Доброго дня!
Шашлик зі свинини — це, мабуть, найпоширеніший варіант цієї страви. Звичайно, можна брати курку, яловичину або інше м’ясо, але результат виходить зовсім іншим. Свиняче в м’ясо ідеально жирне і соковите для шашлику, тому сьогодні пропоную поговорити саме про такий варіації.
Чи варто говорити, яку роль для смаку готового шашлику грає маринад? Якщо він приготовлений неправильно, то і страва швидше за все не вдасться. У цій статті я пропоную перевірені рецепти, які отримали безліч позитивних відгуків і випробувані мною особисто ще в минулому році.
Ніяких особливих навичок для приготування шашлику не потрібно. Головне — діяти точно за інструкцією, і все вийде. Якщо у вас вже є досвід у приготуванні цієї страви, то звичайно ви можете змінювати варіанти по своєму смаку. Але на початкових порах краще не експериментувати.
Обов’язково напишіть, чи сподобалися вам ці рецепти і як би ви змінили їх, якщо ні. А також поділіться своїми хитрощами — це всім буде корисно. Приємного читання!
Шашлик зі свинини з маринадом з оцту, щоб м’ясо було м’яким
Зараз поширені варіанти на кефірі, сметані, з великою кількістю спецій. А ще в моєму дитинстві робили шашлик на оцті. І неспроста — все зрозумієте самі, коли приготуєте. Загалом, пропоную трошки поностальгувати. Не забувайте подавати страву з соусами і кетчупом.
Інгредієнти:
- Свиняча шия без кістки — 2.5 кг;
- 3-5 цибулин;
- 1 ч. л. коріандру (горошком);
- 1 ст. л. солі;
- Оцет яблучний 6% — 5 ст. л.
Послідовність:
Нарізаємо свинину великими шматками.
Цибулю шаткуємо великими кільцями, щоб теж можна було насадити на шампур (якщо захочеться).
Складаємо свинину і цибулю в миску.
Посипаємо все сіллю і коріандром, перемеленим в ступці. Автор рекомендує використовувати саме мелений коріандр, а не магазинні спеції — смак виходить неповторним.
Ну і на завершення заливаємо м’ясо яблучним оцтом (беремо 5 ст. л.).
Як слід перемішуємо м’ясо з оцтом і спеціями. Залишаємо маринуватися при кімнатній температурі на 3 години мінімум.
Залишилося приготувати шашлик. Під час готування щохвилини перевертаємо м’ясо, а вогонь при появі заливаємо солоною водою. Без нагляду м’ясо не залишаємо.
Через 15-20 хвилин м’ясо буде готове. Приємного апетиту!
Найсмачніший свинячий шашлик, щоб м’ясо вийшло м’яким і соковитим
Ще один класний варіант свинячого шашлику, який відмінно підходить для літніх посиденьок з друзями.
Готується дуже швидко, але смак приголомшливий. І так, тут ми теж використовуємо оцет.
Інгредієнти:
- Свинина з жирком — 1.5 кг;
- 500 г цибулі;
- 3 ст. л. спецій для шашлику;
- 2-3 ч. л. оцту 70%;
- 0.5 ст. л. солі;
- Свіжі овочі і соус за смаком.
Послідовність:
М’ясо кімнатної температури обов’язково промиваємо. Нарізаємо шматочками приблизно 5х5 див.
Лук ріжемо тонкими півкільцями і додаємо до м’яса.
Засипаємо м’ясо улюбленими спеціями і додаємо розчином оцту (3 ч. л. на склянку води).
Перемішуємо цибулю з м’ясом, як слід проминая руками. Накриваємо все харчовою плівкою і залишаємо на пару годин.
Потім нанизуємо шматочки свинини на шампури, розташовуючи максимально близько один до одного.
На приготування йде близько 15-20 хвилин.
Шашлик зі свининою з лимоном і цибулею
Цей шашлик виходить дуже ароматним завдяки тому, що у варіанті використовується лимон. Крім того, цей компонент надає м’ясу приємну кислинку. Подаємо страву, звичайно, в гарячому вигляді.
Інгредієнти:
- Свиняча шия — 2 кг;
- Спеції для шашлику — 1.5 ч. л.;
- 1 лимон;
- 4 цибулини;
- Сіль і чорний мелений перець за смаком.
Послідовність:
Промиваємо м’ясо під струменем води й обсушуємо. Видаляємо кістки і плівки.
Ріжемо м’ясо на шматочки однакового розміру, щоб всі вони рівномірно просмажаться.
Посипаємо його сіллю, чорним перцем і спеціями для шашлику. Перемішуємо.
Цибулю чистимо і ріжемо на тонкі кільця. Одну половину лимона теж ріжемо кільцями, з другої вичавлюємо сік в миску з м’ясом.
Злегка віджимаємо лимон і цибулю руками (щоб отримати сік) і кладемо до м’яса.
Залишаємо м’ясо на ніч у холодильнику. Якщо маринуємо при кімнатній температурі — на 5-8 годин.
Залишилося приготувати шашлик.
Вуаля!
Як приготувати шашлик з свинини з ківі
З маринадом з ківі будь-яке м’ясо стає м’якше і ароматні. Мені дуже сподобався цей оригінальний рецепт, сподіваюся, що ви розділите мою думку.
Швидкий і цікавий спосіб приготування смачного свинячого шашлику з приємною фруктовою кислинкою — те, що потрібно для відпочинку в теплий літній або весняний день.
Інгредієнти:
- Свинина (шийка або окіст без кістки) — 1 кг;
- 3 цибулини;
- 3 ківі;
- 3 зубчики часнику;
- 1 ч. л. солі;
- ? Ч. л. чорного меленого перцю.
Послідовність:
Ріжемо м’ясо середніми шматочками і складаємо в миску.
Цибулю чистимо і дрібно ріжемо. Ківі розрізаємо навпіл.
Виймаємо з ківі ложечкою м’якоть, шкірку викидаємо.
Складаємо цибулю і ківі в чашу блендера. Приправляємо до смаку сіллю і меленим перцем.
Перемелюємо інгредієнти до стану кашки.
Викладаємо отриманий маринад в миску з м’ясом. Перемішуємо і ставимо в холодильник на півгодини.
В цей час готуємо вугілля. Нанизуємо м’ясо на шампур.
Надлишки маринаду перед смаженням прибираємо, щоб вони не підгоряли. Готово!
Маринад для свинини з соєвим соусом, щоб м’ясо вийшло м’яке і соковите
Те, наскільки соковитим буде шашлик, багато в чому залежить від маринаду. Пропоную варіант маринаду на соєвому соусі. З цим спосіб приготування сухе м’ясо просто не може вийти.
Інгредієнти:
- 2 кг свинини (ниркова частина);
- Соєвий соус — 100 мл;
- 2 цибулини;
- Часник сушений — 1 ч. л.;
- Оливкова олія і яблучний оцет — по 1 ст. л.
- Чорний мелений перець і мелений коріандр — по 0.5 ч. л.
- Промиваємо м’ясо під струменем води й обсушуємо.
Послідовність:
Часник сушений, перець і коріандр змішуємо в невеликій мисочці.
Додаємо до них масло, оцет і соєвий соус. Все перемішуємо. Пробуємо і додаємо спецій, якщо захочеться.
Свинину ріжемо і змішуємо з полуколечками лука. Цибулю злегка мнемо для виділення соку.
Заливаємо м’ясо маринадом і перемішуємо. Маринується м’ясо під кришкою приблизно 2 години.
Готуємо вугілля.
Вже через 15-20 хвилин смаження м’ясо можна їсти.
Смачний шашлик на соєвому соусі готовий!
Шашлик зі свинячого м’яса з цибулею
І ось ще один спосіб приготування, який можна підглянути у відео з відомого каналу ютуб. Беріть на замітку і тестуйте цей простий варіант.
Будь-який з цих нескладних способів допоможе вам зробити свій відпочинок незабутнім. Так що користуйтеся із задоволенням. Приємного апетиту!
