Булочки з цукром або, як їх ще називають, плюшки – для багатьох спогад безтурботного дитинства. Таке ласощі часто готують кухарі в школах. У домашніх умовах також можна побалувати себе і сім’ю. Головне – мати бажання і знайти відповідний рецепт.
Як замісити
Зробити булочки з цукром будинку нескладно. Продукти, потрібні для рецепта, завжди є під рукою. Для того щоб поставити опару на булочки, знадобиться наступний набір:
- молоко – 250 мл;
- дріжджі свіжі – 30 г;
- цукор – 50 р.
Для тіста:
- масло вершкове – 40 г;
- олія соняшникова – 40 г;
- борошно – 450 г;
- цукор-пісок – 80 г;
- ванілін.
Для присипки:
- цукор-пісок – 150 г;
- яйце – 1 шт.;
- масло – 50 р.
Увага! Щоб булочки домашньої випічки вийшли смачними і пишними, продукти повинні бути свіжими і якісними.
Саме приготування здійснюють так:
Як формувати сердечка
Найчастіше булочки з цукровою присипкою формують у вигляді сердечок. Цю варіацію можна назвати класикою. Покроково процес виглядає так:
Щоб в результаті зліпити булочки сердечком, як показано на фото, «ковбаски» складають удвічі. Отриману заготівлю розрізають. Маніпуляцію проводять так, щоб лезо ножа не дійшло до краю. Утворилися частини вивертають назовні. В результаті отримують 2 пелюстки з цукровими «прожилками».
Булочки перекладають на лист, змащують яйцем і ставлять у духовку. Через півгодини борошняне виймають і присипають цукровою пудрою.
Рада. При бажанні можна зробити подвійні булочки, використовуючи як прошарок джем, варену згущенку і т. д.
Солодкі трояндочки
Булочки у формі трояндочок готують так само просто, як і попередні сердечка. Як начинку тут використовують не тільки чистий цукор, але і корицю, родзинки і т. д.
Для тіста, з якого планують ліпити булочки, потрібно взяти такі продукти:
- молоко – 2 ст.;
- дріжджі свіжі – 30 г (або 10 г сухих);
- яйця – 4 шт.;
- маргарин – 180 г;
- цукор-пісок – 0,5 ст. в тісто і 1 ст. для присипки;
- сіль – ? ч. л.;
- борошно – 1000 р.
Покрокове приготування:
Рада. Щоб тісто не налипало на шкіру під час замісу, перед роботою на долоньки слід нанести 1 ст. л. рослинного масла і жир рівномірно розподілити по всій поверхні рук.
Формування «бутонів»
Булочки у вигляді рожевих бутонів виглядають дуже апетитно. Може здатися, що створити таку красу складно, але насправді це не так. Формувати трояндочки, дотримуючись покрокової інструкції, дуже просто і швидко.
Викладають заготовки на деко, дно якого покрите пергаментним папером. Влаштовують в тепло на 10-15 хв. Збільшені в розмірі булочки з цукром змащують сиропом або яйцем, після чого влаштовують на випічку в духовку. Температуру виставляють 180-200°C.
Рада. Розкатаний пласт тіста краще змащувати не маслом, а провареним цукровим сиропом (1 ст. л піску + 2 ст. л. води).
Рум’яні булочки виймають з духовки і перекладають на блюдо. Подають до чаю як гарячими, так і холодними.
Інші форми
Якщо включити фантазію, то можна знайти масу способів сформувати симпатичні і апетитні булочки з цукром. Один з варіантів – віночок. Як начинку для такої булочки використовують цукор, корицю, мак і т. д.
Формують виріб так:
Додати борошняним виробам форму півоній також просто:
Ті, хто не особливо любить возитися з тестом, можуть робити булочки у вигляді простих колобків. Для цього кульку з тіста викладають однією стороною на блюдо з цукром і добре натискають на нього. Поміщають на деко і відправляють на випічку. Такі булочки вийдуть не дуже солодкими, але при цьому неймовірно смачними.
Булочки з цукром – нехитра випічка, яку при бажанні можна перетворити в справжній шедевр кулінарії.
А які булочки готуєте вдома ви?
