Красива і смачна закуска з кабачка з рибою і креветками прикрасить будь-який святковий стіл. Вона стане хорошим доповненням до салату з свіжих овочів. Такі рулетики готуються дуже просто, запікаються в духовці і виходять легкими і корисними.
Примітка! Час готування: 1 година 20 хвилин, кількість порцій: 3 порції, калорійність (100 g): 62 ккал
Як приготувати рулетики з кабачка з рибою і креветками
Інгредієнти:
- Кабачок – 1 шт.
- Філе рибне – 350 г
- Креветки – 9 шт.
- Часник – 2 зуб.
- Лимон – 0.5 шт.
- Олія – 3 ст.л.
- Спеції – за смаком
- Сіль – за смаком
Приготування:
- Підготувати всі інгредієнти.Кабачок ретельно вимити. Рибу можна використовувати будь-яку – як білих, так і червоних сортів.
- Заморожену рибу попередньо розморозити. Розморожену рибу промити і обсушити.
- Креветки промити.
- Кабачок за допомогою овочечистка або довгим гострим ножем нарізати на дуже тонкі слайси через весь кабачок. Важливо, щоб кабачок був нарізаний максимально тонко, інакше при згортанні товсті скибочки кабачка зламаються.Рекомендується використовувати молоді кабачки з ніжною шкіркою, яку не потрібно знімати. Закуска не вийде з зрілих кабачків, з яких знята шкірка, оскільки вона надає рулетиками форму і не дає розвалюватися після приготування.
- Замість кабачка також можна використовувати молоді цукіні.
- Рибне філе розрізати уздовж на тонкі скибочки, приблизно збігаються за розміром зі слайсами кабачка. Нарізати рибу на тонкі скибочки буде зручніше, якщо вона не до кінця разморожена.
- Нарізану рибу скласти в миску, додати сік половини лимона, пропущений через прес часник, спеції і сіль за смаком. Перемішати рибу з отриманим маринадом і залишити на 15-20 хвилин для маринування.
- Креветки очистити від панцира, залишивши для декоративності закуски тільки самий хвостик. У великих креветок або лангустів зробити на спинці поздовжній розріз, видалити травний тракт і промити.Надіслати креветки в миску до риби з маринадом, перемішати і залишити ще на 5-7 хвилин.
- Згорнути рулетики: на тонкий слайс кабачка покласти замариноване рибне філе, креветку і згорнути щільним рулетиком. Нанизати рулетик на шпажку так, щоб закріпити нею кінчик рулету. Аналогічним чином згорнути всі наступні рулетики, поєднуючи їх на шпазі так, щоб рулетики не розгорталася.
- Змастити рулетики рослинною оліє і запекти їх в розігрітій до 180 ° С духовці до повної готовності протягом 40 хвилин. Подавати готові рулетики з салатом зі свіжих овочів або як самостійну страву.
Смачного!
