Солоні кавуни в банках на зиму (ну дуже смачні рецепти)

Доброго дня!

Всі знають, що на зиму можна маринувати капусту, помідори, кабачки та інші овочі. Але чи чули ви коли-небудь про солоний кавун (А про варення з кавунових кірок?)? Варто відзначити, що це блюдо досить специфічне, і далеко не кожному прийдеться до смаку. Однак спробувати його потрібно обов’язково хоча б раз у своєму житті. Як мінімум, буде що розповісти друзям.

У сьогоднішній статті поділюся рецептами приготування цієї незвичайної закуски. Малосольні кавуни легко можуть зберігатися всю зиму, як і будь-які інші заготовки. А робляться вони нітрохи не складніше всім нам звичних маринованих огірків.

b00b54a3ceea649845b10d4b42169b65 Солоні кавуни в банках на зиму (ну дуже смачні рецепти)

Солити кавуни можна як з скоринкою, так і без неї — робіть по своєму смаку. Ми сьогодні розглянемо обидва варіанти. Добавки до ягоді можуть бути самими різними. Одні закривають їх разом з іншими фруктами, інші додають в маринад більше цукру, ніж солі, треті використовують прянощі або навіть гірчицю і т. д.

Мариновані кавуни можуть мати самими різними: від гострих до солоних і навіть з винним присмаком! Шукайте свій ідеальний рецепт і дивуйте друзів і близьких оригінальним і вишуканим частуванням!

Солоні кавуни в банках на зиму без стерилізації

Цей варіант підійде навіть початківцям. Можна сказати, що це стандартний спосіб засолювання, дуже нагадує метод, за яким маринуються помідори і огірки. Тільки ось основний інгредієнт тут зовсім не “класичний”.

a3d617c0aa419c6b83e2ba98ab8ecb26 Солоні кавуни в банках на зиму (ну дуже смачні рецепти)

Інгредієнти:

  • 500-700 г кавуна;
  • 1 зубчик часнику;
  • 1 парасольку кропу;
  • 1 ст. л. солі;
  • 2 ст. л. цукру;
  • 2 лаврових листочка;
  • 600-700 г води;
  • 2 ст. л. 9%-ного оцту;
  • 6-8 горошин перцю.

c33413774399ec941c46204d52b5d995 Солоні кавуни в банках на зиму (ну дуже смачні рецепти)

Послідовність:

Стерилізуємо банки. У цьому рецепті автор використовує дві ємності на 980 і 480 мл Кладемо на дно кожної половинку зубчики часнику і всі інші спеції: горошини перцю, лаврушку, кріп.

Млинці з печінкою і рисом, смачний рецепт

fde8ec08eb1df459d9d126176e69e438 Солоні кавуни в банках на зиму (ну дуже смачні рецепти)

Простір, що залишився заповнюємо скибочками кавуна — набиваємо їх якомога щільніше.

0228c82665e24cc2c4cb6424722364c3 Солоні кавуни в банках на зиму (ну дуже смачні рецепти)

Заливаємо все окропом і прикривають кришками.

daddd8a5cbfbf13cbb81e1768d522f4c Солоні кавуни в банках на зиму (ну дуже смачні рецепти)

Через 15 хвилин зливаємо воду в невелику каструльку. Додаємо 100 г окропу і додаємо сіль з цукром. Ставимо цей маринад на вогонь і чекаємо його закипання, після чого відразу ж додаємо оцет.

36f41546e6acff2042c1adabbd83109b Солоні кавуни в банках на зиму (ну дуже смачні рецепти)

Заливаємо маринадом наші баночки до самого верху. Відразу ж закручуємо їх і перевертаємо. Щоб вони повільно і рівномірно холоднішими, накриваємо чим-небудь теплим. Готово!

805e53ee5a31f5da59f33f0879e5c989 Солоні кавуни в банках на зиму (ну дуже смачні рецепти)

f93f3319e230978eb22e39bc29e4bba1 Солоні кавуни в банках на зиму (ну дуже смачні рецепти)

А тепер хочу продемонструвати ще один варіант приготування, тільки він досить швидкий. Оскільки кавун просолится протягом 72 годин і ви вже зможете знімати пробу.

Рецепт засолки арбузов холодним способом, як помідори

Кавуни, як і багато інші овочі, можуть маринуватися в холодному розсолі. Можливо, вам сподобається цей спосіб. Його головна перевага полягає в тому, що не потрібно витрачати час на нагрівання води і стерилізацію банок. Крім того, спробувати заготовки можна буде досить швидко, не чекаючи холодів.

2a7f754a1e7acb3efe96b7dea7a63f75 Солоні кавуни в банках на зиму (ну дуже смачні рецепти)

Інгредієнти на 3-літрову банку:

  • Кавун — близько 2 кг;
  • 1.5 л кип’яченої води;
  • 3 повні ст. л. солі;
  • 2 парасольки кропу.

d171458d5e585098ee60a0919e29f78a Солоні кавуни в банках на зиму (ну дуже смачні рецепти)

Послідовність:

Додаємо в холодну воду сіль і перемішуємо до повного розчинення.

401873783dfa2cec7b1dcf852200655a Солоні кавуни в банках на зиму (ну дуже смачні рецепти)

На дно вимитої банки кладемо парасольки кропу.

8294174977b13a5ac5a6ebff9a263d3b Солоні кавуни в банках на зиму (ну дуже смачні рецепти)

А потім наповнюємо її часточками кавуна.

f256d5bc5d155d1915b473bf30064f6e Солоні кавуни в банках на зиму (ну дуже смачні рецепти)

Заливаємо їх солоною водою.

9e9a59a1c21957d5b629ea653daa15f0 Солоні кавуни в банках на зиму (ну дуже смачні рецепти)

Під капроновою кришкою залишаємо банку у кімнаті на 2-3 дні. Після закінчення цього терміну переставляємо в холодильник.

eb717738f7a70a22c549f5eba70a987c Солоні кавуни в банках на зиму (ну дуже смачні рецепти)

Коли розсіл помутніє, кавуни будуть готові для подачі до столу.

Як солити кавуни шматочками в банках

Традиційно кавуни засолюють на зиму в бочках цілком. Протикаючи їх перед цим, щоб ягоди як слід підживилися маринадом. Але оскільки сьогодні більшість роблять заготовки в умовах міських квартир, ми підемо більш зручним для нас шляхом і навчимося маринувати кавуни часточками в звичайних скляних банках.

Оселедець під шубою в лаваші: 6 рецептів покроково, приготованих рулетом

b758f54aaaa32b62cf843d8303188a4d Солоні кавуни в банках на зиму (ну дуже смачні рецепти)

Інгредієнти на літрову банку:

  • 1-1.5 кг кавуна;
  • 1 ч. л. цукру;
  • 1 повних ч. л. солі;
  • 0.5 ч. л. чорного перцю горошком;
  • 1.5 ст. л. 9%-ного оцту.

47101e4016530fe142c3b829ef47c0ed Солоні кавуни в банках на зиму (ну дуже смачні рецепти)

Послідовність:

Моєму кавун і нарізаємо його ось такими середнього розміру скибочками. Постарайтеся вибрати саму солодку ягоду: її смак буде контрастувати з солоно-кислим маринадом, і в результаті вийде цікаве блюдо.

554bd4f88a8b3cc45362db2e63234bf4 Солоні кавуни в банках на зиму (ну дуже смачні рецепти)

Викладаємо шматочки в банку.

bcee4d2647ec7f37073aee217e23cd96 Солоні кавуни в банках на зиму (ну дуже смачні рецепти)

І заливаємо їх доверху окропом. Прикриваємо кришкою. Через 10-15 хвилин зливаємо воду.

9e74958aee4dd18e75eccf1b3ba64fb8 Солоні кавуни в банках на зиму (ну дуже смачні рецепти)

Додаємо цукор, сіль, оцет і чорний перець.

e08144821abc15ba1a5a674ef09fe6ab Солоні кавуни в банках на зиму (ну дуже смачні рецепти)

Знову заливаємо все окропом і закатуємо нашу баночку. Її потрібно перевернути і добре потрясти, щоб всі спеції розчинилися в гарячій воді.

8d2bc28fb13f996d27c398fab5f25d81 Солоні кавуни в банках на зиму (ну дуже смачні рецепти)

Закутуємо заготівлю пледом і чекаємо остигання. Пробувати кавуни можна вже через 6-8 годин, але краще залишити їх на зиму: шматочки як слід промаринуются, і їх смак буде особливо яскравим.

c9935fe7bd23fa126956bac4c8fa4b95 Солоні кавуни в банках на зиму (ну дуже смачні рецепти)

Мариновані кавуни в банках на зиму — рецепт без скоринок

Як я вже писала, можна солити кавуни як разом зі скоринкою, так і без неї. Багато хто віддає перевагу перший варіант: так заготівлі виглядають естетичніше. Але ви, можливо, захочете спробувати по-іншому. В такому випадку рекомендую вивчити покроковий опис.

7e43329088be0997dba87cd16c01b99e Солоні кавуни в банках на зиму (ну дуже смачні рецепти)

Інгредієнти:

  • 1 великий кавун;
  • 1 ст. л. солі;
  • 3 ст. л. цукру або 4 ст. л. меду;
  • Часник — 1 головка;
  • ? Ч. л. зерен гірчиці;
  • Хрін — невеликий корінець;
  • 3 таблетки аспірину;
  • Маленький гострий перчик;
  • 2-3 горошини гіркого перцю;
  • Суміш мелених петрушки, лаврушки, кропу — 1 ст. л.

2dac5d0b49a5b14070b6089253d42541 Солоні кавуни в банках на зиму (ну дуже смачні рецепти)

Продукти взяті з розрахунку на одну банку об’ємом 3 літри.

7ccf5d1f2669b1b5a1732ee17a67eb50 Солоні кавуни в банках на зиму (ну дуже смачні рецепти)

Послідовність:

Ріжемо кавун ось такими шматочками. З кожного з них знімаємо зелену шкірку. Кісточки за бажанням можна залишити.

58b4bd9d25c34dcf45172f9f195941a7 Солоні кавуни в банках на зиму (ну дуже смачні рецепти)

Зубчики часнику чистимо. Нарізаємо пластинками.

d9a81afd8427de05697eeab7b408b611 Солоні кавуни в банках на зиму (ну дуже смачні рецепти)

Укладаємо на дно простерилізованій банки всі спеції, крім часнику. Цукор, сіль і аспірин теж поки не додаємо. Інше місце заповнюємо скибочками, після чого заливаємо крутий окріп.

1e4e75943b2d401c1765b4968de21a88 Солоні кавуни в банках на зиму (ну дуже смачні рецепти)

Через п’ять хвилин трохи подостывшую воду зливаємо і кип’ятимо повторно. У банку висипаємо цукор і сіль. Викладаємо пластинки часнику з аспірином.

Кизил — корисні властивості і протипоказання для чоловіків і жінок

9e158aa7ddc80c6133ba3068fc5e5e6c Солоні кавуни в банках на зиму (ну дуже смачні рецепти)

Гарячою водою знову заливаємо банку і на цей раз вже закатуємо.

341c9f6e9887f94a99a4cdccb02813a8 Солоні кавуни в банках на зиму (ну дуже смачні рецепти)

Потім закутуємо чим-небудь теплим і залишаємо до охолодження. Кавуни вийдуть гостренькими, пікантними і підійдуть до будь-якого столу.

Соління кавунів у 3-літрових банках — простий рецепт

Ну і ще один нескладний варіантік для тих, хто з солоними кавунами вже знайомий і любить цю закуску. Кількість ягоди і спецій тут вказано відразу для великої банки — парочки таких вистачить навіть для самої великої родини.

bd40cf0023c96f9fb885693f3f26a9ec Солоні кавуни в банках на зиму (ну дуже смачні рецепти)

Для того, щоб закатати трилітрову банку, знадобиться:

  • Кавун вагою 1.5-2 кг;
  • Вода — 2 л;
  • 50 г солі і стільки ж цукру;
  • 9%-ний оцет — 50 мл;
  • Аспірин — 2 таблетки.

ca5987874e11533762e199055a0c9188 Солоні кавуни в банках на зиму (ну дуже смачні рецепти)

Послідовність:

Кавун потрібно помити і нарізати на скибочки, які легко пройдуть через горлечко банки. Останню обов’язково стерилізуємо, а потім вже доверху наповнюємо шматочками. Скоринку у нього, якщо хочеться, можна обрізати.

da03d3920e20e3d6e087484b9f8c3639 Солоні кавуни в банках на зиму (ну дуже смачні рецепти)

Доводимо до кипіння 2 літри води і виливаємо їх у банку.

ad19f1ae9ed818c2a031f215e86a492c Солоні кавуни в банках на зиму (ну дуже смачні рецепти)

Накриваємо кришкою. Не чіпаємо банку 10 хвилин. За цей час часточки як слід пропарити і стануть ще більш м’якими і соковитими.

6eb2eaed01482c187155559d1fadfd90 Солоні кавуни в банках на зиму (ну дуже смачні рецепти)

Перелити воду в каструлю, змішати з сіллю і цукром, після чого кип’ятимо вдруге, поки не вийде повністю однорідний розчин.

f00ed7465f379795ca763e7f0d9388ee Солоні кавуни в банках на зиму (ну дуже смачні рецепти)

Прямо в банку вливаємо оцет і кидаємо за ним 2 пігулки аспірину. Заливаємо складові маринаду, щойно знятим з вогню.

1175381b712e4f0d186fb53f26e91c71 Солоні кавуни в банках на зиму (ну дуже смачні рецепти)

Закатуємо банку і акуратно трясемо, щоб аспірин розчинився в окропі. Тепер маринованою кавунів потрібно тільки дати охолонути.

cf3b33ea58230d813181f2d36bffa01e Солоні кавуни в банках на зиму (ну дуже смачні рецепти)

Найкраще зберігатися така заготовка буде в прохолодному і темному місці.

43757b958adacd9a4753f14d3f8cd01c Солоні кавуни в банках на зиму (ну дуже смачні рецепти)

Сподіваюся, що вам було цікаво читати цю статтю, і ви дізналися для себе багато нового. Обов’язково пишіть свої запитання та спостереження в коментарях, я з задоволенням їх прочитаю і відповім. А поки що прощаюся, бажаю всім приємного апетиту і удачі у ваших кулінарних експериментів!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!