Добрий день, дорогі читачі та гості мого блогу! Ось і осінь не за горами і щось навіть засумувалось небагато. Літо пролетіло непомітно. Попереду знову школа, батьківські збори, різні секції та відмітки хороші і не дуже! Вообщем багато всього цікавого і цікавого.
У цьому році літо нас порадувало, так як з городу зібрав чудовий врожай ягід, овочів і фруктів. Особливо яблуні. У цьому сезоні гілки все дуже сильно обвисли під вагою плодів. Так багато яблук нині, що навіть не уявляю, що з них ще можна зробити. Адже ми вже закатали компот, зробили повидло. Навіть аджика була з цими фруктами.
Сьогодні хочеться розповісти, як приготувати смачне пюре на зиму. Тільки уявіть, що вам зовсім не потрібно буде бігти в магазин за цими ласощами, адже ваш льох буде повний. Досить лише заглянути у нього й взяти вподобану банку. Така смакота не тільки корисна, але і надзвичайно смачна!
У мене доньки чекають не дочекаються, коли ж ми з дружиною зробимо пюре. Вони його просто обожнюють. Тому не будемо тягнути кота за хвіст, а вирушимо на кухню і створимо диво!
Пюре з яблук в домашніх умовах — найпростіший рецепт
Кожна господиня хоче зберегти на зиму якомога більше вітамінів. Тому хочу відразу сказати, що зробити це можна лише при мінімальній термічній обробці. Тобто фрукти необхідно варити якомога менше часу. Щоб цього домогтися, яблука краще різати дуже дрібно.
Інгредієнти:
- Яблука – 1 кг;
- Цукор – 100 гр.;
- Вода – 200 мл
Приготування:
1. Яблука миємо й чистимо з них шкірку. Потім розрізаємо навпіл і видаляємо серцевину. Потім плоди ріжемо на невеликі шматочки або кубики. Відразу складаємо їх в каструлю.
2. Заливаємо вміст водою і ставимо ємність на плиту. Коли все почне кипіти, вогонь зменшуємо і продовжуємо готувати протягом 20 – 30 хвилин. Не забуваємо періодично помішувати.
3. Тепер яблука необхідно остудити. Потім холодні пюрируем за допомогою блендера, товкачика або сита. В отриману масу додаємо цукор і перемішуємо. Ставимо каструлю на плиту і доводимо до кипіння.
Чим солодший яблука, тим менше цукру треба використовувати. Інакше можна просто зіпсувати.
4. За цей час готуємо банки і кришки. Склянки моєму і стерилізуємо. А кришки заливаємо окропом.
5. Готове гаряче пюре розкладаємо по банках і закатуємо кришками. Остуджуємо і прибираємо на зберігання в холодне і темне місце.
Яблучне пюре (пестунчик) зі згущеним молоком на зиму
Таке ласощі сподобається не тільки дітям, але і дорослим. Пюре має дуже ніжний смак завдяки згущеного молока. Яблука можна використовувати будь-які: солодкі чи кислі. Адже ми все одно будемо додавати цукор. Тому давайте запасіться великою кількістю продуктів, щоб отримати якомога більше смакоти.
Інгредієнти:
- Яблука – 5 кг;
- Згущене молоко – 1 банка;
- Вода – 1 склянка;
- Цукор – за смаком.
Приготування:
1. Яблука миємо й чистимо з них шкірку. Зробити це простіше всього овочечисткою. Так очистки будуть тонкими і процес більш швидкий. Потім видаляємо серцевину і ріжемо на дрібні шматочки. Кубики або тонкі пластики – різниці немає. Головне, щоб вони були приблизно одного розміру.
2. Подрібнені яблука складаємо у велику каструлю. Наливаємо в неї воду і ставимо на плиту. Накриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні протягом 30 хвилин.
Через 15 – 20 хвилин можна вміст перемішати, щоб фрукти готувалися рівномірно. Так як знизу шматочки будуть практично готові, а зверху ще сирими.
3. Поки яблука готуються, готуємо банки. Моєму їх і стерилізуємо будь-яким зручним способом: в духовці, мікрохвильовій печі або над парою.
4. Яблука готові. Тепер пюрируем їх за допомогою заглибного блендера. У нас повинна вийти однорідна маса. Саме в цей час можна додати цукор. Тут орієнтуйтеся тільки на солодкість ваших плодів.
Якщо яблука кислі, то додайте пів склянки цукру. Цього буде достатньо, так як згущене молоко теж солодка.
5. Ставимо каструлю на повільний вогонь. Коли маса почне кипіти, повільно вливаємо в неї згущене молоко. При цьому не забуваємо заважати пюре, щоб воно не пригоріло. Кип’ятимо рівно п’ять хвилин і відразу розкладаємо по банках. Закриваємо кришкою і даємо їм охолонути.
Потім прибираємо на зберігання в прохолодне місце.
Як приготувати яблучне пюре на зиму в домашніх умовах без стерилізації
Зазвичай для консервації ми відбираємо красиві і смачні плоди. Для нашої заготовки зовнішній вигляд плодів абсолютно не важливий. Так як можна використовувати абсолютно будь-які, навіть дуже страшненькі фрукти. Адже все це можна вирізати і ніхто не дізнається, що саме ми використовували.
Інгредієнти:
- Яблука – 2 кг;
- Цукор – 350 гр.;
- Вода – 1,5 склянки.
Приготування:
1. Яблука миємо і видаляємо з них шкірку і серцевину. Я ж вирішив залишити шкірку. Так як вона не менш корисна, ніж сама м’якоть. А блендер подрібнить її в дрібну крихту, що зовсім не буде відчуватися.
2. Ріжемо плоди на великі кубики, приблизно однакової величини. Складаємо їх в каструлю і заливаємо водою. Ставимо на плиту і тушкуємо на повільному вогні протягом 30 – 40 хвилин.
3. М’які та гарячі яблука пюрируем за допомогою блендера. Додаємо цукор і знову варимо протягом 15 хвилин.
4. За цей час ми встигнемо підготувати банки. Їх обов’язково моєму і стерилізуємо.
Краще всього використовувати ємності невеликого обсягу. Щоб взимку відкрили і відразу з’їли.
5. Гаряче пюре розкладаємо по склянкам і закатуємо кришками. Дамо їм охолонути, а потім прибираємо в прохолодне і темне місце.
Готуємо яблучне пюре для дітей в мультиварці
Мультиварка завжди рятує господинь від стояння біля плити. А коли готуєш пюре, то воно ще може обпалити руки, так як дуже сильно пузириться і при цьому стріляє. Це досить небезпечний процес, але того варте. Так як в результаті вийде дуже смачно.
Інгредієнти:
- Яблука – 2 кг;
- Вода – 1 стакан.
Приготування:
1. Спочатку моєму плоди і зчищають з них шкірку. Також видаляємо серцевину, квітконоси і плодоніжки. Нарізаємо їх на однакові невеликі шматочки.
2. У чашу мультиварки наливаємо воду і вмикаємо на підігрів. Коли з’являться бульбашки, складаємо в неї наші шматочки.
3. Ставимо режим «Гасіння» і готуємо протягом 30 – 40 хвилин до розм’якшення яблук. Періодично можете помішувати вміст, але можна цього і не робити.
4. З плином часу все пюрируем і всипаємо цукор.
5. Готове пюре розкладаємо по стерилізованим банкам і закатуємо кришками.
Як зробити яблучне пюре в домашніх умовах без цукру
Пропоную вам подивитися відео, в якому автор готує чудове яблучне пюре без додавання цукру. Для такого необхідні більш солодкі плоди. Тоді вам і не захочеться застосовувати білі кристали. Хоча і трохи кислуваті теж будуть ідеальні. Але подивившись відео, ви побачите самі, що приготувати таке ласощі не складе ніякої праці. Весь процес досить простий і швидкий.
Ну тепер ви знаєте яке ласощі можна приготувати на зиму. Таке не тільки смачне, але і корисне. Можна дістати в будь-який час і поїсти. Або додати його в булочки. Вообщем, приємного вам апетиту!
