Салат зі свіжої капусти – 7 дуже смачних і швидких рецептів

Всі з нетерпінням чекають свіжі овочі нового сезону. І як тільки вони з’являються у продажу або вже зросли на городніх грядках, хочеться швидше щось з них приготувати. Салат з молодої свіжої капусти має безліч варіантів, і кожен з них не тільки смачний, але і корисний. Після довгої зими наш організм так потребує вітамінної підживленні. Легке страва буде до місця як закуска в обід або гарнір до основного блюда. А сьогодні я пропоную вам добірку смачних рецептів з цього овоча. Вони прості у приготуванні, але виходять дуже смачними. Спробуйте і ви приготувати.

salat iz svezhejj kapusty – 7 ochen vkusnykh i bystrykh receptov39 Салат зі свіжої капусти – 7 дуже смачних і швидких рецептів

Капуста – одна з найпопулярніших овочів, адже без неї ніяк не зварити щі або борщ, приготувати вінегрет, так просто її загасити або зробити начинку для пиріжків. А скільки рецептів її квашення, адже це джерело вітаміну З довгою зимою. Загалом, без неї нам ніяк не обійтися.

Купивши вилок раннього овоча, перше, що приходить на розум, це приготувати з нього салат. Досвідчені господині знають, щоб закуска вийшла смачною, звичайно, одним цим овочем не обійтися. Що можна додати в салат зі свіжої капусти? Для поліпшення смаку додають до нього різні добавки та інші овочі. Це можуть бути свіжі огірки і морква, болгарський перець, цибулю, зелень.

Вони можуть бути вже вирощені на своїх грядках, а ранньою весною ці овочі можуть бути куплені в магазині. Благо справа, що зараз в магазинах можна купити різні овочі протягом всього року. Але є і більш ситні добавки, такі як ковбаса, крабові палички або кукурудза. І капустяний салат не буде їм, якщо його не заправити рослинним маслом і оцтом. Але щоб ви не додали в овочеве страву, воно завжди вийде дуже смачним.
salat iz svezhejj kapusty – 7 ochen vkusnykh i bystrykh receptov40 Салат зі свіжої капусти – 7 дуже смачних і швидких рецептів

Дуже смачний салат з свіжої капусти, моркви і оцту, як в їдальні

Чомусь, замовивши салат зі свіжої капусти в їдальні, здається, що немає нічого смачнішого. Хоча і склад відомий, але повторюючи цю страву вдома, чомусь смак виходить не той. Давайте приготуємо це блюдо за цим рецептом, і воно у вас вийде за смаком точно, як в їдальні. Перевірено не раз на своєму досвіді.

Інгредієнти

  • Капуста рання — 600 г,
  • Морква – 100 г,
  • 9% столовий оцет – 1,5 ст. л.,
  • Рослинна олія не рафінована (ароматне) – 2-3 ст. л.,
  • Цукровий пісок – 1 ст. л.,
  • Сіль – 0,5 ч. л.

salat iz svezhejj kapusty – 7 ochen vkusnykh i bystrykh receptov41 Салат зі свіжої капусти – 7 дуже смачних і швидких рецептів

Приготування

Крок 1. Овоч шаткуємо тонкою соломкою. Перекладаємо в миску, злегка посолити, додаємо цукор і трохи помнем, щоб капуста стала вологою. І прибираємо в холодильник на 15 хвилин.

salat iz svezhejj kapusty – 7 ochen vkusnykh i bystrykh receptov42 Салат зі свіжої капусти – 7 дуже смачних і швидких рецептів

Крок 2. Тим часом трьом моркву на крупній тертці. Я ж вирішила натерти її на терці для корейської моркви, оскільки вона виходить рівною і більш гарною.

Як пофарбувати яйця на Великдень своїми руками без барвників та хімії

salat iz svezhejj kapusty – 7 ochen vkusnykh i bystrykh receptov43 Салат зі свіжої капусти – 7 дуже смачних і швидких рецептів

Крок 3. Через 15 хвилин дістаємо нашатковану капусту з холодильника, додаємо до неї натерту моркву, 1,5 ст. л. 9% оцту і рослинне масло.

salat iz svezhejj kapusty – 7 ochen vkusnykh i bystrykh receptov44 Салат зі свіжої капусти – 7 дуже смачних і швидких рецептів

Якщо у вас не виявилося в наявності столового оцту, його легко можна приготувати з 70% оцтової есенції. Для цього візьміть 1 частина есенції та 7 частин води, розмішайте. Ось вам і 9% оцет.

Крок 4. Заправлений салат ще раз перемішайте і відправте в холодильник ще на 3-4 години. За цей час капуста вбере в себе оцет, і стане саме тим блюдом, яке ми звикли їсти в їдальні.

salat iz svezhejj kapusty – 7 ochen vkusnykh i bystrykh receptov45 Салат зі свіжої капусти – 7 дуже смачних і швидких рецептів

Ніжний та швидкий салат з свіжої капусти зі свіжим огірком

Приготуйте соковитий салат зі свіжих ранніх овочів. Він виходить ніжним, завдяки одному секрету, про який ви дізнаєтеся, прочитавши рецепт.

Інгредієнти

  • Капуста – 500 г
  • Огірок – 300 г (1 шт),
  • Рослинне масло – 3 ст. л.,
  • 9% оцет – 2 ст. л.,
  • Кріп – 1 пучок,
  • Цукор – 1 ст. л. без гірки,
  • Сіль – за смаком.

salat iz svezhejj kapusty – 7 ochen vkusnykh i bystrykh receptov46 Салат зі свіжої капусти – 7 дуже смачних і швидких рецептів

Як приготувати

Крок 1. Огірки нарізаємо тонкою соломкою. Для цього розріжемо огірок уздовж плоду на кілька тонких скибочок. Потім огірок нарізаємо впоперек, виходять в результаті тонка соломка, як на цьому фото.

salat iz svezhejj kapusty – 7 ochen vkusnykh i bystrykh receptov47 Салат зі свіжої капусти – 7 дуже смачних і швидких рецептів

Крок 2. Посипаємо огірки сіллю (1 ч. л.), злегка перемішуємо і відправляємо в друшляк. Друшляк поміщаємо в посудину, куди стікатиме сік з огірків.

salat iz svezhejj kapusty – 7 ochen vkusnykh i bystrykh receptov48 Салат зі свіжої капусти – 7 дуже смачних і швидких рецептів

Крок 3. Капусту нарізаємо дуже тонкою соломкою. Складаємо її в окрему глибоку миску, солимо, додавши 0,5 ч. л. солі і руками добре перетираємо овоч до появи соку. І теж прибираємо поки в сторону.

salat iz svezhejj kapusty – 7 ochen vkusnykh i bystrykh receptov49 Салат зі свіжої капусти – 7 дуже смачних і швидких рецептів

Крок 4. Дрібно нарізаємо кріп (довжиною не більше 1 см).

Залишилися черешки нам не потрібні. Їх можна перетерти в блендері і потім додати в суп.

Крок 5. Робимо заправку. Для цього в невеликій мисочці змішуємо цукор, оцет і рослинне масло. Повинна вийти гелеподібна рідина.

salat iz svezhejj kapusty – 7 ochen vkusnykh i bystrykh receptov50 Салат зі свіжої капусти – 7 дуже смачних і швидких рецептів

Крок 6. Беремо глибоку миску, в якій буде з’єднувати всі інгредієнти.

Спочатку віджимаємо від соку капусту і перекладаємо в миску, де будемо змішувати салат.

salat iz svezhejj kapusty – 7 ochen vkusnykh i bystrykh receptov51 Салат зі свіжої капусти – 7 дуже смачних і швидких рецептів

Огірочки ще раз перемішуємо, струшуємо друшляк, щоб з корнішонів скла також вся рідина. Перекладаємо їх до капусти. Додаємо кріп, перемішуємо.

salat iz svezhejj kapusty – 7 ochen vkusnykh i bystrykh receptov52 Салат зі свіжої капусти – 7 дуже смачних і швидких рецептів

І в останню чергу поливаємо салат заправкою, знову перемішуємо. Спробуйте, можливо, на ваш смак не вистачає солі або оцту, тоді їх додати.

salat iz svezhejj kapusty – 7 ochen vkusnykh i bystrykh receptov53 Салат зі свіжої капусти – 7 дуже смачних і швидких рецептів

Перекладаємо страву на красиве блюдо і подаємо до столу. При подачі зверху можна посипати ще свіжим кропом.

Рецепт салату з капусти, болгарського перцю та цибулі

Незвичайно смачний салат, який з’їдається буквально за 1-2 дні. Я вже писала, як приготувати такий же, коли овоч знімали з грядки восени. Але там трохи інша рецептура. Сьогодні пропоную приготувати салат, тільки з ранньої молодої капусти.

salat iz svezhejj kapusty – 7 ochen vkusnykh i bystrykh receptov54 Салат зі свіжої капусти – 7 дуже смачних і швидких рецептів

Інгредієнти

  • Молода капуста – 1 кг,
  • Болгарський перець, краще червоного кольору – 200 г,
  • Морква – 200 г,
  • Часник – 1 головка,
  • Цибуля – 1 головка.

Для маринаду:

  • Вода – 0,5 л,
  • Сіль – 1 ст. л. з гіркою,
  • Цукор – 100 г,
  • Рослинне масло – 100 мл,
  • 9% столовий оцет – 100 мл
  • Спеції (перець чорний горошком, лавровий лист, гвоздика) – по 1-2 шт.
Сосиски в тісті — 6 рецептів приготування в духовці

Як зробити

Крок 1. Готуємо овочі. Капусту і болгарський перець шаткуємо тонкою соломкою, цибулю ріжемо півкільцями, часник нарізаємо маленькими шматочками, а моркву тремо на крупній тертці.

Всі підготовлені овочі складаємо в глибоку миску. Перемішуємо ложкою, сильно тиснути не треба.

salat iz svezhejj kapusty – 7 ochen vkusnykh i bystrykh receptov55 Салат зі свіжої капусти – 7 дуже смачних і швидких рецептів

Крок 2. Готуємо маринад. У воду додаємо сіль, цукор, спеції. Як тільки маринад почне закипати наливаємо туди ж оцет і рослинне масло. Даємо покипіти маринаду 2-3 хвилини.

Крок 3. Гарячим маринадом заливаємо овочі в мисці. Ложкою придавлюємо овочі, занурюючи їх в маринад.

salat iz svezhejj kapusty – 7 ochen vkusnykh i bystrykh receptov56 Салат зі свіжої капусти – 7 дуже смачних і швидких рецептів

Крок 4. Потім на овочі кладемо перевернуту тарілку, а зверху на неї встановлюємо гніт (щось важке), щоб капуста з овочами повністю занурилися з маринад.

salat iz svezhejj kapusty – 7 ochen vkusnykh i bystrykh receptov57 Салат зі свіжої капусти – 7 дуже смачних і швидких рецептів

Залишаємо в холодильнику на 6-8 годин. Через це час страва буде готове!

Такий салат не підлягає тривалому зберіганню, не більш 3-х тижнів. Хоча його встигнете з’їсти задовго до цього терміну.

Швидкий салат зі свіжою капустою, ковбасою і кукурудзою

Дуже смачний весняний салат з молодої капусти. І готується досить просто. Головне, щоб були в наявності баночка консервованої кукурудзи і ковбаса – варена або напівкопчена. А майонез для заправки краще взяти домашній, який ви самі приготували.

Інгредієнти

  • Капуста – половина вилка (350-400 г),
  • Консервована кукурудза – 1 банку,
  • Ковбаса – 150 г,
  • Майонез — 2 ст. л.,
  • Сухарики (будь-які) – 1 жменя
  • Сіль, чорний мелений перець – за смаком.

salat iz svezhejj kapusty – 7 ochen vkusnykh i bystrykh receptov58 Салат зі свіжої капусти – 7 дуже смачних і швидких рецептів

Приготування

Крок 1. Нарізаємо тонкою соломкою капусту. Злегка її присаливаем і трохи обминаємо, щоб вона дала трохи сік, тобто стала вологою.

Крок 2. Ковбасу теж нарізаємо тонкими смужками, додаємо в миску. Туди ж додаємо сухарики.

salat iz svezhejj kapusty – 7 ochen vkusnykh i bystrykh receptov59 Салат зі свіжої капусти – 7 дуже смачних і швидких рецептів

Крок 3. З банки з кукурудзою зливаємо рідину, а зерна кукурудзи додаємо в миску до капусти і ковбасі.

salat iz svezhejj kapusty – 7 ochen vkusnykh i bystrykh receptov60 Салат зі свіжої капусти – 7 дуже смачних і швидких рецептів

Крок 4. Салат солимо і перчимо за смаком. Перемішуємо і заправляємо майонезом. Багато майонезу в готову страву класти не потрібно, інакше сухарики занадто розмокнуть і страву просто буде не апетитним.

salat iz svezhejj kapusty – 7 ochen vkusnykh i bystrykh receptov61 Салат зі свіжої капусти – 7 дуже смачних і швидких рецептів

Заправляти салат майонезом і додавати до нього сухарики потрібно безпосередньо перед подачею на стіл.

Як швидко приготувати салат зі свіжої капусти і яблука

Дуже смачний вітамінний салат з молодої капусти. Підходить, як для святкового столу, так і на кожен день. Кисло-солодке яблучко додасть свіжість і особливу родзинку в смаку. Приготуйте його, ви не пошкодуєте. Причому таке блюдо можна приготувати, як вегетаріанський, заправивши олією. А якщо ви не вегетаріанець, заправляйте сміливо майонезом, теж буде смачно. Але сьогодні наш рецепт з маслом.

Інгредієнти

  • Свіжа молода капуста – половина вилка (400-500 г),
  • Яблуко – 1 шт.,
  • Морква — 1 шт.,
  • Цибуля – 1 шт.,
  • Лимон – 1 шт.,
  • Зелень петрушки, кріп,
  • Соняшникова олія – 2-3 ст. л.,
  • Сіль – за смаком.

salat iz svezhejj kapusty – 7 ochen vkusnykh i bystrykh receptov62 Салат зі свіжої капусти – 7 дуже смачних і швидких рецептів

Як приготувати

Крок 1. Нарізаємо капусту дрібною соломкою.

salat iz svezhejj kapusty – 7 ochen vkusnykh i bystrykh receptov63 Салат зі свіжої капусти – 7 дуже смачних і швидких рецептів

Крок 2. Яблуко очищаємо від шкірки і нарізаємо невеликими скибочками, а потім тонкою соломкою.

Якщо яблуко червоне, то шкірку можна не очищати, так буде гарніше виглядати готову страву при подачі.

Шаурма в домашніх умовах – класичні рецепти

salat iz svezhejj kapusty – 7 ochen vkusnykh i bystrykh receptov64 Салат зі свіжої капусти – 7 дуже смачних і швидких рецептів

Крок 3. У глибоку тарілку накладаємо нашатковану капусту, додаємо до неї дрібно нарізану ріпчасту цибулю злегка посипаємо сіллю і збризкуємо вичавленим з лимона соком.

salat iz svezhejj kapusty – 7 ochen vkusnykh i bystrykh receptov65 Салат зі свіжої капусти – 7 дуже смачних і швидких рецептів

Перемішуємо інгредієнти виделкою так, щоб капуста дала сік злегка. Руками перемішувати не треба, молодий овоч і так дуже ніжний.

Крок 4. Натираємо над тарілкою на крупній тертці моркву, додаємо до овочів нарізане яблуко і дрібно порізану зелень.

salat iz svezhejj kapusty – 7 ochen vkusnykh i bystrykh receptov66 Салат зі свіжої капусти – 7 дуже смачних і швидких рецептів

Крок 5. Заправляємо салат олією і перемішуємо виделкою, так готове блюдо буде виглядати повітряним.

salat iz svezhejj kapusty – 7 ochen vkusnykh i bystrykh receptov67 Салат зі свіжої капусти – 7 дуже смачних і швидких рецептів

Перекладаємо страву в красивий салатник і подаємо на стіл.

Рецепт салату зі свіжої капусти і буряків на кожен день

Ми звикли до того, що в салат зі свіжою капустою найчастіше додаємо сиру моркву. А чому б замість моркви або разом з нею не додати і сирий буряк? Спробуйте приготувати з сирої буряком. Незвично, але вам сподобається.

Інгредієнти

  • Капуста – 200-300 г,
  • Буряк сира – 100 г,
  • Морква сира (за бажанням) – 100 г,
  • 1 маленька цибулинка,
  • Мелений коріандр – 0,5 ч. л.,
  • Сіль – за смаком,
  • Рослинне масло – 2 ч. л.

Як робити

Крок 1. Шаткуємо капусту за допомогою овочерізки. Чим тонше вона буде нарізана, тим краще. Трохи солимо і додаємо нарізану цибулю. Трохи перемішаємо, щоб вона стала вологою.

salat iz svezhejj kapusty – 7 ochen vkusnykh i bystrykh receptov68 Салат зі свіжої капусти – 7 дуже смачних і швидких рецептів

Крок 2. Сирий буряк натираємо на крупній тертці. Якщо хочете, можна і натерти морквину. Перемішуємо їх разом з капустою.

salat iz svezhejj kapusty – 7 ochen vkusnykh i bystrykh receptov69 Салат зі свіжої капусти – 7 дуже смачних і швидких рецептів

Посипаємо меленим коріандром, заправляємо олією і знову перемішуємо.

salat iz svezhejj kapusty – 7 ochen vkusnykh i bystrykh receptov70 Салат зі свіжої капусти – 7 дуже смачних і швидких рецептів

Замість масла можна заправити страву майонезом, але краще домашнього приготування. Є чимало смачних рецептів приготування домашнього майонезу, подивіться.

salat iz svezhejj kapusty – 7 ochen vkusnykh i bystrykh receptov71 Салат зі свіжої капусти – 7 дуже смачних і швидких рецептів

Заправлений салат перекладаємо на красиву тарілку і їмо.

Дуже простий салат зі свіжої капусти і крабовими паличками

Хочете щось приготувати на обід або вечерю оригінальне, але легке і ситне? Приготуйте салат з крабовими паличками і молодою капустою. Він простий у виконанні, не вимагає складних інгредієнтів і готується досить швидко. А молодий овоч додасть готовому блюду легкість і свіжість. Пропоную подивитися короткий відео-рецепт.

Дорогі читачі! Постарайтеся вживати цей соковитий овоч в сирому вигляді по можливості частіше. Не нехтуйте ним, намагайтеся включати капусту в своє щоденне меню. Легкі і в той же час ситні салати з раннього молодого овоча різноманітять ваш раціон.

А який це цінний продукт для здоров’я! Її хімічний склад багатий вітамінами, мікроелементами. Але, мабуть, найбільше в ній міститься вітаміну U – це противиразковий фактор. Недарма хворим з виразковою хворобою шлунка доктора рекомендують пити капустяний сік. І багато аскорбінової кислоти. Правда, її більше в пізньостиглих сортах, ніж у попередніх.

Овоч добре впливає на роботу кишечника, завдяки великому вмісту клітковини. Капуста працює в кишечнику, як щітка, одночасно оздоровлюючи його мікрофлору. Очищає кровоносні судини від «поганого» холестерину, тим самим попереджає розвиток серцево-судинної патології. Має протизапальну і болезаспокійливу ефектом, листя у вигляді компресів застосовують при хворобах суглобів. А ще це низькокалорійний продукт, адже в 100 г свіжого продукту міститься всього 27 ккал. Ось роздолля для тих, хто хоче скинути зайві кілограми.

Приємного апетиту!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!