Салат з кабачків на зиму — смачні рецепти пальчики оближеш

Вітаю!

Завдяки тому, що кабачки ростуть практично на кожному городі і в чималих кількостях, вони стали популярним інгредієнтом для самих різних блюд. Рагу, деруни, лечо, навіть варення і торти! Все це можна приготувати з цукіні.

Сьогодні ми з вами навчимося робити живильні кабачкові салати, які можуть зберігатися всю зиму. Така закуска стане відмінним гарніром до будь-яких м’ясних і рибних страв. А також буде не менш гарна в самостійному вигляді.

26325ac270883877058d313b7f282b93 Салат з кабачків на зиму — смачні рецепти пальчики оближеш

Консервувати кабачки можна практично як захочеться. Починаючи від форми нарізки, закінчуючи поєднанням інгредієнтів. Ці прості у приготуванні овочі відкривають широкий простір для кулінарних інгредієнтів. Так що не пропустіть цю замітку і обов’язково візьміть собі в скарбничку або додайте в закладки браузера.

Зимові салати з кабачків — це відмінна альтернатива знайомим солоних помідорів та огірків. Витративши зовсім небагато зусиль, ви різноманітите свій раціон і отримаєте величезний запас вітамінів на холодну пору року.

Салат з кабачків на зиму з томатною пастою Пальчики оближеш

Цей салат виходить дуже ніжним і соковитим. А який аромат! Обов’язково порадуйте своїх рідних цією смачною закускою. Тим більше, що зробити її зовсім не складно.

593c2fffeeba3869e12796c0d11402d1 Салат з кабачків на зиму — смачні рецепти пальчики оближеш

Інгредієнти:

  • Кабачки — 2.5 кг;
  • Головка часнику;
  • 185 г цукру;
  • Вода — 0.5 л;
  • 9%-ний оцет — 65 мл;
  • Рослинна олія — 200 мл;
  • Сіль — 2 ст. л.;
  • Томатна паста — 4 ст. л.

f98bc4138833faeffd7d8e21a0b040f8 Салат з кабачків на зиму — смачні рецепти пальчики оближеш

Послідовність:

Миємо кабачки ріжемо їх товстими півкільцями.

a7a340ac21537ec97b032705c29c7b3f Салат з кабачків на зиму — смачні рецепти пальчики оближеш

Змішуємо у великій каструлі воду і томатну пасту. Додаємо сюди ж цукор і сіль, а також рослинну олію в зазначеній кількості.

a4156932a37434fd945d89bceaf35c41 Салат з кабачків на зиму — смачні рецепти пальчики оближеш

Викладаємо в отриману масу цукіні і подрібнений часник.

8580b83fc8ad369cba5a055e9ab6e4d4 Салат з кабачків на зиму — смачні рецепти пальчики оближеш

Як слід перемішуємо вміст каструлі, а потім ставимо її на плиту. Накриваємо кришкою і чекаємо закипання майбутньої закуски. Після цього виставляємо мінімальний вогонь і тушкуємо овочі протягом півгодини.

68f030a1eb9f13cf26a0df1b1de0ec67 Салат з кабачків на зиму — смачні рецепти пальчики оближеш

 

Коли до кінця варіння залишиться 5 хвилин, додаємо в каструлю оцет.

a62af541e1259055f0ec4a222537483c Салат з кабачків на зиму — смачні рецепти пальчики оближеш

Розкладаємо гаряче частування по стерилізованим банкам.

9ae483daf1302d7454958b41bbf44028 Салат з кабачків на зиму — смачні рецепти пальчики оближеш

Закриваємо їх кришками і перевертаємо до повного охолодження.

5468f0549792afa0c4b3088cec52d9cb Салат з кабачків на зиму — смачні рецепти пальчики оближеш

Зберігати заготовки можна як у прохолодному місці, так і при кімнатній температурі. Головне, щоб на них не потрапляли прямі сонячні промені.

80ecec7365bc3b0ca87ef4068ed1da2f Салат з кабачків на зиму — смачні рецепти пальчики оближеш

Як приготувати салат у вигляді кабачкової ікри

Кабачкову ікру, напевно, пробував кожен. Рецепти цього бюджетного, але смачного частування передаються з покоління в покоління. Ось і ми з вами не залишимося осторонь і спробуємо заготовити на зиму цей поживний салат.

Як швидко і смачно засолити скумбрію в домашніх умовах?

d71952e41932ccd5ddeb860793f5ca01 Салат з кабачків на зиму — смачні рецепти пальчики оближеш

Інгредієнти:

  • 1 кг кабачків;
  • 250 г цибулі;
  • Стакан води;
  • 0.5 склянки рослинного масла;
  • 500 г моркви;
  • 1 ст. л. солі;
  • 2.5 ст. л. цукру;
  • 1 ст. л. томатної пасти;
  • Часник і чорний мелений перець за смаком.

ecc309bec7e2819c8c3b784369f64ca9 Салат з кабачків на зиму — смачні рецепти пальчики оближеш

Послідовність:

Моєму овочі, чистимо їх і видаляємо насіння. М’якоть нарізаємо на невеликі шматочки.

3dcd1473cde8ad37795b55ff26b416c6 Салат з кабачків на зиму — смачні рецепти пальчики оближеш

Морква, подрібнену з допомогою великої терки, викладаємо в чашку до цукіні.

c2e2b02404b70a57eedaada87e4d199c Салат з кабачків на зиму — смачні рецепти пальчики оближеш

Сюди ж відправляються дрібно порізані часник і цибулю.

3115906708a9e4aaf76d836f79e1d57f Салат з кабачків на зиму — смачні рецепти пальчики оближеш

Ставимо отриману овочеву суміш на вогонь. Заливаємо її зазначеною кількістю води і починаємо гасити.

b642f825e9cf7b5cf2454fa3390a77af Салат з кабачків на зиму — смачні рецепти пальчики оближеш

Не забуваємо періодично перемішувати. Всього на гасіння знадобиться близько 40 хвилин.

8a20b709bb6b17dd1a0b477196880fa1 Салат з кабачків на зиму — смачні рецепти пальчики оближеш

Достатньо, щоб овочі стали м’якими. Навіть якщо до кінця приготування не википіла вся вода — нічого страшного.

934462538d6e432896071e140fd06099 Салат з кабачків на зиму — смачні рецепти пальчики оближеш

Перекладаємо майбутню ікру в друшляк. Нам потрібно, щоб з неї стекла зайва рідина.

f0ca6b268aeea6d88427862e53d31cf4 Салат з кабачків на зиму — смачні рецепти пальчики оближеш

А потім подрібнюємо за допомогою блендера або м’ясорубки в залежності від того, наскільки однорідну консистенцію маси хочемо отримати.

140ef418258ce75912ab24228af37655 Салат з кабачків на зиму — смачні рецепти пальчики оближеш

Додаємо цукор і сіль. Також на цьому етапі пускаємо в хід перець, олію, томатну пасту.

f1a90d1f78dc7dc013ac749cb20386b2 Салат з кабачків на зиму — смачні рецепти пальчики оближеш

Як слід перемішуємо всі інгредієнти і знову ставимо ікру на невеликий вогонь.

87c799d2078d1ac78dfedf4dcd5e87f8 Салат з кабачків на зиму — смачні рецепти пальчики оближеш

Готуємо її протягом 15-20 хвилин.

d2c609049698f2ac6eba8b2916297d8a Салат з кабачків на зиму — смачні рецепти пальчики оближеш

А після, ще гарячу, розкладаємо по стерилізованим банкам.

3582447616606137d57bf33029663b11 Салат з кабачків на зиму — смачні рецепти пальчики оближеш

Зазначеної кількості інгредієнтів вистачить для приготування двох півлітрових баночок кабачкової ікри.

5b66c20c7268419983732d55c4b393a8 Салат з кабачків на зиму — смачні рецепти пальчики оближеш

Блюдо готове. Після повного охолодження зберігаємо баночки в холодильнику. Приємного апетиту!

e99ccfd54a4d14f3ffc6099091a4f16a Салат з кабачків на зиму — смачні рецепти пальчики оближеш

Смачний рецепт кабачкового салату Анкл Бенс

Дуже простий, але смачний кисло-солодкий салат для всієї родини. Відмінна закуска, варіант якої напевно перейде в число найулюбленіших. Зазначеної кількості продуктів вистачить для того, щоб закрити 6-7 півлітрових баночок.

Інгредієнти:

  • 1.5 кг кабачків;
  • 1 кг томатів;
  • 6 цибулин;
  • 6 солодких перців;
  • ? Склянки цукру;
  • 2 ст. л. солі;
  • ? Склянки рослинного масла;
  • 0.5 склянки 9%-ного оцту.

ba655fc3873eb73d921e046a3afd6094 Салат з кабачків на зиму — смачні рецепти пальчики оближеш

Послідовність:

Моєму томати і пропускаємо їх через м’ясорубку. Цибулю ріжемо півкільцями, перець і кабачки — тонкою соломкою.

22cf4e00d0e3a9230fc56eba7f6d95a1 Салат з кабачків на зиму — смачні рецепти пальчики оближеш

Змішуємо в глибокій каструлі рослинне масло, цукор і сіль. Додаємо оцет. Ставимо ємність на вогонь. Коли маринад закипить, викладаємо в неї наші овочі.

521dc1d1cd550f4ff5c24c2e5fd37f3e Салат з кабачків на зиму — смачні рецепти пальчики оближеш

Кладемо кабачки, цибулю, солодкий перець і томатну пасту по черзі з інтервалом у 5 хвилин.

9c1742f60f7e9cc870eea485a76035f0 Салат з кабачків на зиму — смачні рецепти пальчики оближеш

Варимо закуску протягом 10 хвилин, постійно помішуючи. Після цього у гарячому вигляді розкладаємо його по банках і закриваємо. Готово!

d7562108239c871def8670226e27de05 Салат з кабачків на зиму — смачні рецепти пальчики оближеш

Салат з кабачків та огірків на зиму — пальчики оближеш

Консервовані огірки на зиму — це занадто нудно, чи не правда? Що, якщо з’єднати їх з іншими овочами? Наприклад, кабачками, яким присвячена наша сьогоднішня стаття. Автор рецепта запевняє нас, що виходить дуже смачно. Що ж, пропоную перевірити його слова.

c80a7e2323c512f7ae0501e85c209991 Салат з кабачків на зиму — смачні рецепти пальчики оближеш

Інгредієнти:

  • Кабачки — 300 г;
  • Огірки — 400 г;
  • Корінь хрону — 2 см;
  • 1 вишневий листочок;
  • Шматочок гіркого перцю — 1 см;
  • Парасолька кропу — 1-2 шт.;
  • Запашний і чорний перець — по 2-3 горошини;
  • Часник — 4-7 зубчиків;
  • 1-2 листки чорної смородини;
  • Лист хрону — шматочок в 4-5 див.
7 рецептів смачного приготування м'яса по — французьки з різними інгредієнтами.

Для розсолу:

  • 9%-ний оцет — 50 мл;
  • Сіль — 30 г;
  • Цукор — 20 г;
  • Вода — 400 мл

Послідовність:

Моєму огірки і кабачки, зрізаємо у них хвостики. Якщо овочі занадто великі, розрізаємо їх на кілька частин.

78045f5312c592480acbfcc55d23d19e Салат з кабачків на зиму — смачні рецепти пальчики оближеш

Корінь хрону чистимо. Всі наявні листочки і парасольки кропу промиваємо під струменем води.

d3824f51bd6606620820a3b7ff013371 Салат з кабачків на зиму — смачні рецепти пальчики оближеш

Викладаємо половину всіх спецій на дно стерилізованою банки.

a5d09579d29f85e01dfd35985cd83f4b Салат з кабачків на зиму — смачні рецепти пальчики оближеш

Заповнюємо простір, що залишився шматочками огірків і цукіні.

420191d57639c8c113d48e51a3b96b6d Салат з кабачків на зиму — смачні рецепти пальчики оближеш

І зверху доповідаємо залишилися приправи і зелень.

b89cc57404aff45c745a9b2ad8908275 Салат з кабачків на зиму — смачні рецепти пальчики оближеш

Наливаємо в каструлю воду і доводимо її до кипіння. Розчиняємо в ній цукор і сіль. Через пару хвилин додаємо оцет, перемішуємо і заливаємо киплячим розсолом банки. Прикриваємо їх кришками і стерилізуємо протягом 12-15 хвилин.

9762dc9ce2e37b0ebd766361fab7a0bf Салат з кабачків на зиму — смачні рецепти пальчики оближеш

Після стерилізації вже щільно закриваємо банки і залишаємо їх остигати при кімнатній температурі. Приблизно через добу заготовки можна буде прибрати в холодильник.

0f5e21aa8d2c18b66ef3c2b1c0446999 Салат з кабачків на зиму — смачні рецепти пальчики оближеш

Закрутка у вигляді кабачкового салату з рисом в банку

Я вже говорила, що кабачки можуть поєднуватися з різними інгредієнтами? Наш наступний варіант — яскраве цьому підтвердження. Приготуємо ситну закуску, додавши в овочевий салат рис. Вийде дуже смачно і поживно.

070be7c3e652acc14cfbe403fc605a29 Салат з кабачків на зиму — смачні рецепти пальчики оближеш

Інгредієнти:

  • 0.5 кг кабачків;
  • 1 солодкий перець;
  • 0.25 склянки рису;
  • 25 мл столового оцту;
  • 0.5 ст. л. солі;
  • 2-3 ст. л. цукру;
  • 250 г томатів;
  • 250 р помідорів;
  • 250 г цибулі;
  • Вода — 170 мл;
  • Часник за смаком;
  • 0.25 склянки рослинного масла;
  • ? Ч. л. чорного меленого перцю.

4a7c5ae354b424765302c567f40b1b26 Салат з кабачків на зиму — смачні рецепти пальчики оближеш

Послідовність:

З болгарського перцю вичищаємо прожилки і насіння. Обполіскуємо його під струменем води. М’якоть ріжемо на великі шматки. Помідори миємо й, вирізавши у них плодоніжки, теж крупно ріжемо. Все подрібнюємо до стану кашки з допомогою блендера.

038faf90d2d23f838d1070a627325220 Салат з кабачків на зиму — смачні рецепти пальчики оближеш

Перекладаємо масу в каструлю і додаємо в неї рослинне масло і цукор. На цьому ж етапі солимо і перчимо.

e298d82be43fc2d40f222d103d23430c Салат з кабачків на зиму — смачні рецепти пальчики оближеш

Відправляємо в каструлю терту моркву і нарізану тонкими півкільцями цибулю.

416b5299542a163f7e0fb8c0f348872f Салат з кабачків на зиму — смачні рецепти пальчики оближеш

А також викладаємо кабачки, очищені від шкірки і насіння і нарізані на невеликі кубики.

Ставимо овочі в соусі на вогонь. Тримаємо їх на плиті буквально пару хвилин, після чого додаємо рис і теплу воду.

8cca582079b0e6e19d626153a0351d55 Салат з кабачків на зиму — смачні рецепти пальчики оближеш

Тушкуємо закуску під кришкою протягом 17-20 хвилин. У самому кінці приготування додаємо оцет і, якщо є бажання, трохи подрібненого часнику. Ще раз перемішуємо і через пару хвилин знімаємо з плити.

610feacc264f878213be84bbef359816 Салат з кабачків на зиму — смачні рецепти пальчики оближеш

Розкладаємо частування по банкам і чекаємо остигання. Приємного апетиту!

06a9b28582745312fed0a600551dc20f Салат з кабачків на зиму — смачні рецепти пальчики оближеш

Салат з кабачками по-корейськи на зиму

Цей варіант точно сподобається любителям гострих страв. Все ж, напевно, пробували морква по-корейськи? Трохи змінимо її варіант готування і замінимо основний інгредієнт кабачками. Вийде ні краплі не гірше.

5a4954ffe1d713eef04e1ecf04591704 Салат з кабачків на зиму — смачні рецепти пальчики оближеш

Інгредієнти:

  • Кабачки — 1 кг;
  • 1 головка часнику;
  • 9%-ний оцет — 5 ст. л.;
  • Морква — 150 г;
  • Цукор — 3 повні ст. л.;
  • 2-3 болгарських перцю;
  • Сіль — 2 ч. л.;
  • Спеції для корейської моркви — 1 ст. л.;
  • Цибуля — 150 г;
  • Кріп і петрушка — по півпучка;
  • Рослинне масло — 5 ст. л.
Малосольні огірки в пакеті з часником і зеленню — швидкі рецепти приготування

Послідовність:

Моєму цукіні і знімаємо з них шкірку. Натираємо м’якоть на тертці для корейської моркви. Повинні вийти ось такі тонкі смужки.

0d30267eb2ad723569f5f94e5db3f5b3 Салат з кабачків на зиму — смачні рецепти пальчики оближеш

З її ж допомогою подрібнюємо і моркву.

eac75d1ddf9eede4ed17134096324f9e Салат з кабачків на зиму — смачні рецепти пальчики оближеш

Вимитий і очищений лук ріжемо тонкими півкільцями.

6fdd8d093c012667591425fc54c9c174 Салат з кабачків на зиму — смачні рецепти пальчики оближеш

З болгарських перців вичищаємо все насіння. Частину, що залишилася ще раз промиваємо та нарізаємо соломкою.

fcf11193d295eb39412e33a0794c44ba Салат з кабачків на зиму — смачні рецепти пальчики оближеш

Свіжу зелень дрібно рубаємо звичайним ножем.

3d8d4293bfc033669dfec1afb769bcd7 Салат з кабачків на зиму — смачні рецепти пальчики оближеш

Змішуємо всі підготовлені інгредієнти у великій ємності. Додаємо сіль і цукор в отриману суміш. Сюди ж вливаємо олію і оцет. Не забуваємо про спеції і подрібнений часник.

76ae91d744e40250b5cb37d5a9b1e931 Салат з кабачків на зиму — смачні рецепти пальчики оближеш

Як слід перемішуємо овочі, щоб всі вони виявилися покриті приправами. Прикриваємо ємність харчовою плівкою і не чіпаємо 2-2.5 години.

За цей час салат трохи стемніє і стане більш соковитим.

fafc1394715ab0b1c06487b87f4b458e Салат з кабачків на зиму — смачні рецепти пальчики оближеш

Розкладаємо його по стерилізованим банкам і заливаємо утворився соком.

27b0ca835a7d0948f8a6be0f9ab598e4 Салат з кабачків на зиму — смачні рецепти пальчики оближеш

Прикривши банки кришками, відправляємо їх стерилізуватися в каструлю. Баночки об’ємом 500 мл (в цьому варіанті) стерилізують 20 хвилин.

5d3db750f98a6ce38b64265eb3137e74 Салат з кабачків на зиму — смачні рецепти пальчики оближеш

Закручуємо банки кришками вже щільно і, перевернувши догори дном, залишаємо їх остигати.

3c826b2031c5d2ff2897b7332989e884 Салат з кабачків на зиму — смачні рецепти пальчики оближеш

На тривале зберігання заготівлю потрібно прибрати в холодильник. Замість спецій для корейської моркви тут можна використовувати суміш із столової ложки коріандру, а також чорного перцю, кардамону і гвоздики (по 1 чайній ложці).

a0fc19539311273f8f2536bab4b6a998 Салат з кабачків на зиму — смачні рецепти пальчики оближеш

Рецепт приготування салату з моркви, цибулі та кабачків — виходить дуже смачно в банку

Не бійтеся експериментувати і поєднувати кабачки з іншими продуктами. Наприклад, автор нашого наступного варіанту пропонує приготувати дуже смачний овочевий салатик з моркви, цибулі і цукіні. Виходить не тільки апетитні, але і багата вітамінами заготівля для цілої родини.

477c4a81f86a1f307c076309ec112900 Салат з кабачків на зиму — смачні рецепти пальчики оближеш

Інгредієнти:

  • 1 кг кабачків;
  • 2 зубчики часнику;
  • 500 г цибулі;
  • 1.5 ст. л. цукру;
  • 500 г моркви;
  • ? Склянки 9%-ного оцту (склянку — 250 мл);
  • ? Склянки соняшникової олії;
  • 1 ст. л. солі;
  • Лаврове листя і перець горошком за смаком.

2fa03ff4145a5886be43f7ccc41332f3 Салат з кабачків на зиму — смачні рецепти пальчики оближеш

Послідовність:

Миємо кабачки, обсушуємо і обрізаємо у них хвостики. Решту нарізаємо невеликими кубиками.

ef378c0a5d08fdd91f1250acbf2de379 Салат з кабачків на зиму — смачні рецепти пальчики оближеш

Моркву натираємо на середній тертці. Цибулю ріжемо півкільцями або кубиками.

3f9c5ed2108eef75a93579851132ee4e Салат з кабачків на зиму — смачні рецепти пальчики оближеш

Складаємо всі підготовлені інгредієнти у велику каструлю. Додаємо сюди вказану кількість рослинного масла.

6f15d0b7ff9ccc6f556b5490196f8917 Салат з кабачків на зиму — смачні рецепти пальчики оближеш

Всипаємо цукор і сіль. Не забуваємо про лаврушки і перець. Накриваємо все кришкою і ставимо овочі тушкуватися на 20 хвилин.

2d3a228681f8cf7fd01dc58286ecb0eb Салат з кабачків на зиму — смачні рецепти пальчики оближеш

До кінця приготування додаємо в каструлю оцет і пропущений через прес часник. Через 2-3 хвилини знімаємо закуску з вогню.

e7f005b8e6d77bfd7e1e820ce9205466 Салат з кабачків на зиму — смачні рецепти пальчики оближеш

Залишилося тільки розкласти частування по банкам. Готово!

1675d5d920a285c6f5c8b8edb026cf60 Салат з кабачків на зиму — смачні рецепти пальчики оближеш

Салат Бомба з кабачками на зиму

У висновку ещен один суперський, який стане в нагоді любителям дивувати всіх і завжди. Беріть рецептик собі на замітку і радуйте в будь-який час року.

Ось такими нескладними способами можна запастися смачним і поживним салатом з кабачків на холодну пору року. Готуйте, експериментуйте і радуйте своїх друзів і рідних. З нетерпінням чекаю ваших питань і коментарів! Приємного апетиту!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!