Друзі, зараз ми з вами будемо готувати одну з кращих закусок для святкового столу. Така добре підходить на Новий рік, день Народження, так і будь-яке інше торжество. Це блюдо думаю буде хорошим частуванням для рідних і близьких вам людей, а як красиво виглядає стіл з ними, навіть і не переказати словами.
Що ж таке тарталетка? Це невелика випічка у формі кошика, як правило з пісочного тіста. Рецептів начинок дуже багато. Найпопулярніші з них з курячим м’ясом і грибами, червоною ікрою, крабовими паличками, овочами. Також можна зробити з фруктів або шоколаду. А багато людей в кошики кладуть який-небудь салат, наприклад оселедець під шубою або олів’є. У цій статті хотілося б розповісти як приготувати тарталетки з червоною рибою і сиром. І запевняю вас вони розійдуться першими з святкового столу.
Для того, щоб почати готувати тарталетки з начинкою, розповім вам як завести пісочне тісто для них.
Для тесту нам знадобиться:
- Масло вершкове – 200 гр.;
- Яйце (білок, жовток + ще один жовток) – 1 шт.;
- Борошно – 300 гр.;
- Цукрова пудра – 0,5 ч. ложки;
- Сіль – 0,5 ч. ложки;
- Розпушувач – неповна чайна ложка.
1. В окремій мисці розмішуємо вершкове масло, цукрову пудру, сіль, окреме яйце і жовток. Все розмішуємо.
2. Додаємо просіяне борошно в два етапи. Спочатку половину, а після замісу другу. Повинно вийти розсипчасте тісто, збираємо його в один ком і вимішуємо до однорідного стану.
Важливо заважати вміст на початковому етапі, краще всього дерев’яною лопаткою, щоб масло не нагрівалося.
3. Далі все тісто розгортаємо в один шар завтовшки 4-5 мм І з допомогою форми для кошиків, зворотною стороною розрізаємо.
4. Беремо вирізаний кружечок, вкладаємо його в форму і по ній витягуємо, як-би розгладжуючи тісто.
5. Так робимо з усіма кружечками. Повинно вийде 16 тарталеток. Проколюємо їх дно виделкою (крім форми) і ставимо в холодильник на 15 хвилин.
6. За цей час нагріваємо духовку до 200° і ставимо кошики на 15 хвилин до зарум’янювання. Потім дістаємо їх і перекладаємо в тарілку для подальшого використання. Тобто, щоб вкласти начинку.
Ну от, наші тарталетки готові, тепер приступимо до самої начинки.
Самі смачні тарталетки з начинкою з червоної риби і сиром
Зараз приготуємо дуже смачну, просту і незвичайну закуску, яка сподобається не тільки дорослим, але й дітям.
Інгредієнти:
- Кошики для начинки – 10-15 шт.;
- Риба – 100 гр.;
- Сирний сир (виалетта) – 140 гр.;
- Часник – 2 зубчики;
- Зелень кропу – 40 гр.
1. В окрему миску викладаємо весь сир.
2. Часник дрібно поріжемо і додамо до сиру.
3. Також зробимо з кропом.
4. Весь вміст тарілки перемішуємо.
5. Червону рибу поріжемо невеликими шматочками.
6. Далі беремо кондитерський мішок з насадкою і заправляємо його сирною масою. Видавлюємо весь вміст по всьому тарталеткам. До речі, їх легко зробити з тіста самому, як написано на початку статті, але також можна купити. У магазині В наш час продається все.
Якщо у вас немає кондитерського мішка не впадайте у відчай, класти в кошик сир можна ложкою.
7. Ну ось тарталетки наповнені, прикрашаємо їх червоною рибою.
Джерело: https://youtu.be/p8FjvAvtSAo
Не так просто? А, якщо приготуєте і поставите на святковий стіл, буде ще й смачно.
Закуска в тарталетках з червоною рибою, сирним сиром і авокадо
Пропоную просто приголомшливу начинку з авокадо. Виходить така краса і смакота, що гості зметуть її зі столу в першу чергу. Риба може бути будь-який, але краще для цього рецепта копчена (лосось або сьомга).
Інгредієнти:
- Тарталетки – 16 шт.;
- Риба – 100 гр.;
- Петрушка – 1 гілочка;
- Огірок – 1/4 шт.;
- Авокадо – 1 шт.;
- Сир сирний – 2 ст. ложки.;
1. Помиємо і почистимо авокадо, приберемо кісточку. Розминаємо його з сиром до однорідності, зробити це можна за допомогою виделки.
Якщо хочете, щоб колір сиру був красивим, то плід використовуйте без коричневих плям.
2. Далі сирно-авокадную начинку викладаємо в кондитерський мішок і видавлюємо в кошики.
3. Рибу нарізаємо на невеликі смужки, звертаємо в трояндочки і прикрашаємо кожну тарталетку.
4. Огірок нарізаємо тонкими скибочками і встромляємо поруч з трояндочкою по колу. Туди ж вставляємо листочок петрушки.
Джерело: https://youtu.be/tC3kIe5U5us
Ну от і готово, можна подавати до столу, цю гарну закуску.
Начинка для тарталеток з сьомгою і огірком
Сьомга, одна з кращих закусок для святкового столу, тому приготувати таку думаю варто. Тим більше, Новий рік на носі.
Інгредієнти:
- Тарталетки – 15 шт.;
- Вершковий сирок – 180 гр.;
- Огірок – 1 шт.;
- Часник – 1 зубчик;
- Майонез – 2 ч. ложки;
- Сьомга – 150 гр.;
1. Варене яйце чистимо і натираємо на дрібній тертці. З часником чинимо також. Додаємо до вершкового сиру.
2. Слабосолону сьомгу дрібно нарізаємо. Але не всю, а тільки 50 грам. Відправляємо її в сирну масу. Туди ж відправляємо майонез. Все перемішуємо до однорідного стану.
3. Огірок ріжемо кружальцями і сьомгу смужками.
4. В кошик кладемо сирну масу, а з решти сьомги (100 гр.) робимо трояндочки і вставляємо в начинку, разом з огірком. Вообщем, принцип такий, як у попередньому рецепті на фото.
Тарталетки з червоною рибою, ікрою і вершковим сиром для святкового столу
Пропоную подивитися відео рецепт, який я знайшов на просторах інтернету. Автор робить красиві тарталетки для святкового столу. Нічого складного в приготуванні цієї закуски немає, тим більше весь спосіб з докладним поясненням. Тому все робиться легко і просто.
Поставте таку шикарну закуску на святковий стіл і побачите, як вона швидко зникне.
Думаю вам сподобалися сьогоднішні рецепти. Адже тарталетки легко готувати, а значить, ви впораєтеся з ними без праці. Ну а, якщо щось не зрозуміло, питайте в коментарях. Постараюся відразу відповісти.
