Салат з капусти на зиму — дуже смачні рецепти в банку

Доброго дня читачі та гості блогу. Сьогодні будемо заготовляти хрустку капусту на зиму в банках. Але не квашену, а в салатному варіанті. Така закуска дуже хороша, адже її можна подавати до будь-якої м’ясної страви або просто їсти з хлібцем за типом бутерброда. На святковий стіл така страва теж завжди доречно, адже виходить все дуже смачно і красиво на вигляд.

Також даний вид зимового закуски дуже корисний, адже термічній обробці овочі практично не піддаються. А додаткові інгредієнти у вигляді перцю, моркви та огірків тільки подвоюють користь.

91bd5a607533898c242cac6fc651c5f0 Салат з капусти на зиму — дуже смачні рецепти в банку

Великим плюсом є і те, що салат робиться легко і швидко, а також не потребує особливих умінь і навичок в консервуванні.

Найпоширенішим рецептом приготування закуски є проста капуста з морквою. Але в даній підбірці я не буду описувати цю технологію. Все це більше відноситься до квашену. Хочу запропонувати вам більш різноманітні варіанти заготовок.

Дуже смачний рецепт салату з капусти на зиму в банку

Напевно найбільш відомим і поширеним видом буде виступати наступна методика приготування. Зверніть увагу, що до складу інгредієнтів включається оцет, так посилюється смак і термін придатності консервованого продукту.

Інгредієнти:

  • Капуста — 1 качан;
  • Цибулина — 1 шт.;
  • Болгарський зелений перець — 1 шт.;
  • Столовий оцет — 1 ст. ложка;
  • Масло рослинне — 60 мл;
  • Сіль — 80-100 гр.;
  • Перець, насіння селери — 1 ч. ложка.

Спосіб приготування:

1. З капусти приберіть пошкоджені листя, помийте качан, а потім нашаткуйте.

da2ea3293920812f3be7a93a7536d287 Салат з капусти на зиму — дуже смачні рецепти в банку

2. Болгарський перець теж промийте, видаліть насіння і поріжте на тонкі смужки.

bf276b73dc4e751c8c72523c23a09d94 Салат з капусти на зиму — дуже смачні рецепти в банку

3. З лука зніміть піну і поріжте його на півкільця.

5fb865aa6f7eab0f94b1867d844bbdda Салат з капусти на зиму — дуже смачні рецепти в банку

4. Візьміть сковороду і розігрійте в ній масло. Додайте сіль, столовий оцет, чорний мелений перець і насіння селери. Це буде розсіл.

Замість підігріву на сковороді дану суміш можна підігріти в ємності, використовуючи мікрохвильову піч.

5. Перемішайте між собою порізані овочі, трохи підсолити і перекладіть їх в стерильні банки під прес. В такому стані залиште на дві години. А потім залийте розсолом розсолом і закатайте баночки. Зберігайте в прохолодному місці.

Читайте також:  Найвдаліший паску на великдень 2019

80b509493132e46e61c0cd31f97e0a96 Салат з капусти на зиму — дуже смачні рецепти в банку

Готуємо салат з капусти з болгарським перцем, морквою і цибулею

Ну а це мій улюблений варіант. Та й що може бути смачніше. Тим більше в зимовий період так хочеться чогось льотного. А тут і смак, і колір, і хрускіт. Обалденная смакота виходить!

Інгредієнти:

dbc04a9db41c606d01381e13b2a83a61 Салат з капусти на зиму — дуже смачні рецепти в банку

Спосіб приготування:

1. Візьміть качан, видалите мляві листочки, помийте. Дрібно наріжте за допомогою ножа або використовуйте спеціальну терку.

5beab7479035b5e238f637092ce9d3a0 Салат з капусти на зиму — дуже смачні рецепти в банку

Капусту після нарізки м’яти не слід.

2. Ріпчасту цибулю візьміть невеликий, очистіть від лушпиння і поріжте на півкільця або четвертинки.

2703d32e46fa0a76b54202290f970129 Салат з капусти на зиму — дуже смачні рецепти в банку

3. Перець потрібно промити і просушити. Видаліть насіння, а потім поріжте на смужки.

738a667ea004bce439bb14bd4f008923 Салат з капусти на зиму — дуже смачні рецепти в банку

4. Моркву теж спочатку помийте, очистіть. Далі натріть на крупній тертці.

a54fd9e27d09f454fb4099069b8ee417 Салат з капусти на зиму — дуже смачні рецепти в банку

5. Підготовлені овочі викладіть в глибоку чашу і перемішайте між собою. А потім посоліть, додайте цукор і оцет, влийте масло. Знову все добре перемішайте.

fcae5bb74c48f800655215512c68ccc6 Салат з капусти на зиму — дуже смачні рецепти в банку

6. Стерилізуйте банки. Потім щільно розкладіть і утрамбуйте в них нашу нарізку. Прикрийте банки кришками і залиште в теплому місці на кілька днів. По закінченню часу щільно закрийте заготовки і приберіть на зберігання в прохолодне місце.

1a6396eb5e1a4a51a4f8b647201fa314 Салат з капусти на зиму — дуже смачні рецепти в банку

Салатик з капусти на зиму «Пальчики оближеш»

Тепер хочу запропонувати вам переглянути відео рецепт. Даний блогер дуже добре готує і ділитися своїми секретами. Рекомендую всім! Виходить дуже смачна маринована капуста по-корейськи.

Вам знадобиться: капуста 1100 гр.; морква 2 шт.; перець болгарський 2 шт.; цибуля ріпчаста 1 шт; часник 3 зубчики; червоний гострий перець чилі за смаком, чорний перець 0,5 ч. ложки; цукор 5 ст. ложок; сіль 2 ст. ложки; оцет 70% 1,5 ст. ложки; рослинна олія 7 ст. ложок.

Як приготувати салат в банках з болгарським перцем і помідорами

Також у закуску можна додавати і стиглі томати. Якщо ви жодного разу не пробували таку страву, то зробіть пару невеликих баночок.

Нижче описаним рецептом виходить близько 6 літрів.

Краще всього для консервації брати банки ємністю від 500 мл до 1 літра.

Інгредієнти:

  • Капуста — 1,5 кг;
  • Болгарський перець (червоний) — 700 гр.;
  • Помідори (з щільною м’якоттю) — 2 кг;
  • Морква — 700 гр.;
  • Цибуля — 500 гр.;
  • Цукор — 150 гр.;
  • Сіль (кам’яна, крупного помелу) — 100 гр.;
  • Масло рослинне — 300 мл;
  • Оцет 9% — 100 мл

Спосіб приготування:

1. Вилок капусти помийте і наріжте на смужки приблизно 5-6 див.

f8b11827f569cf931644c56e7c193747 Салат з капусти на зиму — дуже смачні рецепти в банку

2. Перець очистіть від насіння, всередині також зріжте перетинки. Порізати на довгі смужки.

d714a81a917895dc2c9076d243cf0005 Салат з капусти на зиму — дуже смачні рецепти в банку

3. Помідори помийте і поріжте на невеликі шматочки.

Читайте також:  Що можна приготувати з замороженої мексиканської суміші: покрокові рецепти з фото і відео

71c23cbc704ad632f21d61d8f59da43b Салат з капусти на зиму — дуже смачні рецепти в банку

4. Моркву очистіть і натріть на тертці або наріжте тонкою соломкою.

c92496072db65cc286deebd14fbdb8bf Салат з капусти на зиму — дуже смачні рецепти в банку

5. Цибулька найкраще порізати на півкільця.

789b773458505fad1fa21d4245494e7b Салат з капусти на зиму — дуже смачні рецепти в банку

6. Тепер овочі з’єднайте в глибокій ємності. Додайте сіль і цукор, влийте оцет і масло. Розкладіть салат в баночки. Стерилізуйте заготовки і герметично загорніть кришками.

d4085cf2ba7f509a322e20d63637a416 Салат з капусти на зиму — дуже смачні рецепти в банку

Стерилізація для банок об’ємом 500 мл — 25-30 хвилин, для літрових — 1 годину на слабкому кипінні.

Переверніть вниз на кришки і залиште до повного охолодження. Потім приберіть на зберігання в темне місце.

Закуска з капусти з огірками на зиму

Ось ще один цікавий рецептик. У ньому зібрано весь овочевий букет. Дуже все смачно виходить. Я завжди роблю такий салатик в урожайний, так і не дуже, рік.

Інгредієнти:

  • Огірки — 400 гр.;
  • Болгарський перець — 400 гр.;
  • Морква — 300 гр.;
  • Помідори — 300 гр.;
  • Ріпчаста цибуля — 150 гр.;
  • Капуста — 500 гр.;
  • Сіль велика — 30 гр.;
  • Цукор — 120 гр.;
  • Столовий оцет — 120 мл;
  • Соняшникова олія — 90 мл

90ce36b04b8bf2f5a9054db4fb61f3f9 Салат з капусти на зиму — дуже смачні рецепти в банку

Спосіб приготування:

1. В саму першу чергу підготуйте ємності: банки ретельно помийте і стерилізуйте звичним для вас способом. Поставте на рушник остигати.

2. Далі підготуйте овочі: помийте, очистіть.

b894d4c41690811719adfd9dead0e1fe Салат з капусти на зиму — дуже смачні рецепти в банку

3. Огірки і цибулю поріжте на півкільця.

f17c57e2509aa1763256b7644ca6a6ab Салат з капусти на зиму — дуже смачні рецепти в банку

4. Перець і капусту наріжте на тонкі смужки.

6428a917c3b0d41a13cc4e4abbff05d2 Салат з капусти на зиму — дуже смачні рецепти в банку

5. Помідори порізати на скибочки, а моркву натріть на крупній тертці.

f5273f39a1eab7b43f4d15ea750a428a Салат з капусти на зиму — дуже смачні рецепти в банку

6. Порізані овочі перекладіть в миску і добре перемішайте.

b427e75e07273b0d3218d4b28d22c3cf Салат з капусти на зиму — дуже смачні рецепти в банку

Чим тонше ви нашинкуете овочеві інгредієнти, тим краще вони промаринуются.

7. Далі додайте інші продукти (сіль, цукор, оцет, олія) і ще раз все ретельно перемішайте.

e5add553eb0995e33c855a3511b749a3 Салат з капусти на зиму — дуже смачні рецепти в банку

8. Прикрийте тазик тарілкою і залиште заготовку на годинку, але періодично перемішуйте вміст.

3849816e4e302078eba69273c1be2c1b Салат з капусти на зиму — дуже смачні рецепти в банку

9. Через годину розкладіть страву в стерилізовані баночки і прикрийте чистими кришками.

a01893f91201776d203505e526ce248c Салат з капусти на зиму — дуже смачні рецепти в банку

10. Стерилізуйте заготовки.

a8555143d3d261d42356208997146e85 Салат з капусти на зиму — дуже смачні рецепти в банку

11. Потім щільно закупорьте банки кришками і переверніть догори дном. Укутайте ковдрою і залиште до повного охолодження.

a67e603af8daf1dae6b011a5b6af2ada Салат з капусти на зиму — дуже смачні рецепти в банку

12. Остиглі склянки зберігайте в прохолодному і затемненому місці.

5574252b5f99e8d2401d4b279d901834 Салат з капусти на зиму — дуже смачні рецепти в банку

Робимо дуже смачно капустяний салатик без стерилізації

Хочу запропонувати ще варіант без стерилізації. Теж непогана закуска. Тільки зберігати її треба в холодильнику, але зате можна їсти практично відразу після приготування.

Інгредієнти:

  • Морква — 0,5 кг;
  • Цукор-пісок — 160 мл;
  • Перець болгарський — 1 шт.;
  • Цибуля ріпчаста — 0,5 кг;
  • Оцет 9% — 100 мл;
  • Масло рослинне — 160 мл;
  • Капуста білокачанна — 2,5 кг;
  • Сіль — 2 ст. ложки без гірки.
Читайте також:  Гуляш зі свинини — прості й оригінальні рецепти для приготування вдома

Спосіб приготування:

1. Капустку помийте, приберіть погані листочки. Подрібніть, використовуючи кухонний комбайн, тертку або просто поріжте ножем.

de8a030cdaf60a0aa2dbae3ddd50ecac Салат з капусти на зиму — дуже смачні рецепти в банку

2. Перекладіть нашатковану овоч в глибоку ємність.

06d8bdb9d078e25aec14178475fa1295 Салат з капусти на зиму — дуже смачні рецепти в банку

3. Морквину помийте і очистіть.

c5750d9832345c5d00e8f4c1e8dd47aa Салат з капусти на зиму — дуже смачні рецепти в банку

4. Натріть моркву на середній тертці.

71c82f9cb8b80fe2553b23c324f02526 Салат з капусти на зиму — дуже смачні рецепти в банку

5. Очистіть цибулю і поріжте його на півкільця.

a84373dd8ccc611bdad802c575fcfbed Салат з капусти на зиму — дуже смачні рецепти в банку

6. Перець помийте, видаліть серцевину, насіння. Поріжте на тонкі смужки.

a244d2d8da2b95cb4d3362c171913b08 Салат з капусти на зиму — дуже смачні рецепти в банку

7. У порізані овочі насипте цукор і сіль. Все гарненько перетягніть, щоб вони дали сік.

1948077d3821668687b3004a0b8d2f9f Салат з капусти на зиму — дуже смачні рецепти в банку

8. Додайте масло і оцет. Знову все перемішайте. Розкладіть в чисті банки і закрийте кришками. Приберіть на зберігання в холодильник.

85aa9e24b15b6d78b681c02ae8292402 Салат з капусти на зиму — дуже смачні рецепти в банку

Салат з капусти на зиму стерилізований

І ще один не менш смачний і корисний спосіб приготування. Для гостроти додати гіркий перчик, виходить так, що просто пальчики оближеш.

Інгредієнти:

  • Цибуля — 0,5 кг;
  • Капуста — 1,5 кг;
  • Болгарський перець — 0,5 кг;
  • Перець гіркий — 1 шт.;
  • Сіль — 3 ст. ложки;
  • Морква — 0,5 кг;
  • Оцет — 100 мл;
  • Цукор — 5 ст. ложок;
  • Рослинне масло — 100 мл;

Спосіб приготування:

1. Капусту і моркву помийте. Моркву очистіть і натріть на дрібній тертці, капусту дрібно нашаткуйте.

15bb822138afc6f874c366220a6522c8 Салат з капусти на зиму — дуже смачні рецепти в банку

2. Болгарський перець гіркий помийте. Поріжте овочі соломкою. При цьому у солодкого перцю видаліть насіння, а у горького можете залишити.

4f936f5a447efc9fb78f54ad7a482e28 Салат з капусти на зиму — дуже смачні рецепти в банку

3. Цибулю очистіть від лушпиння і поріжте півкільцями.

743ff4ee4f6e0dd23ef8eab386492740 Салат з капусти на зиму — дуже смачні рецепти в банку

4. З’єднайте подрібнені овочі, посоліть, насипте цукор, додайте оцет і масло. Також рекомендую поперчити масу і додати чорний перець горошком. Тепер все ретельно перемішайте.

7d76ff2f8af33925abd75dcda8948921 Салат з капусти на зиму — дуже смачні рецепти в банку

Перекладіть наше асорті в 4 простерилізовані банки об’ємом 0,750 л і прикрийте кришками. Поставте заготовки в каструлю.

5. Каструлю поставте на вогонь і залийте банки водою до плічок. Доведіть воду до кипіння і стерилізують їх протягом 40 хвилин. Потім акуратно витягніть банки і загорніть їх. Переверніть на кришки і укрийте ковдрою.

178a9d342808e65885c775b006ff874e Салат з капусти на зиму — дуже смачні рецепти в банку

6. Дочекайтеся повного охолодження, а потім приберіть в місце для зберігання.

e18fb3a33cdb4869b806dea351ae7be5 Салат з капусти на зиму — дуже смачні рецепти в банку

У завершенні статті хочу дати вам кілька рекомендацій:

  • щоб салат вийшов соковитим і смачним, використовуйте свіжі і зіпсовані овочі;
  • капусту краще брати соковитих сортів;
  • морква не беріть сильно велику, інакше вона зможе попсувати смак;
  • а ось перчик навпаки, вибирайте побільше і домашнього походження, а не імпортного;
  • кількість оцту можна зменшувати, оскільки він більшою мірою додається для прискорення швидкості закваски;
  • у процесі готування не використовувати алюмінієвий посуд, інакше вона додасть закуски металевий присмак.

Бажаю всім гарного настрою та успіхів на кулінарному ниві! До зустрічі!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!