Салат «Столичний» з куркою – це класичний і добре знайомий всім з дитинства варіант святкового майонезного салату з курячого філе, варених овочів, солоних огірків і консервованого зеленого горошку, який ще в радянські роки поряд з «Олів’є» традиційно готували для численних зимових свят. Якщо уважно придивитися, то ці два салату за списком інгредієнтів практично повністю повторюють один одного, однак, «Олів’є» завжди було прийнято готувати з відвареної яловичиною або вареною ковбасою, тоді як для «Столичного» беруть ніжні і дієтичне курячі грудки. В іншому ці салати складаються з довгостроково зберігаються овочів і консервованих заготовок, адже вони були придумані в ті далекі дефіцитні часи, коли дістати свіжі овочі взимку було практично нерозв’язною завданням. Тим не менш, рецептура цих ситних святкових салатів відточувалася роками завдяки зусиллям кращих кухарів і найдосвідченіших домашніх господарок, і результатом стала поява надзвичайно смачних класичних холодних закусок, які і в наш час не втратили свою актуальність.
Класичний салат «Столичний» є одним з кращих представників доступних популярних страв для пишних і тривалих застіль, оскільки його собівартість досить невисока, але при цьому він має здатність відмінно насичувати і тому може виступити у ролі прекрасної закуски, яка припаде до смаку практично всім дітям і дорослим. Крім того, цей салат включає в себе чимало найрізноманітніших корисних інгредієнтів, адже куряче філе служить найкращим джерелом білка для побудови м’язів і інших органів і тканин, а відварені і консервовані овочі, хоча і небагаті вітамінами, тим не менш, є дуже цінним джерелом клітковини і завдяки їй виводять шлаки з організму. Незважаючи на високу поживність цієї багатокомпонентної закуски, калорійність Столичного салату досить невисока і складає всього лише 112 ккал на 100 г готового блюда, а якщо до того ж використовувати для його приготування натуральний домашній майонез, то в результаті вийде не тільки смачне, але і цілком собі дієтичне блюдо, яке підходить людям, які віддають перевагу здоровий спосіб життя.
Салат «Столичний» з куркою і солоними огірками – це класична холодна закуска, на яку в період новорічних свят слід звернути особливу увагу, адже вона допоможе ситно і дуже смачно нагодувати ваших гостей і малоймовірно, що хто-небудь зможе від неї відмовитися!
Корисна інформація
Рівень складності: | 3* | Розмір порції: | 130 г |
Час приготування: | 2 години | Калорійність порції: | 146 ккал |
Кількість порцій: | 18 | Ціна однієї порції: | 18 руб. |
Як приготувати салат «Столичний» — класичний рецепт з куркою з покроковими фото
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 2 великих курячих філе (600 г)
- 3 великих картоплі (500 г)
- 2 великих моркви (350 г)
- 5 великих яєць
- 3 середніх солоних огірка (250 г)
- 1 велика банка зеленого горошку (400 г)
- 60 г зеленої цибулі
- 120 г майонезу
- сіль
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Для того щоб приготувати салат «Столичний» з куркою за класичним рецептом, насамперед необхідно заздалегідь відварити овочі в мундирі, курку і яйця, щоб перед нарізкою вони встигли охолонути. Яйця варяться в киплячій воді не більше 15 хвилин, куряче філе – 40 хвилин, картопля – близько 45 хвилин, а для моркви може знадобитися цілий годину, особливо, якщо вона велика.
Рада! Картоплю і моркву можна варити в одній великій каструлі, однак, за картоплею треба обов’язково поглядати і періодично протикати її ножем, оскільки якщо вона перетравиться, то може розвалитися прямо у каструлі. При настанні готовності картоплю слід акуратно витягти, а моркву можна продовжувати варити далі стільки, скільки буде потрібно.
2. Відварене куряче філе треба нарізати маленькими кубиками і викласти у велику миску або салатник. Так як з даної кількості інгредієнтів виходить величезна порція салату, то краще взяти ємність якомога більше, щоб потім можна було без втрат все легко перемішати і вже після цього сервірувати закуску в красивою посуді.
3. Варену картоплю очистити від шкірки і порізати маленькими кубиками.
4. Морква також очистити і нарізати кубиками.
5. Яйця очистити від шкаралупи і порізати невеликими кубиками.
6. Солоні огірки також нарізати кубиками.
Важливо! Щоб отримати правильний смак Столичного салату з куркою, для його приготування слід використовувати саме солоні огірки, які готувалися без додання оцту чи з мінімальним його кількістю. Звичайно, ви можете взяти і мариновані огірки, які додадуть закуски пікантний гоструватий присмак, але це вже буде відхиленням від класичного рецепту. Крім того, іноді частина солоних огірків в салаті замінюють на свіжі, що також дає цікаву смакову нотку і дещо інший варіант звичного всім рецепта.
7. Хоча в класичний салат «Столичний» не прийнято класти ріпчасту цибулю, тим не менш, цілком допустимо порубати трохи зеленої цибулі і додати його в якості свіжої вітамінної складової цього святкового страви.
8. Всі підготовлені компоненти салату викласти в салатник до курки, додавши туди також консервований зелений горошок, сіль і майонез.
9. Столичний салат дуже ретельно перемішати, на всякий випадок спробувати на сіль і при необхідності досолити.
Смачний, ситний і дуже душевний салат «Столичний» з куркою гідний зайняти почесне місце серед холодних закусок на новорічному столі або у будь-який інший свято. Це універсальне, перевірене часом страва, яка подобається всім дорослим і дітям практично без винятків. Спробуйте і переконайтеся самі!