Салат з шинкою і сиром — це чудовий варіант смачною і ситною холодної закуски, просто ідеально підходить як для буднів, так і для святкового столу, адже це поєднання інгредієнтів дає настільки гармонійний смак і ніжну консистенцію, що в підсумку виходить універсальне частування, яке подобається практично всім. Крім того, салати з сиру і шинки зазвичай виглядають грунтовно і святково і дуже добре втамовують голод, завдяки чому цілком можуть виступати в ролі головної закуски на столі, витісняючи звичну «Оселедець під шубою» і популярний «Олів’є». Тим більше, що переважна більшість варіантів цих салатів готується легко і швидко, так як компоненти для них можна придбати у вже готовому вигляді і треба тільки порізати і змішати їх між собою, тоді як згадані вище класичні салати містять багато коренеплодів, на підготовку яких витрачається годину і навіть більше того. Тому страви, про які сьогодні піде розмова, заслуговують до себе особливої уваги і можуть значно полегшити вам передсвяткові клопоти, забезпечивши при цьому смачний, ситний і абсолютно особливий новорічний стіл.
Салати з шинкою і сиром, рецепти яких я хочу запропонувати сьогодні на ваш розгляд, досить просто готуються і володіють прекрасним смаком, який напевно припаде до вподоби усім великим і маленьким гостям, і тому я настійно рекомендую вам випробувати ці апетитні страви в найближчі свята. Щоб ці оригінальні холодні закуски гарантовано принесли вам задоволення і користь, для них важливо вибрати натуральну нежирну шинку хорошої якості і, зрозуміло, нормальний сир без рослинних жирів з пікантним або хоча б злегка солонуватим смаком. Всі інші інгредієнти цих салатів досить доступні і прості і напевно знайдуться у ваших засіках або на найближчому продуктовому магазині, адже їх роль полягає лише в тому, щоб вносити різні смакові відтінки в класичну комбінацію сиру і шинки і давати можливість урізноманітнити популярну закуску у відповідності з вашим настроєм і смаковими уподобаннями. Спробуйте ці прості, перевірені і, безумовно, найсмачніші варіанти салатів з сиру і шинки, і завдяки своєму беспроигрышному складу, аппетитному аромату і привабливому зовнішньому вигляду вони точно не залишаться непоміченими на вашому святковому столі. З наступаючим Новим роком!
Зміст статті:
- Як вибрати шинку
- Салат з шинкою, сиром і свіжим огірком
- Салат з шинкою, сиром і грибами
- Салат з шинкою, сиром і маринованими огірками
Як вибрати шинку
Шинку зараз можна придбати в будь-якому занедбаному магазині, однак, якщо ви хочете приготувати з неї дійсно смачний і поживний салат, не поспішайте брати перший-ліпший і тим більше самий бюджетний продукт, адже в останні роки було придумано чимало технологій, що дозволяють майже непомітно замінити натуральне свиняче м’ясо, яке повинно бути єдиним компонентом гарної шинки, на більш дешеві складові. Крім того, як і будь-який інший варений м’ясний делікатес, шинка є швидкопсувним продуктом, надзвичайно чутливим до умов зберігання, тому при виборі шинки в магазині або на ринку потрібно бути особливо уважним до її свіжості, щоб згодом не завдати шкоди здоров’ю своїх близьких.
Приймаючи рішення, куди відправитися за покупкою шинки, необхідно враховувати наступне: на ринку ви можете придбати будь-яку кількість делікатесу на вагу і як правило за менші гроші, тоді як у більшості мережевих магазинів і супермаркетів цей продукт продається у вакуумній упаковці навішеннями по 400 — 500 г і часто коштує чималі гроші. Однак, шинка у вакуумній упаковці зберігається довше і надійно захищена від зовнішніх забруднень, а крім того, ви завжди можете перед покупкою прочитати на її упаковці точний склад і терміни виготовлення, тоді як на ринку вам швидше за все відрізають шматок від розпочатої головки, яка зберігалася в такому вигляді невизначений кількість часу, і хоча продавці зобов’язані повідомляти вам вичерпну інформацію про продукті, тим не менш, вона далеко не завжди буває достовірною, а покупці рідко вирішуються вимагати відповідні документи.
При купівлі шинки на ринку краще все-таки поцікавитися у продавця про свіжість товару, що купується, так як у випадку прямо поставленого питання багато відповідають чесно і з задоволенням рекомендують найякісніші продукти. Крім цього, відрізаний для вас шматок шинки перед покупкою бажано понюхати, щоб переконатися у відсутності кислого або неприємного запаху, а також розглянути зрізи, які повинні мати чіткий мармуровий малюнок без каламутного або білуватого нальоту. Якщо ви купуєте шинку у вакуумній упаковці, то в цьому випадку теж бувають свої підводні камені, так як в супермаркетах періодично можуть відбуватися порушення умов зберігання і транспортування, які призводять до передчасному псуванню продуктів. Головними ознаками того, що м’ясні делікатеси в вакуумі зіпсовані, є зміна нормального рожево-червоного кольору на сіруватий, помітне відділення целофанової упаковки від продукту і занадто велику кількість рідини всередині неї. В ідеалі, для купівлі м’ясних продуктів і делікатесів краще знайти перевірене містечко і по мірі можливості подружитися з продавцями, тоді вам ніколи не продадуть неліквідні продукти і завжди порекомендують саме свіже, смачне і якісне.
Що стосується складу шинки, то вона повинна складатися виключно з свинячого м’яса і гарний продукт неприпустимі такі замінники, як м’ясо птиці, тваринний або рослинний білок, а також крохмаль або клітковина. На жаль, без підсилювачів смаку, консервантів та спеціального барвника нітриту натрію цей продукт зараз практично не випускається, однак, список цих добавок повинен бути досить скромним і не займати на упаковці занадто великий простір. Крім того, до складу шинки зазвичай входять сіль, цукор і деякі інші приправи, причому їх повинно бути теж не дуже багато, так як надлишок спецій часто використовується виробниками для того, щоб замаскувати смак не самого якісного м’яса.
Придбавши шинку для салату, її слід тримати строго в холодильнику і в цілях безпеки не перевищувати строків зберігання, зазначених на упаковці. Слід мати на увазі, що шинку, позбавлену вакуумної упаковки, краще вжити протягом 3 днів після покупки, так як вона дуже швидко псується. Основними ознаками псування служать слизький наліт і не надто приємний кислуватий запах, при появі яких шинку краще не використовувати в їжу, а якщо ж у вас є підозра, що продукт ось-ось зіпсується, його можна не зволікаючи пустити на приготування страв з термічною обробкою, наприклад, смаженої яєчні з шинкою, оригінального лоранського пирога або смачного і ситного пирога з шинкою і картоплею.
Як приготувати салат з шинкою і сиром — 3 найкращих перевірених рецепту святкових салатів з шинки і сиру з покроковими фото
Салат з шинкою, сиром і свіжим огірком
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 200 г шинки
- 120 г напівтвердого сиру
- 4 великих яйця
- 2 середніх свіжих огірка
- 2 — 3 ст. л. майонезу
- сіль
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Для того щоб приготувати салат з шинки з сиром і огірками, спочатку потрібно взяти натуральну якісну шинку, не забути очистити її від оболонки, після чого нарізати м’ясний делікатес довгою тонкою соломкою і викласти в миску або відразу в красивий салатник, в якому страва буде подаватися на стіл.
2. Курячі яйця треба скласти в каструлю, залити холодною водою і поставити на середній вогонь. Варити яйця 13 — 15 хвилин при помірному кипінні, після чого добре остудити, залити їх холодною водою. Після очищення яйця треба нарізати акуратними кубиками середнього розміру і додати до шинки в салатник.
3. Свіжі огірки при необхідності очистити від шкірки (в тому випадку, якщо вона груба і товста), після чого порізати довгою тонкою соломкою. Щоб було простіше здійснити цю процедуру, спочатку огірок слід нарізати уздовж широкими тонкими пластинками, а потім отримані пластинки розділити на дві частини і порубати упоперек на тоненькі смужечки. Чим крупніше огірок, тим довше вийдуть скибочки, тому зовсім дрібні огірки для такої нарізки брати не варто.
4. Сир порізати соломкою або натерти на крупній тертці.
Рада! Для приготування салату з шинкою необхідно використовувати напівтвердий сир з солонуватим смаком, оскільки при поєднанні з ніжним м’ясним делікатесом в результаті вийде дуже цікаве і пікантне блюдо. В ідеалі сир треба різати точно такою ж тонкою соломкою, як і шинку, хоча це досить трудомістка процедура, але смак і консистенція отриманого закуски сильно відрізняються в кращий бік від того варіанту, коли сир просто натирають на тертці.
5. Потім салат треба злегка посолити і заправити майонезом, не забуваючи, що сир, шинка і майонез вже солоні, тому сіль слід додавати дуже акуратно по своєму смаку.
6. Всі компоненти добре перемішати в салатник і смачний салат з шинки і сиру готовий.
Салат з шинкою, сиром і свіжим огірком досить просто і швидко готується всього з чотирьох підручних продуктів, однак, він здатний по-справжньому порадувати і здивувати вас і ваших гостей. Класичне поєднання сиру та шинки в цьому салаті подарує ідеально збалансований смак і відчуття нескінченної ніжності, а свіжий огірок внесе яскраву і цікаву нотку і приємно різноманітить цей чудовий союз. Приємного апетиту!
Салат з шинкою, сиром і грибами
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 250 г нежирної шинки або грудинки
- 100 г напівтвердого сиру
- 300 г свіжих печериць
- 1/2 банки консервованої білої квасолі
- 1 мал. банку консервованої кукурудзи (200 г)
- 1 — 2 зубчики часнику
- 1 ч. л. гірчиці
- 50 г майонезу
- сіль
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Для того щоб приготувати салат з шинки, сиру і грибів, спочатку потрібно порізати шинку або свинячу грудинку крупною соломкою. У мене на цей раз була варено-копчена грудинка (по-іншому вона може називатися бекон), що цілком допустимо, але важливо, щоб вона містила в собі більше м’яса, ніж жиру.
2. Гриби ретельно вимити, при необхідності пошкребти ножем у забруднених ділянках і нарізати невеликими тонкими скибочками.
3. Шинку або грудинку обсмажити на середньому вогні протягом 5 — 7 хвилин до підрум’янення. При обсмажуванні грудинки або бекону масло додавати не потрібно, оскільки з цих м’ясних продуктів витоплюється достатню кількість жиру. Шинка є більш пісним делікатесом, тому щоб вона не пригоріла, в сковороду варто додати 1 — 2 ст. л. рослинного масла.
4. Обсмажену шинку вийняти шумівкою, промокнути паперовим рушником і відправити в салатник, а в сковороду покласти печериці і поставити на середній вогонь. На початку обсмажування з грибів виділиться багато рідини, яка повинна повністю википіти протягом 10 хвилин, після чого печериці треба готувати ще 2 — 3 хвилини, часто помішуючи, щоб вони вкрилися апетитною рум’яною скоринкою.
5. Поки всі інгредієнти обсмажуються, є час натерти на дрібній тертці сир, а часник подрібнити в спеціальному пресі, званий по-простому часничницею.
6. Шинку і гриби після обжарювання змішати в салатнику.
7. До основних ситним інгредієнтів додати консервовані овочі — кукурудзу і квасолю.
8. В останню чергу покласти сир, часник, гірчицю і майонез, потім всі компоненти помірно посолити і добре перемішати.
Важливо! Якщо ви приготували цей салат напередодні торжества і зберігали його в холодильнику, то перед подачею салат треба обов’язково дістати заздалегідь хоча б за пару годин, щоб він нагрівся до кімнатної температури, так як обсмажені компоненти в холодному вигляді набувають надто щільну «застиглу» консистенцію і їм потрібно дати можливість розм’якшитися і об’єднатися в єдину ніжну масу.
Дуже смачний, ситний і смачний салат з шинкою, сиром і грибами є грунтовним багатокомпонентним закусочним стравою, який може стати прекрасною альтернативою «Олів’є» та іншим традиційним святковим хітам. Завдяки ароматною смаженої шинки, грибочкам і насиченою сирної складовою це блюдо напевно дуже сподобається вам і вашим гостям, особливо ж чоловічій половині колективу. Спробуйте і залишитеся дуже задоволені!
Салат з шинкою, сиром і маринованими огірками
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 300 г шинки
- 150 г сиру
- 100 г маринованих огірків
- 200 г консервованого зеленого горошку (1 мал. банку)
- 50 г волоських горіхів
- 1/2 головки ріпчастої цибулі
- 2 — 3 ст. л. майонезу
- сіль, мелений чорний перець
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Для того щоб приготувати салат з шинки і сиру з маринованими огірочками, спочатку потрібно порізати шинку. Традиційно цей м’ясний делікатес прийнято нарізати тонкою соломкою, оскільки саме в такому вигляді максимально розкривається його чудовий смак.
2. Далі мариновані огірки треба порізати точно такими ж скибочками і приєднати до шинки. У мене в цей салат пішло близько 10 зовсім дрібних огірочків під назвою «корнішони», але якщо ви збираєтеся використовувати більш великі огірки, то в цьому випадку їх краще зважити і взяти приблизно 100 — 120 р. Солоні огірки для цього салату не надто добре підійдуть, так як в результаті вийде не такий цікавий смак, адже мариновані овочі мають особливий аромат і присмак, здатні надавати закусок неповторну пікантність і відмінно збуджувати апетит.
3. Ріпчасту цибулю очистити і дуже дрібно нарізати.
Рада! Для приготування цього смачного салатику я настійно рекомендую взяти червоний або білий салатний цибулю, які гармонійно поєднуються з іншими інгредієнтами страви. У тому випадку, якщо ви збираєтеся використовувати звичайний ріпчаста цибуля, його краще замаринувати і тоді він не порушить гармонії і додасть салату додаткову пікантну нотку. Для цього нарізану цибулю слід викласти в мисочку і повністю залити гарячою кип’яченою водою, в яку попередньо треба розчинити чайну ложку цукру і столову ложку оцту. Через 15 — 20 хвилин промаринований м’який і солодкуватий цибульку можна відкинути на друшляк, промокнути паперовим рушником і викласти на салат.
4. Сир натерти на крупній тертці і додати в салат. Можна взяти будь-який твердий або напівтвердий сир, який вам подобається, головне — щоб він був солоним, а не солодким.
5. Волоські горіхи обсмажити на сковороді без олії на середньому вогні приблизно 5 — 8 хвилин. Як тільки відчуєте сильний пряний аромат горіхів, їх можна знімати з плити.
6. Горіхи подрібнити будь-яким зручним способом так, щоб у підсумку вийшов не порошок, а видимі шматочки. Я просто-напросто натерла їх на крупній тертці, але також можна скористатися товкачиком, качалкою, молотком для м’яса або блендером.
7. Додати в салат консервований зелений горошок, не забувши перед цим злити з нього розсіл. Якщо ви хочете пригощатися дрібним молодим горошком, який тане в роті, то в магазині треба обирати консерви, виготовлені або влітку, або ранньої осені.
8. У салат з шинки і сиру додати сіль, трохи чорного перцю і майонез.
9. Всі компоненти салату дуже добре перемішати.
Це смачний і поживний салат, приготований з шинки, сиру і маринованих огірків, цілком здатний зіграти на святковому столі роль основної холодної закуски і дати фору традиційних страв на кшталт «Крабового салату» і «Оселедця під шубою». Шинка, сир і зелений горошок створюють ніжну основу цього салату, мариновані огірки вносять пікантну свіжість, а обсмажені волоські горіхи додають дуже цікаву терпку нотку. Спробуйте і переконайтеся самі!
