Салат з кабачків з рисом і рибою на зиму

Класичними домашніми овочевими заготовками в нашій країні, як відомо, є солоні огірки, помідори, а також кабачкова або баклажанна ікра, численні банки з якими переповнюють наші льоху, холодильники та комори. З мого особистого досвіду і розповідей моїх знайомих випливає, що багато хто з цих домашніх консервацій благополучно переживають зиму і рано чи пізно відправляються на смітник внаслідок надто тривалого строку зберігання. Напевно, головною причиною цього є втрата інтересу до традиційним домашнім заготівлях на тлі постійного достатку продуктів в магазинах і на ринках, у тому числі у відділах свіжих овочів і фруктів. Однак, оскільки улюблені дачі продовжують постачати нам урожай і його треба якимось чином обробляти, то я віддаю перевагу готувати з овочів різноманітні консервовані салати, як наприклад, цей смачний і простий овочевий салат на зиму.

А сьогодні я хочу запропонувати вам абсолютно незвичайний рецепт домашніх консервацій, які готуються переважно на основі кабачків, але з додаванням і інших поширених овочів, а також відвареного рису і кільки в томаті. Впевнена, що більшість моїх читачів ніколи не чуло про це страва, але я настійно рекомендую вам спробувати приготувати, адже це абсолютно безпрограшний варіант заготовки, що дозволяє прилаштувати надлишок кабачків, якими зазвичай багатий будь дачник, і отримати чудову на смак і повністю готову до вживання холодну закуску.

Салат з кабачків з рисом і рибою, приготований за цим простому рецептом, володіє дуже цікавим і абсолютно унікальним смаком, який я навіть не можу описати словами. Можу лише запевнити вас з численних дослідам, проведеними над своїми домочадцями, що його смак сподобається в тому числі тим, хто зовсім не переносить кабачки навіть на дух. Ця оригінальна холодна закуска здатна виручити у багатьох випадках життя, адже вона може завжди перебувати під рукою і коли виникне відповідний привід, то досить лише дістати з полиці баночку і напружитися, щоб відкрити кришку 🙂

Консервований салат з кабачків особливо гарний у ролі швидкого гарнір до других страв або традиційного збудника апетиту, а крім того, він може стати прекрасним корисним перекусом, якщо сервірувати його на скибочці житнього або зернового хліба, прикрасивши салатним листочком і гілочкою свіжої зелені. Ця незвичайна овочева закуска допоможе виручити вас в ситуації, коли несподівано завітали на чарочку чаю родичі або друзі, але мушу попередити вас заздалегідь, що після дегустації гості навряд чи дадуть вам розслабитися, поки не выпытают всі подробиці рецепта. Спробуйте зробити цю чудову домашню заготовку з кабачків на зиму, і вона напевно буде з’їдена дочиста однією з перших і навряд чи зможе дожити до наступного літа!

Корисна інформація

Рівень складності:3*Розмір порції:140 г
Час приготування:2.5 годиниКалорійність порції: 108 ккал
Кількість порцій:25Ціна однієї порції:10 руб.

Як приготувати консервований салат з кабачків з рисом і рибою на зиму — рецепт домашньої заготовки з кабачків з покроковими фото

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • 2 кг кабачків
  • 2 пор. репчатых лука
  • 2 пор. моркви
  • 120 г рису
  • 1 банку кільки в томаті (240 г)
  • 100 г томатної пасти

Маринад:

  • 125 мл рослинного масла
  • 50 мл оцту 9%
  • 50 г цукру
  • 1 ст. л. без гірки солі
  • 1/2 ч. л. меленого чорного перцю

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Для того щоб приготувати оригінальний маринований салат з кабачків на зиму, спочатку потрібно підготувати всі овочі. Кабачки вимити, очистити від шкірки і насіння, якщо вони є, і нарізати максимально дрібними кубиками. Оскільки кабачки помітно переважають у цій страві, то даний етап приготування є найбільш трудомістким.3e5c997305d539e10d44dc0054274171 Салат з кабачків з рисом і рибою на зиму

2. Ріпчасту цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками.cb6832dc35fe7dc3992881ee7d85be86 Салат з кабачків з рисом і рибою на зиму
3. Моркву почистити і натерти на крупній тертці.92f41e31a2820d45180750517dab27ae Салат з кабачків з рисом і рибою на зиму
4. Підготовлені овочі скласти у велику каструлю, перемішати і додати до них 1/2 склянки холодної води, після чого поставити на середній вогонь і готувати під кришкою при невеликому кипінні протягом 1 години.d16667eac6c1b467773ba91606d6eac1 Салат з кабачків з рисом і рибою на зиму
5. Поки овочі тушатся, можна встигнути підготувати рис – його треба відварити в киплячій воді протягом 15 – 20 хвилин і відкинути на друшляк. Доводити рис до повної готовності зовсім не обов’язково, оскільки він буде доварюватися разом з овочами, але важливо, щоб він як слід розбухнув і ввібрав в себе максимальну кількість рідини.

Рада! Для приготування цього салату дуже бажано використовувати длиннозерные сорти рису, оскільки круглий рис при тривалій тепловій обробці може сильно розваритися і зіпсувати страву. Особисто я віддаю перевагу пропареному длиннозерному рісу, так як він краще тримає форму і завдяки спеціальній обробці зберігає в собі більше корисних речовин.

90c5587d47fe8742d4580e615fd54b05 Салат з кабачків з рисом і рибою на зиму

6. У каструлю до овочів покласти рис, розім’яті рибні консерви і томатну пасту, а також всі компоненти маринаду – рослинна олія, оцет, сіль, перець і цукор.03bef0672b6e6b9ef1f93d718ddd3cb8 Салат з кабачків з рисом і рибою на зиму
7. Все ретельно перемішати і готувати на середньому вогні без кришки протягом 20 хвилин. В кінці приготування овочевий салат краще спробувати на смак і при необхідності досолити.b758a9b5549ef58df1bbf2f4f8456ad9 Салат з кабачків з рисом і рибою на зиму
8. Гарячий салат з кабачків розкласти в попередньо простерилізовані банки і герметично закатати. Банки бажано укутати ковдрою або інший теплою тканиною і залишити в такому вигляді до повного охолодження.

Зауваження! З наведеного кількості інгредієнтів у мене вийшло приблизно 3.5 л смачного й оригінального консервованого салату з кабачків з рисом і рибою. У запечатаному вигляді його можна зберігати протягом декількох місяців при кімнатній температурі, але обов’язково в темному і не занадто жаркому місці, а перед вживанням бажано охолодити.

22b4152aacb62d1a0f7239e31a78a902 Салат з кабачків з рисом і рибою на зиму
Консервований салат з кабачків з рисом і рибою допоможе вам запасти частину свого врожаю на зиму і в холодний сезон стане відмінною закускою або гарніром до м’ясних страв. Приємного апетиту!
dce5bee522113a1d6c1dc372acc51501 Салат з кабачків з рисом і рибою на зиму

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!