Підготовка до свята рухається на різних фронтах: з виробів та трафаретів на Новий рік ми переходимо до меню. Тут і різні види закуски, основні страви (пам’ятаєте, яка була апетитна збірка рецептів качки в духовці?). ми готували класичні салати з консервованим тунцем, і варіації на тему Цезаря з куркою. Крім самих закусок ми розглянули і подачу їх у статті з рецептами у вигляді щури.
Ну а зараз у нас просто бомбова збірка, присвячена найулюбленішим салатами, простим і швидким у приготуванні! Але в той же час в кожному здавалося б класичному рецепті є родзинка то в оформленні, то в складі. Адже це дуже важливо, щоб кожен святковий стіл був оригінальним і неповторним!
Новий салат олів’є на Новий рік
Новий рік без олів’є? Взагалі неможливо уявити свято без цього салату на столі! Ось тільки готують його по-різному. Я покажу базовий рецепт, в якому є маленька, але приємна родзинка! Ще варіанти тут.
Інгредієнти:
- Картопля (відварена) – 2 шт.
- Куряче філе – 250 гр.
- Горошок консервований – 1 банка
- Морква варена – 1 шт.
- Яйце варене – 4 шт.
- Огірки мариновані – 4 шт.
- Огірки свіжі – 100 гр.
- Майонез
- Перець, сіль
Приготування.
Нарізаємо кубиками середнього розміру морква.
І на такі ж кубики, як морква, нарізаємо картоплю.
Змішуємо нарізані овочі з горошком. Середніми кубиками нарізаємо мариновані огірки.
Свіжий огірок нарізаємо на кубики такого ж розміру, як і всі овочі.
Нарізаємо яйця. Змішуємо їх з іншими інгредієнтами.
Куряче філе нарізає на невеликі шматочки. Курку солимо. При бажанні можна поперчити.
Обсмажуємо м’ясо на сковороді на розігрітому маслі. З кожної сторони шматочки обсмажуються до золотистої скоринки.
Шматочки курки потрібно розрізати на квадратики середньої величини.
Заправляємо салат майонезом.
Салат при бажанні можна посолити або додати в нього зелень.
Зверніть увагу, все, що ми нарізаємо для олів’є, повинно бути нарізано на однакові за розміром шматочки! Це дуже важливо!!!
Легкий салат мімоза до Нового року
Це гарний листковий салат, про який ми любимо згадувати перед Новим роком. Він входить у традиційні страви, які найбільш популярні на зимових святах. За рахунок особливої збірки його можна додатково прикрасити по своєму смаку, наприклад, зеленню. До речі, інші смачні варіанти Мімози тут.
Інгредієнти:
- Рибні консерви (в олії) – 2 банки
- Картопля (відварена в мундирі) – 3-4 шт.
- Морква відварна – 3-4 шт.
- Цибуля – 2 шт.
- Яйця (варені) – 6 шт.
- Сир твердий – 350 гр.
- Майонез
- Сіль, перець
Маринад:
- Вода (холодна) – 100 мл
- Оцет яблучний – 2 ст. л.
- Цукор – 1 ст. л.
- Сіль
Прикраса:
- Варені яєчні жовтки
- Кріп
Приготування.
Нарізаємо цибулю дрібно.
У миску з цибулею додаємо всі інгредієнти для маринаду. Перемішуємо і залишаємо на 10-15 хвилин.
Трьом на крупній тертці картоплю.
Подрібнюємо На крупній тертці моркву.
Сир тремо на дрібній тертці.
Відокремлюємо білки від жовтків. Натираємо білки на крупній тертці.
Жовтки тремо на дрібній тертці.
Відкриваємо консерви, зливаємо з них масло.
Розминаємо рибу виделкою.
Щоб зібрати салат, встановлюємо форму. По краю форми закладаємо ацетатную плівку, можна замінити стрічкою з пергаменту.
Перший шар – терта картопля. Підсолюємо його і утрамбовуємо його. По поверхні шару розподіляємо майонез.
Другий шар – риба. Змащуємо шар соусом.
З лука зливаємо маринад. Викладаємо наступний шар з лука. Знову змащуємо.
Четвертий шар – морква. Підсолюємо. Утрамбовуємо. Змащуємо майонезом.
П’ятий шар – сир. І його утрамбовуємо і змащуємо майонезом.
Шостий шар – яєчні жовтки (не всі, залишимо трохи для декору). Цей шар потрібно підсолити, потім утрамбувати і змастити тонким шаром майонезу.
На жовтки викладаємо терті білки. Солимо, утрамбовується і змащуємо майонезом.
Нарізаємо зелень. По окантовці викладаємо коло із зелені. Наступне коло – жовтки.
Заповнюємо серединку гілочками кропу. Присипаємо кріп жовтками, щоб було схоже на мімозу.
Салату потрібно дати постояти 2-3 години. Накриваємо форму харчовою плівкою і відправляємо в холодильник.
Перед подачею знімаємо форму і видаляємо плівку.
Крабовий салат по простому рецептом
Ще одна традиція нашої новорічної кухні – салат Крабові палички. Він дуже просто і швидко готується. Зате смак цієї закуски подобається всім. Я познайомлю вас з рецептом, времязатраты на який всього… 5(!) хвилин! І до речі, готувати його краще прямо перед подачею на стіл, щоб він не стек.
Інгредієнти:
- Крабові палички – 400 гр.
- Помідори – 300-400 гр.
- Яйця – 3 шт.
- Майонез (сметана)
- Сіль
Приготування.
Нарізаємо крабові палички на великі шматочки.
Яйця нарізаємо крупно. Змішуємо з паличками.
Помідори теж нарізаємо крупно. Змішуємо з іншими інгредієнтами.
Салат солимо, перемішуємо. Вводимо соус і перемішуємо ще раз.
До речі, як бачите, цей салат приготований з «секретним» інгредієнтом!)) У ньому кукурудза замінена на томати. Цікаве виходить поєднання продуктів!
Смачний салат на новий рік з грибами
Смачний салат не обов’язково повинен складатися з великої кількості продуктів. І це я готова довести на прикладі цієї страви. Отже, знайомтеся: простий салат з перевірено смачними інгредієнтами!
Інгредієнти:
- Сир – 100 гр.
- Гриби – 200 гр.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Яйця – 2 шт.
- Огірки солоні – 2 шт.
- Майонез
- Перець, сіль
Приготування:
Нарізаємо гриби. Кладемо їх у розігріту сковороду. Коли вони пустять сік, вливаємо олію.
Нарізаємо цибулю. Додаємо його до грибів.
Солимо і перчимо. Готові гриби викладаємо на паперові рушники. Даємо охолонути.
Відварну картоплю натираємо на крупній тертці. Викладаємо у форму перший шар – картопля. Ущільнюємо і вирівнюємо шар. Робимо сіточку з майонезу.
Другий шар – гриби. Ущільнюємо шар.
Огірки нарізаємо невеликими кубиками. Викладаємо наступний огірковий шар. Змащуємо майонезом.
Моркву тремо на крупній тертці. Викладаємо наступним шаром. Розрівнюємо. Трьом на тертці яйця. Викладаємо на моркву. Розрівнюємо і ущільнюємо яєчний шар. Наносимо майонезну сіточку.
Тертий сир – це верхній шар салату. Розрівнюємо і змащуємо його майонезом.
Накриваємо плівкою і ставимо в холодильник на 1 годину.
Знімаємо через годину кільце і прикрашаємо верхівку.
Якщо немає форми, її можна спорудити з декількох шарів фольги.
Простий салат Імператриця з сьомги
Цей рецепт відносно «молодий» серед всіх тих закусок, про яких ми з вами вже поговорили. Але з моменту появи рецепта Імператриці, блюдо швидко завоювало любов. Тепер і цей красивий і багатий смаком салат готують на НГ.
Інгредієнти:
- Червона риба (слабосолона) – 200 гр.
- Яйця (зварені круто) – 5 шт.
- Сир – 250 гр.
- Волоські горіхи – 60 гр.
- Цибуля – 1 шт.
- Кріп – 1 пуч.
- Майонез – 250 гр.
- Желатин – 15 гр.
- Вода – 75 мл
Для прикраси:
- Кріп
- Волоські горіхи
- Червона риба
Приготування.
Нарізаємо дрібно цибулю і заливаємо гарячою водою. Залишаємо на 5 хвилин.
Гарячу воду зливаємо. Заливаємо цибулю холодною водою. Даємо ще 5 хвилин постояти. Зливаємо воду і віджимаємо.
Заливаємо желатин холодною водою і перемішуємо. Залишаємо набухати.
Волоські горіхи подрібнюємо.
Рибу нарізаємо на маленькі шматочки.
Відокремлюємо жовтки від білків. Натираємо їх на крупній тертці окремо. Сир тремо на дрібній тертці.
Розтоплюємо набряклий желатин на паровій бані. Змішуємо ще теплим з майонезом. Невелика кількості отриманого соусу змішуємо з сиром.
Форму накриваємо плівкою.
Дно і боки форми покриваємо сирною масою.
Викладаємо у форму волоські горіхи. Змащуємо їх майонезом.
Наступний шар – жовтки. Вирівнюємо шар. Солимо. Змащуємо майонезом.
Наступним шаром рубана зелень. Кріп ми теж змащуємо майонезом.
Викладаємо шар цибулі. Покриваємо його соусом.
Наступний шар – риба. Змащуємо.
Завершальний шар – білки. Розрівнюємо їх. Солимо. Змащуємо майонезом.
Охолоджуємо блюдо 6-8 годин. Потім перевертаємо на тарілку.
Знімаємо плівку і прикрашаємо зеленню, шматочками риби і волоськими горіхами. Красивий і дуже смачний салат готовий!
Смачний новорічний салат Мишки в сирі
Який 2020 рік без мишок? В це свято потрібно приділити увагу салату з символом року. І, звичайно ж, приготувати його потрібно з самих смачних продуктів! А ось про прикрасу окреме слово! Інші вариаеты у вигляді мишей і щурів тут.
Інгредієнти:
- Сир – 70 гр.
- Шинка – 200 гр.
- Огірки мариновані – 3-4 шт.
- Яйця курячі – 3 шт.
- Яйця перепелині – 5-6 шт.
- Картопля – 3 шт.
- Морква – 4 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Майонез – 2 ст. л.
- Сир Хохланд – 5 пластинок
- Перець, сіль
Приготування.
Від шматочка шинки відрізаємо невеликий шматочок. Нарізаємо шматочок, що залишився дуже дрібно.
Огірки і цибулю нарізаємо також дрібно. Змішуємо з іншими нарізаними інгредієнтами. Нарізаємо картоплю дрібними шматочками. Відокремлюємо у курячих яєць білки і жовтки.
Білки тремо на дрібній тертці.
Прямо в салат трьом сир. Перчимо і солимо.
Змішуємо з майонезом.
У форму встановлюємо «куточок» з картону.
Заповнюємо всю форму, крім куточку.
Даємо салату 30 хвилин постояти в холодильнику.
Шпажкою в перепелиних яйцях робимо отвори для носика, вічко і хвостика. Вставляємо горошки перцю на місце вічко і носика. Робимо ножем надріз для вушок. З шинки вирізаємо вушка і хвостик.
Вставляємо їх яйця.
На верх салату посипаємо тертий жовток. Розрівнюємо і утрамбовуємо цей шар.
Знімаємо форму і трикутник.
Змащуємо боки салату майонезом з допомогою лопатки.
Трьом моркву, перчимо і солимо. Посипаємо морквиною боки. Зручно її прямо «приклеювати» руками.
У сирі вирізаємо отвори різного діаметра.
Прикрашаємо шматочками сиру верх і «вирізаний» трикутник.
Розподіляємо мишок з сирного будиночка. Він просто казково красивий!
Салат Щур на новорічному столі. Оригінально!
Традиції — діло святе! І те, що на новорічному столі має бути символ наступаючого року, вже давно стало звичним для всіх господинь, які уважно стежать за зміною зодіакальних сузір’їв і тварин — елементів Східного гороскопу. Чим порадувати мудру, хитру, господарську Щура (миші)? Зрозуміло, приготувати розкішний і разом з тим простий і економний салат від каналу «Тещині рецепти.»
Інгредієнти:
- Кальмар — 250 гр.
- Печериці — 200 гр.
- Плавлений сирок — 2 шт.
- Горіхи — 50 гр. (кешью або волоські)
- Майонез — 2 ст. лож.
- Яйця — 2 шт.
- Сіль, перець
- Зелень
- Рослинна олія
Для декору: один мигдальний горіх і одна маслина.
Приготування.
Сирки потрібно підморозити в морозилці (25 хвилин), щоб надалі їх було зручно натирати на тертці.
Цибулю нарізаємо «чвертькільцями». Не знаю чи буває таке слово, але, сподіваюся, ви мене зрозуміли. Гриби ріжемо на пластинки.
На суху розігріту сковороду кладемо гриби, чекаємо поки випарується волога і тоді вводимо рослинне масло і цибулю. Солимо і перчимо. Обсмажуємо до готовності.
Готовий кальмар (як його варити правильно я писала тут) нарізаємо на дрібні кубики.
З одного кальмара потрібно вирізати декоративні елементи — вушка й лапки.
Хвостик — це також тонка і довга смужка кальмара. Решту частини тушки просто нарізаємо кубиками.
На середній тертці трьом відварені круто яйця.
Горішки подрібнюємо ножем. Можна взяти будь-які улюблені — волоські або кешью.
Всі компоненти відправляємо в миску. Туди ж кладемо обсмажені гриби, які потрібно попередньо остудити до кімнатної температури.
Додаємо майонез, сіль при необхідності. Викладаємо на блюдо листя салату. Зверху ложкою викладаємо заготівлю, формуючи фігурку щури.
Зверху натираємо на середній тертці плавлений сирок і викладаємо поверх основи «шубку».
З маслини робимо носик і посмішку.
Мигдальний горішок — очей, на якому ставимо крапочку з майонезу. Зіниця — малесенький шматочок маслини.
Доповнюємо силует щури лапками, хвостиком і вушком.
Оселедець під шубою по-простому рецептом
Рецепт найсмачнішої шуби з оригінальною подачею! Якщо у вас немає форми — не біда, ми можемо обійтися і одноразовим пластиковим контейнером, а щоб Шуба акуратно з неї вийшла, ми попередньо змащуємо форму рослинним маслом. А ще тут незвичайна послідовність шарів, яка мене спочатку насторожила, але коли я спробувала, то всі сумніви пішли! Але і це не все. У рецепті є секретний компонент, про який знають не всі господині — вершкове масло. Воно надає надзвичайну ніжність та соковитість. Спробуйте самі!
Інгредієнти:
- Оселедець — 1 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Картопля — 2 шт. (середні)
- Морква — 2 шт.(великі)
- Буряк — 2 шт. (середні)
- Яйця — 3 шт.
- Вершкове масло — 40 гр.
- Рослинна олія
- Цукор — 1 ч. л.
- Майонез — 300 гр.
- Петрушка
Буряк вибираємо бордового кольору — вона більш солодка. Відварюємо її 45-50 хвилин і відразу дістаємо з води, щоб вона не набрала зайву рідину. Натираємо на крупній тертці.
Велику моркву відварюємо 30-35 хвилин, картопля — 30 хвилин. Овочі натираємо на крупній тертці.
Яйця також відварюємо і натираємо на крупній тертці.
У дрібно нарізану цибулю додаємо цукор, щоб прибрати гіркоту, трохи розминаємо його ложкою.
Попередньо очищену оселедець нарізаємо дрібними кубиками.
В пластиковій одноразовій упаковці зручно формувати салат і виглядати він буде незвично.
Змащуємо її соняшниковою олією з допомогою пензлика.
Рівним шаром викладаємо буряк. Цей шар будемо змащуємо майонезом.
Потім викладаємо картоплю, на який натираємо вершкове масло. Знову змащуємо соусом.
Потім цибулю, який ми також змащуємо. Зверху — оселедець і майонез.
Наступний шар — морква, потім яйця, не забуваємо кожен раз змащувати соусом.
Перевертаємо готову шубу на тарілку, прикрашаємо і відправляємо в холодильник просочитися.
Прикрашаємо квіточками з соусу з допомогою кондитерського мішка.
Відео про те, як приготувати цікавий салат Малахітовий браслет
Дуже гарні салати з яскравим верхом. Один з таких – Малахітовий браслет. У складі цієї страви кисло-солодке ківі, яке чудово доповнюємо куряче м’ясо. Він виходить ніжний і смачний завдяки такому цікавому поєднанню продуктів.
Інгредієнти:
- Копчена куряча грудка – 300 гр (вага в чистому вигляді)
- Яйце варене – 4 шт
- Ківі – 4-5 шт
- Морква – 1 шт ( велика)
- Яблуко зелене – 1 шт ( велике)
- Гранат – 0,5 шт
- Часник – 1 зубчик
- Лимонний сік – 1 ст. ложка
- Майонез за смаком (приблизно 120-150 гр)
- Сіль, чорний мелений перець за бажання
Збірка вийшла і красивою, і практичною! У ньому всі ті страви, який ми готуємо з року в рік саме на новорічні свята. Але що найцікавіше в цій колекції, це те, що кожен салат з «родзинкою»! розкажіть друзям про цю статтю з рецептами! І заходьте в гості на нові подарунки і сюрпризи!
