Як приготувати салат «Столичний» — класичний рецепт з куркою з покроковими фото

Салат «Столичний» з куркою – це класичний і добре знайомий всім з дитинства варіант святкового майонезного салату з курячого філе, варених овочів, солоних огірків і консервованого зеленого горошку, який ще в радянські роки поряд з «Олів’є» традиційно готували для численних зимових свят. Якщо уважно придивитися, то ці два салату за списком інгредієнтів практично повністю повторюють один одного, однак, «Олів’є» завжди було прийнято готувати з відвареної яловичиною або вареною ковбасою, тоді як для «Столичного» беруть ніжні і дієтичне курячі грудки. В іншому ці салати складаються з довгостроково зберігаються овочів і консервованих заготовок, адже вони були придумані в ті далекі дефіцитні часи, коли дістати свіжі овочі взимку було практично нерозв’язною завданням. Тим не менш, рецептура цих ситних святкових салатів відточувалася роками завдяки зусиллям кращих кухарів і найдосвідченіших домашніх господарок, і результатом стала поява надзвичайно смачних класичних холодних закусок, які і в наш час не втратили свою актуальність.

Класичний салат «Столичний» є одним з кращих представників доступних популярних страв для пишних і тривалих застіль, оскільки його собівартість досить невисока, але при цьому він має здатність відмінно насичувати і тому може виступити у ролі прекрасної закуски, яка припаде до смаку практично всім дітям і дорослим. Крім того, цей салат включає в себе чимало найрізноманітніших корисних інгредієнтів, адже куряче філе служить найкращим джерелом білка для побудови м’язів і інших органів і тканин, а відварені і консервовані овочі, хоча і небагаті вітамінами, тим не менш, є дуже цінним джерелом клітковини і завдяки їй виводять шлаки з організму. Незважаючи на високу поживність цієї багатокомпонентної закуски, калорійність Столичного салату досить невисока і складає всього лише 112 ккал на 100 г готового блюда, а якщо до того ж використовувати для його приготування натуральний домашній майонез, то в результаті вийде не тільки смачне, але і цілком собі дієтичне блюдо, яке підходить людям, які віддають перевагу здоровий спосіб життя.

Салат «Столичний» з куркою і солоними огірками – це класична холодна закуска, на яку в період новорічних свят слід звернути особливу увагу, адже вона допоможе ситно і дуже смачно нагодувати ваших гостей і малоймовірно, що хто-небудь зможе від неї відмовитися!

Корисна інформація

Рівень складності: 3* Розмір порції: 130 г
Час приготування: 2 години Калорійність порції: 146 ккал
Кількість порцій: 18 Ціна однієї порції: 18 руб.

Як приготувати салат «Столичний» — класичний рецепт з куркою з покроковими фото

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • 2 великих курячих філе (600 г)
  • 3 великих картоплі (500 г)
  • 2 великих моркви (350 г)
  • 5 великих яєць
  • 3 середніх солоних огірка (250 г)
  • 1 велика банка зеленого горошку (400 г)
  • 60 г зеленої цибулі
  • 120 г майонезу
  • сіль

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Для того щоб приготувати салат «Столичний» з куркою за класичним рецептом, насамперед необхідно заздалегідь відварити овочі в мундирі, курку і яйця, щоб перед нарізкою вони встигли охолонути. Яйця варяться в киплячій воді не більше 15 хвилин, куряче філе – 40 хвилин, картопля – близько 45 хвилин, а для моркви може знадобитися цілий годину, особливо, якщо вона велика.

Рада! Картоплю і моркву можна варити в одній великій каструлі, однак, за картоплею треба обов’язково поглядати і періодично протикати її ножем, оскільки якщо вона перетравиться, то може розвалитися прямо у каструлі. При настанні готовності картоплю слід акуратно витягти, а моркву можна продовжувати варити далі стільки, скільки буде потрібно.

9327b728df93e323f9e77119696bce3c Як приготувати салат «Столичний» — класичний рецепт з куркою з покроковими фото

2. Відварене куряче філе треба нарізати маленькими кубиками і викласти у велику миску або салатник. Так як з даної кількості інгредієнтів виходить величезна порція салату, то краще взяти ємність якомога більше, щоб потім можна було без втрат все легко перемішати і вже після цього сервірувати закуску в красивою посуді.061d687210d9b7fe51231e6708972e0c Як приготувати салат «Столичний» — класичний рецепт з куркою з покроковими фото
3. Варену картоплю очистити від шкірки і порізати маленькими кубиками.db2a228d8e8c5681ed3c2272cb072d10 Як приготувати салат «Столичний» — класичний рецепт з куркою з покроковими фото
4. Морква також очистити і нарізати кубиками.51bba462d58d180b7d2367e490dd30d8 Як приготувати салат «Столичний» — класичний рецепт з куркою з покроковими фото
5. Яйця очистити від шкаралупи і порізати невеликими кубиками.068069ea5ea79afdc998416e7ff6c557 Як приготувати салат «Столичний» — класичний рецепт з куркою з покроковими фото
6. Солоні огірки також нарізати кубиками.

Важливо! Щоб отримати правильний смак Столичного салату з куркою, для його приготування слід використовувати саме солоні огірки, які готувалися без додання оцту чи з мінімальним його кількістю. Звичайно, ви можете взяти і мариновані огірки, які додадуть закуски пікантний гоструватий присмак, але це вже буде відхиленням від класичного рецепту. Крім того, іноді частина солоних огірків в салаті замінюють на свіжі, що також дає цікаву смакову нотку і дещо інший варіант звичного всім рецепта.

0925466ccf43bdd976dd1bad77b6b4f0 Як приготувати салат «Столичний» — класичний рецепт з куркою з покроковими фото

7. Хоча в класичний салат «Столичний» не прийнято класти ріпчасту цибулю, тим не менш, цілком допустимо порубати трохи зеленої цибулі і додати його в якості свіжої вітамінної складової цього святкового страви.08181dbd05ee50ad52975f8ebfe90609 Як приготувати салат «Столичний» — класичний рецепт з куркою з покроковими фото
8. Всі підготовлені компоненти салату викласти в салатник до курки, додавши туди також консервований зелений горошок, сіль і майонез.22d79114ab6b74649e4f1bd8a8978189 Як приготувати салат «Столичний» — класичний рецепт з куркою з покроковими фото
9. Столичний салат дуже ретельно перемішати, на всякий випадок спробувати на сіль і при необхідності досолити.
7512233ddec4c30fe373ec2a95e89cdd Як приготувати салат «Столичний» — класичний рецепт з куркою з покроковими фото
Смачний, ситний і дуже душевний салат «Столичний» з куркою гідний зайняти почесне місце серед холодних закусок на новорічному столі або у будь-який інший свято. Це універсальне, перевірене часом страва, яка подобається всім дорослим і дітям практично без винятків. Спробуйте і переконайтеся самі!
8c08e4a0bd3b4af783f5d713cede11b4 Як приготувати салат «Столичний» — класичний рецепт з куркою з покроковими фото

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!