Вже зараз пора задуматися над тим, що приготувати в якості основної страви до новорічного столу. Адже зовсім скоро настане 2022 рік. За традицією, щоб він був смачний і багатий, в ніч на 1 січня ми накриваємо щедрий стіл з самими смачними й дорогими гостинцями.
Ми вже встигли розглянути найсмачніші рецепти Олів’є і найкращі торти на Новий рік. Але найголовніше, основне блюдо, це, звичайно ж усіма улюблену «гаряче». У нього немає точного рецепту. Всі готують по-різному. Хтось запікає качку, хтось ліпить пельмені або готує відбивні. Сьогодні ми розглянемо декілька найпопулярніших і смачних варіантів приготування основної страви до Новорічного столу.
Звичайно ж, ці рецепти можна використовувати і в повсякденному житті. Адже смачно жити не заборониш! Вибирайте підходящий рецепт і забирайте його в свою кулінарну книгу!
Качка, запечена з апельсинами на Новий рік
Дуже смачна качка виходить за цим рецептом. Апельсини надають птиці кисло-солодкий смак і соковитість. Ароматна, не пересушена, вона так і проситься на новорічний стіл!
Інгредієнти:
- одна качка (приблизно на 2 кілограми);
- один великий апельсин.
Маринад:
- апельсиновий і лимонний сік;
- сіль і спеції для качки на смак;
- 2 столові ложки олії з запахом.
Сироп:
- один апельсин (потрібні і цедра, і м’якоть);
- 2 столові ложки меду;
- 2 столові ложки столового вина.
Приготування:
1. Качку краще використовувати домашню. Якщо потрібно, очистити її від потрухів, що стирчать залишків пір’їнок, ретельно промити зсередини і зовні. Обтерти від вологи.
2. Готуємо соус. Вичавити сік з лимона і апельсина, приправити і посолити. Додати масло і ретельно розмішати.
3. Качку перекласти в глибокий контейнер, трохи більше за розміром, щоб не було багато вільного місця. Полити її соусом, ретельно натираючи при цьому. Соус повинен задіяти всі ділянки, як зовні, так і зсередини.
4. Прибрати в холодильник мінімум на 1 годину. В ідеалі, замаринувати качку ввечері і протримати в холоді всю ніч. До приготування, її краще кілька разів перевернути, щоб грудка і спинка рівномірно промариновались.
5. Апельсин порізати на 6-8 часточок і нафарширувати качку ними. Розріз скріпити зубочисткою.
6. Помістити її в рукав для запікання і скріпити кути. Покласти на деко або форму для випікання. Розігріти духовку до 180 градусів і відправити випікатися приблизно на 2 години.
7. Поки качка в процесі запікання, ми підготуємо апельсиновий сироп. Цедру апельсина натерти на дрібній тертці. З самого апельсина вичавити сік.
8. Цедру, мед, сік і вино ретельно перемішати в каструлі.
9. Отриману масу варити на середньому вогні до невеликого загустіння. Потім процідити через сито.
10. Готову качку перекласти на красивий піднос або тарілку. Дістати апельсини і прикрасити їм боки. Тепер, поки вона ще гаряча, полити сиропом.
11. Прикрасити часточками апельсина.
Смачна качка під апельсиновим сиропом готова. Приємного апетиту!
Скумбрія, запечена з помідорами до новорічного столу
Дуже простий варіант приготування основної страви на Новий рік і не тільки. Для цього зовсім не потрібно бігати з магазину в магазин, шукаючи якісь незвичайні продукти. Все просто і, при цьому, надзвичайно смачно!
Інгредієнти:
- 3 великих скумбрії без голів;
- 3-5 середніх томатів;
- 2 цибулини;
- лимон;
- пісне масло;
- сіль і мелений перчик на смак.
Приготування:
1.У риби зрізати всі плавники і хвіст. Якщо потрібно, очистити від луски.
2. Нарізати шматочками, приблизно в 2 сантиметра завтовшки. Кожен шматок посолити і приправити.
3. Цибулю почистити і нарізати кільцями середньої товщини.
4. Помідори помити, обсушити від води і нарізати середніми пластинками.
5. Форму для випікання риби змастити олією.
6. Викладати шматки риби, перекладаючи кільцем цибулі і томату. Залишки лучка можна посипати зверху. Збризнути рибку соком лимона і змастити олією.
7. Прибрати в духовку, розігріту до 200 градусів на півгодини.
8. Відразу після духовки рибку можна подавати до столу. Випікають продукти виділили ароматний сік. Тепер блюдо стало дуже соковитим і смачним. Запах стоїть просто запаморочливий!
Приємного апетиту!
Пельмені «Святкові троянди» на Новий рік — Ліниві пельмені
Кожна господиня знає, чого варто приготувати гарну вечерю до новорічного святкування. Іноді, за кришенням салату і прикрасою закусок, часу на гаряче зовсім не залишається. Не варити ж гостям покупні пельмені! Я пропоную вам ось такий смачний рецепт лінивих пельменів, які сміливо можна подавати до столу. Смачно і красиво! Оцініть!
Інгредієнти:
- 400 грам м’ясного фаршу;
- столова ложка сметани (з гіркою);
- цибулина;
- 40 г масла вершкового;
- 2 склянки борошна;
- 300 грам чистої води;
- одне яйце;
- пару невеликих морквин;
- 2 зубчики часнику;
- сіль і спеції на смак.
Приготування:
1.У мисці збити яйце з водою. Потім поступово всипати борошно і замісити туге тісто.
Солити пельменний тісто не потрібно, інакше воно буде пухким.
2. Загорнути в харчову плівку і прибрати в холод на півгодини.
3. Тим часом приготуємо соус для гасіння. Натерти на тертці моркву. У жаровні розтопити масло. Підсмажити на ньому моркву до рум’янцю. Потім додати дрібно нарізаний лук і часник. Влити приблизно склянку води і сметану. Посолити, приправити і перемішати. Тушкувати ще 5-10 хвилин.
4. Тісто розкачати тонким шаром, приблизно 1 міліметр товщиною.
5. Фарш злегка посолити і приправити. Розподілити по всій окружності тесту, не відступаючи від країв.
6. Згорнути в не дуже щільний рулет. Коли «ковбаска» сформована, нарізати її на шматочки, товщиною в 2-3 сантиметри.
7. Викласти вгору начинкою в соус і тушкувати під кришкою на невеликому вогні, приблизно 20-30 хвилин.
8. Прикрасити на ваш смак. Наприклад, зеленню.
Святкова курка з яблуками і чорносливом
Запечена курочка — це завжди безпрограшний варіант до будь-якого столу. А якщо приготувати її за цим рецептом, вона безперечно очолить ваше торжество.
Інгредієнти:
- тушка курки — 1 штука;
- 3 столові ложки олії;
- 2 яблука;
- головка часнику;
- 100 грам чорносливу;
- сіль і приправи для курки.
Приготування:
1.Курку промити і обсушити від вологи. Це зручно робити паперовим рушником. Всі заготовлені спеції змішати між собою і додати масло. Перемішати. Консистенція повинна бути такою, щоб соус було легко намазати на курку, але він при цьому не сильно розтікався. Часник очистити.
2. В курці зробити надрізи-кишеньки і в кожен покласти по часточці часнику так, щоб він повністю занурювався всередину.
3. Приготовленим соусом обтерти всю тушку зсередини і зовні. Нехай вона постоїть у такому вигляді, поки ви готуєте наступні інгредієнти.
4. Яблука помити, видалити насіння. Шкірку зрізати не потрібно. Нарізати їх великими шматочками.
Яблука для цієї страви краще брати щільні і злегка кислуваті.
5. Чорнослив добре промити. Нафарширувати яблуками і чорносливом нашу курочку. Шкіру по розрізу скріпити зубочистками, щоб багато соку не втікала з тушки.
6. Часто трапляється так, що в процесі запікання, від тушки може відокремитися ніжка. Тому, їх потрібно зв’язати. Робіть це силіконовим джгутом або простими нитками. Таке блюдо гарніше буде виглядати на столі, після зняття зв’язки.
7. У великій деко налити трохи окропу. Зверху покласти решітку від духовки, а на неї нашу курочку. Духовку розігріти до 190 градусів і в гарячу поставити деко з куркою. Запікати приблизно 1 годину.
За час випікання, контролюйте, щоб на деку завжди була вода. Якщо вона випарувалася, додайте ще. Завдяки їй, птах вийде дуже соковитою і пропекшейся.
8. Готову курку дістати, видалити зубочистки і джгутик. Перекласти на святковий піднос. Прикрасити овочами і зеленню за смаком.
Червона риба, запечена з грибами і помідорами
Любителі рибки оцінять цей рецепт. Виходить вона дуже соковита, ароматна і ніжна, просто пальчики оближеш. Подавайте її з шматочком лимона або лайма. Перед трапезою збризніть цим соком. Вийде просто надзвичайно смачно!
Інгредієнти:
- 600 г рибного філе (червоної риби);
- півтори столові ложки майонезу;
- 150 грам Моцарели;
- 1 томат;
- 200 грам грибів;
- цибулина;
- столова ложка лимонного або лаймового соку;
- оливкова олія;
- сіль, перець на смак;
- чайна ложка сушеного часнику;
- чверть чайної ложки орегано;
- чайна ложка меленого коріандру;
- половина чайної ложки сушеної гірчиці.
Приготування:
1.Шматок філе перевірити на наявність кісток. За потреби видалити їх. Якщо потрібно, очистити луску. Якщо ви купили готовий і оброблений шматок, то це полегшує процес підготовки. Помити його і обсушити паперовою серветкою.
2. Нарізати рибу на шматочки, товщиною приблизно 2 сантиметри.
3. Укласти рибу в миску. Полити лимонним соком. Спеції і сіль перемішати між собою. Посипати цією сумішшю шматочки. Ретельно, але акуратно перемішати руками, щоб часточки не поламалися. Відставити в сторону, щоб риба промаринувалася.
4. Тим часом, приступимо до приготування таких продуктів. Цибулю нарізати дрібними шматочками. У сковороді розігріти олію і підсмажити його.
5. Поки він смажиться, потрібно нарізати гриби кубиками. Як тільки цибулька подзолотился, додати гриби в смаження.
6. Смажити до тих пір, поки гриби не придбають приємний відтінок. Вони повинні бути саме смаженими, а не тушкованими.
7. Масу посолити, поперчити і зняти з вогню. Перекласти в тарілку і трохи остудити.
8. Помідори нарізати невеликими кубиками.
9. Форму для випічки вистелити папером для запікання. Змастити оливковою олією і розкласти рибу порційними шматочками.
Поки ви займаєтеся формуванням страви, увімкніть розігріватися духовку до 180 градусів. На цій температурі і буде випікатися рибка.
10. Викласти шар грибів з цибулею. Покрити кожну порцію тонкою сіточкою майонезу. Це додасть додаткової соковитості і смаку.
11. Завершальний етап — це, звичайно ж, шапочка з тертого сиру. В інгредієнтах я вказала Моцарелу, але ви можете використовувати і інший твердий сир, який добре плавиться.
12. Забрати деко в духовку хвилин на 20-25. Як тільки зарум’яниться сир, можна діставати з печі.
13. Розкласти блюдо по тарілочках, прикрасивши на свій смак.
Відео — 5 рецептів на новорічний стіл
Подивіться ще 5 легких, простих, гарних новорічних рецептів.
Приємного перегляду!
Не знаю як ви, але я вже чую далекий дзвін новорічних дзвіночків. А це означає, що зовсім скоро в наші двері постукає справжнє диво. Я просто обожнюю це свято, тому починаю готуватися до нього ще з осені. Адже ця передсвяткова суєта так піднімає настрій!
Я думаю, таких як я тут багато. Тому вже зараз пора задуматися над приготуванням основного страви до Нового року! Сьогоднішні рецепти обов’язково допоможуть вам зробити вибір.
Я бажаю вам здоров’я і щастя в новому і старому році! Нехай все погане залишиться позаду! Нехай ваші страви будуть ще смачніші, ніж в минулому році! До нових зустрічей!
