Плов в казані на багатті: рецепт плову по-узбецьки

І знову здрастуйте!

Погода радує нас своїм теплом, а це значить, що є зайвий привід виїхати дружною компанією на природу. Як же добре біля річки: можна і покупатися і позасмагати, і посмажити шашличок, або приготувати справжній узбецький плов на багатті.

І якщо всі розваги і шашлик є класикою жанру, то ось готування плову в казані на природі є не для всіх звичним ритуалом, хоча даремно.

Це блюдо, приготоване саме на багатті, виходить просто приголомшливим і йде зі столу за лічені секунди. Тому сьогодні я пропоную розібрати всі нюанси з приготування цієї страви.

2ab6f82e27555aa784cdc8797c3747dd Плов в казані на багатті: рецепт плову по узбецьки

Для вас я склала дуже преподробный рецепт приготування плову по-узбецьки, яким він готується в нашій родині. На мій погляд, це найкращий і простий спосіб, який не зажадає від вас особливих кулінарних здібностей. Але з упевненістю скажу, що смак і кінцевий результат буде ідеальним.

До речі, в даному способі я використовую лише одну приправу — зіру, ви ж можете додати й інші. Робіть все на свій смак!

Якщо ви готові, то поїхали, читайте уважніше всі поради і рекомендації. А може в коментарях і додасте свої секретики з приготування даного страви, я буду тільки вдячна ? .

Плов в казані на багатті по-узбецьки — покроковий рецепт

Ну що ж, в першу чергу кидаю вам список потрібних продуктів. Записуйте і збирайте в рюкзак!

Інгредієнти:

  • Соняшникова олія — 200 мл;
  • Цибуля — 2 головки;
  • Свинячий ошийок — 2 кг;
  • Рис — 2 кг;
  • Морква — 2 кг (потрібна соковита і солодка);
  • Зіра — за смаком;
  • Сіль — за смаком;
  • Вода (окріп);
  • Часник — 1 головка.
Сциндапсус: популярні різновиди, догляд та утримання в домашніх умовах

А тепер опишу безпосередньо сам процес готування.

Як приготувати плов в казані на багатті з свинини

1. Розпаліть багаття і встановіть хороший казан. Налийте олію і розігрійте його. В цей час одну цибулину очистіть і поріжте її на кілька частин. В розпечене масло викладіть цибулю і обсмажуйте його до того моменту, поки він не почорніє. Потім просто зніміть і викиньте його.

Дана маніпуляція з ріпчастою цибулею робиться для того, щоб страва була в підсумку красивий золотистий відтінок.

Тепер візьміть свіже м’ясо, краще ошийок, і поріжте його на шматочки довжиною 2-3 див Засипте м’ясо в наш підготовлене масло.

167d9393f5bc1e237694d3baae8da7fa Плов в казані на багатті: рецепт плову по узбецьки

2. Смажте свинину протягом 15-20 хвилин, періодично перемішуючи м’ясо. Також додайте одну головку, порізаного на кільця ріпчастої цибулі.

c288cc7e31739f6236d8c6754a8760cb Плов в казані на багатті: рецепт плову по узбецьки

3. Очистіть моркву і поріжте її вздовж. Засипте її поверх м’яса.

239785802d35e6d9ddf8bcccb91168fb Плов в казані на багатті: рецепт плову по узбецьки

Моркви потрібно дуже багато, саме вона дає солодкий сік, який змішується з вытопленным жиром з м’яса. Тобто виходить зірвак — основа смачного плову.

ddc2578dcd6d03d99c6bcb45ccb57ffa Плов в казані на багатті: рецепт плову по узбецьки

4. Тушкуйте вміст, перемішавши всю масу.

6bc5a97d1e9080470de91aeb18f1c8ce Плов в казані на багатті: рецепт плову по узбецьки

5. В результаті у вас повинен виділитися морквяний сік.

feb88367c47054b38580a46c52e9db56 Плов в казані на багатті: рецепт плову по узбецьки

6. Далі додайте всього одну спецію, а саме зіру, при цьому не просто кидайте її, а розітріть в долонях.

34128ded46ecc74454ea25196fb44b42 Плов в казані на багатті: рецепт плову по узбецьки

7. Продовжуйте все тушкувати і насолоджуйтесь процесом і обалденным запахом.

e03b2d2d6213049d85d08999c07c4162 Плов в казані на багатті: рецепт плову по узбецьки

8. Додайте сіль. Зазвичай на звичайний казан йде 1 ст. ложка солі з гіркою, ну краще спробуйте все на смак. Бульйон повинен бути трохи пересолений, так як частина солі візьме надалі рис.

7eb491067452cbad24723732ddf6cdd4 Плов в казані на багатті: рецепт плову по узбецьки

42901bd27b33f3648beb5970e42b07f1 Плов в казані на багатті: рецепт плову по узбецьки

9. Тепер введіть воду, але не просто звичайну воду, а окріп, тому що процес кипіння ні в якому разі не можна переривати.

7f653d0f5e574e7afa6942b0feb87750 Плов в казані на багатті: рецепт плову по узбецьки

10. І знову додайте трохи зіри.

Пиріжки цибуля з яйцем – рецепти приготування на сковороді

bc441f37f95bd0b059b130d14c98cf54 Плов в казані на багатті: рецепт плову по узбецьки

11. Прийшла черга рису. Але перш ніж його додати, обов’язково промийте його в трьох водах, а потім замочіть хвилин на 15 в чистій воді.

8d7c9f3aeb7c1c47ff6c6fe4fc7ed25a Плов в казані на багатті: рецепт плову по узбецьки

Замочування рису обов’язково, інакше він в казані разлезится і перетвориться на кашу.

Висипте підготовлений рис і розрівняйте його. Бульйон повинен покривати рис вище приблизно на один палець. Бажано правильно розрахувати кількість води, щоб у процесі варіння її більше не доливати.

8a345293da53a631cd2070e5d6161c17 Плов в казані на багатті: рецепт плову по узбецьки

dd94a8335dbcb24708c4193d3f7e282a Плов в казані на багатті: рецепт плову по узбецьки

Не забудьте накрити казан кришкою, щоб рис нудився на багатті.

12. Поступово рис повинен увібрати всю воду, при цьому заважати страву не можна.

1b3326410458d134f369f92609645ee1 Плов в казані на багатті: рецепт плову по узбецьки

13. Коли бульйон весь вбереться, а рис буде готовим, накрийте його чистим пакетом, щоб він запарився. І не забудьте ароматності увіткнути цілу неочищену головку часнику. На цьому етапі вогнище загасити.

888574d42e5fb24bc7a98bb1e6db3d96 Плов в казані на багатті: рецепт плову по узбецьки

14. Накрийте заготівлю тарілкою і почекайте 15 хвилин.

bb611e11db759ca72f6d051b6e070350 Плов в казані на багатті: рецепт плову по узбецьки

15. Далі відкрийте нашу смакоту, приберіть часник і все добре перемішайте. Розкладіть по тарілочках і подавайте швидше до столу!

5d1b37d3c10ce82f5bab0f6349900262 Плов в казані на багатті: рецепт плову по узбецьки

Узбецький плов в казані на вогнищі готовий!

Як бачите, нічого складного в приготуванні даного страви на природі немає. Головне хороша компанія, відмінна погода, ну і бажання смачно поїсти.

Якщо у вас залишилися питання, то обов’язково задавайте їх. Відповім усім! На цьому ставлю крапку і кажу вам «до побачення», ну і звичайно ж, «приємного апетиту!».

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!