Тушкована капуста – смачне і корисне блюдо. Правда, не всі можуть оцінити її по достоїнству. Але якщо ви зараз читаєте цей текст, значить, шукаєте смачний рецепт її приготування і любите її. Капусту можна подати, як доповнення до основної страви або на гарнір. А якщо загасити її з овочами або м’ясом, вийде повноцінний обід або вечерю.
Про користь капусти можна говорити дуже довго. У свіжому вигляді вона, звичайно, дуже корисна, але не здатна повноцінно наситити. А якщо смачно загасити її, можна вирішити питання з корисним обідом для всієї родини. Саме гасіння є найбільш щадним способом приготування продуктів. При цьому вони зберігають максимальну кількість корисних властивостей, ніж при іншому способі обробки (крім паровий, звичайно).
У цій статті я зібрала для вас самі смачні, ситні і прості способи загасити капусту. Вибирайте будь-якого і починайте творити!
Класичний рецепт тушкованої капусти в мультиварці
Таке блюдо можна подавати до м’яса або просто так, з хлібом. Готується швидко, а виходить дуже смачно!
Інгредієнти:
- Півкіло капусти;
- Пісне масло, приблизно 60 мілілітрів;
- Середня морквина;
- 250 мл томатного соусу (я використовую домашній томат, який консервую на зиму);
- Середня цибулина;
- Сіль і спеції на смак.
Приготування:
1.Приготувати це блюдо дуже просто. Капусту ви можете дрібно нарізати соломкою, з допомогою ножа. Але якщо у вас є спеціальна шинкування, зручніше скористатися нею.
2.Цибулю нарізати чверть кільцями або кубиками – кому як подобається.
3.Моркву можна просто натерти на крупній стороні терки.
4.Першим ділом, потрібно налити в чашу мультиварки олію так, щоб воно покривало всі дно. Для цього піде приблизно 50-70 мл. Відправити сюди моркву з цибулею, перемішати, закрити кришку і ввімкнути режим «Смаження» на 12 хвилин. Клапан при цьому повинен бути відкритим.
5.Потім всипати сюди капусту і влити соус. Ви можете використовувати просто пюрированный томат. Якщо капуста у вас суховата, недостатньо соковита, можна додати трохи водички.
6.Встановити кришку, встановити режим гасіння на 30 хвилин. За цей час потрібно 2-3 рази перевернути страву. За 10 хвилин до готовності посолити і приправити на смак. Приправи можете використовувати будь-які. Навіть звичайного меленого перцю цілком достатньо.
Якщо ви любите більш м’яку капусту, можете додати ще 10-15 хвилин гасіння. Це також залежить від капусти.
Готову капусту можна подавати до столу. Також можете використовувати це блюдо в якості начинки для випічки.
Як смачно загасити капусту з сосисками
Швидкий і ситну вечерю можна приготувати з підручних продуктів. Капуста та сосиски – це доступні інгредієнти, які є частими гостями на нашій кухні. У результаті виходить бюджетна, але дуже смачна страва.
Інгредієнти:
- Половина середнього качана капусти;
- 8-10 сосисок;
- Пісне масло;
- 3 невеликі цибулини;
- Томатна паста на смак;
- Сіль і мелений перчик на смак;
- Парочку лаврушин.
Приготування:
1.У сковороді розжарити трохи олії. Нарізати кубиками цибулю і відправити його в киплячу олію. Обсмажити до апетитної золотавості.
2.А поки він готується, підготуємо капусту. Її потрібно подрібнити тонкою соломкою. Можете використовувати ніж або спеціальну шатківницю.
3.Сосиски нарізати акуратними кружечками середньої величини. Розжарити на іншій сковороді ще трохи олії і обсмажити їх там до рум’янцю.
4.До цибулі відправити капусту, зменшити вогонь і прикрити кришкою. Тушкувати до тих пір, поки вона не віддасть сік і стане м’якою. Якщо вона суховата і швидко підгорає, можна додати трохи води, приблизно півсклянки.
5.Посолити овочі, приправити на смак. Протушкувати під кришкою ще хвилин 7. Потім додати лаврушку. Щоб вона повноцінно висловила свій аромат, її можна поламати, але не дрібно.
6.Коли капуста буде майже готова, розвести в половині склянки води томатну пасту (пару столових ложок, на смак) і влити суміш в сковороду.
7.Накрити кришкою і протушкувати ще хвилин 5. На цьому етапі спробуйте капусту. Якщо ступінь її готовності вас влаштує, можна перекладати до неї сосиски. Перемішати і згасити п’ять хвилин.
Страва готова! Приємного апетиту!
Тушкуємо капусту з томатною пастою, цибулею і морквою
Це дуже простий рецепт капусти з томатною пастою. Смачно, швидко і доступно!
Інгредієнти:
- Вилок капусти, приблизно на 1 кілограм 200 грам;
- 3 столові ложки олії;
- Півкіло цибулі ріпчастої;
- Столова ложка солі;
- 350 грам моркви;
- Півтори столові ложки цукрового піску;
- 3 столові ложки томатної пасти.
Приготування:
1.У посуді, якої ви збираєтеся гасити капусту, розжарити олію. Нарізати півкільцями очищений цибулька і відправити його в киплячу олію. Смажити його 3 хвилинки на середній потужності.
2.Моркву подрібнити на тертці і відправити до цибулі. Смажити разом, не змінюючи потужності ще три хвилини.
3.Дрібно нашаткувати капусту, зручним для вас способом. Я роблю це спеціальною теркою-шатківницею. Але можна зробити це і ножем. Відправити її до овочів, посолити і старанно перемішати. На середньої потужності тушкувати близько 10 хвилин, зрідка помішуючи.
Якщо відразу вся капуста не поміщається в посуд для гасіння, то додавайте її частинами. Коли перша частина трохи протушкується, розм’якне, можна додавати наступну порцію.
4.Додати томатну пасту, цукор і перемішати. Якщо маса вийшла недостатньо соковита, можна додати води. Таке буває, якщо капуста суховата. Тушкувати ще хвилин 7-10, до готовності капусти.
При подачі можна посипати дрібно нарубаною зеленню.
Бігус зі свіжої та квашеної капусти, свининою і чорносливом
Бігус – це не що інше, як тушкована капуста з м’ясом. Варіантів приготування багато. Її готують з кислої або свіжої капусти. Часто додають сюди кислі яблука і сало. Зараз ми розглянемо один з варіантів його приготування зі свіжої та квашеної капусти, свининою і чорносливом.
Інгредієнти:
- 500 кіло свинячої м’якоті;
- Пісне масло;
- Велика цибулина;
- 200 грам копченостей (наприклад, реберець);
- 3 горошини перчика запашного;
- Велика морква;
- Сіль, перчик і спеції на смак;
- 600 грам свіжої капусти;
- 3 лаврушины;
- 500 грам капусти квашеної;
- 40 грам томатної пасти;
- 70 грам чорносливу;
- 150 мілілітрів води.
Приготування:
1.У каструлі з товстим дном розжарити трохи олії. Нарізати середніми шматочками свинину і відправити в смаження. Готувати до рум’яного кольору.
2.Поки обсмажується мяско нарізати цибулю чверть-кільцями, моркву протерти на тертці, а капусту нашаткувати шатківницею або ножем.
3.Коли рідина з м’яса випарується і воно почне присмажуватися, відправити туди цибулю з морквою. Готувати до м’якості.
4.З копчених ребер зрізати мяско нарізати акуратними шматочками. Додати до м’яса з овочами.
5.Також додати сюди томатну пасту, посолити на смак і влити воду.
6.Перекласти сюди свіжу і квашену капусту. Якщо квашена капуста довга, її можна трохи нарізати. Також її потрібно добре віджати перед відправкою в каструлю.
7.Накрити щільно кришкою і тушкувати на невеликій потужності близько півгодини. При цьому потрібно зрідка помішувати вміст.
8.Чорнослив залити окропом на пару хвилин. Потім обсушити його і нарізати кожен на 2 частини.
9.Через півгодини гасіння, додати в блюдо чорнослив, перчик запашний, лаврушку, присолити на смак і внести приправи. Перемішати, накрити кришкою і протушкувати ще десять хвилин.
Страва готова! Можна подавати до столу!
Капуста, тушкована з картоплею, фаршем і цибулею
Просте та збалансоване блюдо. Адже м’ясо рекомендують вжити саме з овочами. А в такому союзі, це буде дуже смачно! Спробуйте!
Інгредієнти:
- 3-4 середні картоплини;
- Сіль і спеції на смак;
- Чверть середнього качана капусти;
- 4 зубчики часнику;
- 2 середніх цибулини;
- 2 лаврушки;
- 400 грам м’ясного фаршу (будь-якого);
- Пісне масло.
Приготування:
1.Кубиками нарізати очищену цибулю. Капусту звільнити від верхніх листків, нарізати на 4 частини. Нам знадобиться тільки одна четвертинка. Нашаткувати її акуратною соломкою. Хтось любить нарізати її для гасіння більш великими брусочками, а хтось- тонкими смужками.
2.Цибулю обсмажити на соняшниковій олії до рум’янцю. Робіть це на високій потужності плити.
3.Потім додати сюди фарш і старанно перемішати його з цибулькою, до зникнення все грудочок. Краще використовувати свіжий фарш. Але якщо ви готуєте з замороженого, то його попередньо треба повністю розморозити і злити всю воду. Посолити на смак і додати ваших улюблених спецій до м’яса. Тушкуємо разом 5 хвилин.
4.На м’ясо розподілити капусту, прикрити кришкою і на невеликій потужності згасити ще хвилин 5. Потім перемішати і тушкувати до напівготовності капусти.
5.Тим часом, начистити картоплю і нарізати її середніми брусочками. Покласти лаврушку і залити невеликою кількістю гарячої води. Перемішати і тушкувати під кришкою хвилин 20.
6.Перед вимкненням, додати дрібно нарізаний часник і перемішати. Дотушить ще 5 хвилин і зняти з плити. До подачі страви краще настоятися під кришкою хвилин 10. Щоб воно не охололо, можна вкрити теплим рушником. Головне, не робіть це поблизу відкритого вогню, щоб тканина не загорілася!
Відео – Капуста, тушкована з картоплею
Дуже ситне і смачне блюдо виходить за цим рецептом. Готується просто, з доступних інгредієнтів. Можна приготувати його на швидку руку, при цьому корисно, смачно і ситно поїсти всією родиною. В цьому ролику ви дізнаєтеся, як можна загасити капусту з картоплею, щоб сподобалося всім.
Приємного перегляду!
Тушкована капуста – одне з найпопулярніших страв. У нього є мінімум 3 незаперечних переваги. По-перше, його дуже просто готувати. Навіть прийшовши з роботи після нелегкого дня, можна не сильно напружуючись приготувати смачну вечерю.
По-друге, це дуже корисне блюдо. Подайте його до м’яса або тушкуйте разом з ним. Адже овочі відмінно поєднуються з м’ясом. Таке поєднання сприятливо впливає на травну систему.
Ну і по-третє, це дуже смачне блюдо, якщо правильно його приготувати. Вибирайте найбільш підходящий для вас рецепт, а ще краще спробуйте кожен!
Всього вам доброго! До швидких зустрічей!
