Як приготувати гуакамоле з авокадо і помідорами — рецепт мексиканського соусу

Гуакамоле – це дуже смачна і корисна закуска або приправа з свіжого авокадо, що представляє собою одне з найбільш популярних і поширених страв мексиканської кухні, без якого в цій країні не обходиться практично жодна нормальна трапеза. Оскільки центральна Америка вважається батьківщиною авокадо, то ці зелені грушоподібні плоди, багаті вітамінами, мінералами, а також цінними і дуже поживними рослинними оліями, здавна привертали увагу корінних жителів і активно використовувалися і в якості продукту харчування, і для лікувальних або косметичних цілей. У найпростішому випадку стиглі очищені авокадо просто розминають і, щоб запобігти потемнінню, обов’язково поливають кислим цитрусовим соком, після чого цю зелену овочеву масу можна, наприклад, мастити на хліб або просто їсти ложкою, отримуючи при цьому чимало користі для здоров’я. Однак, якщо ніжну маслянисту м’якоть авокадо присмачити пікантним цибулею, часником, спеціями, а крім того, додати до неї соковитий і ароматний стиглий помідор, то в результаті вийде незвичайно смачний мексиканський соус гуакамоле, який може виступити в ролі самостійної холодної закуски, приправи до інших страв, та й взагалі стати в нагоді практично для будь-якого приводу.

Гуакамоле з авокадо і помідорами готується елементарно просто, і все, що для нього потрібно – це дістати смачні стиглі овочі та мати самий звичайний блендер під рукою, в результаті при виконанні цих умов ви за 10 – 15 хвилин отримаєте прекрасне мексиканське блюдо, яке буквально осередком смаку і користі, які тільки можна вичавити з цього цікавого заморського овоча. Хоча авокадо має незвичайну маслянисту консистенцію і досить специфічний і незвичний для нас смак, у разі правильно приготовленого гуакамоле і діти, і дорослі зазвичай дуже швидко закохуються в це блюдо, а в поєднанні з чіпсами начос виходить просто дивовижно смачна закуска, яка цілком заслужено користується великою популярністю в барах і ресторанах по всьому світу.

Читайте також:  Як приготувати картопляну запіканку з м'ясом, рецепт запіканки з картоплі з м'ясним фаршем в духовці з покроковими фото

Класичний гуакамоле складається практично тільки з одних авокадо, і незважаючи на таку простоту, це блюдо заслуговує лише найщиріших захоплень і похвал, однак сьогодні я хочу запропонувати вам інший поширений варіант цього овочевого мексиканського соусу, в який крім основних інгредієнтів додаються також свіжі стиглі томати. М’якоть помідорів дуже гармонійно поєднується з авокадо і вносить в гуакамоле ледь вловиму солодкувату нотку, хоча в цілому соус зберігає свій характерний насичений смак і аромат, правда, завдяки томатам він змінює свій колір з зеленого на світло-бурий. Крім того, гуакамоле з помідорами, приготований за цим простому рецептом, можна по праву вважати більш дієтичним варіантом цієї знаменитої у всьому світі закуски, оскільки помідори мають набагато меншу калорійність, ніж авокадо, а також вони дозволяють обійтися без додавання рослинного масла. Спробуйте цей ароматний, ніжний і пікантний гуакамоле, зроблений з надзвичайно корисних плодів авокадо і добірних соковитих томатів, і ви відкриєте для себе прекрасну у всіх відносинах закуску, яка здатна скрасити і будні, і свята!

Корисна інформація

Рівень складності:2*Розмір порції:60 г
Час приготування:15 хвилинКалорійність порції:63 ккал
Кількість порцій:6Ціна однієї порції:21 руб.

Як приготувати гуакамоле з авокадо і помідорами — рецепт мексиканського соусу гуакамоле з покроковими фото

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • 2 середніх плоду авокадо (400 г)
  • 1 маленький помідор (100 г)
  • 1/2 головки червоної цибулі (80 г)
  • 1 – 2 зубчики часнику
  • 1 лимон (30 – 40 мл соку)
  • 1 ч. л. без гірки меленого коріандру
  • 1/2 ч. л. каєнського перцю (чилі)
  • сіль

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Для того щоб приготувати гуакамоле з авокадо і помідорами, нам знадобиться два стиглих авокадо, маленький помідор, невеликий шматочок червоної цибулини, 1 великий або 2 середніх зубчики часнику, лимон, сіль і спеції.bf3a9ff85dbdbf25dc47f4248f71ec91 Як приготувати гуакамоле з авокадо і помідорами — рецепт мексиканського соусу

Читайте також:  Оригінальні варіанти рецептів випічки тонких млинців на масляну

2. Самий головний інгредієнт — авокадо — треба вимити і розрізати навпіл уздовж, потім видалити кісточку і за допомогою чайної ложки вичерпати м’якоть в глибоку ємність, після чого відразу ж полити її 20 мл лимонного соку, щоб вона не потемніла на повітрі. Якщо плоди стиглі, то м’якоть повинна вийматися дуже легко і це гарантує чудовий насичений смак цього овочевого страви. У тому випадку, якщо м’якоть хрумтить і насилу піддається ложці, вона не буде мати практично ніякого смаку і в результаті вийде лише переклад продуктів.

Рада! Щоб визначити стиглість авокадо, плоди треба обов’язково з усіх боків промацати – при легкому натисканні вони повинні злегка проминаться, але не деформуватися повністю. Я, як правило, завжди купую в магазині тверді авокадо за 3 – 4 дні до передбачуваної готування, а потім тримаю їх у закритому пакеті при кімнатній температурі в темному місці, періодично обмацуючи. Це дозволяє отримати плоди потрібної ступеня стиглості без неприємних сюрпризів, таких як темна переспелая м’якоть, яка часто виявляється при розрізуванні м’яких авокадо, куплених в магазині.

8b2a2ab6ac0f6cab88fb8c667bbbbda9 Як приготувати гуакамоле з авокадо і помідорами — рецепт мексиканського соусу
3. Помідор очистити від шкірки і порізати середніми кубиками. Він, звичайно, теж повинен бути дуже стиглим, інакше внесе в соус лише кислоту, а повинен надати йому трохи аромату і солодощі.e22e318560631ed9e3d706feed8e684b Як приготувати гуакамоле з авокадо і помідорами — рецепт мексиканського соусу
4. Червоний цибулю і часточки часнику очистити від шкірки і крупно порубати, оскільки згодом вони будуть подрібнюватися блендером.c86fc97d833cb46d4d87f6906ec81ef8 Як приготувати гуакамоле з авокадо і помідорами — рецепт мексиканського соусу

5. Нарізані овочі викласти в миску до авокадо.94762879a1a6ea630ed0e505c3bea9f5 Як приготувати гуакамоле з авокадо і помідорами — рецепт мексиканського соусу
6. Подрібнити всі інгредієнти до однорідної маси за допомогою блендера, потім поступово додавати сіль, спеції і залишки лимонного соку, періодично пробуючи гуакамоле, щоб налагодити його смак під себе. Особливо обережно слід поводитися з сухим перцем чилі, оскільки з цим порошком дуже легко переборщити і соус може вийти надто гострим.
cab78678fdce126184197a29725add19 Як приготувати гуакамоле з авокадо і помідорами — рецепт мексиканського соусу
Дуже ніжний, смачний і пікантний гуакамоле з авокадо і помідорами готовий! Традиційно його подають з кукурудзяними чіпсами начос і в результаті виходить дуже смачна закуска, від якої просто неможливо відірватися. Однак, такі чіпси дуже калорійні і здатні нейтралізувати корисні дієтичні властивості цього прекрасного овочевого страви, тому я частенько готую до гуакамоле натуральні домашні чіпси з лаваша.
Усім тим, хто дотримується дієти або принципів здорового способу життя, краще вживати гуакамоле з зерновими хлібцями або використовувати його в якості легкої приправи до м’ясних страв, адже цей мексиканський соус містить лише 105 ккал на 100 г і при цьому є джерелом ненасичених жирних кислот, клітковини, вітамінів і мінеральних речовин. Приємного апетиту!
b4bde79779c3c6e58a3f1496aec8eec4 Як приготувати гуакамоле з авокадо і помідорами — рецепт мексиканського соусу

Читайте також:  Листковий салат з ананасами і куркою: 8 дуже смачних рецептів
Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!