Пишні пончики – класичні рецепти домашніх смачних пончиків

Пончики, це одне з найбільш популярних кондитерських виробів. В кожній країні є цей смачний десерт, тільки називається по-різному

ae9c0b927c0ab3eb1f82a8dbd2abdc85 Пишні пончики   класичні рецепти домашніх смачних пончиків

Наприклад в Німеччині — це берлінер, а в Америці — донат, а в Україні — це булочки з діркою посередині.

Особливість цієї страви в тому, що рецептів приготування існує незліченна кількість, готувати такі булочки можна з будь-якими начинками, а їсти як гарячі, так і холодні.

Пишні пончики за класичним рецептом без дріжджів

Один з найпростіших рецептів пончиків, це пампушки без дріжджів. Такі пончики зручно готувати коли немає часу, адже дріжджового тесту, на відміну від тесту в цьому рецепті спочатку треба настоятися

e68c19f652e0575e33cc709680a265b6 Пишні пончики   класичні рецепти домашніх смачних пончиків

Інгредієнти:

  • Борошно 500 г
  • Яйця 2 шт.
  • Молоко 150 мл
  • Цукор 150 г
  • Масло вершкове 30-40 г
  • Розпушувач 1 упаковка -15 г
  • Ванілін

Приготування:

В першу чергу нам потрібно розтопити вершкове масло з цукром. Це робиться для того, щоб легше було змішувати з молоком. Потім яйця перемішуємо і додаємо їх в отриману суміш

62afd02d642167c5c791bfd4e1ad9b34 Пишні пончики   класичні рецепти домашніх смачних пончиків

Робимо тісто. Для цього поступово висипаємо в нашу суміш борошно. Спочатку висипаємо першу половину борошна (можна перемішувати ложкою або міксером)

befa4a133cde258f01e0f424e096817c Пишні пончики   класичні рецепти домашніх смачних пончиків

Далі висипаємо борошно і починаємо перемішувати вже руками, так як тісто виходить досить густим і липким.

Щоб тісто не прилипало до столу, його треба злегка присипати борошном

c8a0351a312082f79637d0df4e85eabd Пишні пончики   класичні рецепти домашніх смачних пончиків

Це тісто відразу можна взяти і почати готувати. Ділимо отриманий тісто на 3 частини.

Беремо першу частину і розгортаємо її на столі приблизно до одного-півтора сантиметрів завтовшки. Щоб вирізати форму наших пампушків можна взяти звичайну склянку або чашку, а щоб вирізати дірочку – серединку можна скористатися кришкою від пляшки

7537e466221bbfa59507c0cd62378be4 Пишні пончики   класичні рецепти домашніх смачних пончиків

Теж саме ми робимо з рештою двома частинами тесту. При цьому всі серединки, вирізані кришкою, ми можемо знову змішувати з тестом, щоб всі вони були використані.

Тепер беремо глибоку сковорідку, наливаємо олію, добре прогріваємо. Викладаємо пончики в сковорідку. Смажити пончики треба на повільному вогні, щоб тісто повністю пропеклося

Ви зрозумієте, що пончик повністю готовий, коли з’явиться золотава скоринка

ef9da486629233f7c47cedc6c8259a56 Пишні пончики   класичні рецепти домашніх смачних пончиків

Наші готові пончики. Посипаємо їх зверху цукровою пудрою

0b2312cd3b74e26cfc635a3ed9e633eb Пишні пончики   класичні рецепти домашніх смачних пончиків

Подавати такі пончики до столу можна зі сметаною, варенням, зі згущеним молоком або збитими вершками. Щоб чаювання вийшло яскравим і незабутнім подаєте всі ці начинки на вибір, тоді кожен зможе вибрати те, що любить найбільше.

Класичний рецепт приготування Українських пончиків

Якщо у ваших бабусь і мам є рукописні книги рецептів, то в них ви точно знайдете рецепт московських пончиків. Зараз я опишу вам рецепт з книги своєї бабусі

25a3057865c97dea68903033f93581db Пишні пончики   класичні рецепти домашніх смачних пончиків

Інгредієнти:

  • Борошно 500 г
  • Цукор 2 ст. л.
  • Молоко 1/2 склянки
  • Яйце 1 шт.
  • Масло вершкове 1 ст. л.
  • Сода 1/2 ст. л.

Приготування:

Перемішуємо до однорідної маси масло, яйця і цукор. Щоб спростити цей процес масло потрібно розтопити на паровій бані. Змішуємо отриману масу з молоком. Беремо борошно, змішуємо її з содою.

Борошно перед використанням завжди потрібно просіяти

Щоб тісто було однорідним, в отриману суміш борошно вводимо поступово, постійно перемішуємо. Тісто виходить досить м’яким і в’язким

0cd39690b7fd24901218f4e868e9f38b Пишні пончики   класичні рецепти домашніх смачних пончиків

Щоб тісто не прилипало до стола і рук, його потрібно на столі, обсипаного борошном ще раз гарненько пром’яти.

Ось так має виглядати готове тісто

322031fbeb59935f3f24e3cdd03423da Пишні пончики   класичні рецепти домашніх смачних пончиків

Тепер з отриманого тесту потихеньку формуємо кульки, сплюснуте з двох сторін

662425386117ae26b7e49a7a492a8512 Пишні пончики   класичні рецепти домашніх смачних пончиків

Смажити пончики потрібно на великій кількості рослинного масла в глибокій посуді до появи підсмаженої кірочки

0dd06db8267881b9fa1b96f062782b0a Пишні пончики   класичні рецепти домашніх смачних пончиків

Після приготування їх треба посипати цукровою пудрою

741730dbb6ab92e003718d42286c0ef1 Пишні пончики   класичні рецепти домашніх смачних пончиків

Такий десерт подавати до чаю можна зі згущеним молоком або джемом. Якщо московські приготувати пончики до сніданку, настрій буде поставлено на весь день.

Приємного апетиту.

Як приготувати берлінські пончики за класичним рецептом

Такі пончики ми часто бачимо в магазинах, вони продаються з різними начинками: вишня, малина, варена згущене молоко і т. д. Їх дуже люблять і дорослі, і діти. А приготовані самостійно, не зрівняються ні з одним магазином. Давайте розглянемо детальний рецепт

a5d069a501a0306432d56e88b48639c5 Пишні пончики   класичні рецепти домашніх смачних пончиків

Інгредієнти:

  • борошно 600 г
  • молоко 250 г
  • дріжджі 7 м
  • яйця 2 шт.
  • цукор 2 ст. л.
  • варення (малинове або вишневе)

633289ff32f4161c30c09acbbcb74fca Пишні пончики   класичні рецепти домашніх смачних пончиків

Приготування:

Молоко потрібно злегка підігріти, так його легше змішувати з борошном. Борошно потрібно висипати в глибоку ємність або на стіл (на цьому етапі я віддаю перевагу додавати трохи солі, не більше щіпки). У борошні робимо поглиблення. Розбиваємо туди 2 яйця, вливаємо молоко, висипаємо цукор і дріжджі

047abdb5f33fa5dc5a51bb74a981b95d Пишні пончики   класичні рецепти домашніх смачних пончиків

Тісто вимішувати слід акуратно, руками. Коли воно практично перестане прилипати до пальців, відокремлюємо від нього частини і розкачуємо

e35fc18798fa333583e067393663936a Пишні пончики   класичні рецепти домашніх смачних пончиків

З кожної розкатаної частини тесту (форма млинця близько 10 мм завтовшки) ми видавлюємо круглі заготовки для пончиків. Коли всі заготовки будуть готові, їх можна накрити целофаном, щоб тісто підійшло.

b1f7ae1d00d3477e4344ec918de0b434 Пишні пончики   класичні рецепти домашніх смачних пончиків

Почнемо найцікавішу частину приготувань. Розігріваємо олію в глибокій ємності і викладаємо туди наші заготовки по черзі. Обсмажуємо до золотистої скоринки, перевертаючи при появі бульбашок олії.

Пончики повинні вийти м’яким і пишним

По готовності кожен пончик потрібно обваляти в цукровій пудрі.

А тепер приступаємо до самого солодкого. Наповнюємо кондитерський мішок варенням, проробляємо в кожному пончику невеликий отвір. Вдавлюємо в кожен отвір варення. Ви відчуєте, як пончик збільшиться, стане ще пишніше

0c4d65a323f50e270ed51b818f4a064b Пишні пончики   класичні рецепти домашніх смачних пончиків

Щоб приготувати смачні пончики, слід запастися гарним настроєм

982b7f265aa47f477e4f0b8130d3b675 Пишні пончики   класичні рецепти домашніх смачних пончиків

Уявіть як зрадіє ваша сім’я, коли ви до сніданку поставите на стіл цей прекрасний десерт. Приємного апетиту!

Пончики в домашніх умовах з начинкою із згущеного молока

Найсмачніший рецепт для ласунів. Це пампушки з вареним згущеним молоком. Пальчики оближеш. Для приготування пончиків за цим рецептом рекомендую запастися кондитерським шприцом

0392c693cd177283b7bc65ad1a340518 Пишні пончики   класичні рецепти домашніх смачних пончиків

Інгредієнти:

  • Яйця 3 шт.
  • Молоко 1,5 склянки
  • Масло рослинне 1 ст. л.
  • Борошно 2,5 склянки
  • Цукор 2 ст. л.
  • Сода 1/3 чайної ложки оцет для гасіння
  • Варена згущене молоко для начинки

62ddaa5596085b2590f6320f7ff7f619 Пишні пончики   класичні рецепти домашніх смачних пончиків

Приготування:

За допомогою міксера або просто віночка збиваємо яєчні білки до появи пишноти. Слідом додаємо жовтки, не перестаючи збивати. До яйцям необхідно влити молоко і висипати цукор. Перемішувати до повного розчинення цукру. В отриману суміш ми висипаємо борошно, поступово, щоб не утворювалися грудочки. Перемішуємо руками. Тісто має бути гладким і пружним

28b18d2ca727018d42a29fb27767b8f0 Пишні пончики   класичні рецепти домашніх смачних пончиків

Розділіть тісто на 6-8 однакових частин і скачайте з них пончики, форма повинна бути кругла але приплюснута з двох сторін. У глибоку ємність (сковорода або каструля) наливаємо достатню кількість масла й обсмажуємо в ньому пончики до появи золотавості

c052040b77bb258d8531ee41cb281c9e Пишні пончики   класичні рецепти домашніх смачних пончиків

В кондитерський шприц заливаємо згущене молоко. Акуратно з будь-якої сторони протикаємо пончик і вливаємо начинку всередину.

Готові Пончики

9090b33f3e89d158b4db8ce31a38a1e3 Пишні пончики   класичні рецепти домашніх смачних пончиків

Такі пончики подавати до столу можна з чаєм або навіть молоком.

Приємного апетиту.

Відео рецепт приготування пишних пончиків на кефірі

Отже, підіб’ємо підсумки статті.

Ми з вами розглянули 5 різних рецептів смачного десерту. І це лише мала частина. Якщо погортати Книги рецептів декількох господинь, то запевняю вас, всі рецепти будуть відрізнятися. Готують Пончики не за стандартами, а за смаком.

А якщо ви жодного разу не готували цей десерт, настійно рекомендую спробувати і побалувати свою сім’ю.

Приємного апетиту!

pinit fg en rect red 28 Пишні пончики   класичні рецепти домашніх смачних пончиків

Знайшли помилку? Виділіть текст мишкою і натисніть: ctrl + enter

Дякуємо!
Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради

Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам: