, не чекаючи охолодження. Так як утворюється конденсат, папір стає вологою, просочує тісто. Бока можуть стати мокрими, це нам не потрібно, тому вийміть відразу. І помістіть на тарілку, нехай остигають.
У мене вийшло 2 великодня, одна 8 см заввишки, друга 9.5 див. Я наповнила одну форму трохи більше, одну трохи менше. Діаметр пасок все той же, 10 див.
Крок 11
Зверху присипте цукровою пудрою, або приготуйте найпростішу глазур. Знову ж таки, все швидко і просто, коли немає часу. Саме такий варіант я сьогодні показую.
Пудру залийте молоком і змішайте віночком, при необхідності додайте пудри або молока.
Крок 12
Трохи додала лимонного соку, перемішувати ложкою, як би перетираючи. Можна зробити це віночком.
Крок 13
Наношу на остиглий паска і відразу присипаю кольоровий кондитерської посипкою. Ось так все швидко і просто, в лічені хвилини. Глазур застигає протягом 10 хвилин.
Крок 14
Я розрізаю після охолодження, буквально через кілька годин, в день випічки. Роблю це для того, щоб показати вам структуру тесту.
Сир робить виріб вологі і соковитим, а розпушувач його піднімає.
Великодній сирна паска вологий і м’який, мені дуже подобається це тісто. Вкраплення сухофруктів роблять його смачніше і привабливіше. Те що він не сухий, це факт, смак ніжний, і просто тане в роті. Зовсім не забитий борошном, він неймовірний!
Якщо хочеться зробити тісто жовтим, можна додати трохи куркуми в процесі приготування.
Крок 15
Минула ніч, і я хочу показати вам структуру тесту на другий день. Я пробувала в перший день, смачно не сперечаюся, але на другий, мені подобається більше. Я розрізала другий, який залишився. Спеціально не дала нікому з’їсти.
На сніданок я подала його до чаю, змели все, не лишилося й крихти. Ніжний, таїть у роті, смаку сиру, як такого, я не відчуваю. Подати можна до чаю, кави, какао. Повірте, якщо ви любите випічку, то цей варіант вам точно сподобається.
Якщо приготувати в суботу ввечері, то вранці на Великдень, ви будете ласує чудовим десертом! Такий сирний паску на Великдень можна випікати коли зовсім немає часу. Ви тільки подивіться на результат, тут все зрозуміло без слів!
Додам ще одну фотографію. Так як рецепт сирного паски без дріжджів у мене покроково, з фото, тому намагалася зробити їх побільше, щоб ви всі побачили докладно.
Ви знаєте, я навіть і не хвалю сильно, ви самі все бачите. Швидкість, швидкість, це все великий плюс, але і фото говорять самі за себе.
У мене ще залишився сир в холодильнику, діти вже замовити, приготувати ще. До речі, його можна готувати в формочках для кексів, і поливати будь глазур’ю, або присипати цукровою пудрою.
Думаю, не менш смачно, якщо додати в тісто какао, вийде шоколадна паска, або змастити зверху шоколадною глазур’ю. Вообщем, можна експериментувати, щоразу відкриваючи для себе нові цікаві смаки.
Також, додам вам відео рецепт з нашого сімейного каналу. Чоловік в цьому році вирішив приготувати сам, особисто він пробує його готувати вперше. Я робила фото, а він знімав, ви можете подивитися відео рецепт сирного паски з дигустацией.
Випікайте для своєї сім’ї і рідних, і пригощайте друзів. У мене, хто не пробував, всі просять рецепт. Тепер і ви можете спробувати чарівну великодню випічку! Приємного апетиту!
