Рататуй — нескладні рецепти приготування з різним набором овочів

Вітаю всіх на нашому сайті. Хочу поділитися з вами рецептами настільки гучного страви як рататуй, а воно отримало свою популярність завдяки мультфільму з однойменною назвою.

Блюдо належить французькій кухні. Нам воно більше відоме як овочеве рагу, соте. Тушковані овочі інакше кажучи. Рататуй можна подавати як гарячим, так і холодним, смак страви буде незмінно приголомшливим.

 ratatujj   neslozhnye recepty prigotovleniya s raznym naborom ovoshhejj Рататуй — нескладні рецепти приготування з різним набором овочів

Рататуй можна використовувати як гарнір до м’яса, птиці або навіть рибі.

Меню

  • Простий рецепт рататуя
  • Рататуй з баклажанами
  • Овочевий рататуй з грибами
  • Рататуй з соєвим соусом
  • Овочевий рататуй з гарбузом
  • Запечений рататуй з адигейський сиром
  • Рецепт рататуя на відео

Простий рецепт рататуя

 ratatujj   neslozhnye recepty prigotovleniya s raznym naborom ovoshhejj1 Рататуй — нескладні рецепти приготування з різним набором овочів

Відмінне блюдо з овочів, підійде як гарнір до м’яса або самостійне блюдо. Овочі повинні бути в нашому раціоні, в них багато вітамінів і мікроелементів. Зараз все більше входить в моду, правильне харчування, рататуй якраз входить в їх число.

Інгредієнти:

  • Кабачок — 60 г
  • Баклажан — 60 г
  • Гарбуз — 40 г
  • Морква — 25 г
  • Корінь селери — 40 г
  • Капуста цвітна — 60 г
  • Сіль — за смаком
  • Перець чорний мелений — за смаком
  • Петрушка — за смаком
  • Рослинне масло — для смаження

Приготування:

 ratatujj   neslozhnye recepty prigotovleniya s raznym naborom ovoshhejj2 Рататуй — нескладні рецепти приготування з різним набором овочів

1. Наріжте кубиками овочі.

 ratatujj   neslozhnye recepty prigotovleniya s raznym naborom ovoshhejj3 Рататуй — нескладні рецепти приготування з різним набором овочів

2. Розігрійте масло в сковороді або сотейнику, злегка обсмажте моркву.

Моркви потрібно більше часу для повної готовності, тому обсмажуємо її в першу чергу.

 ratatujj   neslozhnye recepty prigotovleniya s raznym naborom ovoshhejj4 Рататуй — нескладні рецепти приготування з різним набором овочів

3. Додайте інші овочі, обсмажте при слабкому нагріванні плити.

 ratatujj   neslozhnye recepty prigotovleniya s raznym naborom ovoshhejj5 Рататуй — нескладні рецепти приготування з різним набором овочів

4. До овочевої обсмаженої суміші додайте цвітну капусту, накрийте кришкою і тушкуйте 10-15 хвилин.

5. На завершення додайте спеції.

Готову страву прикрасьте листям петрушки. Приємного апетиту!

Рататуй з баклажанами

 ratatujj   neslozhnye recepty prigotovleniya s raznym naborom ovoshhejj6 Рататуй — нескладні рецепти приготування з різним набором овочів

Сезонне овочеве блюдо, звичайно, найпростіше приготувати в кінці літа, восени. Але в наш час свіжі овочі доступні круглий рік, тому не варто відмовляти собі в настільки смачне та корисне страву, як рататуй. Порадуйте себе і близьких яскравим, ароматним рататуєм.

Як приготувати кабачки в клярі на сковороді

Інгредієнти:

  • Баклажани — 3-4 шт
  • Перець болгарський — 2 шт
  • Помідори — 3 шт
  • Цибуля ріпчаста — 1-2 шт
  • Морква — 2 шт
  • Сіль — за смаком
  • Суміш перців — 1 ч. ложка
  • Часник — 4 зубчики
  • Прованські трави — 1 ч. ложка
  • Перець чилі — за смаком
  • Петрушка — за смаком
  • Рослинне масло — для смаження

Приготування:

 ratatujj   neslozhnye recepty prigotovleniya s raznym naborom ovoshhejj7 Рататуй — нескладні рецепти приготування з різним набором овочів

1. У глибокій сковороді обсмажте подрібнену цибулю крупно і кружечки моркви.

 ratatujj   neslozhnye recepty prigotovleniya s raznym naborom ovoshhejj8 Рататуй — нескладні рецепти приготування з різним набором овочів

2. Наріжте великими кубиками болгарський перець, перекладіть до цибулі з морквою для обжарювання шматочки.

 ratatujj   neslozhnye recepty prigotovleniya s raznym naborom ovoshhejj9 Рататуй — нескладні рецепти приготування з різним набором овочів

3. Баклажан наріжте кубиками, відправте до овочів. Смажте 15-20 хвилин всі разом.

Щоб прибрати гіркоту з баклажанів, нарізані шматочки, замочити на 15 хвилин у підсоленій воді.

 ratatujj   neslozhnye recepty prigotovleniya s raznym naborom ovoshhejj10 Рататуй — нескладні рецепти приготування з різним набором овочів

4. З помідорів потрібно зробити пюре, для цього натріть їх на крупній тертці, видаливши шкірочку.

 ratatujj   neslozhnye recepty prigotovleniya s raznym naborom ovoshhejj11 Рататуй — нескладні рецепти приготування з різним набором овочів

5. Надішліть томатне пюре в сковороду, змішайте, додайте сіль, спеції. Тушкуйте 10-15 хвилин на слабкому вогні.

 ratatujj   neslozhnye recepty prigotovleniya s raznym naborom ovoshhejj12 Рататуй — нескладні рецепти приготування з різним набором овочів

6. Вимкніть плиту, додайте дрібно порубаний часник, перемішайте. Накрийте кришкою і залиште настоюватися 10 хвилин або більше.

Часник додасть пікантності.

 ratatujj   neslozhnye recepty prigotovleniya s raznym naborom ovoshhejj13 Рататуй — нескладні рецепти приготування з різним набором овочів

7. Порубаєте петрушку, всипте в блюдо перед подачею на стіл.

Яскраве, ароматне блюдо можна подати як гарнір до м’яса. Приємного апетиту!

Овочевий рататуй з грибами

 ratatujj   neslozhnye recepty prigotovleniya s raznym naborom ovoshhejj14 Рататуй — нескладні рецепти приготування з різним набором овочів

У цьому рецепті додані гриби, за рахунок цього рататуй вийде ситніше. Це не класичний рецепт, але не менш смачний. Та й готувати таке овочеве блюдо одне задоволення, складності зведені до нуля.

Інгредієнти:

  • Кабачок — 1 шт
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт
  • Часник — 3-4 зубчики
  • Перець болгарський — 1 шт
  • Селера кореневої — 3 скибочки
  • Гарбуз — 60 г
  • Брокколі — 1 стебло
  • Печериці — 4 шт
  • Томатна паста — 1 ст. ложка
  • Сіль — за смаком
  • Перець чорний мелений — за смаком
  • Перець чилі — за смаком
  • Петрушка — за смаком
  • Оливкова олія — для смаження

Приготування:

 ratatujj   neslozhnye recepty prigotovleniya s raznym naborom ovoshhejj15 Рататуй — нескладні рецепти приготування з різним набором овочів

1. В невеликій кількості оливкової олії обсмажте нарізану кубиками цибулю з подрібненими шматочками гарбуза. А також дрібно нарізаними часником, селерою.

Баранячі реберця в духовці — рецепт приготування каре ягняти в домашніх умовах

 ratatujj   neslozhnye recepty prigotovleniya s raznym naborom ovoshhejj16 Рататуй — нескладні рецепти приготування з різним набором овочів

2. Гриби наріжте кубиками, відправте в сковороду до овочів. Смажте на середньому вогні 5-7 хвилин.

Гриби можуть бути будь-якими, зовсім не обов’язково використовувати саме печериці

 ratatujj   neslozhnye recepty prigotovleniya s raznym naborom ovoshhejj17 Рататуй — нескладні рецепти приготування з різним набором овочів

3. Потім відправте солодкий перець подрібнений не великими кубиками.

 ratatujj   neslozhnye recepty prigotovleniya s raznym naborom ovoshhejj18 Рататуй — нескладні рецепти приготування з різним набором овочів

4. Томатну пасту змішайте з невеликою кількістю води, перелийте до овочів. Доведіть до кипіння, в цей час наріжте брокколі і кабачок. Перекладіть шматочки на сковороду, всипте приправи, сіль, змішайте. Накрийте кришкою, тушкуйте 30 хвилин при слабкому нагріванні плити.

Готуйте в гарному настрої, приємного апетиту!

Рататуй з соєвим соусом

 ratatujj   neslozhnye recepty prigotovleniya s raznym naborom ovoshhejj19 Рататуй — нескладні рецепти приготування з різним набором овочів

Соєвий соус чудово поєднується з овочами. Під час приготування не соромтеся спробувати страву на смак. При додаванні солі врахуйте, соєвий соус солоний і тому легко можна переборщити з сіллю зіпсувавши рататуй.

Інгредієнти:

  • Капуста цвітна — 1/3 шт
  • Баклажан — 1 шт
  • Болгарський перець — 2 шт
  • Цибуля ріпчаста — 2 шт
  • Часник — 3 зубчики
  • Соєвий соус — 3 ст. ложки
  • Сіль — за смаком
  • Перець чорний мелений — за смаком
  • Чебрець — гілочка

Приготування:

 ratatujj   neslozhnye recepty prigotovleniya s raznym naborom ovoshhejj20 Рататуй — нескладні рецепти приготування з різним набором овочів

1. Підготуйте заздалегідь овочі, промийте, наріжте на шматочки середнього розміру.

 ratatujj   neslozhnye recepty prigotovleniya s raznym naborom ovoshhejj21 Рататуй — нескладні рецепти приготування з різним набором овочів

2. На розігрітому маслі обсмажте цибулю до прозорого стану.

 ratatujj   neslozhnye recepty prigotovleniya s raznym naborom ovoshhejj22 Рататуй — нескладні рецепти приготування з різним набором овочів

3. Перекладіть овочі, що залишилися включаючи часник в сковороду до цибулі, смажте при помірному нагріванні плити періодично перемішуючи.

 ratatujj   neslozhnye recepty prigotovleniya s raznym naborom ovoshhejj23 Рататуй — нескладні рецепти приготування з різним набором овочів

4. Коли обсмажені овочі стануть м’якими, влийте соєвий соус, змішайте. Накрийте кришкою, зменшіть вогонь на плиті до мінімуму, тушкуйте 5 хвилин.

 ratatujj   neslozhnye recepty prigotovleniya s raznym naborom ovoshhejj24 Рататуй — нескладні рецепти приготування з різним набором овочів

5. У готовий рататуй додайте спеції, сіль, гілочку чебрецю.

Подавайте блюдо теплим, смачного вам!

Овочевий рататуй з гарбузом

 ratatujj   neslozhnye recepty prigotovleniya s raznym naborom ovoshhejj25 Рататуй — нескладні рецепти приготування з різним набором овочів

Красиво, яскраво, апетитно — це перше, що приходить в голову при вигляді готового страви. Ідеальний спосіб харчуватися не тільки правильно, але й смачно. Рататуй ні в якому разі не відіб’ється зайвими кілограмами на вашій фігурі.

Інгредієнти:

  • Баклажан — 60 г
  • Кабачок — 60 г
  • Гарбуз — 60 г
  • Болгарський перець — 60 г
  • Суміш перців — за смаком
  • Сіль — за смаком
  • Олія — для смаження

Приготування:

 ratatujj   neslozhnye recepty prigotovleniya s raznym naborom ovoshhejj26 Рататуй — нескладні рецепти приготування з різним набором овочів

1. Баклажани наріжте четвертинками, обсмажте на рослинному маслі.

Вареники з картоплею — дуже смачні домашні рецепти

 ratatujj   neslozhnye recepty prigotovleniya s raznym naborom ovoshhejj27 Рататуй — нескладні рецепти приготування з різним набором овочів

2. Гарбуз очистіть від шкірки, наріжте кубиками. Болгарський перець наріжте кільцями, кабачок наріжте кубиками.

 ratatujj   neslozhnye recepty prigotovleniya s raznym naborom ovoshhejj28 Рататуй — нескладні рецепти приготування з різним набором овочів

3. Надішліть кубики гарбуза і кабачка в сковроду до баклажанів. Обсмажуйте на малому вогні 10-15 хвилин.

 ratatujj   neslozhnye recepty prigotovleniya s raznym naborom ovoshhejj29 Рататуй — нескладні рецепти приготування з різним набором овочів

4. Потім додайте кільця солодкого перцю, всипте спеції, змішайте. Тушкуйте під кришкою хвилин 5.

Корисне та смачне блюдо готове, приємного вам апетиту!

Запечений рататуй з адигейський сиром

 ratatujj   neslozhnye recepty prigotovleniya s raznym naborom ovoshhejj30 Рататуй — нескладні рецепти приготування з різним набором овочів

Сир у складі овочевого страви додасть родзинку. Обов’язково спробуйте приготувати за цим рецептом, ви не розчаруєтеся. До речі, його можна приготувати і для урочистого столу, як гарнір до м’ясних виробів. Оригінально і шалено смачно.

Інгредієнти:

  • Кабачки — 2 шт
  • Помідори — 6 шт
  • Баклажани — 2 шт
  • Адигейський сир — 250 г
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт
  • Болгарський перець — 1 шт
  • Часник — 2 зубчики
  • Сіль — за смаком
  • Перець чорний мелений — за смаком
  • Італійські трави — за смаком
  • Рослинне масло — для смаження

Приготування:

 ratatujj   neslozhnye recepty prigotovleniya s raznym naborom ovoshhejj31 Рататуй — нескладні рецепти приготування з різним набором овочів

1. З лука зніміть піну, наріжте кубиками. Обсмажте на розпеченій сковороді з рослинним маслом. Коли цибуля стане прозорою, додати зубчики часнику пропущені через прес, зовсім трохи обсмажте.

 ratatujj   neslozhnye recepty prigotovleniya s raznym naborom ovoshhejj32 Рататуй — нескладні рецепти приготування з різним набором овочів

2. Помідори 3 штуки разом з болгарським перцем подрібнити в пюре. Суміш влити в сковороду до цибулі з часником, додати сіль, італійські трави, змішати. Тушкуйте на слабкому вогні 5-7 хвилин.

 ratatujj   neslozhnye recepty prigotovleniya s raznym naborom ovoshhejj33 Рататуй — нескладні рецепти приготування з різним набором овочів

3. Решта 3 помідори, баклажани і кабачки нарізати кружечками середньої товщини, викласти у форму для запікання по черзі з пластинками адигейського сиру. Залити овочі соусом, попередньо остудивши його трохи. Якщо соусу замало на ваш погляд, можна долити теплою водою з чайника.

Соус повинен покривати овочі рівно до середини.

4. Духовку розігрійте до 180 градусів. Форму накрийте фольгою і відправте в духовку на 30-40 хвилин. За 10-15 хвилин до готовності зніміть фольгу для одержання рум’яної скоринки у страви.

За бажанням прикрасьте рататуй свіжою січеною зеленню. Приємного вам апетиту!

Рецепт рататуя на відео

Приємного вам апетиту!

Будь-яке блюдо стане шедевром, якщо приготовлено буде з душею. Успіхів вам у кулінарних виробах, а моя добірка рецептів допоможе вам.

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!