Зараз на просторах інтернету існує величезна кількість екзотичних рецептів страв з курятини. Таке м’ясо вважається найбільш доступним по ціновій категорії і дієтичним. Її можна готувати частинами або цілою.
Також курку можете подавати як гарнір, і як основне блюдо. Наприклад, птицю запікають з овочами, грибами, крупою і начебто таке блюдо дуже просте, але при цьому смачне, легке і корисне.
Також куряче м’ясо швидко готується. Таке мяско буде доречно навіть до шашлику. І воно завжди доречно в свято, торжество або в звичайний день.
Тут я розповім вам про різноманітні способи приготування курячого м’яса в духовці.
Хрустка курка в духовці з медом
Мед є прекрасною основою для запіканки. Мед надає стравам пікантний смак і робить мяско дуже ніжним. Якщо натерти м’ясо і залишити на деякий час в холодильнику, а після запекти, на курці утвориться хрустка скориночка.
І якщо ж ви прихильник здорового харчування, то обов’язково спробуйте замість жирного майонезу додати мед. Вийде не менш смачно і соковито.
Потрібні продукти:
- Куряча тушка — 1 шт
- Рідкий мед – 50 г
- Гірчиця – 20 р
- Масло рослинне – 40 г
- Сіль, перець чорний мелений
Почнемо з підготовки: тушку промиваємо теплою водою, просушуємо серветкою з паперу. Розтираємо сіллю, а далі прянощами на ваш смак. Горчичку, мед перемішати і цією ж сумішшю натерти.
Прибираємо в підготовлену начиння і скроплюємо лимонним соком. Духовку заздалегідь розігріти до 180 градусів, не більше. Процес приготування займе близько 60 хвилин.
Курка в духовці цілком з вершковим маслом
Вершкове масло будь-якій страві додає ніжності, м’якості і надає вершковий смак. У нашому рецепті це не виняток. Масло додасть злегка карамельно-вершковий смак, а також сприятиме утворенню улюбленої всіма апетитною скоринки.
Щоб приготувати страву, нам знадобиться:
- Куряча тушка— 1 шт.
- Масло вершкове — 60 г
- Сіль — за смаком
- Мелений перець— за смаком
Підготуємо м’ясце: промиємо і просушити. Вершкове масло розтоплюємо на водяній бані і рясно розітріть ним курочку. А після посипте прянощами, сіллю..
Поміщаємо залізний лист випікатися на 180 градусів. Час приготування десь годину. Готуємо до золотої скоринки. Також готовність можете апробувати проткнувши м’ясо виделкою.
Хрустка курка в духовці з картоплею
Цю страву можна вважати традиційним в будь-який день торжества. До складу беремо базові компоненти рецепту це — стегенця і картопля.
Нам знадобиться:
- Курячі стегенця – 4-6 шт
- 1 кг картоплі
- 2-4 столової ложки соняшникової олії
- 1 чайна ложка гірчиці
- 1 лимон
- Сіль, перець, спеції – за смаком,
- 1 чайна ложка цукру
- 2 зубчики часнику
Як завжди процес починаємо з промивання м’яса, просушування. М’ясце розкладаємо на залізний лист. Поки стегенця відлежуються, приступаємо до готування маринаду. Беремо цукор, гірчицю, олію, лимонний сік і ретельно перемішуємо. Сюди ж вмішуємо спеції і сіль. І також приправити суміш видавленим часником. Все перемішати і полити шматки м’яса. Необхідно залишити маринад для картоплі.
Очищену картоплю ріжемо дрівцями або невеликими кубиками, розкладаємо біля птиці і ллємо на картопельку весь залишився маринад. Можете ще додати трохи вершкового масла — це додасть страві вершкового запаху, створить похрустывающую кірку.
Далі — смажимо не більше години. Блюдо вважається готовим, коли м’ясо покривається класичної золотистою шкірочкою.
Рецепт курки з скоринкою в рукаві
Метод, де використовують для випікання рукав має масу плюсів — м’ясо, овочі тушатся у своєму соку, тому будь-яке блюдо виходить неймовірно соковитим і ніжним.
Ще один плюс готування в рукаві — деко залишається чистим, якщо акуратно маніпулювати рукавом.
Необхідні інгредієнти:
- Одна куряча тушка (бажано вибрати бройлера вагою півтора-два кілограми).
- Чотири столові ложки майонезу
- Спеції, сіль – за смаком
- 4-5 лаврових листочка
- 3-4 зубчики часнику
В першу чергу приступимо до затоговке заправки для м’яса. Майонез, сіль, прянощі, перчик для пікантності — перемішуємо в тарілці.
Курочку поливаємо готовим майонезній підливи. Протикаємо тушу в різних частинах, відстань між отворами 2-3 див., і вставляємо туди головки часничку для аромату і пікантного смаку.
Підготовлене м’ясо перекладаємо в рукав. Додатково додаємо 4-5 зламаних навпіл лаврових листочків. За бажанням можете додати картоплю.
Поставляємо в духову шафу на годину.. Готовність визначається за характерною бронзової шкірці.
Рецепт курки з скоринкою у фользі
Випічка у фользі вважається відомим інструментом у випіканні чого-небудь. Щоб не постраждав смак інгредієнтів, простежте, щоб матова сторона фольги була зовні, а блискуча звернена всередину. Ще, фольга додасть м’ясу соковитість, аромат і чудовий смак.
Інгредієнти:
- Одна курка будь-яких розмірів
- 3 столові ложки майонезу
- Сіль, перець, інші спеції – за смаком
- 5 часточок часнику
Готуємо тушку: миємо і висушуємо, втираємо в неї сіль, залишаємо просочуватися на 15-30 хвилин. Майонез, тертий часник, спеції — ретельно перемішуємо в однорідну масу. Отриманим соусом обмазуємо курочку зовні і зсередини.
Прибираємо промаринуватися (максимум можна залишити на добу). Далі замариноване м’ясо закутуємо в фольгу і в духовку на 50-70 хвилин. Ступінь готовності можна визначити за допомогою надрізу на м’ясі, сочиться світлий сік? — виймайте, м’ясо готове.
А якщо ви любитель м’ясця з бронзовою кіркою, то за деякий час до готовності просто відкрийте фольгу і нехай дожаривается.
Курка з картоплею в духовці на деку
Тут наша курочка буде розділена на невеликі кусні. Щоб курка вийшла більш наливний і ніжною — додамо сметану.
Продукти:
- Курка – 1 тушка
- Пів кіло картоплі
- Одна морква
- Соняшникова олія – 2-3 ст. л
- Сметана середньої жирності – 100 г
- Сіль, перець, спеції – за смаком
- Часник – 1 зубчик
Тушку розрізаємо на частини, як вам зручно, можете на дрібні шматки або великі. Посипаємо сіль, перець і спеції на частини курки. Сметану змішати з видавленим часником, сумішшю заливаємо шматочки птиці.
Далі додаємо очищену картоплю і моркву — змішуємо. Усе закидаємо на лист для випікання і смажимо не більше години. За кілька хвилин до готовності твердий сир натріть на тертці і посипати зверху.
Курка в духовці по-турецьки
Курка по-турецьки вишукане і шедевральний страва для будь-якого торжества. До цієї страви ніхто не залишиться байдужим.
Готується і подається така птиця з гарніром — картоплю, овочі. Завдяки гарніру страва буде виглядати яскраво і апетитно.
Знадобляться продукти:
- курка – 1 шт.
- кисле яблуко – 1 шт.
- гірчиця і лимонний сік – 2 ст. л.
- цукор – 1 ч. л.
- часник – 2 зубчики
- картопля – 5 шт.
- цибуля — 5 шт.
- морква – 3 шт.
- петрушка і чебрець
Як правило, сіль і прянощі розтираємо з курочки. У внутрішню середину укласти кисле яблуко.
Приступимо до соусу: зубчики часничку, пару ложок лимонного соку і гірчиці, одну чайну ложку цукру перемішуємо. Виходить гірчичний соус. Цим же складом натираємо курку.
Укладаємо на лист і розкладіть очищену картоплю, яку можливо ви поріжте на невеликі шматки, або тонко нашинкуете і а закидаємо овочі. Можна присипати зелені для свіжості та приємного літнього аромату. Це блюдо готуємо 60 хвилин.
Рум’яна курка, запечена в духовці шматочками
У даному методі приготування нам не потрібна цілісна курочка, а розпотрошена на невеликі частини, тому можете самі розпотрошити птицю, або ви можете купити вже оброблену курку на частини і запекти. Дивіться як вам зручно.
Необхідні продукти:
- Курячі частини – стегенця, крильця, грудки
- Часник – 3 зубчики
- Спеції – за смаком
- Олія соняшникова– 2-3 ст. л.
Очищені зубчики часничку видавлюємо через прес або дрібно шаткуємо і присипаємо спеції. Готовим складом натираємо частини птиці.
Рослинним маслом розтираємо залізний лист, укладаємо на нього курку і тут же намажте її маслом. Курка готова до смаження. Час приготування — 60 хвилин.
Курка в духовці цілком, фарширована рисом
Нафарширована курочка — буде ефектним стравою на вашому урочистому вечері. Головне, що рецепт максимально простий і швидкий. В даному випадком, фарширувати будемо рисом і печерицями.
Для рецепту вам знадобиться:
- курка – 1 шт.
- прянощі на ваш смак;
- відварений рис – 100 г
- часник – 5 зубчиків
- шампіньйони – 0,5 кг
- середні цибулини – 2 шт.
Поїхали. По класиці — курку розтираємо сіллю, прянощами, даємо просочитися.
Мініатюрно шаткуємо шампіньйончики. Цибулю шаткуємо кільцями. Пару часточок часнику видавити через прес або дрібно наріжте ножем. Гриби, очищений цибулю і залишилися часточки часнику обсмажуємо на сковороді до готовності, час від часу помішуючи.
Відварюємо рис. Обсмажені інгредієнти в сковороді змішуємо з рисом, заправляємо спеціями. Цим складом починаємо птицю.
Ставимо курочку на випічку, приблизно на 2 години, час від часу підглядаючи за нею. Як вона буде готова, не витягуйте її з духовки, нехай потомитися 30 хвилин у вимкненій духовці.
