Овочеве рагу з баклажанами і кабачками

Овочеве рагу – дуже ситне і смачне блюдо. Воно особливо популярно в літній сезон, коли дозрівають всі свіжі овочі. Якщо брати овочі зі свого городу, то страва буде корисніше в кілька разів. Склад овочів можна міняти на свій розсуд, створюючи при цьому кожен раз нові смаки.

Також рекомендую приготувати суп з галушками на перше або зелений борщ зі щавлем, а замість хліба оладки на кефірі з яйцем і зеленою цибулею або коржі на сковороді.

Овочеве рагу з баклажанами і кабачками – швидко і смачно!

Влітку, коли овочі особливо корисні і коштують недорого, можна готувати смачне і корисне овочеве рагу. Його можна подавати разом з м’ясом, рибою. Воно може йти основним блюдом або як гарнір.

36abd9079e9c3a1273b14ebd10a7e793 Овочеве рагу з баклажанами і кабачками
Автор https://youtu.be/AOasqm2BJPA

Інгредієнти:

  • Кабачок – 2 шт.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Баклажан – 2 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Часник – 3 зубчики
  • Помідор – 3-4 шт.
  • Перець солодкий – 2 шт.
  • Перець гострий – ? шт.
  • Зелень
  • Рослинна олія для смаження
  • Сіль за смаком

Приготування:

1. Помити всі овочі.

2. Порізати баклажан кружечками, посолити, відставити убік на кілька хвилин. Щоб не було гіркоти, потрібно добре промити під водою і віджати.

3. Розрізати помідори на 2 частини, потерти на тертці.

b7a470072bc2f5d3a2857f793da1e686 Овочеве рагу з баклажанами і кабачками

4. Порізати цибулю невеликими кубиками, часник дрібно нарізати, моркву – кружальцями.

6216c5109d0b1cfaf0c3c72be8373b6a Овочеве рагу з баклажанами і кабачками

5. Кабачки і солодкий перець нарізати невеликими шматочками. Гострий перець очистити від насіння і порізати тонкими смужками.

03b312a5a72452589717770242ba35f3 Овочеве рагу з баклажанами і кабачками

5. Включити плиту, розігріти сковорідку з олією, на невеликому вогні посмажити цибулю до прозорого кольору. Додати моркву, перешкодити, злегка обсмажити. Туди ж додати перець і перешкодити.

4304a08183a4139aff7a8f98f57973d2 Овочеве рагу з баклажанами і кабачками

6. До інгредієнтів додати баклажани, кабачки, добре перешкодити і тушкувати 15 хвилин.

a49af7600ffbde70178dad9a9c907a71 Овочеве рагу з баклажанами і кабачками

7. Додати часник з помідором, перешкодити, довести до кипіння. Після потрібно зменшити вогонь і тушкувати протягом півгодини, періодично помішуючи. Для гасіння не знадобитися вода – овочі виділяють свій сік в достатній кількості.

29866fa3de5c5464ca743c72119183b0 Овочеве рагу з баклажанами і кабачками

8. Готове рагу посолити за смаком, прикрасити зеленню.

b9eaf018d3b1a901b24d93ac72f81160 Овочеве рагу з баклажанами і кабачками

Дуже ніжне, смачне, ароматне блюдо виходить. Можна подавати як гарнір або як самодостатня страва. А найголовніше готується у власному соку, без зайвої води і дуже швидко!

Смачне овочеве рагу з баклажанами, кабачками і картоплею

Побалуйте себе і свою сім’ю ніжним і легким блюдом, яке багате корисними вітамінами. Страва готується швидко і легко. Все що потрібно – порізати всі інгредієнти і приготувати їх на сковороді.

01938123f2cb84263bb91d42c887dc8d Овочеве рагу з баклажанами і кабачками
Автор https://youtu.be/o-j4h8gCdaE

Для цього потрібно:

  • Картопля – 400 г
  • Солодкий перець – 3 шт.
  • Баклажан – 3 шт.
  • Помідор – 3 шт.
  • Цибуля – 2 шт.
  • Кабачок – 1 шт.
  • Часник – 3 зубчики
  • Сіль і перець за смаком

Приготування:

1. Баклажани порізати великими шматочками, посолити, перешкодити. Відставити на 10 хвилин.

360ba4d9855b6339c0e24ebcdc4c58c5 Овочеве рагу з баклажанами і кабачками

2. Картоплю нарізати великими кубиками. Покласти в підсолену воду і варити майже до повної готовності.

e4146efb4b9f857e8cb06dfdca221cf9 Овочеве рагу з баклажанами і кабачками

3. Цибулю нарізати півкільцями, обсмажити. Додати крупно нарізаний болгарський перець і смажити ще 5 хвилин.

4. Злити з баклажана темну рідину, добре промити і просушити. Додати в сковорідку і смажити 5 хвилин. прикрити кришкою і тушкувати ще 7-10 хвилин.

d092b7cc7b30d0317338941643227317 Овочеве рагу з баклажанами і кабачками

5. Нарізати кабачки на середні кубики і обсмажити на іншій сковороді 5-7 хвилин, посолити.

6. На помідорах зробити надрізи хрест на хрест. Залити окропом, зняти шкірку, порізати дольками. Додати до баклажанів. Туди ж насипати кабачки, посолити і поперчити. Добре перешкодити.

7. Злити з картоплі воду і додати до всіх інгредієнтів. Видавити часник, добре перешкодити.

43640edba50fbc26fb4dc15be7c66c85 Овочеве рагу з баклажанами і кабачками

8. Накрити кришкою і тушкувати ще 5 хвилин.

94411bb657599e4be5604bf65e882060 Овочеве рагу з баклажанами і кабачками

Готове рагу прикрасити зеленню.

7b0d1236381d253e8583ee767eb2b9d3 Овочеве рагу з баклажанами і кабачками

Цей варіант приготування клопіткий, так як частина компонентів потрібно готувати окремо. Але зате в ньому є свої принади. Овочі краще тримають форму, більш сухі і не розвалюються.

Рецепт овочевого рагу з баклажанами і кабачками в мультиварці

Овочеве рагу готується не тільки на сковороді. Всю роботу за вас може зробити мультиварка. Таке блюдо відмінно підійде вегетаріанцям. У ньому немає картоплі, а значить воно набагато легше, ніж попередні варіанти.

f0246b5aec2c6c73cc04873ac14351f0 Овочеве рагу з баклажанами і кабачками
Автор https://youtu.be/Fz9xLD0y8TI

Інгредієнти:

  • Кабачок – 1 шт.
  • Болгарський перець – 1 шт.
  • Баклажан – 1шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Помідор – 1шт.
  • Цибуля – 1шт.
  • Зелень кінзи — пучок

Покрокове приготування:

1. Всі овочі промити, нарізати кубиками, соломкою (на свій розсуд).

2. Викладати шарами в чашу мультиварки. На самий низ опустити цибулю, потім моркву,

63e47e42fef75ed2182a5fd686af514a Овочеве рагу з баклажанами і кабачками

Можна додати трохи олії і смажити 7-8 хвилин в режимі «Смаження».

3. Потім баклажани, кабачки, болгарський перець і в кінці помідори.

ace160bef4f0664b1b47c4007e51ad76 Овочеве рагу з баклажанами і кабачками

4. Закрити кришку, вибрати режим «рис, крупи», час – 35 хвилин.

80e12ad8498ee6d1fc3f5290378ad3b1 Овочеве рагу з баклажанами і кабачками

5. Коли страва буде готова, додати нарізану зелень і перемішати. Знову накрити кришкою, поставити режим «підігрів» на 10 хвилин.

e6e47128569dfc21e17520b818b6eccd Овочеве рагу з баклажанами і кабачками

Це мега корисне і смачне блюдо. Відмінний варіант для легкої вечері.

Овочеве рагу з м’ясом, баклажанами і кабачками на сковороді

Овочеве рагу виходить незвичайно смачним у сезон овочів, коли всі інгредієнти ростуть на городі чи можна купити свіжі в магазині. За бажанням можна урізноманітнити блюдо іншими овочами. Щоб блюдо було ситним, його можна готувати з м’ясом.

c2928b261a9ea7e7c1a67e102face20d Овочеве рагу з баклажанами і кабачками
Автор https://youtu.be/PgMs9tUpUg0

Інгредієнти:

  • Свинина або куряче філе – 400 г
  • Баклажани – 2 невеликих (можна не брати)
  • Картопля – 3 шт.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Кабачки – 1 шт.
  • Болгарський перець – 2 шт.
  • Морква – 1-2 шт.
  • Томатна паста – 1 ст. л. (або очищені помідори)
  • Вода – 1 стакан
  • Рослинна олія
  • Мелена паприка – 1 ч. л.
  • Хмелі-сунелі – 1 ч. л.
  • Часник – 3 зубчики
  • Зелень
  • Сіль, перець – за смаком

Приготування:

1. Порізати свинину середніми кубиками, моркву на дрібні кубики.

776aa85e339d568274213643eac3bc21 Овочеве рагу з баклажанами і кабачками

2. Баклажан, кабачок і болгарський перець нарізати середніми кубиками. Дрібно порізати цибулю.

b82a80d6351c0884070662d2c3d29fe8 Овочеве рагу з баклажанами і кабачками

3. Почистити картоплю, нарізати середніми шматочками.

6bdf3f3cffafe64f12e620243eaf824d Овочеве рагу з баклажанами і кабачками

4. Розігріти сковорідку з рослинним маслом. Обсмажити м’ясо. Додати цибулю.

86abb1f45fa17106a42626f3819cbfc7 Овочеве рагу з баклажанами і кабачками

5. Коли цибуля підсмажиться, додати томатну пасту, перемішати.

14076309d861d02ce68aea54dc7a2dd5 Овочеве рагу з баклажанами і кабачками

6. Додати всі овочі. Крім картоплі. Все перемішати і обсмажити пару хвилин. Посолити і поперчити. Посипати хмелі-сунелі, меленою паприкою.

08acea9068cf765bf7277453af1ef01b Овочеве рагу з баклажанами і кабачками

Тепер додати картоплю, залити невеликою кількістю води, перешкодити, накрити кришкою.

ef0008f03ad3ee2378fb5450fe66b841 Овочеве рагу з баклажанами і кабачками

Тушкувати до повного приготування картоплі.

b5a867d3f54b818ee57acedf031405a7 Овочеве рагу з баклажанами і кабачками

За 5 хвилин до готовності видавити часник. Коли рагу буде повністю готове прикрасити зеленню.

5a95cb0d0fd3f3242fef3a65459807d2 Овочеве рагу з баклажанами і кабачками

Дуже соковите і ароматне рагу виходить. Деякі господині рекомендують томат додавати в кінці приготування, щоб овочі від кислоти не були твердими і швидше готувалися.

Як приготувати рагу з баклажанів і кабачків в духовці

Бриам — це грецьке овочеве рагу, запечене в духовці з травами. Основними інгредієнтами є картоплю, цукіні, помідори і червоний лук. Для його приготування не потрібно володіти серйозними кулінарними навичками. Готову страву виходить ароматним, ситним та смачним.

f93ee7398770eafa19a0acad7422fc52 Овочеве рагу з баклажанами і кабачками
Автор https://youtu.be/lQJBw1QbtQg

Інгредієнти:

  • Кабачки
  • Баклажани
  • Помідори
  • Гриби печериці
  • Болгарський перець
  • Цибуля
  • Запашні трави
  • Паприка
  • Соєвий соус і оливкове масло

Кількість інгредієнтів на свій розсуд. Можна додати картоплю і м’ясо.

Поетапне приготування:

1. Всі овочі помити і нарізати великими шматочками. Перекласти їх у велику ємність, присипати травами, паприкою. Полити оливковою олією і соєвим соусом. Якщо хочеться відчувати легку кислинку, то можна додати кілька крапель лимонного соку.

27879a55158eec9183b9588a523a43db Овочеве рагу з баклажанами і кабачками

2. Все ретельно перемішати, залишити маринуватися на півгодини, періодично помішувати.

effdeb87c59a37203759e046fbdcf8bb Овочеве рагу з баклажанами і кабачками

3. Розігріти духовку до 180 градусів. Всі овочі покласти на деко, рівне розподіливши лопаткою. Поставити в духовку.

ecec41ce8b07b41db48d47b9b080d8b7 Овочеве рагу з баклажанами і кабачками

Готовність страви можна перевіряти через 20 хвилин. Час готування може відрізнятися в залежності від кількості овочів і їх швидкості приготування.

Виходить практично овочевий шашлик який готують на природі, але є пара нюансів для того щоб вийшло дуже смачно!

Смачний рецепт рагу з кабачками, баклажанами, капустою і картоплею на плиті

Напевно, кожен любить влітку є корисне і смачне овочеве рагу. Його можна готувати з баклажанів, кабачків і капусти. Дуже підходить сюди молода капуста. До речі, можна використовувати і кольорову.

355ac2ddff3ddc31d482d292aa066e37 Овочеве рагу з баклажанами і кабачками

Необхідні продукти:

  • Кабачок – 1 шт.
  • Баклажан – 1 шт.
  • Болгарський перець – 1 шт.
  • Білокачанна капуста – 300 г
  • Помідори – 3 шт. або томатна пасу – 2 ст. л.(за бажанням)
  • Цибуля – 1 шт.
  • Морква – 1шт.
  • Часник – 2-3 зубчики (за бажанням)
  • Рослинна олія – 50 мл
  • Сіль, перець – за смаком
  • Зелень, лавровий лист

Приготування:

1. Цибулю нарізати півкільцями, моркву – соломкою.

2. Кабачок і синенькі нарізати середніми шматочками або соломкою, болгарський перець – соломкою.

7e5b4d8f5d1187afc9fde5b652384b19 Овочеве рагу з баклажанами і кабачками

3. Нашаткувати капусту.

fe8bb527f0d859aaec9ed7858e55367c Овочеве рагу з баклажанами і кабачками

4. Розігріти на сковороді рослинне масло. Обсмажити цибулю з морквою, додати кабачки, болгарський перець, смажити 5-7 хвилин. Додати капусту і перемішати.

Можна попередньо не обсмажувати цибулю і моркву. А відразу в сковороду відправити всі компоненти.

5. Помідор очистити від шкірки, порізати і додати на сковороду, добре перешкодити.

Якщо використовуєте томатну пасту, то розвести її у воді. Залити рідиною інгредієнти. Посолити і поперчити за смаком.

6. Додати зелень можна відразу, а можна в кінці. Спеції аналогічно.

a7106bd2419f8d7dbfa7ea62e27fd822 Овочеве рагу з баклажанами і кабачками

7. Тушкувати до повного приготування під кришкою.

f3cf6689d8cd7c0885f3e0c1557c970c Овочеве рагу з баклажанами і кабачками

Коли страва буде готова, можна додати дрібно порізаний часник і прикрасити зеленню.

Відео про те, як приготувати рагу з баклажанів і кабачків з помідорами

Любителі овочів зможуть порадувати себе в теплий сезон смачним і корисним стравою – овочевим рагу. Процес приготування досить простий.

531072d8dd38c082ee2ba1e4a4befe55 Овочеве рагу з баклажанами і кабачками

Інгредієнти:

  • Баклажан – 1 шт.
  • Помідори – 3 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Кабачок – 2 шт.
  • Часник – 2 зубчики
  • Лавровий лист
  • Паприка, сіль, перець, цукор = за смаком
  • Зелень

Приготування:

1. На помідорах зробити хрестоподібний надріз, залити їх окропом. Зняти шкірку. Один помідор потерти на дрібній тертці.

2. У ємність з потертим помідором додати чайну ложку цукру, всі спеції, залити 150 мл води. також можна додати столову ложку оливкової олії. Готову рідину залити в чашу мультиварки.

e2cecc5614c1ad22260854f91530542c Овочеве рагу з баклажанами і кабачками

3. Всі овочі нарізати середніми кубиками і шарами додавати в мультиварку. Часник дрібно порізати. Цибулю і моркву порізати півкільцями і додати в каструлю. Все ретельно перемішати і трохи посолити.

Встановити режим «гасіння» на пів години. Готову страву можна прикрасити зеленню.

Детально дивіться на відео:

Сподіваюся ви знайшли рецепт, який вам був потрібен і приготуєте смачне овочеве рагу. Не забудьте поділитися статтею з друзями — клацніть по кнопці соцмережі. До зустрічі.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Додати коментар