Розтягаї з рибою в духовці. Як приготувати пісні рибні розтягаї

Всім доброго дня і чудового настрою!!! Сьогодні рубрика читмил і у мене для вас рецепти бомбезных, сочнейших розтягаїв з рибкою. Я зробила підбірку кращих варіантів цієї страви як з дріжджового тіста, так і без дріжджів. Тут ви знайдете рецепти з різними сортами риби.

Взагалі певних рекомендацій по виду риби для начинки немає. Багато досвідчені кулінари радять комбінувати річкову і морську, щоб добитися максимальної соковитості. Але якщо немає часу думати, то можна взяти навіть магазинний фарш. А якщо хочеться чогось особливого, то сміливо беріть філе лосося!

Розтягаї — це пиріжки з несдобного дріжджового тіста з різними начинками, характерної форми у вигляді човника і з отвором нагорі. Фішка полягає в тому, що в кінці приготування в цю дірочку заливається соус, бульйон або просто вершкове масло. Пиріжок виходить надзвичайно ніжним і соковитим! Ці пиріжки є відмінним приводом, щоб зібрати всіх рідних і близьких за круглим столом. Начинка в них особливо сподобається дітям. Навіть якщо ваша дитина не особливо любить рибу, в цих пиріжках він буде уплітати за обидві щоки.

rasstegai s rybojj v dukhovke  kak prigotovit postnye rybnye rasstegai106 Розтягаї з рибою в духовці. Як приготувати пісні рибні розтягаї

Розтягаї з рибою в духовці — покроковий рецепт

Почну з базового, я б сказала класичного рецепту. Тут в якості начинки тільки рибка з цибулею. А тісто звичайне дріжджове на молоці. Я люблю більше швидке содовое тісто, з дріжджами рідко пораюся. Якщо що-то треба спекти дріжджове, то мене виручає функція замісу тіста в хлібопічці.

Для тіста:

  • Вода — 1/2 склянки
  • Молоко — 1/2 склянки
  • Сухі дріжджі — 2,5 ч. л.
  • Цукор — 1 ч. л.
  • Борошно (высш. сорт) — 3 склянки
  • Яйце — 1 шт.
  • Сіль — 1 ч. л.
  • Соняшникова олія — 3 ст. л.

Для начинки:

  • Рибне філе — 500 гр.
  • Великі цибулини — 2 шт.
  • Сіль — 2/3 ч. л.
  • Чорний мелений перець — 3 ч. л.
  • Ростить. масло
  • Вершкове масло — 20-50 гр.

Змішуємо в мисці теплу воду і тепле молоко, додамо цукор, дріжджі і 2 ст. л. борошна.

rasstegai s rybojj v dukhovke  kak prigotovit postnye rybnye rasstegai107 Розтягаї з рибою в духовці. Як приготувати пісні рибні розтягаї

Перемішуємо і ставимо в тепле місце на 20 хвилин.

Коли опара підійде додаємо 2,5 ст. борошна, сіль, яйце і рослинне масло і замішуємо тісто.

rasstegai s rybojj v dukhovke  kak prigotovit postnye rybnye rasstegai108 Розтягаї з рибою в духовці. Як приготувати пісні рибні розтягаї

Коли міксер вже не справляється вимішуємо руками. Викладаємо на посипаний борошном стіл і продовжуємо вимішувати. У результаті ми повинні отримати м’яке і слухняне тісто.

Накриваємо і залишаємо на 30 хвилин.

rasstegai s rybojj v dukhovke  kak prigotovit postnye rybnye rasstegai109 Розтягаї з рибою в духовці. Як приготувати пісні рибні розтягаї

Тим часом готуємо начинку. Філе розморожуємо і нарізаємо шматочками 1,5х1,5 див.

rasstegai s rybojj v dukhovke  kak prigotovit postnye rybnye rasstegai110 Розтягаї з рибою в духовці. Як приготувати пісні рибні розтягаї

Цибулю нарізаємо і тушкуємо на тихому вогні до готовності.

rasstegai s rybojj v dukhovke  kak prigotovit postnye rybnye rasstegai111 Розтягаї з рибою в духовці. Як приготувати пісні рибні розтягаї

Коли цибуля трохи охолоне змішуємо його з рибою. Додаємо спеції і добре перемішуємо.

Тісто злегка обминаємо і ділимо на 2 частини. Кожну частину ділимо ще на 6 частин. Кожен шматочок розкочуємо качалкою в товстий корж. У центр коржі викладаємо начинку (близько 1 ст. л. з великою гіркою).

rasstegai s rybojj v dukhovke  kak prigotovit postnye rybnye rasstegai112 Розтягаї з рибою в духовці. Як приготувати пісні рибні розтягаї

Ретельно защипуємо тісто з боків так, щоб у центрі залишалося невеликий отвір. Викладаємо у форму для випікання і змащуємо кожен растегай збитим яйцем.

Випікаємо в нагрітій духовці 25-30 хвилин при температурі 180 градусів.

rasstegai s rybojj v dukhovke  kak prigotovit postnye rybnye rasstegai113 Розтягаї з рибою в духовці. Як приготувати пісні рибні розтягаї

Виймаємо з духовки і кладемо по шматочку вершкового масла на начинку.

rasstegai s rybojj v dukhovke  kak prigotovit postnye rybnye rasstegai114 Розтягаї з рибою в духовці. Як приготувати пісні рибні розтягаї
Розтягаї з рибою в духовці — покроковий рецепт . Автор https://youtu.be/ukX2rtl2cfc

Як приготувати пісні розтягаї з рибою з дріжджового тіста

Розтягаї — напіввідкриті пиріжки, які готують з різноманітними начинками. Найвідоміші — з рибною начинкою. У пісному варіанті вони дуже і дуже смачні. Справжнє свято у дні посту – ароматний бульйон і дуже смачні пиріжки! При подачі не забудьте влити щедру ложку гарячого бульйону в кожен пиріжок.

Цвітна капуста по-корейськи: покрокові рецепти швидкого приготування і на зиму, з фото і відео

Для тіста:

  • Борошно — 430-450г (це трохи менше 3 склянок)
  • Цукор — 1 ст. л.
  • Пресовані дріжджі — 12-13 гр. або 5 гр. (1 ч. ложка з гіркою) сухих дріжджів
  • Тепла вода 1 склянку (250 мл)
  • Рослинне масло — 3 ст. ложки рафінованої олії
  • Сіль — 0,5 ч. ложки солі
  • Міцний солодкий чай і рафінована рослинна олія для змащування розтягаїв

Для начинки:

  • Риба будь — 500-700г (минтай, щука або інша)
  • Цибулина — 2 середніх цибулини
  • Рис — 2 ст. л. (цей інгредієнт — за бажанням, можна обійтися без нього)
  • Панірувальні сухарі — 2 ст. л.
  • Рослинна олія — 2 ст. л.
  • Сіль — 1,5 ч. л. (або за смаком)
  • Чорний мелений перець — 1 ч. л.
  • Сушена або свіжа зелень — за смаком
  • Тоненькі скибочки філе якою-небудь червоною риби (форель, сьомга)

Наливаємо в миску теплу воду, висипаємо в воду, дріжджі і перемішуємо ложкою до однорідності.

Додаємо цукор, сіль, рослинне масло і знову перемішуємо.

rasstegai s rybojj v dukhovke  kak prigotovit postnye rybnye rasstegai115 Розтягаї з рибою в духовці. Як приготувати пісні рибні розтягаї

Потроху додаємо борошно і перемішуємо. Коли тісто стане густе, то вимішуємо на столі руками м’яке пластичне тісто. Не перестарайтеся з кількістю борошна, щоб не забити тісто.

Накриваємо і залишаємо на 2-3 години, можна в духовці при 30 градусах.

rasstegai s rybojj v dukhovke  kak prigotovit postnye rybnye rasstegai116 Розтягаї з рибою в духовці. Як приготувати пісні рибні розтягаї

Готуємо начинку.

rasstegai s rybojj v dukhovke  kak prigotovit postnye rybnye rasstegai117 Розтягаї з рибою в духовці. Як приготувати пісні рибні розтягаї

Рис ретельно промиваємо і відварюємо у 2,5 склянках подсоленого окропу до готовності.

Рибу розбираємо і прокручуємо через м’ясорубку з цибулею. У фарш додаємо відварений рис, олія, сіль, перець, зелень панірувальні сухарі.

rasstegai s rybojj v dukhovke  kak prigotovit postnye rybnye rasstegai118 Розтягаї з рибою в духовці. Як приготувати пісні рибні розтягаї

Начинку перемішуємо. Тісто розділяємо на 14 кульок діаметром близько 4 див. Даємо їм трохи підрости. Потім розгортаємо в коржик качалкою або руками. Викладаємо начинку, зверху шматочок червоної риби і защипуємо краю, серединку залишаємо відкритими.

rasstegai s rybojj v dukhovke  kak prigotovit postnye rybnye rasstegai119 Розтягаї з рибою в духовці. Як приготувати пісні рибні розтягаї

Деко змащуємо олією. Викладаємо на нього розтягаї даємо їм підійти 20 хвилин. Перед випічкою змащуємо їх міцним солодким чаєм.

rasstegai s rybojj v dukhovke  kak prigotovit postnye rybnye rasstegai120 Розтягаї з рибою в духовці. Як приготувати пісні рибні розтягаї

Випікаємо 40 хвилин в нагрітій до 180 градусів духовці, потім збільшуємо температуру до 200 градусів і випікаємо ще 20-30 хвилин.

Відразу як тільки дістали з духовки змащуємо рослинним маслом. Подаємо з юшкою або як самостійне блюдо.

rasstegai s rybojj v dukhovke  kak prigotovit postnye rybnye rasstegai121 Розтягаї з рибою в духовці. Як приготувати пісні рибні розтягаї
Як приготувати пісні розтягаї з рибою з дріжджового тіста. Автор https://youtu.be/XUXKuH4JSQo

Рибні розтягаї з скумбрії з картоплею

Наші бабусі-прабабусі знали всі таємниці рибних пирогів. Знали, як з простого блюда зробити щось особливе, смачне і цікаве. Ось так і з’явився розтягаї, пиріжок з відкритим верхом. Виявляється, не до кінця закритий шов пиріжка служив ніяк не декоративним цілям, а потрібен був, щоб риба в начинці добре пропеклась. Але я зазвичай рибу додатково мариную. Тоді смак її стає особливо смачним, просто ідеальним!

Інгредієнти:

  • Скумбрія – 1 шт.
  • Картопля – 4 шт (середніх)
  • Цибуля – 1-2 шт.
  • Борошно – 4 ст.
  • Молоко – 1 ст.
  • Дріжджі – 1 ч. л. з гіркою
  • Цукор – 2-3 ст. л.
  • Вершкове масло – 50 гр.
  • Яйця – 2 шт.
  • Рослинна олія
  • Сіль, перець

rasstegai s rybojj v dukhovke  kak prigotovit postnye rybnye rasstegai122 Розтягаї з рибою в духовці. Як приготувати пісні рибні розтягаї

Приготування пирогів.

Картоплю чистимо, нарізаємо на шматочки, але можна і цілком відварити; все одно будемо пюрировать.

rasstegai s rybojj v dukhovke  kak prigotovit postnye rybnye rasstegai123 Розтягаї з рибою в духовці. Як приготувати пісні рибні розтягаї

Ставимо варитися картоплю в солоній воді.

Нагріваємо молоко (щоб тепленьке було, 35-40 градусів). Додаємо в нього цукор (1ст.л.) і дріжджі.

Залишаємо дріжджі «пробуджуватися» хвилин на 7-10.

rasstegai s rybojj v dukhovke  kak prigotovit postnye rybnye rasstegai124 Розтягаї з рибою в духовці. Як приготувати пісні рибні розтягаї

А поки займемося рибою. Я її разделываю на дошці, покритій простим целофановим пакетом. Так і відходи легше видаляти відразу в цьому ж пакеті і викинути). І чиста дошка.

Рибу розрізаємо на середні за величиною шматочки.

rasstegai s rybojj v dukhovke  kak prigotovit postnye rybnye rasstegai125 Розтягаї з рибою в духовці. Як приготувати пісні рибні розтягаї

Нарізаємо цибулю. Змішуємо цибулю зі скумбрією.

Солимо, перчимо, вливаємо 1 ст. л. рослинної олії і відправляємо рибу маринуватися.

rasstegai s rybojj v dukhovke  kak prigotovit postnye rybnye rasstegai126 Розтягаї з рибою в духовці. Як приготувати пісні рибні розтягаї

Дивіться, яка «шапочка» у дріжджовий суміші. Отже, з цими дріжджами можна працювати далі.

rasstegai s rybojj v dukhovke  kak prigotovit postnye rybnye rasstegai127 Розтягаї з рибою в духовці. Як приготувати пісні рибні розтягаї

Додаємо до дріжджів цукор, що залишився, рослинна і розм’якшене вершкове масло. Добре розмішуємо.

Як приготувати вершковий торт — простий рецепт торта зі збитими вершками

rasstegai s rybojj v dukhovke  kak prigotovit postnye rybnye rasstegai128 Розтягаї з рибою в духовці. Як приготувати пісні рибні розтягаї

Вносимо поетапно борошно (просіяне). Кожен раз добре перемішуємо тісто.

Мені вистачає 4 склянок, щоб отримати тісто, що не липне до рук, а потім добре вимісити його на столі.

rasstegai s rybojj v dukhovke  kak prigotovit postnye rybnye rasstegai129 Розтягаї з рибою в духовці. Як приготувати пісні рибні розтягаї

Вимішуємо тісто не менше 7 хвилин.

rasstegai s rybojj v dukhovke  kak prigotovit postnye rybnye rasstegai130 Розтягаї з рибою в духовці. Як приготувати пісні рибні розтягаї

Після чого відправляємо його на расстойку (1-1,5 години) в тепле місце, щоб тісто підійшло.

rasstegai s rybojj v dukhovke  kak prigotovit postnye rybnye rasstegai131 Розтягаї з рибою в духовці. Як приготувати пісні рибні розтягаї

Відварну картоплю розминаємо. Додаємо в нього 1ст.л. рослинного масла, щоб консистенція пюре була ніжною і однорідною.

У себе я знайшла томатний соус (пюрированный помідор + овочевий відвар з приправами + рослинне масло + трохи борошна для загущення).

Все добре розминаємо. Вийти повинно не рідке пюре, а досить таки щільний і без грудочок.

rasstegai s rybojj v dukhovke  kak prigotovit postnye rybnye rasstegai132 Розтягаї з рибою в духовці. Як приготувати пісні рибні розтягаї

Перед ліпленням пиріжків змішуємо картоплю зі скумбрією.

rasstegai s rybojj v dukhovke  kak prigotovit postnye rybnye rasstegai133 Розтягаї з рибою в духовці. Як приготувати пісні рибні розтягаї

Тісто дуже добре підійшло. Вимішуємо його.

rasstegai s rybojj v dukhovke  kak prigotovit postnye rybnye rasstegai134 Розтягаї з рибою в духовці. Як приготувати пісні рибні розтягаї

Потім розділяємо тісто на частини. Накриваємо його рушником і даємо відпочити і підійти.

rasstegai s rybojj v dukhovke  kak prigotovit postnye rybnye rasstegai135 Розтягаї з рибою в духовці. Як приготувати пісні рибні розтягаї

Кожну заготовку розгортаємо в пласт товщиною менше 5мм.

rasstegai s rybojj v dukhovke  kak prigotovit postnye rybnye rasstegai136 Розтягаї з рибою в духовці. Як приготувати пісні рибні розтягаї

Щедро викладаємо на тісто начинку.

rasstegai s rybojj v dukhovke  kak prigotovit postnye rybnye rasstegai137 Розтягаї з рибою в духовці. Як приготувати пісні рибні розтягаї

Защипуємо тісто по краях, залишаючи серединку.

rasstegai s rybojj v dukhovke  kak prigotovit postnye rybnye rasstegai138 Розтягаї з рибою в духовці. Як приготувати пісні рибні розтягаї

Але можна защипывать тісто по колу, роблячи складку. Тоді вийде круглий відкритий пиріжок.

rasstegai s rybojj v dukhovke  kak prigotovit postnye rybnye rasstegai139 Розтягаї з рибою в духовці. Як приготувати пісні рибні розтягаї

Випікаємо розтягаї 20 хвилин в розігрітій до 180С духовці.

Тісто дріжджове і так добре підрум’яниться. Але я додатково змастила пиріжки жовтком. Вийшли пишні, з рум’яними бочками пироги.

rasstegai s rybojj v dukhovke  kak prigotovit postnye rybnye rasstegai140 Розтягаї з рибою в духовці. Як приготувати пісні рибні розтягаї
Рибні розтягаї з скумбрії з картоплею. Автор DayMam.ru

Сподіваюся, ви відчули апетитний аромат моєї випічки! Це шалено красиво! А як смачно!!!

Сподобався рецепт? Хочете подарувати друзям? Тоді залишайте посилання на статтю у себе в соцмережах!

Швидкий спосіб приготування розтягаїв з листкового тіста в духовці

За формою і розміром розтягаї можуть бути різними — від еліпса до кола, від маленьких закусочних виробів до пирога з тарілку. Рецептів начинки для відкритих пиріжків також безліч: рибні, м’ясні, грибні, з молоком, з рисом і яйцем, з капустою і яйцем. Варіант з м’ясною начинкою можна готувати з додаванням картоплі або рису.

Рецепт:

  • Листкове тісто – 500 гр.
  • Яйця — 3 шт
  • Бринза 200-300 гр.
  • Цибуля зелена 3-5 шт.
  • Яйце для змащування
  • Спеції за смаком
  • Борошно для присипки

rasstegai s rybojj v dukhovke  kak prigotovit postnye rybnye rasstegai141 Розтягаї з рибою в духовці. Як приготувати пісні рибні розтягаї

Готуємо начинку. Відварюємо яйця, охолоджуємо і подрібнюємо кубиками. Цибулю ріжемо дрібно і бринзу натираємо на крупній тертці.

rasstegai s rybojj v dukhovke  kak prigotovit postnye rybnye rasstegai142 Розтягаї з рибою в духовці. Як приготувати пісні рибні розтягаї

У мисці з’єднуємо яйця, цибулю і бринзу додаємо спеції і перемішуємо.

rasstegai s rybojj v dukhovke  kak prigotovit postnye rybnye rasstegai143 Розтягаї з рибою в духовці. Як приготувати пісні рибні розтягаї

Робочу поверхню злегка присипаємо борошном, викладаємо листкове тісто і розрізаємо його на рівні квадратики.

rasstegai s rybojj v dukhovke  kak prigotovit postnye rybnye rasstegai144 Розтягаї з рибою в духовці. Як приготувати пісні рибні розтягаї

У центр квадратика викладаємо начинку.

rasstegai s rybojj v dukhovke  kak prigotovit postnye rybnye rasstegai145 Розтягаї з рибою в духовці. Як приготувати пісні рибні розтягаї

Краї квадратика скріплюємо у формі човника. На деко з пергаментом викладаємо сформовані розтягаї і змащуємо їх яйцем.

rasstegai s rybojj v dukhovke  kak prigotovit postnye rybnye rasstegai146 Розтягаї з рибою в духовці. Як приготувати пісні рибні розтягаї

Ставимо в розігріту духовку до 190 градусів і запікаємо до золотистого кольору. Приємного апетиту!

rasstegai s rybojj v dukhovke  kak prigotovit postnye rybnye rasstegai147 Розтягаї з рибою в духовці. Як приготувати пісні рибні розтягаї
Рибні пиріжки з листкового тіста в духовці. Автор https://youtu.be/jnr-K_25AEo

Рецепт рибних розтягаїв з рисом

Ідеальний варіант начинки — суміш морської і річкової риби. Причому річкову краще пропустити через м’ясорубку, а морську різати шматочками. Даний рецепт розтягаїв відрізняється від пиріжків тим, що вони виходять неймовірно соковитими, адже в приготуванні ми використовуємо бульйон.

Рецепт тіста на 9 штук:

  • Борошно пшеничне — 400 гр.
  • Дріжджі свіжі — 40 гр.
  • Молоко — 300 мл
  • Цукор білий — 1 ч. л.

Для начинки:

  • Філе тріски — 200 гр.
  • Філе тунця — 250 гр.
  • Рис варений — 70 гр.
  • Яйце варене — 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста (середній) — 2 шт.
  • Масло рослинне — 2 ст. л.
  • Масло вершкове — 20 гр.
  • Бульйон рибний
  • Жовток для змащування — 1 шт.
  • Сіль, перець — за смаком
  • Зелень кропу і петрушки

Почнемо з приготування тіста. У тепле молоко додаємо цукор і свіжі дріжджі. Добре перемішуємо вінчиком і залишаємо в теплому місці на 15 хвилин.

Висипаємо В миску просіяне борошно, виливаємо в неї опару і ретельно вимішуємо тісто не менше 10 хвилин.

rasstegai s rybojj v dukhovke  kak prigotovit postnye rybnye rasstegai148 Розтягаї з рибою в духовці. Як приготувати пісні рибні розтягаї

Можна заважати міксером. Отримуємо густе липке тісто, присипаємо його невеликою кількістю борошна, накриваємо рушник і відправляємо на расстойку на 1 годину.

Як зробити томатний сік з помідорів на зиму в домашніх умовах

rasstegai s rybojj v dukhovke  kak prigotovit postnye rybnye rasstegai149 Розтягаї з рибою в духовці. Як приготувати пісні рибні розтягаї

Готуємо начинку. Перемелюємо філе тріски на велику решітку. Тунець ріжемо на кубики.

rasstegai s rybojj v dukhovke  kak prigotovit postnye rybnye rasstegai150 Розтягаї з рибою в духовці. Як приготувати пісні рибні розтягаї

Вводимо рис, туди ж додаємо порізане кубиками яйце.

rasstegai s rybojj v dukhovke  kak prigotovit postnye rybnye rasstegai151 Розтягаї з рибою в духовці. Як приготувати пісні рибні розтягаї

Обсмажуємо дрібно нарізану цибулю на суміші вершкового масла і олії до золотистого кольору. Цибулю додаємо в начинку. Солимо, перчимо начинку і ретельно перемішуємо.

rasstegai s rybojj v dukhovke  kak prigotovit postnye rybnye rasstegai152 Розтягаї з рибою в духовці. Як приготувати пісні рибні розтягаї

Присипаємо стіл борошном, викладаємо тісто, трохи обминаємо його, формуючи шар.

rasstegai s rybojj v dukhovke  kak prigotovit postnye rybnye rasstegai153 Розтягаї з рибою в духовці. Як приготувати пісні рибні розтягаї

І ділимо на порційні кульки. Вага кожної заготовки 80-85 гр. Поки розкачуємо коржі, накриваємо заготовки рушником, щоб вони не підсихали . Товщина розкатаної заготовки повинна бути 5-7 мм

rasstegai s rybojj v dukhovke  kak prigotovit postnye rybnye rasstegai154 Розтягаї з рибою в духовці. Як приготувати пісні рибні розтягаї

Викладаємо і розподіляємо начинку, защипуємо краю, формуючи човник.

Викладаємо на деко не щільно. Накриваємо і даємо постояти 15 хвилин. Збиваємо жовтки з молоком і пензликом покриваємо кожну заготовку. Ставимо в заздалегідь розігріту до 170 град. духовку на 25-30 хвилин.

rasstegai s rybojj v dukhovke  kak prigotovit postnye rybnye rasstegai155 Розтягаї з рибою в духовці. Як приготувати пісні рибні розтягаї

Виймаємо ароматні пиріжки, але це ще не все. У гарячий бульйон додаємо зелень і кладемо по ложці бульйону в отвір кожного пиріжка.

rasstegai s rybojj v dukhovke  kak prigotovit postnye rybnye rasstegai156 Розтягаї з рибою в духовці. Як приготувати пісні рибні розтягаї
Рецепт рибних розтягаїв з рисом. Автор https://youtu.be/DobfKdX2NNk

Рибні розтягаї з щуки в духовці

Ні, ніякий це не пиріжок. Це справжній розтягаї – з рибним фаршем. Соковиті, нежирні і дуже смачні. Можна взяти готовий рибний фарш або зробити самому. Дуже добре підходить для цього рецепта будь-яка річкова рибка. Так що якщо вдалося зловити щуку, обов’язково приготуйте вуха і пиріжки з відкритою начинкою. Якщо готуєте з щуки, то обов’язково після того, як дістанете з духовки покладіть в отвір шматочок вершкового масла або ложку бульйону, щоб пиріжки не здавалися сухими.

Інгредієнти:

  • Дріжджі — 25 гр.
  • Цукор — 2 ст. л.
  • Борошно — 3,5-4 ст.
  • Молоко — 250 гр.
  • Сіль — 1 щіпка
  • Жовток — 2 шт.
  • Масло — 2 ст. л.

Начинка:

  • Рибний фарш — 500 гр.
  • Перець мелений
  • Сіль
  • Яйце — 1 шт. (для змащування)

Дріжджі перетираємо з цукром виделкою в пюре. Додаємо в цю кашку 3 склянки просіяного борошна і молоко.

rasstegai s rybojj v dukhovke  kak prigotovit postnye rybnye rasstegai157 Розтягаї з рибою в духовці. Як приготувати пісні рибні розтягаї

Вводимо жовтки, сіль і розм’якшене вершкове масло. Перемішуємо і залишаємо відпочити. Тим часом готуємо начинку. В фарш риби вводимо сіль, перець, яйце, можна обсмажену цибулю.

До тесту додаємо ще 1 — 1,5 склянки борошна і вимішуємо м’яке пухнасте тісто. Ділимо на кульки. Кожен кульку розкачуємо і викладаємо начинку на корж.

rasstegai s rybojj v dukhovke  kak prigotovit postnye rybnye rasstegai158 Розтягаї з рибою в духовці. Як приготувати пісні рибні розтягаї

Защипуємо краю. Змащуємо яйцем і в центр кладемо по шматочку вершкового масла. Залишаємо на расстойку на 15-20 хвилин. Випікаємо при 200º 17 — 20 хвилин.

rasstegai s rybojj v dukhovke  kak prigotovit postnye rybnye rasstegai159 Розтягаї з рибою в духовці. Як приготувати пісні рибні розтягаї
Розтягаї з рибою — смачно і швидко. Автор https://youtu.be/R8sp6PjH_tI

Бездріжджові рибні розтягаї з сьомгою (червоною рибою)

Соковиті, нежирні, смачні пиріжки і тісто на сметані, ніяких дріжджів. Сметана може бути будь-якої жирності. Дуже смачний і красивий перекус, без всяких заморочок. Все просто як я люблю.

Інгредієнти на 10 шт:

  • Сметана — 200 гр.
  • Сода — 0,5 ч. л.
  • Сіль — 0,5 ч. л.
  • Яйця — 2 шт.
  • Борошно — 480 гр.

Начинка:

  • Соняшникова олія
  • Цибуля — 1 шт
  • Сьомга — 300 г
  • Сіль, чорний перець за смаком
  • Вершки 20% — 150 мл

Рибу можна замінити на курку, з риби можна взяти лосось, форель, горбушу або річкову рибку.

Сметану змішуємо з содою, сіллю і яйцями. Порційно вводимо борошно і замішуємо м’яке пухнасте тісто.

rasstegai s rybojj v dukhovke  kak prigotovit postnye rybnye rasstegai160 Розтягаї з рибою в духовці. Як приготувати пісні рибні розтягаї

Для начинки підсмажуємо цибулю, додаємо до нього рибку, порізану кубиками і трохи обсмажуємо. В кінці смаження додаємо вершки, перемішуємо. Формуємо пиріжки.

rasstegai s rybojj v dukhovke  kak prigotovit postnye rybnye rasstegai161 Розтягаї з рибою в духовці. Як приготувати пісні рибні розтягаї

Змащуємо жовтком і випікаємо до готовності при 180 град.

rasstegai s rybojj v dukhovke  kak prigotovit postnye rybnye rasstegai162 Розтягаї з рибою в духовці. Як приготувати пісні рибні розтягаї
Автор https://www.instagram.com/p/BvQhiErnkgA/?utm_source=ig_web_copy_link

Сподіваюся ви вибрали для себе хороший рецепт і порадуєте сім’ю смачними пиріжками. А я прощаюся з вами сьогодні. Не забудьте підписатися на блог смачних і швидких рецептів і якщо вам сподобалася стаття, то поділіться з друзями, раптом їм теж стати в нагоді.

Любите рибні страви, заходьте також на млинці з рибною начинкою.

Поки що.

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!